Implementación De Un Huerto De Traspatio Como Alternativa Alimentaria.

Transcripción

1 ExpoCiencias Campeche 2017 NOMBRE DEL PROYECTO. Implementación De Un Huerto De Traspatio Como Alternativa Alimentaria. Nombre del autor (es): Canul Ucan Juan Jesús. Casanova Chan Sureyma Elizabeth Flores May José Alfredo. Área: Agropecuaria y de los Alimentos (AA). Grado Escolar E Institución de Pertenencia. 7to Semestre. Instituto Tecnológico Superior De Hopelchen. Entidad Federativa: Campeche. Fecha: 2/11/2017.

2 Contenido Introducción Objetivos... 3 Objetivo general... 3 Objetivos específicos... 3 Planteamiento del problema Marco teórico Conclusión Bibliografía Anexos Anexos (Hojas de Resultados en las encuestas y entrevistas.)... 9

3 Introducción. Se pretende realizar un huerto de traspatio donde se cultivaran algunas hortalizas tales como el tomate, pepino, frijol, calabacita, chile, cilantro y rábano, esto como alternativa alimentaria. En la actualidad el consumo de alimentos procesados (verduras) en la vida diaria va en aumento, alimentos que llevan consigo cierto tratamiento con químicos para alargar la vida del producto, lo cual repercute con una pérdida de nutrimentos y además daños a la salud. Para algunas familias resulta más practico comprar verduras procesadas para complementar su comida, debido a que hay un desinterés por consumir alimentos frescos ya que estos no están manipulados listos para cocinar, pero el consumo de estos alimentos procesados tienen consecuencias a largo plazo, además de que estas verduras ya no conservan los mismos nutrimentos. Objetivos Objetivo general Implementar un huerto de traspatio como alternativa alimentaria Objetivos específicos Realizar la siembra de hortalizas en traspatio para la producción de las mismas. vender hortalizas a precios accesibles para incentivar el consumo de hortalizas frescas. Planteamiento del problema. La problemática que se ha identificado es que hoy en día se consume lo que son las hortalizas procesadas, por ejemplo las que son los enlatados. Entonces lo que se pretende realizar es que la gente consuma lo que son las hortalizas frescas.

4 Marco teórico. Qué es un huerto? Un huerto es un espacio diseñado para la producción de cultivos variados. Es un jardín de hortalizas que se producen de forma artesanal principalmente para el autoconsumo familiar. Sabías que el huerto es una fuente rica en recursos naturales? El huerto proporciona a la familia campesina una gran cantidad y variedad de productos naturales: alimentos, especias, medicinas, colorantes, fibras, etc. Ubicación del Huerto El huerto orgánico se puede ubicar en cualquier espacio con tierra, siempre y cuando se tomen en cuenta las condiciones ambientales ideales para el crecimiento y el manejo de las plantas, de esta manera obtendremos una mejor cosecha. Los huertos de traspatio son considerados un espacio productivo y educativo para las familias que los trabajan e incluso pueden compararse con el huerto en el jardín, donde se cultivan flores, hierbas medicinales o aromáticas, hortalizas y frutales a escala doméstica, informó la Delegación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). Los huertos de traspatio son sitios agrícolas afines con el entorno, que combinan funciones productivas asociadas al consumo familiar con finalidades sociales, económicas y ambientales. Para la SAGARPA existen cuatro razones importantes para instalar un huerto de traspatio: es una forma práctica para cubrir y satisfacer necesidades alimentarias básicas en el hogar; ayuda a reducir gastos económicos en la familia; permite tener disponibilidad inmediata de alimentos como: vegetales y frutas y garantiza la sanidad e inocuidad de los alimentos por lo tanto nuestra salud. Se pretende ofrecer hortalizas frescas, cultivadas en un huerto de traspatio, con ello se pretende dar una alternativa alimentaria sana, consumiendo así hortalizas libres de procesos industriales. Los huertos de traspatio o familiares, es decir, son espacios al aire libre donde se cultivan hortalizas frescas de forma continua durante todo el año para su

5 autoconsumo. Las dimensiones del huerto y los cultivos deberán de adaptarse a las condiciones geográficas de la localidad. Se producirán hortalizas tales como el tomate (Solanum Lycopersicum), pepino (Cucumis sativus), frijol (Phaseolus vulgaris), calabacita (Cucurbita pepo L), chile (Capsicum), cilantro (Coriandrum sativum), rábano (Raphanus sativus), papa (Solanum tuberosum), zanahoria (Daucus carota), chayote (Sechium edule ) y cebolla (Allium cepa), hortalizas que común mente son consumidas en la localidad esto como alternativa alimentaria, para incentiva el consumo de hortalizas fresca y dejar de consumir verduras procesadas. Las hortalizas estarán a disposición de la comunidad para su consumo fresco, se pretende vender las verduras de forma grupal como en paquetes en el que incluyan hortalizas que se consuman habitual mente las familias.

6 Conclusión. Como conclusión se tiene que los huertos de traspatio es un espacio productivo para las familias en la cual se tiene la facilidad de poder realizar en su patio, asi como se realizaron en la cuesta pues la mayor parte de la gente prefiere realizar o consumir lo que son las hortalizas frescas ya que las verduras procesadas no le encuentran ni un sabor

7 Bibliografía. Fecha de publicación Lerdo, Durango, martes 25 de abril de En el párrafo 5 del marco teórico. Extraído el 2/11/ Anexos. El consumir alimentos (verduras) procesados para algunas personas resulta de lo más fácil, debido a que estas ya listas para el consumo, están en rebanadas, preparadas en salsa, etc. Estas verduras cuentan con conservadores, químicos, saborizantes, entre otros complementos, pero lo más importante ya llevó procesos industriales lo que conlleva a daños a la salud a largo plazo. Una forma de prevenir estos daños a la salud es el consumo de hortalizas frescas. Informe de las encuestas en línea sobre la implementación de un huerto de traspatio como alternativa alimentaria. Como primer paso se realizó las preguntas para poder realizar la encuesta y la primera

8 pregunta fue que con frecuencia consume verduras procesadas? y de un porcentaje que se está hablando es de 1 al 10% pues el 5 % dijo que lo consumía muy poco. Al igual se le pregunto cuántas veces a la semana compra las verduras procesadas y con el 4 % las personas dijeron que una vez a la semana. En la siguiente pregunta fue A sentido algún malestar después de consumir verduras procesadas? Pues el 7 % dijo que no ha sentido ningún tipo de malestar. Y el 10% dijo que si consumiría a diario las hortalizas frescas. Y pues el 5% respondió que el tipo de hortalizas frescas que consumen son el chayote, la zanahoria y la calabaza. La otra entrevista que se realizo fue en la comunidad de San Francisco Suc-Tuc donde se realizaron las mismas preguntas y el mismo porcentaje (1% 10%). Durante la entrevista el 7 % con frecuencia consume verduras procesadas y la siguiente pregunta que se realizo fue cuantas veces a la semana se compra verduras procesadas y se respondió que entre 7 y 8 veces a la semana y los malestares que sintieron al consumir las verduras procesadas fueron las náuseas, y el 8% dijo que si consumiría las hortalizas frescas y la comunidad dijo que no se preocuparía por saber que alimentos le prepara su familia, porque ya están preparados. Y por último el 4% de las personas consumen verduras procesadas las cuales son: frijol enlatado, tomate en puré, zanahoria, jalapeño,

9 Anexos (Hojas de Resultados en las encuestas y entrevistas.)

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