HORTIFRUTICULTURA Introducción

Transcripción

1 HORTIFRUTICULTURA Introducción

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5 Actualidad 30,083 productores dedicados a la actividad hortofrutícola, con un área de 30,581 ha (42,813 mz) Las exportaciones más relevantes de frutas en Nicaragua esta referida al banano, mango y sandía, con montos anuales superiores a los diez, dos y un millón de dólares, respectivamente.

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7 Municipios aptos para Hortalizas

8 Municipios para Frutales

9 HORTICULTURA Definición: El Diccionario de la Real Academia Española de la Lengua (1993) define a las hortalizas como "plantas comestibles que se cultivan en las huertas" y, a su vez, a la huerta como "el sitio de corta extensión, generalmente cercado de pared, en que se plantan verduras, legumbres y, principalmente, árboles frutales".

10 Definición práctica: La progresión de conceptos descrita y el entendimiento agronómico actual permiten proponer la siguiente definición: "hortalizas son plantas herbáceas, de ciclo anual o bienal, excepcionalmente perenne, de prácticas agronómicas intensivas, cuyos productos son usados en la alimentación humana al estado natural o procesados y presentan un alto contenido de agua (mayor a 70%), un bajo contenido energético (- de 100 cal/100g) y una corta vida útil en poscosecha (variable desde unos pocos días a un año como máximo)".

11 Órgano Raíz Tubérculo Tallo Bulbo Hortalizas camote, nabo,, rábano, raíz picante, zanahoria. Papa Espárrago. Ajo, cebolla, cebollino, chalota. Hoja Pecíolo Inflorescencia Acelga, achicoria, col crespa, espinaca, hinojo, lechuga, perejil, puerro, repollo, repollo de Bruselas. Apio. Brócoli, coliflor. Fruto inmaduro Chiltoma, petit pua, elote, pepino, pimiento, frijo verde, pipían. Fruto maduro Semilla inmadura Chiltoma, berenjena, melón, pepino, pimiento, sandía, tomate, ayote. Petit pua, frijol verde, soya verde.

12 FOTOPERIODO Desde el punto de vista de la producción, en la mayoría de las hortalizas, la respuesta fotoperiódica más importante es la floración, ya sea para la obtención del producto hortícola o para la producción de las semillas de la especie.

13 CLASIFICACION SEGUN FOTOPERIODO REQUERIDO PARA LA FLORACION Plantas de día largo (luz creciente) Plantas neutras (indiferente) Plantas de día corto (luz decreciente) Achicoria Apio Chiltoma Espinaca Petit pua Camote Rábano Cebolla Fresa Repollo Papa Lechuga Papa Pepino Soya Frijol verde Pipián italiano Tomate Zanahoria

14 PERIODO DE SIEMBRA A COSECHA En la práctica resulta de importancia conocer el período de tiempo que transcurre entre el inicio o siembra de un cultivo y su cosecha. Esto permite programar adecuadamente el uso del recurso suelo, las labores del cultivo y la cosecha, permite comparar rentabilidad de diversas especies según ocupación del suelo, etc..

15 Número aproximado de días de siembra a cosecha < > 120 Acelga Cebollín Cilantro Espinaca Lechuga Perejil Rábano Zapallito italiano Petit pua Brócoli Coliflor Elote Lechuga Melón Pepino Frijol verde Repollo Tomate Zanahoria Chiltoma Apio Papa Pimiento Puerro Repollito de Bruselas Sandía Tomate Zanahoria Ayote Ajo Alcachofa Cebolla Espárrago

16 SISTEMAS DE ESTABLECIMIENTO Los sistemas de establecimiento de los cultivos hortícolas son variables, pudiéndose usar a menudo más de uno en una especie determinada. El tomate, por ejemplo, puede establecerse a partir de semillas (en siembra directa o en siembra de almácigo y posterior trasplante), de partes vegetativas (con estacas herbáceas y meristemas), e incluso de partes reproductivas (mediante el cultivo de anteras).

17 PLANTACION (partes vegetativas) SIEMBRA DIRECTA ALMACIGO Y TRASPLANTE Ajo (bulbillos) Camote (raíz tuberosa) Papa (tubérculos) Acelga Arveja Betarraga Cebollín Espinaca Haba Hinojo Lechuga Melón Pepino Perejil Frijol Rábano Sandía Zanahoria Pipían italiano Ayote Chiltoma Apio Berenjena Brócoli Cebolla Coliflor Elote Espárrago Lechuga Chile Repollito de Bruselas Repollo Tomate

18 HORTIFRUTICULTURA