Cátalogo 2018
RESERVA CABERNET SAUVIGNON Las uvas de este cabernet sauvignon provienen del Valle de Colchagua. Este valle se ha convertido en una de las regiones más celebradas de Chile. Miraflores, el viñedo de donde viene este vino, presume de tener las viñas mas antiguas de la zona, donde la fruta puede madurar con lentitud gracias a la variación de temperaturas entre el día y la noche. Uva cosechada a mano, maceración en frío, fermentación, tradicional a temperaturas controladas (28 - C/82 F) en estanque de cemento, 10% experimenta maceración posterior a la fermentación, 40% experimenta fermentación meloláctica en barrica de roble francés, la mezcla se envejece durante 8 meses en barricas de roble americano y francés y un año después es embotellada. Color: Violeta intenso Aroma: Notas de cassis fresco con toques de cacao. Boca: Buen cuerpo, taninos maduros y una acidez agra dable. Maridaje: Carnes rojas asadas junto a cebollas carmelizadas. Servir a una temperatura entre 18 C. Potecial de envejecimiento.
RESERVA CARMENÉRE Las uvas de este Carmenére provienen del Valle del Rapel, cercano al río Cachapoal. Este valle tiene suelos que combinan arcilla y marga. Sus veranos son largos y calurosos, acopañadas de tardes con suave brisa, y sus inviernos son cortos con mucha lluvia. Las teperaturas sufren notorias variaciones entre el día y la noche, lo que permite que las uvas maduren en forma lenta y estable, lo que mantiene la acidez natural de la fruta. Uva cosechada a mano, maceración en frío, fermentación, tradicional a temperaturas controladas (28 C- /82 F) en estanque de cemento, 10% experimenta maceración porsterior a la fermentación, 40% experimenta fermentación meloláctica en barrica de roble francés, la mezcla se envejece durante 8 meses en barricas de roble americano y francés y un año después es embotellada. Color: Fucsia profundo. Aroma: Frutos rojos maduros, con toques de especias. Boca: Taninos sedosos, buen cuerpo y un final placentero. Maridaje: Carne salteada con especias y curry indio. Servir a una temperatura 18 C. Potecial de envejecimiento hasta 3 años.
CABERNET SAUVIGNON Las uvas que forman este Cabernet Sauvignon fueron cosechadas en viñedos del Valle Central de Chile. Este valle se caracteriza por tener estaciones bien definidas con inviernos fríos y lluviosos, veranos calurosos donde las altas temperaturas del día son moderadas y las noches frías. Las uvas pueden madurar adecuadamente gracias a la excelente exposición del sol, los veranos secos y la falta de lluvia durante la vendimia. El vino es fermentado a temperaturas controladas en tanques de acero inoxidables. Luego de esto, el vino experimenta un periodo de 7 días de maceración lo cual permite la extracción de colores, aromas y sabores. El vino es embotellado joven, sin ser envejecido en madera para preservar sus características frutales. Color: Rojo rubí. Aroma: Frutos rojos como ciruelas y nota especias. Boca: Armonioso, bien balanceado, buen cuerpo, sabor persistente. Maridaje: Entrecot y costillas de cordero. Servir a una temperatura entre 18 C. Potecial de envejecimiento.
CARMENÉRE Las uvas que forman este Carmenére fueron cosechadas en viñedos del Valle Central de Chile. Este valle se caracteriza por tener estaciones bien definidas con inviernos fríos y lluviosos, veranos calurosos donde las altas temperaturas del día son moderadas y las noches frías. Las uvas pueden madurar adecuadamente gracias a la excelente exposición del sol, los veranos secos y la falta de lluvia durante la vendimia. El vino es fermentado a temperaturas controladas en tanques de acero inoxidables. Luego de esto, el vino experimenta un periodo de 7 días de maceración lo cual permite la extracción de colores, aromas y sabores. El vino es embotellado joven, sin ser envejecido en madera para preservar sus características frutales. Color: Fucsia profundo. Aroma: Frutos rojos maduros, con toques de especias. Boca: Taninos sedosos, buen cuerpo y un final placentero. Maridaje: Pastas y una gran variedad de quesos. Servir a una temperatura 18 C. Potecial de envejecimiento.
CABERNET SUAVIGNON BLANC Las uvas que forman este Sauvignon Blanc fueron consechadas en viñedos del Valle Central de Chile. Este valle se caracteriza por tener estaciones bien definidas con inviernos fríos y lluviosos, veranos calurosos donde las altas temperaturas del día son moderadas y las noches frías. Las uvas pueden madurar adecuadamente gracias a la excelente exposición del sol, los veranos secos y la falta de lluvia durante la vendimia. El jugo es fermentado por 20 días en tanques de acero inoxidable, a temperaturas entre 10 y 12 C. Esto captura los sabores frutales y florales de las cepas. La prefermentación maceración, se desarrolla en la prensa, a 8 C por 2 a 3 horas. El vino es embotellado joven, sin ser envejecido en madera, para preserverar sus caracteristicas frutales. Color: Amarillo limón con brillos verdosos. Aroma: Melón y piña con notas cítricas de lima y pome lo. Boca: Suave y frutoso con un cuerpo medio y acidez bien balanceada. Maridaje: Ensaladas frescas, pescados y mariscos. También recomendado como aperitivo. Servir a una temperatura entre 10 y 12 C.