CURSO TALLER DE HUERTA ORGÁNICA

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1 CURSO TALLER DE HUERTA ORGÁNICA Jardín Urbano 2015 Encargado del curso: Prof. Pablo Machado director de jardín urbano. Elaboración: Ing. Agr. Lucía Soria Rondeau Prohibida la reproducción total o parcial de este material sin el consentimiento de jardín urbano. 1

2 CURSO HUERTA ORGANICA SEGUNDA CLASE 2

3 CONTENIDO Sembramos o plantamos? Siembra directa. Cultivos y cuidados. Almácigo y trasplante. Recipientes y preparación del cantero. Cuidados. Beneficios. Como hacer almácigo. Sustratos. Trasplante. Momentos y cuidados. Actividad práctica: Semillas, siembra y trasplante. 3

4 S E M I L L A LLEGÓ EL ANSIADO MOMENTO... INICIAMOS EL CULTIVO Pero SEMBRAMOS o PLANTAMOS??? Es la forma en la que se propagan la mayoría de las plantas Es un pequeño germen o embrión, rodeado de sustancias de reservas que serán su primer alimento En general, se encuentra en un estado de latencia, hasta que se dan las condiciones necesarios para su germinación Para germinar la semilla necesita AGUA y AIRE. Luego para crecer necesita además, LUZ y minerales La temperatura es muy importante. Cada semilla tiene una temperatura óptima para germinar, asícomo una temperatura máxima y mínima 4

5 LLEGÓ EL ANSIADO MOMENTO... INICIAMOS EL CULTIVO Pero SEMBRAMOS o PLANTAMOS??? SIEMBRA EN ALMÁCIGO S E M I L L A Siembra ALMÁCIGO Plantín Trasplante LUGAR DEFINITIVO 5

6 Que es un almácigo? Es una pequeña superficie de suelo o un recipiente, donde se siembra una gran cantidad de semillas. Las plantas pasan allí el periodo inicial, que es el mas delicado, y recién cuando tienen un tamaño suficiente son llevadas al lugar definitivo. Al estar las plantas concentradas en un espacio pequeño, es mas fácil bridarles todos los cuidados que requieren en el período inicial. 6

7 LLEGÓ EL ANSIADO MOMENTO... INICIAMOS EL CULTIVO Pero SEMBRAMOS o PLANTAMOS??? SIEMBRA EN ALMÁCIGO S E M I L L A Siembra Siembra ALMÁCIGO Plantín Trasplante SIEMBRA DIRECTA LUGAR DEFINITIVO LUGAR DEFINITIVO Tomate, morrón, berenjena Cebolla, puerro Albahaca, apio Repollo, Brócoli, Coliflor Lechuga, espinaca, rúcula Zanahoria, Remolacha, rabanito Maíz dulce Zapallo, zapallito 7

8 P A R T E S D E P L A N T A S ALMÁCIGO Siembra directa Trasplante LUGAR DEFINITIVO LUGAR DEFINITIVO Boniato Frutilla Ajo Papa Raíces, tallos, yemas Gajos, estacas División de matas LUGAR DEFINITIVO Aromáticas como : romero, Tomillo, orégano 8

9 SIEMBRA Todos los cultivos podrían iniciarse con siembra directa (menos ajo, papa, frutilla), pero no todos toleran siembra en almácigo y trasplante 9

10 Que cultivos NO SE PUEDEN PLANTAR EN ALMACIGO? Aquellos que no se plantan de semilla, como la papa y el ajo. Se colocan directo en el lugar definitivo. En papa se utiliza una papa semilla (papa pequeña o también un trozo de papa con un pequeño brote) y en ajo se planta un diente de ajo. La zanahoria, el nabo, la remolacha, el rabanito, no se realiza ya que se daña o deforma la raíz, que es la parte que comemos Aquellos cultivos que si las arrancamos y trasplantamos se mueren, por ejemplo: zapallo, sandia, melón, pepino. Se pueden trasplantar a raíz cubierta, es decir no arrancando las plantas del almacigo sino que con todo el sustrato, sin descubrir la raíz. 10

11 SIEMBRA DIRECTA Las semillas de hortalizas son pequeñas, como máximo deben enterrarse a una profundidad de dos veces y media su diámetro. Podemos sembrar al voleo o en líneas. Las líneas facilitan el arrancado de yuyos. Es mas importante en siembra directa. Es muy importante asegurar el contacto de la semilla con el sustrato, dar golpecitos suaves luego de sembrar, y SIEMPRE REGAR después de la siembra 11

12 ALMÁCIGO Y TRASPLANTE Podemos utilizar: canteros bandejas de 10 cm de altura bandejas multiceldas, macetitas hechas con: bolsas de leche, cajas de leche, vasitos de yogurt, papel reciclado, diario. 12

13 ALMÁCIGO Y TRASPLANTE CUIDADOS: Suelo suelto o sustrato especifico para almácigos, mucha materia orgánica Proteger contra el frio y viento buscar lugares protegidos, expuestos al sol. Se pueden armar diferentes estructuras de protección con nylon. 13

14 ALMÁCIGO Y TRASPLANTE MAS CUIDADOS: En verano, cubrir del sol excesivo con malla sobra. RIEGO. Es fundamental mantener una humedad constante en el sustrato del almacigo, y no dejar secar. Se debe regar con una fina lluvia, una e incluso dos veces al día en verano, y cada 2 o 3 días en invierno. Se recomienda regar con spray. 14

15 ALMÁCIGO Y TRASPLANTE Es muy recomendable para: - semillas pequeñas y costosas, ejemplo tomate, morrón - Plantas que enraízan muy fácil después del trasplante, ejemplo brócoli, cebolla 15

16 ALMÁCIGO Y TRASPLANTE Siempre que el cultivo lo permita se recomienda la realización de almácigo, ya que: - Permite un mejor cuidado de las plantas en la etapa inicial - Ahorra semilla, facilita el manejo de semillas pequeñas - Permite aprovechar mejor el terreno. Entre la siembra y el trasplante pueden pasar entre 30 y 100 días, dependiendo de la época y el cultivo. Durante ese tiempo podemos tener la tierra ocupada con otro cultivo - Podemos elegir las mejores plantas a trasplantar, y asegura el crecimiento de la planta en el lugar definitivo y la densidad de siembra deseada. 16

17 COMO HACEMOS EL ALMACIGO 1. Elegimos el lugar: soleado, protegido, bien drenado 2. Preparar el cantero con anticipación, 1 o 2 meses antes. Comenzar por agregar compost, 5 litros por metro cuadrado de cantero. Regar. Dejar crecer los yuyos y sacar con rastrillo. Luego cubrir con pasto seco. 17

18 COMO HACEMOS EL ALMACIGO 4. Siembra. Se siembra en línea, ya que facilita la limpieza de yuyos y la ventilación. Se hacen surcos transversales al cantero cada 10 o 15 cm. 5. Recordar los mismos cuidados en la siembra que cuando hacemos siembra directa 6. No regar en exceso, mantener limpio de yuyos 7. Cuando las plantitas tienen 1 hoja verdadera se recomienda regar con te de compost. 18

19 Las primeras hojas que nacen se llaman hojas embrionarias, ya estaban formadas en la semilla, previo a la germinación. Luego, la plantita crece y comienza a formar las hojas verdaderas. En general son de forma diferente, y de mayor tamaño. Tomate Albahaca Cotiledones Hoja verdadera 19

20 ALMÁCIGOS - SUSTRATOS Se puede utilizar compost mezclado con arena. También se venden preparados para almácigos. Son mezclas de compost o vermicompost, con otros materiales por ejemplo cascara de arroz quemada o perlita. Mejora la porosidad y la retención de agua. Vivero Carlos Tarjeta, por ejemplo. 20

21 MEZCLAS PARA PREPARACION DE SUSTRATOS PARA RECIPIENTES O EN CANTERO - RELLENO MEZCLA 1 (con tierra) Tierra Compost Arena MEZCLA 2 (sin tierra) Turba Compost Arena ALMACIGO Compost Arena CANTERO COMUN Son recomendaciones generales, depende de caracteristicas del suelo Para plantacion Suelo arcilloso (greda) 2 litros/m2 de cantero de compost Suelo arenoso 3 litros/m2 de cantero de compost Para almacigo 5 litros de compost por m2, mezclar en los primeros 5 cm. No dejar en superficie. 21

22 DONDE SE CONSIGUEN? Las semillas de todas las hortalizas las podemos conseguir en: Semillerías. Recomendamos Beltrame o Surco. Son semillas importadas adaptadas a nuestras condiciones climáticas. Agropecuarias. Venden semillas de las empresas anteriores. No se recomienda comprar semillas importadas en agropecuarias, por ejemplo marca Vilmorin. Viveros. Recomendamos Vivero Fachin. Se consigue semillas orgánicas, nacionales e importadas. Intercambio de semillas. Hay diversos movimientos como huertas comunitarias Montevideo o Permacultura Montevideo. Una vez al año se realiza la Fiesta de la Semilla Criolla, organizada por la Red de Semillas Criollas de Uruguay. 22

23 DONDE SE CONSIGUEN? Los plantines pueden comprarse en: Mercado libre, usuario Manguera810 Viveros. Ejemplo vivero Carlos Tarjeta, vivero Fachin Productores. Ejemplo Rik Kiester, vende en Ecotienda Ferias. Ejemplo feria Colon los sábados o feria Tristán navaja los domingos 23

24 TRASPLANTE Las plantitas son llevadas al lugar definitivo cuando tienen 4 o 5 hojas verdaderas Se puede utilizar como referencia la siguiente tabla: 24

25 PLANTIN DE CEBOLLA TRASPLANTE DE REPOLLO 25

26 TRASPLANTE Algunos cuidados Dejar de regar el almácigo 3 o 4 días antes del trasplante Extraer las plantas evitando lo máximo posible daños en raíz Hacer la perforación en el lugar definitivo y trasplantar inmediatamente En verano trasplantar en la tarde, Plantar de forma que plantas mas grandes protejan a las plantitas recién trasplantadas del sol. 26

27 PROTECCIÓN PARA EL ALMÁCIGO Construcción de un micro túnel Materiales: 1. Arcos: varillas, alambre forrado 2. Nylon: nylon para invernáculo. Se consigue en Baldivia o en Tashiro y Takata. 27

28 RESUMEN Podemos iniciar un cultivo de semilla, de plantín, de órganos de plantas (raíces, tallos, yemas), de estacas o por división de matas. La germinación y etapa inicial de un cultivo podemos realizarla en un almácigo. Es un espacio reducido que nos permite darle los mejores cuidados. Cuando las plantitas tienen 4 o 5 hojas verdaderas son llevadas al lugar definitivo Los cultivos de raíz como la zanahoria, remolacha y rabanito no resisten el almácigo, por lo tanto los sembramos directamente en el lugar definitivo, es decir con SIEMBRA DIRECTA Cuidados en la siembra: la profundidad de siembra no puede superar 2 veces el diámetro de la semilla, debemos cubrir con suelo o sustrato, dar golpecito suave y siempre regar Cuidados del almácigo: mantener húmedo, evitar excesos de 28

29 RECOMENDACIONES Bibliografía ampliatoria: Alimentos en la Huerta. Guía para la producción y consumo saludable. Zoppolo, Faroppa, Bellenda, García. Página web: -biodegradable/ 29

30 ACTIVIDAD PRÁCTICA. Materiales: Semillas de rabanito, y zanahoria o apio Semillas de acelga y remolacha Semillas de alguna variedad de tomate. Semillas de alguna cucurbitácea: zapallo, zapallito, melón o zuchini Semillas de alguna brasicacea: brócoli, coliflor, repollo o repollito de bruselas Plantines de lechuga Posibles recipientes para almacigo: bandejas o celdas Diario y tubo Sustrato para almacigo o compost de bioterra Actividad: Observamos las semillas, diferencia y similitudes entre especies, información contenida en los paquetes, marcas comerciales. Trasplantamos lechuga a bidón y a cantero en el lugar. Sembramos rabanito y espinaca. Hacemos diferentes combinaciones de cultivos en los bidones: lechuga con rabanito al voleo, espinaca y rabanito en líneas, lechuga y rabanito en hilera. Almacigo de acelga: hacemos macetita con diario, rellenamos con sustrato y sembramos acelga Conceptos: Reconocimiento de semillas, cuidados en siembra y trasplante, criterios para combinación de cultivos Precisamos luz para la siembra afuera!! 30

31 GRACIAS 31

32 Siembra directa podemos hacer de todos los cultivos, almacigo y trasplante solo de algunos Con siembra directa podemos plantar: Acelga Arveja Espinaca Zapallito Maíz dulce Zanahoria Remolacha Zapallos Ajo Papa Frutilla Orégano Con almácigo podemos plantar Albahaca Apio Berenjena Boniato Brócoli Cebolla Coliflor Espárrago Pimiento Puerro Repollos Tomate 32

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