I CONGRESO DE TURISMO Y GASTRONOMIA CIUDAD DE SEGOVIA ASOCIACIÓN DE CAMAREROS DE SEGOVIA Y SU PROVINCIA SEGOVIA DIAS 16,17 Y 18 DE ABRIL DE 2013 HOTEL CANDIDO
Cena de clausura del Congreso ENTRANTES MORCILLA DE BURGOS (EMBUTIDO RÍOS ) TORTA Y SURTIDOS DE QUESOS SALMON (MAR DE NORUEGA) JAMÓN IBÉRICO (HACIENDA VARGAS ) SURTIDOS DE TOMATES I.C.M. ALMERÍA ANCHOAS NATURALES (CASA SANTOÑA ) ENSALADA DE PERDIZ CASCAJARES) ACEITUNAS HILARIO SURTIDO DE PRODUCTOS DE EL CAMPO (SANCHONUÑO) CARRILLERAS DE FAUSTINO PRIETO (JAMONES FAUSTINO PRIETO ) PRIMER PLATO CHUPITO DE GAZPACHO (TOMATES LA CAÑADA DE NIJAR ALMERIA) CREMA DE REMOLACHA CON QUESO ( EL CAMPO,SANCHONUÑO) SORBETE ESPECIAL REINALDO MOJITOS SEGUNDO PLATO CORDERO ASADO (SEGOLECHAL ) POSTRE TARTAS VARIADAS (ASOCIACIÓN DE PASTELEROS ) DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS LA BARRANQUEÑA BEBIDAS BODEGAS Y VIÑEDOS C.H. VINOS DE CUBILLAS CIGALES) AGUAS MONTEPINOS LICORES PANIZO LICORES BAYNES GINEBRAS SEGRANS RON SANTA TERESA CAFES GRUPO CAFENTO NORTE PAN DE ASOCIACION DE PANADEROS DE SEGOVIA COCA COLA ESPAÑA CERVEZAS CRUZ CAMPO RESERVA
DIA 16 9.30 APERTURA DE STANDS 10.30 INAGURACION DEL CONGRESO 10.45 DEGUSTACIÓN DE CAFES 11,00 PONENCIA DE COCTELERIA (La Cocteleria clásica, el Flair y las marcas Premium) A S O C I A C I Ó N D E B A R M A N S D E C A S T I L L A Y L E Ó N P o n e n t e s : P r e s i d e n t e N a c i o n a l d e A B E Y P r e s i d e n t e R e g i o n a l d e A. B. E. C a s t i l l a y L e ó n 1 2, 0 0 PONENCIA INTERPRETACION DE NUESTRO PATRIMONIO TURISTICO Y GASTRONOMICO DE NUESTRA REGIÓN CONCEJAL DE TURISMO DE SEGOVIA, PRESIDENTE DE LA FES,PRESIDENTE DE LA AHIS, JOSE MARIA RUIZ, DIPUTADO DE TURISMO DE SEGOVIA, JEFE DEL SERVICIO TERRITORIAL DE CULTURA DE LA JCYL 13,00 DEGUSTACION DEL DRY MARTINI Y COCTELES APERITIVOS 14,00 COMIDA DE CONFRATERNIDAD DE ESCUELAS DE HOSTELERIA 17,00 COMIENZO DEL CAMPEONATO NACIONAL DE ESCUELAS DE HOSTELERIA ( M E M O R I A L F E L I X M A R T I N B A R C E N I L L A ) 18.30 COMIENZO DEL CAMPEONATO NACIONAL PARA JEFES DE BAR ( M E M O R I A L F E L I X M A R T I N B A R C E N I L L A ) 20,00 CIERRE STAND 21,30 ENTREGA DE PREMIOS CONCURSO DE ESCUELAS Y DE LOS NO FINALISTAS DE JEFES 22.00 VINO ESPAÑOL
DIA 17 10.00 APERTURA DE STANDS 10.30 PONENCIA SOBRE SITUACIÓN DE LA HOSTELERIA E INTEGRACIÓN DE PERSONAS EN RIESGO DE EXCLUSIÓN, CRISIS EN EL SECTOR Y SOLUCIONES PARA MEJORAR ESTO ASOCIACIÓN EXPAVILA PROYECTO INCORPORA, DIRECTOR ESCUELA DE HOSTELERIA, PRESIDENTE PROVINCIAL DE EMPRESARIOS, PRESIDENTE NACIONAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERIA 11.30 LA GASTRONOMIA EN NUESTRA REGIÓN ASOCIACIÓN DE MAESTRES DE CASTILLA Y LEON, EUROTOQUES, ASOCIACIÓN DE COCINEROS DE SEGOVIA, CANDIDO LOPEZ 12.30 PONENCIA SOBRE PASTELERIA, REPOSTERIA, PANADERIA ( PRESIDENTE PROVINCIAL DE PASTELEROS Y PRESIDENTE PROVINCIAL DE PANADEROS.) 13,30 DEGUSTACIÓN DE TAPAS PARA CONGRESISTAS Y PONENTES 17,00 COMIENZO DE LA FINAL DEL CAMPEONATO NACIONAL DE JEFES DE BAR (MEMORIAL FELIX MARTIN BARCENILLA ) 20,00 FIESTA DEL COCHINILLO TRINCHADO DE COHINILLO A LOS PIES DEL ACUEDUCTO, ACOMPAÑADOS DE LA RONDA SEGOVIA, GRUPO DE DANZAS LA ESTEVA,GRUPO DE DULZAINAS LOS PAKOS,GIGANTES Y CABEZUDOS, Y ALGUANA SORPRESA MAS E L A S A D O R D E S E G O V I A 22,40 HORAS ENTREGA DE PREMIOS CONCURSO DE COCTELERIA JEFES DE BAR 23.00 DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS TIPICOS A LA PUERTA DEL MESON DE CANDIDO, CON MUSICA TRADICIONAL
Programas adicionales Visitas fabrica de whisky DYC Catas de whisky Chivas 12 y Chivas 18 Degustación de Cafés Demostraciones de Afilado de Cuchillos Piedra Natural Fiesta del Cochinillo Pasacalles, con dulzainas, Ronda Segoviana, La Esteva, Gigantes Y cabezudos ect.. Presentación de la Empresa Casa Santona (Anchoas ) Bebidas`Premiun (Luis Miguel Prada) n0
DIA 18 10.00 APERTURA DE STANDS 11.00 RECEPCION Y ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN A LOS PARTICIPANTES EN EL CONCURSO NACIONAL DE SALA 11.30 CATA DE CAFES (cafés fantasía etc...) 12.15 PONENCIA DE DIEGO GONZALEZ (EMBAJADOR CHIVAS) 13.00 TALLER DE AFILADO DE CUCHILLOS CON PIEDRA NATURAL (Virutas de Jamón) 13.00 REUNION DE JURADOS DEL CONCURSO DE SALA 17,00 COMIENZO DEL CAMPEONATO NACIONAL DE CAMAREROS DE SALA MEMORIAL FELIX MARTIN BARCENILLA 20.30 CLAUSURA DEL CONGRESO 21.30 CENA DE GALA PATROCINADA POR NUESTRAS FIRMAS COMERCIALES Y ASOCIACION DE CAMAREROS DE SEGOVIA Y SU PROVINCIA NOTA. ES CONVENIENTE QUE LOS PARTICIPANTES Y CONCURSANTES EN EL CONGRESO PARTICIPEN DE FORMA ACTIVA EN LAS PONENCIAS Y TALLERES PREPARADOS