PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS BAJO INVERNADERO EN SAN JOSÉ, NINHUE María Inés Gn:ále: A. Ingenier Agrónm M.S. Especialista en Hrticultura IN/A Qui!amapu INTRODUCCIÓN En la VIII región en general y en el secan interir en particular, existen ds épcas bien determinadas de prducción de hrtalizas baj invernader frí. Una primera épca es durante ls meses de tñ e inviern (marz a agst), en que se puede prducir especies que pueden crecer cn temperaturas más bajas y n sn susceptibles a las heladas. La segunda épca transcurre en ls meses de primavera y veran (septiembre a ener) y en ella se pueden prduci r especies que requieren mayr temperatura para desarrllarse y sn susceptibles a las heladas. En el primer grup, de tñ-inviern, se encuentran las hrtalizas de hja cm lechuga, espinaca, acelga, perejil y ci lantr, y en el segund grup, de primavera-veran, están las hrtali zas de frut cm tmate, pepin, ají, pimient y prts verdes. A cntinuación, se describirá el manej dad a cada especie y ls resultads btenids en el invernader lcalizad en la parcela experi mental del pryect CADEPA en Sa n Jsé, y en ls de ls grups de trabaj denminads " La Unión" y " El Huert", en la misma lcalidad. Hrtalizas de hja de tñ-inviern Lechuga Esta se puede sembrar directamente bien hacer almácig y lueg trasplantar. L más recmendable es utilizar una mesa de 50 cm de anch, dnde las plantas va n en dble hilera separadas a 30 cm una de tra. Las mesas a su vez van separadas a 50 cm. La prducción de lechuga baj invernader se justi fica en ls meses de tñ e inviern, ya que el rest del añ se puede hacer al ai re libre. Es recmendable empezar a sembrar en frma esca lnada desde marz a juni, de manera de tener dispnible el invernader para las hrtalizas de frut, susceptibles a las bajas temperaturas, en el mes de agst. Hay diversas variedades de lechuga que pueden servir para la prducción baj invernader, per en general es preferible usar aquellas de períd más crt, cm la Españl a, cuand interesa sacar lueg 229
la prducción. O las arreplladas (cmúnmente llamadas "escarlas"), que sn de períd más larg, cuand l que interesa es lgrar un mayr ingres pr unidad, ya que éstas sn más grandes y más apetecidas pr el cnsumidr. En el invernader de la PECA (San Jsé) se trasplantó lechuga Winter Haven (tip "escarla") desde marz a agst, lgrand csechar lechugas de buen tamañ y calidad desde juni a nviembre. En la Figura 1 se puede bservar que las lechugas fuern de menr pes cuand se plantó más tempran. Lechuga Winter Haven (PECA) 600 500 400 «l Cl :;; r. (.) 300 en Q) 200 c.. 100 Mar Abr May Jul Ag Mes de trasplante Fígura l. Diferentes fechas de plantacíón en invernader de la PECA, de la lechuga tipa "escarla" Wínter Hven. Añ 2003. Espinaca Se iembra directamente en mesas de 50 cm de anch, en ds hileras separadas a 30 cm una de tra. La siembra se hace a chrr cntinu, usand una dsis de semilla de 2 g/m 2 y lueg, cuand las plantas tienen 3-4 hjas se ralean, dejándlas a 5-1 O cm una de tra sbre la hilera. Al igual que la lechuga, se puede sembrar esca lnadamente desde marz hasta juni, de manera de csechar entre may y agst. En una siembra realizada en el invernader de la PECA el 29 de abril de 2003, cn la variedad Shasta, se csechó 3 meses después de la siembra la cantidad de 2,4 kg/m 2 cmpuest pr 74 plantas. Hay una serie de variedades que pueden utilizarse, per las más frecuentes en el mercad sn Virflay, Shasta, Olympia, Cndesa, Baker, Ryalty y Symphny. De tdas ellas, la mejr adaptada para crecer cn temperaturas más bajas es Shasta y cn temperaturas más altas Olympia. 230
Acelga Este cultiv, pr durar un períd más prlngad en terren, debid a que su csecha es a través de crtes sucesivs de las hjas, es recmendable sembrarl en algún cstad del invernader, de manera que n intercepte las labres de reemplaz de las hrtalizas de hjas a hrtalizas de frut a fines de inviern, en el rest del invernader. Se siembra directamente, en hileras separadas a 40-50 cm cn una dsis de semilla de 1 g/m 2 Cuand las plantas tienen 2-3 hjas, se prcede a hacer un rale para dejarlas a 15-20 cm de distancia sbre la hilera. Hay ds variedades de hjas crespas, Silverad y Frdhk y una de hjas lisas (parecida a la remlacha), Penca Blanca. La primera csecha crte se hace a ls 3-4 meses después de siembra, y las siguientes sn cada 4 semanas aprximadamente. Es imprtante n crtar tdas las hjas en cada csecha, dejand un remanente de hjas nuevas en el centr de la planta, que asegure el rebrte y la próxima csecha. Dependiend de las cndicines de cultiv, se le pueden dar 5 a 6 crtes en una temprada. Cilantr También se siembra directamente en hileras, cn una dsis de semilla de 8 g/m 2 Las hileras van separadas a 15 cm y se siembra transversalmente en mesas de 50 cm de anch. El cilantr está list para ser csechad 2 a 3 meses después de la siembra, dependiend de las cndicines ambientales. En períd más frí demrará más y en períd más cálid mens. Al igual que en la espinaca, la siembra puede hacerse escalnada entre marz y juni. En el invernader del grup El Huert se lgró casi 6 kg/m 2 de rendimient cuand se sembró en may, bastante más alt que l que se lgró en un invernader en el sectr de Cat (Santa Rsa), en que la siembra de may n alcanzó a rendir ls 2 kg/m 2 Perejil Al igual.que la acelga, este cultiv es de períd larg, pr l que debe ser sembrad en un cstad del invernader. La siembra se hace en hileras separadas a 20 cm una de tra en frma transversal sbre una mesa de 50 cm. La dsis de semilla es de 1 g/m 2 a chrr cntinu sbre la hilera. También su csecha es a través de crtes sucesivs, ls que se iniciarn a ls 3 meses después de la siembra realizada el 2 de may de 2003 en el invernader de la PECA en Ninhue. Se le diern 5 crtes, finalizand el 26 de diciembre de 2003, lgrand un rendimient aprximad de 1 kg/m 2 pr crte, l que prduj un ttal de 5 kg/m 2 en la temprada. 231
Hrtalizas de frut de primavera-veran Prts verdes Cm es un cultiv sensible a las heladas, es recmendable sembrarl después de terminada la csecha de ls cu ltivs de hja, desde fines de juli en adelante. Se siembra directamente en hileras separadas a 1 m y se deja 1 O cm entre plantas sbre la hilera. L ideal es utilizar variedades guiadras para aprvechar el espaci en altura del invernader y, pr l tant, las plantas deben ser cnducidas a través de un hil plástic el que se sujeta a la estructura del invernader. Entre las variedades que se encuentran en el cmerci se pueden mencinar Trepadr INIA, Cyunda, Enriqueta, Peum y Bizet. En el invernader de la PECA se sembró prt Cyunda en diferentes fechas, desde el 7 de juli al 25 de agst de 2003 y ls resultads se presentan en la Figura 2. En ella se puede bservar que la csecha en tdas las fechas de siembra se inició en nviembre de 2003, prlngándse hasta ener de 2004. El rendimient ttal fue mayr cuand se sembró el 6 de agst y alcanzó a cerca de 12 kglm 2, l que es muy buen. En tdas las fechas de siembra, se cncentró la csecha en el mes de nviembre. Prt verde Cyunda {PECA) 10-8 6 4 a Siembra 7 jul a Siembra 22 jul a Siembra 6 ag a Siembra 25 a Nv Die Ene Ttal Figura 2. Prducción del prt verde "Cyund" en cultiv de invernder, Sn Jsé Pepin Al igual que ls prts verdes, el pepin se siembra después que ha terminad el períd de prducción de las hrtalizas de hja (fines de juli cmienzs de agst). Se puede sembrar directamente bien usar plantas que han sid sembradas en blsas en frma anticipada y se trasplantan cn td el pan de tierra. N es recmendable trasplantar plantas a raíz desnuda, ya que sus raíces sn muy sensibles. Las distancias más adecuadas para su establecimient sn 1 m entre hileras y 30 cm entre plantas sbre la hilera. Al igual que ls prts verdes, las plantas deben ser guiadas en altura pr medi de hils 232
plástics y deben ser pdadas para dejar un sl tall. Hasta ls 40 cm de altura se deben retirar tdas las hjas y brtes y a ls 2,2 m se debiera decapitar la planta. En cuant a variedades, l más adecuad es usar híbrids ginics, que tienen sl flres femen inas y n necesitan plinización para cuajar ls fruts (partencárpics). Sn plantas de menr vigr, per de alta prductividad, más simples de manejar que las variedades trad icinales. Además, sn más precces sea prducen más tempran. Entre ests híbrids se pueden mencinar ls siguientes: Alaska, Dasher 11, SI ice Master, Fantastic y Amira 11. En la Figura 3 se presenta la prducción del pepin Alaska en una plantación realizada pr el grup El Huert (Ninhue) el día 20 de agst de 2003. Es ntria la cncentración de la csecha en el mes de diciembre, fecha en que se prduj más de la mitad del ttal csechad. El rendimient fue muy alt (casi 60 fruts/m 2 ) si l cmparams cn la prducción lgrada pr el grup La Unión en la misma temprada, la que alcanzó a 18 fruts/m 2 ttal. En una experiencia realizada en el sectr de Cat en Chillán (hacia la precrdillera) en la temprada 1999/2000, se lgró un rendimient de 25 fruts/m 2 cn la variedad Dasher 11, en un invernader muy similar al de la PECA.,... 60 50 40 E 30 z 20 Pepin Alaska (El Huert) Plantación: 20 agst 2003 10 Nv Die Ene Feb Ttal Figur 3. Prducción mensul de pepin cv. Alsk en el invernader del grup El Huert en Sn Jsé. Tmate Este es el cultiv bás ic de tds ls invernaders en Ñuble. Para su establecimient se usan las mismas distancias que en el pepin, 1 m entre hileras y 30 cm entre plantas sbre la hilera. Las plantas prvienen de almácigs, y pueden ser trasplantadas cn su pan de tierra a raíz desnuda. Las variedades recmendadas para prducción baj invernader deben ser de crecimient indeterminad para que se puedan guiar en altura. Para pder guiarlas hay que pdar ls brtes laterales dejand un sl tall. En esta figu ra también se muestra cm se pasa el hil plástic entre las hjas para pder 233
cnducir las plantas. Otra labr necesaria es la decapitación de la planta cuand ésta ya tiene el númer de racims flrales que hems decidid dej ar. L habitual es dejar 5 racims. También, cuand el fllaje es muy abundante, es recmendable hacer un deshje pr debaj del primer racim cuand éste ha empezad a madurar. El deshje se practica para ayudar a la aireación en la zna del cuell de las plantas y así evitar ataques de hngs. Entre las variedades para invernader que se encuentran en el cmerci, destacan pr su firmeza, sin ser larga vida, ls híbrids Max, Supermax, Prest, Agra, Cbra, Ba, lrazu, Arletta y Rmina. Durante la temprada 2003/04 se plantó tmate Supermax en el invernader de la PECA y en el del grup El Huert. En ambs lugares se inició la csecha a cmienzs de diciembre de 2003, per la mayr prducción se cncentró en ener 2004 (Figura 4). La diferencia de rendimient de 4 kg/m 2 entre ambs lugares se debió a que en El Huert se csechó durante febrer. Esta csecha de febrer, si bien es imprtante en cuant a cantidad, n se justifica much ya que se puede prducir al aire libre y, además, se necesita el mes de febrer sin cultiv dentr del invernader para prceder a la desinfección del suel cn slarización. Tmate Supermax (PECA) Plantación: 6 agst 2003 Tmate Supermax (El Huert) Plantación: 20 agst 2003 12.......... " 9 N 12 " 01-15 die 16-31 die 0 1-15 ene 16-31 ene Ttal Perids de csecha 01-15 16-31 01-15 16-31 01-14 1!;-28 Ttal die die ene ene leb feb Perids de csecha figur 4. Prducción de tmate Supermx bj invernader en l lcalidad de Sn Jsé, Ninhue. Pimient y Ají Ests cultivs deben establecerse en el mes de agst, para n prlngar su csecha hasta fines del veran, cm cur.re cuand se trasplanta en septiembre (Figura 5). Además, la csecha se cncentró en ener y febrer, preferentemente en este últim mes, y cm ya se dij anterirmente, es buen tener dispnible el mes de febrer para la desinfección del suel del invernader. Al igual que el tmate, pueden ser trasplantads ya sea cn el pan de tierra a raíz desnuda. Las distancias de plantación sn 50 cm entre hileras y 30 cm sbre la hilera. 234
El rendimient lgrad en las cndicines del invernader de El Huert fue bastante buen para las ds hrtalizas (Figura 5). Ají lnfem (El Huert) Plantación: 4 septiembre 2003 Pimient Camelt (El Huert) Plantación: 4 septiembre 2003 5........................ 4.......... 3 :.:: 2.... 2.0 1.5 :.:: 1.0 0.5 Die Ene Feb Mar Ttal 00 Ene Feb Mar Ttal Figur 5. Prducción de í y pimient en invernder del grup El Huerl. 235