CONDICIONES AGROCLIMATICAS PARA EL CULTIVO DE CACAO VARIEDADES DE CACAO VISITA DE ESPECIALISTAS EN CACAO DE COLOMBIA EN EL MARCO DEL PROYECTO: FOMENTO Y AGROINDUSTRIALIZACIÓN DEL CULTIVO DEL CACAO EN GUATEMALA 24 AL 28 DE JULIO DE 2017
CONDICIONES AGROCLIMATICAS PARA EL CULTIVO DE CACAO Lic. CLAUDIA PATRICIA GIRALDO GIRALDO ASOCIACION DEPARTAMENTAL DE PRODUCTORES DE CACAO Y ESPECIES MADERABLES DEL CAQUETA ACAMFRUT Florencia Caquetá -Colombia
EXIGENCIAS EN CLIMA El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales. Temperatura. El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su limite medio anual de temperatura los 21 ºC. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura. La temperatura determina la formación de flores: Cuando ésta es menor de 21 ºC la floración es menor 25 ºC, donde la floración es normal y abundante. Esto provoca que en determinadas zonas la producción de mazorcas sea estacional y durante algunas semanas no haya cosecha, cuando las temperaturas sean inferiores a 22 ºC. DEPARTAMENTO DEL CAQUETA TIENE UNA TEMPERATURA PROMEDIO DE 24 ºC A 28 21 ºC SE DESARROLLA DESDE LOS 100 HASTA LOS 1.200 MSNM
CULTIVOS DE CACAO CON SOMBRA
Agua. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos. Viento. Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños.
Sombreamiento El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo, Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30 %. Variedades de sombrío transitorio mas comunes son las Musáceas (Plátano), las leguminosas, el matarraton.
EXIGENCIAS EN SUELO El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. Las plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con ph que oscilan entre 4,0 y 7,0. CALICATA
DEPARTAMENTO DEL CAQUETA -COLOMBIA Cuenta con suelos pobre en materia orgánica; efectos de la ganadería extensiva y los cultivos ilícitos, deforestación. PH ácidos. Condiciones agroecológicas de Bosque tropical Húmedo. Humedad relativa oscila entre 77 83% anual, Según (IDEAM 2015), en el departamento llueven 242 días del año con una precipitación promedio anual de 3.707 mm. Sombra del cultivo etapa inicial del 70%, cuando inicia producción se disminuye al 30%.
VARIEDADES DE CACAO -MATERIALES GENETICOS MATERIALES INTRODUCIDOS
SITUACION ACTUAL Siembra al azar en mezclas desproporcionadas de algunos materiales. Injertación por bloques de un mismo material, en muchos casos exigidos por el agricultor y preferencia marcada en utilizar el CCN 51 e IMC 67, ICS 95. Utilización de un reducido numero de materiales definidos y restringidos por el injertador, viverista, o el material presente en la zona. Escasa oferta de clones con excelentes características, en algunas regiones cacaoteras. Poco conocimiento sobre la compatibilidad e Intercompatibilidad de los materiales y sus implicaciones. Desconocimiento del potencial productivo, calidad de los materiales por gran parte de los técnicos, agricultores, injertadores y viveristas. Pocas iniciativas del personal técnico para introducir, evaluar y explorar nuevos materiales en especial los regionales.
APORTES QUE BRINDA LA VARIABILIDAD GENETICA QUE POSEE COLOMBIA existen en Colombia aprox 40.000.000 de arboles híbridos. Materiales con diferente: Tamaño de grano (I.G): desde 0,8 a 2,5 gramos/grano Índice de mazorca (I.M): Número de frutos por Kg de cacao seco, desde 10 a 40 frutos Número de granos por fruto 20 a 64 Características físico químicas como: % de grasa, % cascarilla, Acidez, ph y color del grano. Propiedades organolépticas (sabor): Chocolate, Floral, Frutal, Nuez Exigencias en fermentación: 3 a 6 días. Comportamiento Eco fisiológico: Frotación, floración, porte del árbol. Respuesta diferencial en el grado de compatibilidad e Intercompatibilidad variando desde 0% a mas de 90% de afinidad. Resistencia o tolerancia a enfermedades y plagas.
VARIEDADES DE CLONES DE CACAO
VARIEDADES DE CLONES DE CACAO
VARIEDADES CLONES DE CACAO Clon CCN-51: Origen Ecuatoriano Compatibilidad Autocompatible No. De Granos/ mazorca 45 Índice de Mazorca 15 Indic de grano: 1.5 gramos % Cascarilla 15,2 % Almendra 84.8 PH 5.02
VARIEDADES CLONES DE CACAO Clon EET-8: Origen Trinitario Compatibilidad Autocompatible No. De Granos/ mazorca 40 Indic de grano: 1.2 gramos % Cascarilla 9.8 % Almendra 90.2 PH 5.06
VARIEDADES CLONES DE CACAO Clon ICS-1: Origen Trinitario Compatibilidad Autocompatible No. De Granos/ mazorca 40 Indic de grano: 1.70 gramos % Cascarilla 11.7 % Almendra 88.3 PH 5.17
Modelos para siembra de cacao sugeridos por el concejo Nacional Cacaotero, según características especiales y compatibilidad sexual
MUCHAS GRACIAS.. EDILSON GIRALDO GIRALDO-Director Ejecutivo ACAMAFRUT Florencia Caquetá -Colombia Email: Acamafrut@gmail.com Web: www.acamafrut.com.co Washap: 3123877709 «NUESTRO COMPROMISO ES EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE LAS COMUNIDADES CAMPESINAS Y EL ENTORNO AMAZONICO»