Bodas 2017
Emoción de un día único La Venta Centenaria Venta Magullo os abre las puertas con el encanto de más de cien años al servicio de Segovia, donde celebrar su boda se convierta en un día lleno de intensas emociones. En Venta Magullo destacamos por nuestra experiencia a lo largo de los años, fruto de esta andadura hoy somos referente gastronómico en eventos y celebraciones. Nuestras instalaciones y oferta gastronómica, así como el servicio es cuidado al máximo detalle para que vuestro día y el de vuestros invitados sea perfecto. Nuestro equipo de profesionales tiene como único objetivo lograr que vuestra boda sea un deseo hecho realidad en exclusividad para vosotros. Destacamos por nuestro exquisito servicio y la cocina de autor y tradicional de la más alta calidad que arropados por excelentes espacios ofrecen la combinación perfecta de un día inolvidable y mágico.
Emoción de un día irrepetible Os proponemos Espacios cuidados, fina mantelería, servicio de sala, cubertería de diseño. Disponemos de amplios y luminosos salones con capacidad hasta trescientos ochenta invitados. De igual modo, el jardín o la carpa cubierta exterior serán el lugar ideal e independiente donde realizar el vino de bienvenida junto a vuestros allegados. Nuestro salón de baile pondrá el broche de oro a esta gran celebración personalizada íntegramente para vosotros. Así mismo ofrecemos la posibilidad de oficiar la ceremonia civil en nuestro jardín o en alguno de nuestros salones privados. El evento está lleno de detalles y será un placer acompañaros en uno de los días más importantes de vuestras vidas. Oscar Calle & Angel Peña Venta Magullo Complejo Hostelero www.ventamagullo.es
La importancia de los detalles Nuestro objetivo es hacer realidad una ilusión, nos ponemos a vuestra disposición para hacer del día de vuestra Boda, un día inolvidable Todo incluído Una elegante y completa propuesta que incluye: Aperitivo de bienvenida, recena o merienda, coche de época, música disco hasta altas horas de la madrugada, espacios en exclusiva, hotel y una amplia oferta de menús. Habitación especial (cortesía del Hotel) con cava y desayuno incluido para los novios y ofertas especiales para invitados. En Exclusiva Amplio restaurante, carpa exterior o zonas ajardinadas para el cocktail y/o la celebración, discoteca,... todos los espacios que necesitas en exclusiva para ti y tus invitados Que dure la fiesta Discoteca hasta altas horas de la madrugada para exprimir el momento y disfrutarlo con vuestros invitados. El sofisticado estilo de una mesa elegante con mantelería de fino hilo & cubertería italiana. Decoración cuidada en sala y mesas Minutas y protocolo de invitados
Los menús incluyen Vino de bienvenida (cortesía del Restaurante) Espacios necesarios e independientes para el evento Vino de bienvenida en jardín o carpa exterior Banquete en salón privado Fiesta en discoteca Decoración de mesas Menú personalizado en minutas y planos de distribución Automóvil de época (en circuito interno) Servicio exclusivo de camareros Degustación del menú para 6 personas (Para celebraciones superiores a 120 invitados) Habitación especial (cortesía del Hotel) con cava y desayuno incluido Precio especial para invitados en nuestro hotel con desayuno incluido Exclusividad en todos los espacios utilizados para el evento (Para bodas superiores a 120 personas) Y además os ofrecemos Cena de gala para dos personas (A elegir una de las dos opciones y válido para celebraciones de más de 120 invitados) Cena y Cotillón Nochevieja 2017 Cena de Reyes 2018 + Cotillón + habitación doble Animación (Música Disco) en nuestra Discoteca sin coste adicional Merienda o Recena en la discoteca (Montaditos variados, Pizza, consomé de ibérico y chocolate a la taza) Cocina con Alma, tradición y vanguardia Nos ilusiona la cocina y trabajamos para desarrollar recetas con ALMA y con personalidad propia. Somos referencia gastronómica en nuestra ciudad y nos sentimos halagados representando a la cocina segoviana. Nuestra cocina está equipada con la más moderna tecnología del mercado aunando vanguardia y tradición que nos posibilita la elaboración de técnicas culinarias que están al alcance de muy pocos restaurantes en el panorama no sólo nacional sino también en el internacional. Marcas como FRIMA, RATIONAL, JOSPER, JEMI, IRINOX Y SUPERMAESTRO avalan nuestro compromiso. Conoce nuestra propuesta visual en www.ventamagullo.es
Menús 2017 Momentos para el recuerdo en exclusiva Os presentamos nuestra carta 2017, confeccionada pensando únicamente en vosotros y en vuestros invitados. De no ser así con mucho gusto atenderemos cuantas sugerencias nos podáis formular Nuestro objetivo es hacer realidad una ilusión, nos ponemos a su disposición para hacer del día de vuestra Boda, un día inolvidable
El menú de la luz. Vino español de Bienvenida: Jamón de bodega reserva cortado en vivo Canapés variados (4 clases Queso semicurado Croquetitas caseras Ensalada templada de Langostinos crujientes, frutas de temporada, frutos secos, lascas de queso y Americana cremosa. Gambón del Cantábrico a la Plancha. Sorbete de limón al cava. Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. Tarta Nupcial con helado en tulipa. Café, infusiones y licor o combinado Vino Blanco Quinta Luna de Ossian 100 % Verdejo Vino tinto Monteaixa Roble D.O. Ribera del Duero Cava Gran Gesta Brut * Este menú es el único que no incluye recena y no ofrece posibilidad de cambio de platos sin suplemento. Cambio de sorbete 1 ; Cambio de pescado: precio según mercado; Cambio cordero lechal: 4 ;
Menú nº1. Menú del Buscón Don Pablos. 2017 Vino español de Bienvenida: Gambas a la gabardina Brick rellenos de morcilla con coulis de Bocadito de brandada de bacalao y pimientos del piquillo coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Tartaleta de hierbas provenzales con Bocadito de paté de cochinillo con salpicón de pulpo y zamburiñas coulis de piquillo Mini conos de barquillo rellenos de crema a Mini conos de barquillo rellenos de las finas hierbas crema de membrillo Vasito de crema de temporada Entremeses especiales: 2 espárragos, Jamón serrano de bodega, Lomo ibérico, Chorizo de la Olla, Salmón ahumado, Calamares a la romana y Croquetitas caseras. Gambón del Cantábrico a la Plancha. Sorbete de limón al cava. Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. Tarta Nupcial con helado en tulipa. Café, infusiones y licor o combinado Vino tinto Hesvera Roble D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Crianza D.O. Rioja Cava Gran Gesta Brut o Moscato Mía Freixenet
Menú nº2. Menú del Dómine Cabra. 2017 Vino español de Bienvenida: Gambas a la gabardina Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Mini conos de barquillo rellenos de crema de membrillo Croquetitas caseras de Ave y Cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Mini conos de barquillo rellenos de crema a las finas hierbas Vasito de crema de temporada Surtido de ibéricos de Castilla y León: Jamón, Lomo de caña, Salchichón, Chorizo y queso curad Gambón del Cantábrico a la Plancha. Sorbete de limón al cava. Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. Tarta Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Hesvera Roble D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Crianza D.O. Rioja Cava Gran Gesta Brut o Moscato Mía Freixenet
Menú nº3. Menú de Rinconete. 2017 Vino español de Bienvenida: Gambas a la gabardina Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Mini conos de barquillo rellenos de crema de membrillo Croquetitas caseras de Ave y Cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Mini conos de barquillo rellenos de crema a las finas hierbas Vasito de crema de temporada Surtido de ibéricos de Castilla y León: Jamón, Lomo de caña, Salchichón, Chorizo y queso curado. Lomo de Bacalao confitado sobre tomate a la albahaca y muselina de puerros Sorbete de limón al cava. Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. Tarta Milhojas Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Hesvera Roble D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Crianza D.O. Rioja Cava Gran Gesta Brut o Moscato Mía Freixenet
Menú nº4. Menú de Cortadillo. 2017 Vino español de Bienvenida: Gambas a la gabardina Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Mini conos de barquillo rellenos de crema de membrillo Croquetitas caseras de Ave y Cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Mini conos de barquillo rellenos de crema a las finas hierbas Vasito de crema de temporada Surtido de ibéricos de Castilla y León: Jamón, Lomo de caña, Salchichón, Chorizo y queso curado. Vieira asada con tomate a la albahaca, muselina de cava y germinados de puerro. Sorbete exótico de maracuyá Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. Tarta Milhojas Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Hesvera Roble D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Crianza D.O. Rioja Cava Gran Gesta Brut o Moscato Mía Freixenet
Menú nº5. Menú del Arcipreste de Hita. 2017 Vino español de Bienvenida: Gambas a la gabardina Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Mini conos de barquillo rellenos de crema de membrillo Croquetitas caseras de Ave y Cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Mini conos de barquillo rellenos de crema a las finas hierbas Vasito de crema de Temporada Ensalada templada de Bacalao confitado, hortalizas abrasadas, brotes y germinados sobre vinagreta de cerezas. Lomo de merluza del Cantábrico al pil pil clásico con almejas Sorbete de limón al cava. Lechazo asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. (Servido en cuartos en centro de mesa) Tarta Milhojas Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Hesvera Roble D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Crianza D.O. Rioja Cava Gran Gesta Brut o Moscato Mía Freixenet
Menú nº6. Menú del Bachiller Trapaza. 2017 Vino español de Bienvenida: Gambas a la gabardina Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Mini conos de barquillo rellenos de crema de membrillo Croquetitas caseras de Ave y Cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Mini conos de barquillo rellenos de crema a las finas hierbas Vasito de crema de Temporada Surtido de ibéricos de Castilla y León: Jamón, Lomo, Salchichón, Chorizo y queso curado. Gambón del Cantábrico a la Plancha. Lomo de Corvina de nuestras costas perfumada a la pimienta verde con hortalizas crujientes. Sorbete de limón al cava. Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. Tarta Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Hesvera Roble D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Crianza D.O. Rioja Cava Gran Gesta Brut o Moscato Mía Freixenet
Menú nº7.. Menú de La Trotaconventos. 2017 Vino español de Bienvenida: Jamón Ibérico cortado en vivo Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Mini conos de barquillo rellenos de crema de membrillo Croquetitas caseras de Ave y cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Mini conos de barquillo rellenos de crema a las finas hierbas Vasito de crema de Temporada Aperitivos especiales (Servidos en centro de mesa): - Terrina de Foie de Pato mi-cuit elaborado en casa con puré de reineta y reducción de vino tinto - Ensalada de Hortalizas braseadas con gulas salteadas al ajillo y vinagreta de tomate ibérico. Crema de Bogavante con guiso de su salpicón y aceite de pimentón. Gambón del Cantábrico a la plancha. Sorbete de manzana ácida. Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. Tarta Milhojas Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Hesvera Roble D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Crianza D.O. Rioja Cava Gran Gesta Brut o Moscato Mía Freixenet
Menú nº8.. Menú del Donado Hablador Alonso. 2017 Vino castellano de Bienvenida: Jamón Ibérico cortado en vivo Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Mini conos de barquillo rellenos de crema de membrillo y de crema a las Finas Hierbas Croquetitas caseras de Ave y cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Brick rellenos de morcilla con coulis de Pimientos del Piquillo Vasito de crema de Temporada Aperitivos especiales (Servidos en centro de mesa): - Terrina de Foie de Pato mi-cuit elaborado en casa con puré de reineta y reducción de vino tinto - Cazuelita hojaldrada de mollejas y hongos salteados al ajillo Crema de espárragos blancos con trigueros salteados y virutas de jamón ibérico Ensalada tropical de mango, piña, langostinos, palmito y bogavante con vinagreta de cítricos y balsámica de mejillones. Sorbete de mandarina al cava. Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. Tarta Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Trus Crianza D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Reserva D.O. Rioja Cava Brut Ecológico Parés Baltá o Moscato D Asti
Menú nº9. Menú de Doña Inés de Silva. 2017 Vino castellano de Bienvenida: Jamón Ibérico cortado en vivo Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Mini conos de barquillo rellenos de crema de membrillo y de crema a las Finas Hierbas Croquetitas caseras de Ave y cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Brick rellenos de morcilla con coulis de Pimientos del Piquillo Vasito de crema de Temporada Brocheta de pollo Teriyaki Ensalada de Tar Tar de tomate, brotes y germinados con Gallo de Corral y Foie fresco en escabeche de la antigua Venta y Salmorejo Amarillo. Gambón del Cantábrico a la plancha. Vieira asada con tomate a la albahaca, muselina de cava y germinados de puerro. Sorbete de mandarina al cava. Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. Tarta Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Trus Crianza D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Reserva D.O. Rioja Cava Brut Ecológico Parés Baltá o Moscato D Asti
Menú nº10. Menú de Monipodio. 2017 Vino español de Bienvenida: Gambas a la gabardina Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Mini conos de barquillo rellenos de crema de membrillo y de crema a las Finas Hierbas Croquetitas caseras de Ave y cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Brick rellenos de morcilla con coulis de Pimientos del Piquillo Vasito de crema de Temporada Brochetas de pollo Teriyaki Aperitivos especiales (Servidos en centro de mesa): - Tabla de ibéricos de Castilla y León: Jamón, Lomo, Salchichón, Chorizo y Queso curado - Ensalada de Hortalizas braseadas con gulas salteadas al ajillo y vinagreta de tomate ibérico. Crema de Bogavante y Langosta con guiso de su salpicón y aceite de pimentón. Gambón del Cantábrico a la plancha. Sorbete de Manzana ácida. Lechazo asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. (Servido en cuartos en centro de mesa) Tarta Milhojas Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Trus Crianza D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Reserva D.O. Rioja Cava Brut Ecológico Parés Baltá o Moscato D Asti
Menú nº11. Menú de la Chata. 2017 Vino castellano de Bienvenida: Jamón Ibérico cortado en vivo Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Mini conos de barquillo rellenos de crema de membrillo y de crema a las Finas Hierbas Croquetitas caseras de Ave y cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Brick rellenos de morcilla con coulis de Pimientos del Piquillo Vasito de crema de Temporada Brocheta de pollo teriyaki Aperitivos especiales (Servidos en centro de mesa): - Terrina de Foie de Pato mi-cuit elaborado en casa con puré de reineta y reducción de vino tinto - Ensalada templada de pulpo y patata cacheada con alioli cremoso de pimentón de la Vera Ensalada de Tar Tar de tomate, brotes y germinados con Gallo de Corral y Foie fresco en escabeche de la antigua Venta y Salmorejo Amarillo. Crema de melón, con brocheta ibérica, semillas de amapola y aceite de oliva virgen Picual. Lomo de Merluza del Cantábrico al pil pil Clásico con almejas. Sorbete de Frambuesa natural. Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. Tarta Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Trus Crianza D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Reserva D.O. Rioja Cava Brut Ecológico Parés Baltá o Moscato D Asti
Menú nº12.. Menú de la Gananciosa. 2017 Aperitivos de Bienvenida: Jamón Ibérico cortado en vivo Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de colita de gamba con salsa suave de cava Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Tartar de atún marinado y de salmón en cucuruchos de barquillo con crema agria y huevas de lumpo Cucharadita de salmorejo de mango Brochetita de pulpo a la parrilla Arroz cremoso de hongos Chupa Chups de codorniz con salsa de soja Croquetitas de Cigalitas Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Brick rellenos de morcilla con coulis de Pimientos del Piquillo Vasito de crema de Temporada Bombón de salmón ahumado y queso a las finas hierbas Bocadito de Villaroi de ave Brocheta de Pulpo Teriyaki Tosta de anchoa 00 y tomate Raff Cigala de Marín y Gambas blancas de Huelva al vapor Crema de Bogavante y Langosta con guiso de su salpicón y aceite de pimentón. Lomo de merluza del Cantábrico al pil pil clásico con almejas Sorbete de limón al cava Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada Tarta Milhojas Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Trus Crianza D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Reserva D.O. Rioja Cava Brut Ecológico Parés Baltá o Moscato D Asti
Menú nº13. Menú de Don Diego Lodares. 2017 Vino español de Bienvenida: Gambas a la Gabardina Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Tartar de atún marinado y de salmón en cucuruchos de barquillo con crema agria y huevas de lumpo Croquetitas caseras de Ave y cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Brick rellenos de morcilla con coulis de Pimientos del Piquillo Vasito de crema de Temporada Surtido de ibéricos de Castilla y León: Jamón, Lomo, Salchichón, Chorizo y queso curado. 3 Langostinos de la costa levantina, 4 Gambas blancas de Huelva y 2 Cigalas de Marín (al vapor) 3 Gambones y 1 Carabinero del Cantábrico a la plancha Sorbete de mojito natural. Solomillo de Vacuno a la parrilla con pastel de Bacon y Queso y pimientos confitados Tarta Milhojas Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Trus Crianza D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Reserva D.O. Rioja Cava Brut Ecológico Parés Baltá o Moscato D Asti
Menú nº14. Menú de Maniferro. 2017 Vino castellano de Bienvenida: Jamón Ibérico cortado en vivo Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de paté de frutos de mar y huevas de Lumpo Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Tartar de atún marinado y de salmón en cucuruchos de barquillo con crema agria y huevas de lumpo Croquetitas caseras de Ave y cocido Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Brick rellenos de morcilla con coulis de Pimientos del Piquillo Vasito de crema de Temporada Aperitivos especiales (Servidos en centro de mesa): - Terrina de Foie de Pato mi-cuit elaborado en casa con puré de reineta y reducción de vino tinto - Ensalada de Hortalizas braseadas con gulas salteadas al ajillo y vinagreta de tomate ibérico Crema de melón, con brocheta ibérica, semillas de amapola y aceite de oliva virgen Picual 3 Langostinos de la costa levantina, 4 Gambas blancas de Huelva y 2 Cigalas de Marín (al vapor) 3 Gambones y 1 Carabinero del Cantábrico a la plancha Sorbete de mojito natural. Cabrito asado al estilo tradicional con ensalada castellana. Tarta Milhojas Nupcial con helado en tulipa. Vino tinto Trus Crianza D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Reserva D.O. Rioja Cava Brut Ecológico Parés Baltá o Moscato D Asti
Menú nº15. Menú de Dña. Endrina. 2017 (Menú conmemorativo del CXXV aniversario de Venta Magullo) Aperitivos de Bienvenida: Jamón Ibérico cortado en vivo Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de colita de gamba con salsa suave de cava Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Tartar de atún marinado y de salmón en cucuruchos de barquillo con crema agria y huevas de lumpo Cucharadita de salmorejo de mango Brochetita de pulpo a la parrilla Arroz cremoso de hongos Chupa Chups de codorniz con salsa de soja Croquetitas de Cigalitas Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Brick rellenos de morcilla con coulis de Pimientos del Piquillo Vasito de crema de Temporada Bombón de salmón ahumado y queso a las finas hierbas Bocadito de Villaroi de ave Brocheta de Pulpo Teriyaki Tosta de anchoa 00 y tomate Raff Ensalada templada de pulpo y patata cacheada con alioli de pimentón de la Vera Lomo de merluza del Cantábrico al pil pil de percebes con compota de chipirón y almejas Sorbete de mojito natural. Taco de solomillo de Vacuno a la parrilla con pastel de bacon y queso y pimientos confitados Tarta Nupcial especial con helado en tulipa o postre individualizado. Rocas de chocolates hechas en casa Vino tinto Trus Crianza D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Reserva D.O. Rioja Cava Brut Zero (Brut Nature) o Moscato D Asti La elección de este menú incluye de REGALO la barra libre y la recena especial en nuestra discoteca
Menú nº16. Menú de Guzmán de Alfarache. 2017 (Menú degustación especial de nuestra carta) Aperitivos de Bienvenida: Jamón Ibérico cortado en vivo Bocadito de brandada de bacalao y coulis de tomate Bocadito de colita de gamba con salsa suave de cava Bocadito de paté de cochinillo con coulis de piquillo Tartar de atún marinado y de salmón en cucuruchos de barquillo con crema agria y huevas de lumpo Cucharadita de salmorejo de mango Brochetita de pulpo a la parrilla Arroz cremoso de hongos Chupa Chups de codorniz con salsa de soja Croquetitas de Cigalitas Tartaleta de hierbas provenzales con salpicón de pulpo y zamburiñas Brick rellenos de morcilla con coulis de Pimientos del Piquillo Vasito de crema de Temporada Bombón de salmón ahumado y queso a las finas hierbas Bocadito de Villaroi de ave Brocheta de Pulpo Teriyaki Tosta de anchoa 00 y tomate Raff Terrina de Foie de Pato mi-cuit elaborado en casa con puré de reineta y reducción de vino tinto Ensalada tropical de mango, piña, palmito, Langostinos y Bogavante, vinagreta de cítricos y balsámica de mejillones. Vieira asada con tomate a la albahaca, muselina de cava y germinados de puerro. Taco de merluza al pilpil de percebes y almejas Sorbete de mojito natural. Taco de solomillo de Vacuno con pastel de bacon y queso y pimientos confitados Milhojas de piñones rellena de crema pastelera a la vainilla sobre frutos rojos estofados Bocaditos helados. Vino tinto Trus Crianza D.O. Ribera del Duero Vino tinto Azabache Reserva D.O. Rioja Cava Brut Zero (Brut Nature) o Moscato D Asti La elección de este menú incorpora de REGALO la barra libre y la recena especial en nuestra discoteca
Menú nº17. Menú de Repolido. (Infantil) 2017 - Entremeses infantiles especiales: Jamón serrano de bodega, Lomo ibérico, Queso, Chorizo de la Olla, Calamares a la romana y Croquetitas caseras. - Pasta en salsa Boloñesa - Chuletillas de cordero con patatas fritas - Escalope de Ternera blanca avileña Tarta Nupcial con helado en tulipa. Refrescos y Agua mineral.
RESUMEN DE PLATOS INCLUIDOS EN LOS MENÚS Para sugerir cambios o elaborar un menú propio (Los cambios pueden incrementar el precio del menú) Entradas: Ensalada de Tar Tar de tomate, brotes y germinados con Gallo de Corral y Foie fresco en escabeche de la antigua Venta y Salmorejo Amarillo. Ensalada tropical de mango, piña, palmito, Langostinos y Bogavante, vinagreta de cítricos y balsámica de mejillones. Ensalada de Queso de cabra, tomatitos, brotes verdes, uvas, frutos secos, miel, mostaza y vinagreta de frambuesas. Ensalada templada de pulpo y patata cacheada con alioli cremoso de pimentón de la Vera y aceite de cebollino. Ensalada templada de Langostinos crujientes, frutas de temporada, frutos secos, lascas de queso y Americana cremosa. Ensalada templada de Bacalao confitado, hortalizas abrasadas, brotes y germinados sobre espejo de cerezas. Ensalada de Hortalizas braseadas con gulas salteadas al ajillo y vinagreta de tomate ibérico. Entremeses especiales (2 espárragos, Jamón serrano de bodega, Lomo ibérico, Chorizo de la Olla, Salmón ahumado, Calamares a la romana y Croquetitas caseras) Surtido de ibéricos de Castilla y León: Jamón, Lomo de caña, Salchichón, Chorizo y queso curado. Terrina de Foie de Pato mi-cuit elaborado en casa con puré de reineta y reducción de vino tinto. Cazuelita hojaldrada de setas de cardo guisadas. Cazuelita hojaldrada de mollejas y hongos salteados al ajillo Cremas calientes, templadas y frías: Crema de Bogavante y langosta con guiso de su salpicón y aceite de su coral Crema de espárragos blancos con trigueros salteados, virutas de jamón ibérico y aceite de Oliva Virgen Changlot Real Crema de melón con toques de menta, con brocheta ibérica, semillas de amapola y aceite de oliva virgen Picual. Salmorejo amarillo con almendra tierna, huevo hilado, virutas de jamón ibérico y aceite de oliva virgen Changlot Real Pescados: Gambón del Cantábrico a la Plancha. Medallón de Rape en salsa americana con langostinos y almejas. Vieira asada con tomate a la albahaca, muselina de cava y germinados de puerro. Lomo de merluza del Cantábrico al pil pil clásico con almejas Lomo de merluza del Cantábrico al pil pil de percebes con compota de chipirón y almejas Lomo de Bacalao confitado con crema de puerros Lomo de Corvina de nuestras costas perfumada a la pimienta verde con hortalizas crujientes. Mariscada en combinación frío-caliente: o Al Vapor: 3 Langostinos, 4 Gambas blancas, 2 Cigalas o A la plancha: 3 Gambones del Cantábrico, 1 Carabinero
Sorbetes: Mojito Frambuesa Limón Maracuyá Manzana verde Mandarina Carnes: Lechazo I.G.P. asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. (Servido en cuartos en centro de mesa) Cabrito asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. (Servido en cuartos en centro de mesa) Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada. Solomillo de Vacuno a la parrilla con pastel de Bacon y Queso y pimientos confitados Postres: Tarta Nupcial clásica con helado en tulipa. Tarta milhojas nupcial con helado en tulipa. Tarta Charlota nupcial con helado en tulipa. Tarta selva negra nupcial con helado en tulipa. Tarta ponche tradicional con helado en tulipa Sabores de helados: frambuesa, vainilla, chocolate Milhojas de piñones rellena de crema pastelera a la vainilla sobre frutos rojos estofados Panacota de leche tostada, gel de café y crema de pasión. Cheese Cake a nuestra manera (copita de galleta de almendra rota, toques de cacao, crema de queso fresco y frambuesa natural) Opciones complementarias para los menús (Precios sin I.V.A): Aperitivos de bienvenida especiales (Igual aperitivos menú nº15 de Dña.Endrina), precio por persona Recena especial (Pizzas variadas elaboradas en casa, croissants de york y queso, medias noches con jamón serrano y tomate rallado, rocas de chocolate, precio por persona Barra libre (3 horas) con Candy Bar. Precio por persona Ticket en Sala de Baile: o Combinado nacional o importación (Premium no incluidos) o Refrescos Dulzaina y tamboril Habitación doble con desayuno incluido (para invitados y según disponibilidad del hotel) Mesas de dulces y golosinas (consultar) Decoración complementaria para enlace civil (consultar) Bodas Civiles: Ofrecemos la posibilidad de oficiar el enlace en nuestro jardín o en alguno de nuestros salones privados con el montaje necesario para la ceremonia y nuestra decoración estándar sin coste adicional Gratificamos con un 15% de descuento los eventos celebrados en los meses de noviembre a marzo así como los celebrados en viernes o domingo durante todo el domingo durante todo el año.