El ganado bovino en Sonora. Censo Agropecuario 2007

Transcripción

1 El ganado bovino en Sonora Censo Agropecuario 2007

2 Obras complementarias publicadas por el INEGI sobre el tema: Sonora. Resultados definitivos. VII Censo Agrícola-Ganadero, Atlas agropecuario del estado de Sonora. VII Censo Agropecuario, Cultivos anuales de México. VII Censo Agropecuario, Sonora. Indicadores básicos censales. VII Censo Agropecuario, Sonora. Panorama agropecuario. VII Censo Agropecuario, Análisis y reflexiones sobre la ganadería bovina en México. VII Censo Agropecuario, Resultados del VIII Censo Ejidal Tabulados por entidad federativa, VIII Censo Ejidal Tabulados por entidad y municipio, VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal, Sistema de Consulta de Información Geoestadística Agropecuaria (SCIGA). VIII Censo Agropecuario, Anuario estadístico del estado de Sonora. Catalogación en la fuente: Censo Agropecuario (2007). El ganado bovino en Sonora : Censo Agropecuario 2007 / Instituto Nacional de Estadística y Geografía.-- México : INEGI, c2013. viii, 63 p. : il. ISBN Ganado bovino - Estadísticas - Sonora. 2. Ganado bovino - Sonora - Censos, I. Instituto Nacional de Estadística y Geografía (México). Si requiere más información sobre esta obra, favor de contactarnos a través de: Centros de consulta y comercialización (consulte el domicilio en Internet) Larga distancia sin costo: atencion.usuarios@.org.mx Síguenos en: DR 2013, Instituto Nacional de Estadística y Geografía Edificio Sede Avenida Héroe de Nacozari Sur 2301 Fraccionamiento Jardines del Parque, Aguascalientes, Aguascalientes, Aguascalientes, entre la calle INEGI, Avenida del Lago y Avenida Paseo de las Garzas

3 Presentación El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) pone a disposición del público en general, un panorama amplio sobre las actividades agrícolas y ganaderas del país, las entidades y sus municipios, a través de un paquete de monografías temáticas donde se exponen los resultados del Censo Agropecuario En esta ocasión el INEGI presenta la publicación titulada El ganado bovino en Sonora, actividad económica tan emblemática como representativa de esa entidad, ubicada en el noroeste del país; en su contenido se encuentra la información más sobresaliente de la especie y su explotación, ofreciendo una noción precisa sustentada en los resultados del Censo Agropecuario Además de las cifras referidas a la ganadería bovina desarrollada en Sonora, la monografía dispone de las características físicas del medio donde se desenvuelve, aspectos demográficos de los productores, usos del suelo, tipos de propiedad, entre otros datos que pueden ampliarse con la información que el Instituto tiene disponible en su página de internet.

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5 Índice Introducción VII 1. Aspectos generales Los rostros de Sonora Breve historia de la ganadería en Sonora Ubicación geográfica Orografía, hidrografía, clima y uso potencial pecuario Unidades de producción Usos del suelo Características de la cría y explotación bovina Regiones con vocación ganadera Función zootécnica Calidad del ganado Sistemas de producción Tecnología de bovinos Equipo e instalaciones para bovinos Perspectiva de la actividad y del ganado bovino Sonora de carne y hueso Abriendo campo a la actividad Destino de la producción (mercados) Organización de los productores Problemática 48 Resumen 51 Glosario 55 Bibliografía 61

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7 Introducción Durante 2007, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) realizó el Censo Agropecuario, que comprendió la realización del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal, y el IX Censo Ejidal, un evento de gran relevancia por la información generada en ese ejercicio estadístico, además del esfuerzo realizado para su organización y realización a lo largo y ancho del país. Los objetivos fundamentales del censo fueron captar información del Sector Agropecuario y Forestal, así como datos básicos de las características económicas y tecnológicas de las unidades de producción; además, generar el Directorio Nacional de Productores asociado al Inventario de Terrenos, con el fin de disponer del marco de referencia que apoye el desarrollo de encuestas e investigaciones sobre el sector. Los resultados obtenidos permiten al usuario derivar nueva información de los datos primarios, resultando de gran utilidad para investigadores, académicos, instituciones públicas y privadas involucradas en las actividades del sector a través de políticas o bien como estudiosos de los fenómenos económicos y sociales del área rural. En esta ocasión el INEGI expone algunos de los resultados obtenidos por el censo, a través de la monografía El ganado bovino en Sonora, trabajo donde se dan a conocer los datos más relevantes de la actividad en el estado, brindando una panorámica general de una especie ganadera que resulta emblemática para la entidad. La información se presenta contenida en tres grandes apartados, a través de los cuales se establece un acercamiento al inventario del hato bovino, así como a las características de las unidades de producción y de los productores. En el capítulo primero, se ofrece un panorama general e histórico de la ganadería bovina, acompañado de información física y geográfica de la entidad y las regiones en donde la actividad tiene presencia; también son destacadas las particularidades sobre los usos del suelo y las unidades de producción. Los rasgos principales del hato bovino, así como la identificación de regiones con vocación ganadera, se abordan en el capítulo dos; función zootécnica, instalaciones y tecnología, así como individualidades de las formas de producción que mantienen en primer nivel a Sonora como entidad productora, resultan ampliamente comentados. VII

8 Finalmente, en el capítulo tres se muestra información referida a los modos de organización y destino de la producción del ganado sonorense, así como la problemática dada a conocer por los productores, de donde podemos desprender una perspectiva posible para la actividad. El presente documento deberá tomarse como una pincelada de la información que ha generado el Instituto sobre la ganadería bovina en Sonora, pero sobre todo una invitación para que los interesados en el tema se acerquen al acervo estadístico que el INEGI tiene disponible en diferentes productos. VIII

9 1. Aspectos generales 1

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11 1. Aspectos generales 1.1 Los rostros de Sonora La historia de Sonora, colmada de pasajes abrasadores de valor y arrojo, tesón y espíritu de lucha, tiene como protagonistas a los sonorenses de nacimiento, y también a los de adopción, que abrazaron esta tierra porque encontraron la oportunidad de vivir intensamente y participar en su progreso. Esta idealización del pasado no será nunca esencialmente ilusoria, pues ofrece un bagaje de valores que permite avanzar con compromiso y obligación en la preservación y mantenimiento de una identidad, que caracteriza plenamente y diferencía a un grupo social frente a los demás: vivir el presente, para recrear de sentido y orgullo al futuro, la marca pues; es por ello que esta memoria colectiva resulta importante y necesaria para crear los universos simbólicos que dan forma a la conciencia social. El mundo de los sonorenses ha tolerado una serie de encuentros y desencuentros a lo largo de su historia, desde la evangelización pacífica hasta la utilización de la espada, escenarios determinantes en la conformación de identidades y tejidos sociales, tanto en sus expresiones culturales, simbólicas como rituales. Al hablar de Sonora, de sus valles, playas y un desierto único en el país por estar fusionado con el mar, es hablar de una tierra pródiga y cálida en más de un sentido; un mosaico cultural que se expresa en el rostro de su gente, comida, música, bailes y, por supuesto, en las etnias, estas últimas reconocidas y admiradas internacionalmente. Las temperaturas extremas a las que se ha acostumbrado la población y su distancia del centro del país, propiciaron la definición de un discurso regionalista, una expresión oral y de proceder despreocupada y menos rebuscada, muy distintas a lo que se acostumbra en el centro y sur. Desde la Colonia y hasta el Porfiriato, las adversidades fueron enfrentadas sin ayuda de la federación, creando en el sonorense un carácter individualista, independiente y a la vez solitario, en algunos casos hasta tímido. Así, tal y como se identifica a los pobladores de las regiones serranas: adustos, serios, cautelosos, pero nobles y trabajadores. La música y el baile es un rostro del sonorense digno de contarse; según relatan algunos historiadores, la música del acordeón y tololoche tiene su origen a finales del siglo XIX y se consolida en la primera mitad del XX, siendo géneros como vals, polka y corrido los que definieron su identidad musical colectiva. En la década de los 60 y 70, los sonorenses se identificaron con la música norteña a través de grupos como los Alegres de Terán, Los Broncos de Reynosa y algunos otros. Lo que antes era la música de acordeón, ahora se complementa con la típica tambora sinaloense. Las modas pasan pero las tradiciones perduran, y en el caso del baile, Sonora puede presumir de ser el creador del baile del caballito por allá a finales de los 70, que consiste en zangolotear armoniosamente a la dama, donde ellos mandan y ellas se dejan querer, conocido tiempo después como el baile de la quebradita. Resulta todo un espectáculo ver bailar a un vaquero bronco sonorense, ya que para realizar esta ejecución se requiere de buena condición física y habilidad para mover los pies, y realizar además una serie de pisadas enérgicas y complicadas formando combinaciones de pasos y taconazos cruzados y girados hacia todos lados, además de saltar ágilmente, claro que su compañera de baile también hace lo suyo. Quienes realmente se lucen son los hombres, ya que a las claras se nota que quieren pavonearse ante su dama de preferencia y llamar la atención; cabe señalar que un buen número de ellos lo hacen por el verdadero placer de bailar. Uno de los mejores rostros del estado son sus etnias, representación clara de que el sentimiento social es una construcción colectiva, una búsqueda de orden y equilibrio, donde el principio de pertenencia no sólo busca trascender, sino conservar con dignidad costumbres, tradiciones, solemnidad, espiritualidad y misticismo. Los indígenas de Sonora fueron los primeros pobladores de estas tierras, lucharon contra la fuerza del desierto y sierra, para preparar las condiciones de desarrollo de otros grupos sociales; con su cultura milenaria, nueve etnias reivindican su glorioso pasado y conviven con las nuevas generaciones. 3

12 Antes del siglo XVI en México no existía ganado, por lo tanto no se tenía noción de su comportamiento, crianza y aprovechamiento. Por lo que toca a Sonora, en aquella época sus pobladores se beneficiaban de la agricultura como principal actividad, seguida por la recolección de productos silvestres, pesca y caza. Con la llegada de los españoles, tanto en México como en Sonora el primer ganado que se conoció fue el caballar, utilizado para el transporte pero fundamentalmente en el combate contra los indígenas. Rostro de niña Seri. Fuente: Arqueología Mexicana. S2N3nDOSIER97.html (31 de marzo de 2010). Al sur se encuentran las tribus Mayo, Yaqui y Guarijío; en el centro la Seri, en tanto que hacia al norte se localizan la Pima, Cucapá, Ópata y Pápago. Los nativos aprendieron a convivir con pobladores de sombrero, botas o tehuas para dar pie a una rica diversidad cultural, con tonalidades, costumbres y sabores diversos. Pues bien, la riqueza culinaria del estado la podemos encontrar en su mesa; la comida de la región presenta una modesta pero sabrosa variedad: el platillo por excelencia ha sido y es la carne de res, símbolo de la más pura tradición sonorense, orgullo regionalista y sentimiento de identidad y distinción sobre el resto del país. Los orígenes de la existencia de ganado bovino en territorio de la Nueva España, se localiza en el Río Pánuco, donde al parecer llegaron 50 vacas provenientes de La Habana, mientras que en Sonora fue hasta el año de 1540 cuando el ganado bovino y ovino hicieron su aparición con los misioneros franciscanos. Es importante destacar que la ganadería, como actividad productiva, se estableció con la llegada de los misioneros jesuitas en Después de la minería, la agricultura y la ganadería se convirtieron en las actividades que generaban el mayor bienestar económico de los misioneros y los colonos. Antes de continuar, explicaremos que un sistema de misiones se refiere a un conjunto de pueblos indígenas, que bajo la administración de los jesuitas se llega a constituir en una unidad de producción, desde La carne resulta ser la carta de presentación de este estado, donde la actividad ganadera ha ocupado una posición especial en la génesis de su desarrollo económico; por encima de otras especies, la predilección por los bovinos se encuentra en la mesa, zapatos, cinturones, bolsos, billeteras, sombreros y hasta en la sangre. Los cortes finos destituyeron a los sencillos y populosos filetes, y ahora la solicitud se hace al puro estilo americano: new york, top sirloin, t-bone, roast beef, rib steak, rib eye lip-on, rib eye roll, porter house o back rib para servirlos en los más prestigiados restaurantes y sus exigentes paladares, donde la predilección se encamina hacia lo jugoso, sin grasa, blando, con cocimiento rápido y parejo. La carne de res, de bovino, en sus distintas modalidades, otorgó dimensión y fama nacional e internacional al estado, hasta donde se presume y pregona la calidad Sonora. 1.2 Breve historia de la ganadería en Sonora Desde la época de la Colonia, la ganadería ha sido para los sonorenses uno de los valores en donde surge su tradición popular, su cultura y sus costumbres. 4 Misionero Jesuita Padre Eusebio Francisco Kino. Fuente: National Park Service. (31 de marzo de 2010).

13 el punto de vista socioeconómico, donde los pueblos de la misión estaban relacionados entre sí y no eran unidades independientes, a diferencia de los presidios, que fueron instituciones militares y en conjunto con las misiones facilitaron la expansión española en el norte de la Nueva España (mapa 1). Ubicación de las misiones de Sonora Mapa 1 La aportación de los jesuitas con mayor trascendencia cultural entre los indígenas, fue el número y variedad de animales domesticados; establecieron crías de ganado vacuno y caballar que pronto prosperaron. El colegio jesuita del Río Sinaloa, en 1620 contaba ya con una jabonería, curtiduría y zapatería, donde se beneficiaban de los subproductos del numeroso hato de ganado con que contaban. Para el año 1636 la estancia del colegio, poblada con más de 30 jesuitas, se sostenía con 8 mil cabezas de ganado y distribuían pies de cría entre los indígenas; el auge era tal que los religiosos regalaban animales a los indios para la realización de sus festividades o en casos de enfermedades y hambre. La ganadería en Sonora se inicia con este procedimiento de distribución misionera, encontrando tanto cuidados de los nativos como un terreno tan fértil para la actividad pecuaria, que a fines del siglo XVII en la misión de Mátape el ganado creció de 600 a 500 mil cabezas. Este progreso se reflejó igualmente en toda la región serrana del estado, ya que en marzo de 1683, estuvieron en posibilidad de enviar reses en auxilio de los indígenas de Chínipas y Tarahumaras de Chihuahua, quienes habían perdido sus cosechas por las heladas. Las misiones de Sonora no sólo enviaban ganado al norte, también lo hacían al sur, ya que la producción les permitía transferir bovinos a las misiones de Sinaloa Ganado criollo a la vera del camino. Fuente: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. Atlas electrónico de Sonora-Arizona. sonar_e-atlas/images/mision.gif (19 de abril de 2010). para restablecer sus hatos, como lo hizo la de Mátape, que trasladó más de 3 mil reses. A mediados de siglo XVIII, España sufre un cambio radical en la actitud de sus soberanos, al caer la dinastía de los Habsburgo y ascender los Reyes Borbónicos, quienes impulsaron reformas enfocadas principalmente a imponer en la iglesia Católica los lineamientos del Estado Monárquico. España intentaba obtener mayores recursos de sus colonias, y los cambios en la organización económica en el nuevo continente comenzaron a presentar este tipo de señales recaudatorias. Las Reformas Borbónicas, tuvieron como principal consecuencia la destrucción de las comunidades indígenas, la privatización de la tierra y su traspaso a manos de blancos y mestizos. Bajo este esquema, en 1767 el rey español decide expulsar a la Compañía de Jesús de la Nueva España. La administración de las tierras y el ganado de los jesuitas pasaron a manos de los Comisarios Reales, quienes descuidaron y desatendieron el patrimonio de las misiones, llevando a la ruina lo atesorado por esas comunidades, dando lugar a la expansión de la agricultura y ganadería por blancos y mestizos. En el caso de la tierra, se inició un proceso de acaparamiento que perduró hasta el Porfiriato. 5

14 Durante el siglo XIX y principios del XX, las formas sociales de producción presentaron una gran decadencia, siendo beneficiadas las grandes haciendas al apropiarse de las tierras de aquéllas; además de la inestabilidad político-social, estaban los ataques de los apaches y las revueltas de indígenas y campesinos que robaban ganado para comprar armas, debilitando significativamente cualquier intento de mejora de los grupos campesinos dedicados a la ganadería. En 1920, una vez terminada la lucha armada en el país, en Sonora se dio un proceso de reconstrucción, donde la ganadería comenzó a recuperarse pero con un grupo de actores emanados de la lucha armada. El mercado internacional, sobre todo el estadunidense, en esa época, jugó un papel muy importante en la nueva ruta que tomaría la actividad pecuaria en el estado. Cabe mencionar que desde finales del siglo XIX, Sonora exportaba ganado a Estados Unidos y con este antecedente es correcto afirmar que la orientación internacional de la ganadería no es contemporánea. El ganado criollo que trajeron los españoles durante la Conquista, que por casi dos siglos logró adaptarse al terreno y clima sonorense, comenzó a ver reducida su población, pues a mediados del siglo XIX registró un proceso de reconversión del linaje de sus hatos, donde los compradores de becerros norteamericanos optaron por vender a los productores sonorenses sementales de otras razas, para cruzarlos con el criollo local; anteriormente se tenía ganado pura raza, pero la nueva tendencia fue mejorar el hato con especies bovinas, principalmente de origen europeo. Fue en la región norte de Sonora donde se iniciaron las primeras cruzas con ganado europeo; la proximidad de los ranchos con Estados Unidos facilitó la introducción y traslado de nuevas especies, principalmente Hereford y posteriormente Angus. Lo anterior permitiría a los compradores estadounidenses pagar un precio menor por la importación de ganado en pie de Sonora, contra el importe que los ganaderos de su país pudieran solicitar por el mismo producto, incrementando el margen de ganancia significativamente. El impacto inmediato fue la mejora de las razas, iniciando con la sustitución del ganado criollo por ejemplares que genéticamente rindieran mayor producción de carne en canal. Primero fueron los propietarios privados (rancheros), quienes introdujeron toros finos a sus explotaciones; luego, de manera gradual, por la venta de toretes, vaquillas o de toros de desecho, los campesinos fueron adquiriendo reses con cruza de finos. Actualmente en territorio sonorense casi no existe la raza criolla, el que más se le parece es el ganado corriente, resultado de la cruza de criollo con cebú. 6 Ganado en praderas cultivadas del río Sonora. Después de la Segunda Guerra Mundial, el enfoque de los productores sonorenses estaba muy bien definido: el mercado norteamericano, pero con ganado de las mejores razas. La década de los 50 marca el comienzo de la exportación masiva y el de la especialización en explotación y cría bovina. Las nuevas razas de ganado exigieron avances en la infraestructura pecuaria, se incorporó la siembra de forrajes como buffel y rye grass en los mejores terrenos de temporal, así como bermuda y alfalfa en praderas bajo riego, todo implementado en un primer momento por el sector privado. Con la llegada de la década de los 70, los ejidos y comunidades rurales reciben apoyo de programas de gobierno enfocados a la ganadería; se dota de mayores extensiones de tierras de agostadero, se facilita el crédito y provee de recursos para que adquieran animales de mediana finura. La introducción de la actividad pecuaria en las propiedades sociales sonorenses, les trajo por necesidad una reconversión en sus cultivos, disminuyendo la producción de alimentos para consumo humano e incorporando forrajes. Durante esta década, en Sonora aparecen claramente tres tipos de productores diversificados en la actividad ganadera: criadores, preengordadores y engordadores, como actores o eslabones interrelacionados en el proceso de producción pecuaria. Desde la década de los 80 y hasta la fecha, en el estado se ha consolidado este engranaje económicosocial en la estructura productiva de la actividad, donde primeramente se incluyen en la base de la pirámide a los pequeños ganaderos (privados y sociales), que se ocupan de la etapa más riesgosa, como es la cría temprana de becerros.

15 Generalmente la actividad de los pequeños ganaderos es realizada por la empresa familiar, en superficie de agostaderos ejidales o comunitarios con poca infraestructura productiva, sin más opción que pensar en deshacerse del ganado en edad temprana, según se sabe, pocos meses después del destete. Aun así pertenecen a un eslabón del proceso de producción, que terminará en los corrales de engorda intensiva como los que operan en la capital del estado para ser comercializados en pie o en canal. Por otro lado, hay un núcleo de criadores que ha logrado acumular suficientes existencias para cambiar radicalmente la imagen de su explotación. A diferencia de los criadores poquiteros de los estratos inferiores, tienen mejores posibilidades de generar riqueza mediante el aprovechamiento de sus tierras agrícolas, condición que les permite cultivar forrajes para controlar el proceso de desarrollo del ganado y poder venderlo, sin las urgencias causadas por fenómenos naturales o económicos. Pero hay otro grupo más de ganaderos que ha salido beneficiado por este proceso, y son los grandes rancheros en la sierra de Sonora. Estos tienen propiedades en las que sobresalen grandes inversiones en infraestructura, maquinaria y equipo, así como mano de obra calificada. La base de su negocio es la cría para la exportación, pero muchos combinan esta actividad con la preengorda de becerros comprados en las comunidades y pueblos ganaderos del estado, de tal modo que obtienen ganancias extraordinarias de esta transacción. El grupo económicamente más importante en la ganadería sonorense son los engordadores, que además incursiona en la industrialización de la carne, organizados a semejanza de los industriales norteamericanos, para quienes las fases de engorda o empaquetado de la carne son de tal exigencia financiera que imposibilitan la participación de las unidades campesinas. El estado de Sonora es uno de los principales en el país por contar con más establecimientos procesadores cárnicos, que se encuentran ubicados estratégicamente en los municipios de Navojoa (2), Cajeme (2), Hermosillo (7) y Caborca (1). En términos generales, actualmente la actividad ganadera en Sonora, la que le otorga fama y renombre a nivel nacional e internacional al estado, se resume en la acumulación de riqueza y control del proceso por los grandes productores pecuarios, cuya dinámica apunta hacia una actividad más especializada en la cría de becerros y maquila de la carne, donde los cambios en las formas de producción, han sido Ganado en preengorda. inducidos a partir de las necesidades de la industria engordadora de bovinos en Estados Unidos. 1.3 Ubicación geográfica Sonora es uno de los 31 estados que, junto con el Distrito Federal, conforman las 32 entidades federativas de México; se ubica en la región noroeste del país, es conocido por sus características zonas desérticas y sus playas; su capital y ciudad más grande es Hermosillo, y su gentilicio es sonorense. Sonora comprende una extensión territorial de km 2 que le confiere el segundo lugar nacional, sólo después de Chihuahua, al representar 9.2% del territorio mexicano 9. Comparte frontera al norte con el vecino país de los Estados Unidos de Norteamérica, al este con Chihuahua y Sinaloa, al sur con Sinaloa y el Golfo de California; al oeste con el Golfo de California y Baja California. Las coordenadas geográficas del estado de Sonora son las siguientes: al norte 32 50, al sur de latitud norte; al este , al oeste longitud oeste. La entidad se encuentra situada en una franja climática del hemisferio norte, en la que se han formado diversos desiertos alrededor del globo terráqueo. Si seguimos el paralelo 30 de latitud norte a través de un planisferio de la tierra, podrá verse que el estado se sitúa en la misma latitud que los desiertos de África del Norte, Arabia Saudita, Iraq, Kuwait (cuadro 1). La frontera con Estados Unidos es de una longitud de 588 km, colindando principalmente con el estado norteamericano de Arizona (en 568 km), y el resto con Nuevo México (20 km). La línea divisoria con Chihuahua tiene una extensión de 592 km y con Sinaloa de 117 km (mapa 2). 7

16 Coordenadas geográficas de Sonora Cuadro 1 Coordenadas geográficas extremas Porcentaje territorial Colindancias Al norte 32 50, al sur de latitud norte; al este , al oeste de longitud oeste. El estado de Sonora representa el 9.2% de la superficie del país. Sonora colinda al norte con Estados Unidos de Norteamérica; al este con Chihuahua y Sinaloa; al sur con Sinaloa y el Golfo de California; al oeste con el Golfo de California y Baja California. Capital Hermosillo Fuente: INEGI. Anuario Estadístico del Estado de Sonora, edición Mapa de Sonora Mapa 2 Las serranías están orientadas en el sentido sursureste y nornoreste, entre las que se forman valles longitudinales a los márgenes de los ríos que en ocasiones son interrumpidos por acantilados, para abrirse con mayores dimensiones al aproximarse a la costa, y terminar en páramos o desiertos que adquieren sus grandes extensiones en los municipios de Pitiquito y Caborca, lo que determina dos zonas bien definidas: una montañosa y la otra de terreno plano. La primera, además de poseer en los márgenes de los ríos fértiles valles, tiene abiertas llanuras en las partes altas, pudiendo citarse algunas en los municipios de Yécora, Villa Hidalgo y Cananea. La segunda zona, a medida que se aproxima a la costa, va adquiriendo mayor extensión hasta terminar en desiertos hostiles a la vida, por su clima y constitución geológica. Regiones fisiográficas Mapa Orografía, hidrografía, clima y uso potencial pecuario El territorio del estado se divide en cuatro grandes regiones fisiográficas: Sierra Madre Occidental, Llanura Sonorense, Sierras y Llanuras del Norte y la Planicie Costera del Pacífico (mapa 3). La región de la Sierra Madre Occidental, cuenta con un sistema montañoso de una longitud mayor a los kilómetros y una anchura media de 250 km; por su aspecto y conformación fisiográfica ha acumulado grandes espesores de roca segmentadas por ríos que corren a través de las barrancas y cañones hacia las tierras bajas del Pacífico, conteniendo una riqueza mineral en forma de vetas. En esta región se encuentran las sierras de Yécora, Mulatos, Curapaco, Huachinera, Nácori Chico, Tarahumara, Alamos, Cananea, La Púrica, Nacozari, Moctezuma y Aconchi. 8 Fuente: INEGI. Condensado Estatal 1: Fuente: INEGI. Anuario Estadístico de Sonora, edición 2009.

17 La región del desierto de Sonora es árida y abriga aproximadamente 50% del estado; por el norte se extiende hasta los Estados Unidos de Norteamérica, formando el desierto de Mohave y el de Gila. El área desértica está conformada en su mayoría por matorrales, a excepción de la zona de Altar donde es arenoso. Constituye el desierto más rico y variado en vida y comunidades bióticas de toda América. La zona del Desierto de Altar alberga el campo volcánico El Pinacate, con grandes cráteres que hacen parecer un paisaje lunar en la tierra. Los principales rasgos montañosos están representados por la sierra de la Costa, sierra del Pinacate, sierra Prieta y sierra Sonoyta ubicadas en la porción noroeste del Desierto de Altar; sierra del Viejo, cerro Clemente y sierra El Cajón, hacia el sur de las poblaciones de Caborca y Pitiquito. La región costera del Golfo de California se localiza en la parte sur del estado, y se extiende hasta adentrarse al estado de Sinaloa. Es un cinturón de 25 a 200 kilómetros de ancho y 300 de largo; esta región se forma por la unión de los deltas de los ríos Yaqui y Mayo, y más al sur por los ríos Fuerte, Sinaloa y Rosario. En Sonora las principales corrientes superficiales se distribuyen en el nornoreste, este y sur; los escurrimientos son aprovechados mediante represos y grandes presas que se emplean para el control de avenidas, generación de energía, riego y abrevadero. En la porción noroeste el clima es muy seco y no permite la formación de corrientes perennes, aunque existen varias intermitentes, por lo tanto el agua subterránea es de suma importancia para el desarrollo de las actividades agrícolas; la sobreexplotación y la falta de recarga en los acuíferos de la zona costera están provocando su abatimiento; debido a lo anterior, algunos de ellos ya tienen intrusión de agua salada. Los ríos que atraviesan el estado navegan por un suelo con marcado declive hacia las costas, por lo tanto no pueden almacenarse. Estos ríos son el Magdalena, Sonora, Moctezuma, Bavispe, Sahuaripa, Bacoachi, San Francisco, Sonoyta, Mátape, San Miguel de Horcasitas, Aros y El Plomo; los únicos que no cuentan con esta característica son el Yaqui y Mayo. Sierra Madre Occidental. Desierto de Sonora. Distribución porcentual de la superficie estatal por regiones y cuencas hidrológicas Cuadro 2 Región Cuenca Superficie estatal % Río Colorado Bacanora-Mejorada 2.81 Sonora Norte R. San Ignacio y Otros 4.59 R. Concepción-A. Cocóspera Desierto de Altar-R. Bámori Sonora Sur R. Mayo 7.03 R. Yaqui R. Mátape 5.03 R. Sonora R. Bacoachi 6.82 Sinaloa R. Fuerte 1.38 Estero de Bacorehuis 0.97 Cuencas Cerradas del Norte (Casas Grandes) R. Casas Grandes 0.50 Fuente: INEGI (26 de abril de 2010). 9

18 El escurrimiento del río Yaqui es aprovechado para el almacenamiento en las presas Lázaro Cárdenas, Plutarco Elías Calles, Álvaro Obregón, Divisaderos y Sahuaripa, utilizándose el agua para generación de energía eléctrica y uso agrícola; el río Mayo, provee a la presa Adolfo Ruiz Cortines; del río Sonora, se sirve de sus avenidas la presa Rodolfo Félix Valdés (cuadro 2 y mapa 4). Costera del Pacífico, es la que ofrece la mayor superficie con potencial para el desarrollo de la agricultura y ganadería intensivas; sin embargo, es aquí donde se manifiestan los climas más secos de la entidad, por ello los terrenos que se destinan a las actividades agropecuarias deben ser irrigados durante todo el año, empleando principalmente agua subterránea. El resto del territorio estatal, conformado por sierras y lomeríos, carece de condiciones físicas propicias para efectuar este tipo de uso agrícola o ganadero, salvo algunos llanos aislados y valles intermontañosos. Las posibilidades de uso agrícola en la parte oriental, se reducen a la agricultura mediante tracción animal, en lomeríos y bajadas, y con instrumentos manuales para la labranza, en las sierras. Ríos en Sonora. Las actividades ganaderas que pueden ser realizadas en la Sierra Madre Occidental, la cual ocupa una gran extensión del estado, son de carácter extensivo, en las porciones menos abruptas con ganado bovino y en el resto sólo con caprino. Respecto a los climas, aproximadamente en 95% del territorio sonorense son muy secos, secos y semisecos; se caracterizan por su alta temperatura y escasa precipitación. Como consecuencia de lo anterior, es aquí donde se localiza la zona más árida del país: el Desierto de Altar. Por otra parte, la influencia altitudinal de la Sierra Madre Occidental, ubicada en el oriente de la entidad, se manifiesta en las temperaturas menos extremosas y en las lluvias más abundantes con respecto a las zonas muy secas, secas y semisecas (cuadro 3 y mapa 5). En lo relativo al uso potencial pecuario, la región occidental del estado, que comprende parte de las provincias fisiográficas Desierto Sonorense y Llanura 10 Desierto en Sonora. Distribución porcentual de la superficie estatal Cuadro 3 por tipos de climas Tipo o subtipo Superficie estatal % Cálido subhúmedo con lluvias en verano 0.26 Semicálido subhúmedo con lluvias en verano 1.47 Templado subhúmedo con lluvias en verano 4.00 Semifrío subhúmedo con lluvias en verano 0.16 Semiseco muy cálido y cálido 3.22 Semiseco semicálido Semiseco templado Seco muy cálido y cálido 6.98 Seco Seco templado 1.80 Muy seco muy cálido y cálido Muy seco semicálido Fuente: INEGI. Carta de Climas, 1: , &CFTOKEN= (19 de abril de 2010).

19 Regiones y cuencas hidrológicas Mapa 4 Fuente: INEGI. Mapa de regiones hidrológicas. (19 de abril de 2010). 11

20 Climas Mapa 5 12 Fuente: INEGI. Climas. (19 de abril de 2010).

21 Distribución porcentual de la superficie estatal con uso potencial pecuario Cuadro 4 por tipo de actividad Concepto Descripción Superficie estatal % Uso pecuario Para el desarrollo de praderas cultivadas Para el aprovechamiento de la vegetación de pastizal 2.90 Para el aprovechamiento de la vegetación natural diferente del pastizal Para el aprovechamiento de la vegetación natural únicamente por el ganado caprino No aptas para uso pecuario 4.81 Fuente: INEGI. Uso Potencial Ganadería, 1: &e=26&CFID= &CFTOKEN= (19 de abril de 2010). En ambos casos los animales se tienen que alimentar de la vegetación natural existente, ya sea pastizal u otro tipo de comunidades vegetales comúnmente conocidas como silvestres (cuadro 4 y mapa 6). Suelo para uso pecuario. Unidades de producción por municipios Cuadro 5 con mayor número Municipio Unidades de producción a % Sonora Alamos Hermosillo Cajeme Navojoa Huatabampo Etchojoa San Luis Río Colorado Guaymas Caborca Ures San Ignacio Río Muerto Cumpas Sahuaripa Empalme Bácum Resto de municipios a Incluye a las unidades de producción que reportaron exclusivamente vivero o invernadero. 1.5 Unidades de producción Uno de los propósitos del Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, es obtener información básica sobre las características económicas y tecnológicas de la totalidad de las unidades de producción. En Sonora el censo captó información de unidades de producción, de éstas (55.4%) se concentran en quince municipios con clara tendencia a desarrollar alguna actividad agropecuaria, además en su mayoría están localizadas geográficamente en la zona costera de la entidad, y del centro hacia el sur del estado (cuadro 5 y mapa 7). De acuerdo con el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, de las unidades de producción, (64.3%) reportaron haber realizado alguna actividad agropecuaria o forestal, las restantes (35.7%) corresponden a unidades que no desarrollaron alguna de las actividades mencionadas (gráfica 1). Distribución porcentual de las unidades Gráfica 1 de producción por actividad agropecuaria o forestal Con actividad agropecuaria o forestal 64.3% Sin actividad agropecuaria o forestal 35.7% 13

22 Uso potencial pecuario Mapa 6 14 Fuente: INEGI. Uso potencial pecuario. (19 de abril de 2010).

23 Municipios con mayor número de unidades de producción Mapa 7 Municipio Unidades de producción Sonora Alamos Hermosillo Cajeme Navojoa Huatabampo Etchojoa San Luis Río Colorado Guaymas Caborca Ures San Ignacio Río Muerto Cumpas Sahuaripa Empalme Bácum 986 Resto de municipios

24 Además, el censo registró información de 138 unidades de producción que realizaron exclusivamente actividades en invernaderos y 161 en viveros. Superficie de las unidades de producción Cuadro 6 con actividad agropecuaria y forestal por principales municipios Los municipios que concentran más unidades de producción que reportaron actividad agropecuaria o forestal, son Alamos, Cajeme, Navojoa, Huatabampo y Etchojoa, en los valles del Yaqui y Mayo, además de Hermosillo en la parte centro de la entidad; concentran unidades, es decir 35.2% del total. En contraparte, se tiene a los municipios con los mayores números de unidades de producción que no realizaron actividad agropecuaria o forestal en sus predios, entre los que se encuentran: San Luis Río Colorado, Hermosillo, Cajeme y Navojoa con (25.1%). Respecto a la superficie de las unidades de producción, es importante destacar que en hectáreas (71.5%) se llevó a cabo alguna actividad agropecuaria o forestal, mientras que las restantes (28.5%) registraron otro tipo de actividad (gráfica 2). De los municipios con mayores extensiones de superficie con alguna actividad agropecuaria o forestal, destaca Hermosillo, donde se registró 12.1% del total. Es fundamental resaltar el potencial de la superficie pecuaria con que cuentan las unidades de producción en la entidad; según cifras arrojadas por el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, en Sonora se captaron ha, 79.9% ( ha) correspondientes a pastos no cultivados, de agostadero o enmontada, siendo los municipios que concentran la mayor proporción de superficie: Hermosillo, Caborca, Pitiquito, Sahuaripa, Nácori Chico y Guaymas con 33.1%. Distribución porcentual de la superficie Gráfica 2 en las unidades de producción por desarrollo de actividad agropecuaria o forestal % Con actividad agropecuaria o forestal 28.5% Sin actividad agropecuaria o forestal Superficie con actividad Municipio agropecuaria o forestal % (ha) a Sonora Hermosillo Caborca Alamos Sahuaripa Pitiquito Nácori Chico Cajeme Resto de municipios a Incluye a las unidades que reportaron exclusivamente vivero o invernadero y venta de su producción. Además, existen hectáreas cubiertas principalmente con pastos, donde nuevamente aparecen los municipios de Hermosillo, Caborca, Sahuaripa y Nácori Chico, agrupando 29.2% del total ( ha). Por lo que toca al régimen legal en el que una persona o grupo de personas utiliza los terrenos, se puede mencionar que la mayor parte de la superficie de los terrenos de las unidades de producción en Sonora, se encuentra concentrada entre las propiedades privada y ejidal, en un 96.0%, mientras que el resto (4.0%) se distribuye en la pública, colonia y comunal (gráfica 4 y cuadro 7). Distribución porcentual de la superficie Gráfica 3 con actividad agropecuaria o forestal por principales municipios Hermosillo Caborca Alamos Sahuaripa Pitiquito Nácori Chico Cajeme 3.9% 3.7% 3.6% 3.3% 4.6% 6.5% 12.1%

25 Distribución porcentual de la superficie Gráfica 4 de las unidades de producción según tipo de tenencia Privada Ejidal Comunal Colonia Pública 3.1% 0.5% 0.4% 25.5% 70.5% En cuanto a la totalidad de la superficie ejidal y de propiedad privada, un alto porcentaje de ambas superficies se ubican en Hermosillo, Caborca, Pitiquito, Sahuaripa, Nácori Chico, Alamos, Rosario, Cajeme y Guaymas, con 44.6% del primer tipo y 42.6% del segundo (gráfica 5). La superficie correspondiente a colonias agrícolas, según el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, participa con 0.46% del total estatal, y se concentra principalmente en el noroeste de la entidad, donde los municipios de Hermosillo y Caborca suman hectáreas (79.0%). En Sonora, la superficie con régimen de tenencia comunal se ubica principalmente en los municipios de Cucurpe, Opodepe, Tubutama, Alamos y Cajeme, mismos que agrupan hectáreas, equivalente a 52.6 por ciento. Participación porcentual de la superficie ejidal y de propiedad privada Gráfica 5 según principales municipios Superficie total de las unidades de producción según régimen de tenencia Cuadro 7 de la tierra por municipios con mayor número de hectáreas Municipio Hermosillo Caborca Pitiquito Sahuaripa Nácori Chico Alamos Rosario Cajeme Guaymas 6.5% 6.5% 6.8% 4.7% 4.7% 4.1% 3.1% 3.1% 3.8% 2.5% 6.1% 2.4% 3.4% 2.4% 2.3% 3.9% 6.3% Régimen de tenencia de la tierra Superficie total a % Ejidal % Comunal % Privada % Colonia % Pública % Sonora Hermosillo Caborca Pitiquito Sahuaripa Alamos Guaymas Nácori Chico Cajeme La Colorada Rosario Resto de municipios a Incluye la superficie de las unidades de producción que reportaron exclusivamente vivero o invernadero. Fuente: INEGI VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal % Privada Ejidal 17

26 Por último, la superficie de propiedad pública es la más reducida en comparación con algún otro tipo de tenencia de la tierra, ya que cubre solamente hectáreas (0.40%), sobresaliendo Suaqui Grande, Quiriego, Huásabas, Alamos y Cajeme como los municipios con las mayores extensiones a nivel estatal, con hectáreas (57.5%). Otra vertiente de análisis, es la relacionada con las proporciones que presentan los diferentes tipos de tenencia al interior de los municipios; por ejemplo, en el caso de la propiedad privada, siete municipios tienen una proporción superior a 90% de su superficie con este tipo de régimen; entre ellos se encuentran Rayón, Carbó, Banámichi, Altar, Arizpe, Bacadéhuachi y Aconchi (gráfica 6). Por la misma línea de análisis, seis municipios reportaron una proporción de superficie social, incluyendo propiedad ejidal y comunal, por arriba del 70 por ciento; siendo los municipios de Huatabampo, Etchojoa, Atil, Huépac, San Felipe de Jesús y San Luis Río Colorado los que presentan esta característica (gráfica 7). El estudio de las unidades de producción del VIII Censo Agropecuario y Forestal 2007, presenta muchas variantes de análisis, como el referente a la facultad que las personas tienen para el usufructo de la tierra, ya sea por contar con derechos directos o indirectos; en el caso de los primeros, debe existir un título de propiedad o certificado, y en el segundo pueden explotar la tierra a través de préstamo, arrendamiento, etcétera. El Censo Agropecuario 2007, reportó en Sonora una superficie de hectáreas usufructuadas por productores con derechos propios sobre ellas; de éstas, ha (69.3%) pertenecían al tipo de propiedad privada; se captaron (25.2%) de los productores sociales. Destaca que, del total de la superficie de las UP, 93.5% es explotada por sus propietarios. En el caso del tipo de derechos sobre la tierra por arrendamiento, se captó una superficie de ha, donde la propiedad privada tiene una cobertura territorial de ha, equivalente a 41.9%, y por el lado de los productores sociales, reportaron ha (35.3%) con este tipo de usufructo indirecto. En términos generales, en el estado de Sonora 96.6% de la superficie total censada se encuentra entre el tipo de derecho sobre la tierra propio y rentado, del cual la propiedad privada tiene una cobertura de ha y la ejidal ha con derechos propios sobre la tierra, mientras que en la superficie rentada ambas tenencias suman ha, pero aun así agrupan el 77.2% (gráfica 8 y cuadro 8). Participación porcentual de la propiedad Gráfica 6 privada en la superficie de las unidades de producción por municipios con mayor porcentaje 18 Rayón Carbó Banámichi Altar Arizpe Bacadéhuachi Aconchi 96.8% 96.4% 93.8% 93.5% 91.9% 90.9% 90.2% Participación porcentual de la propiedad Gráfica 7 social en la superficie de las unidades de producción por municipios con mayor porcentaje (Incluye ejidal y comunal) San Luis Río Colorado San Felipe de Jesús Huépac Atil Etchojoa Huatabampo 79.4% 78.0% 76.5% 75.4% 73.6% 89.1%

27 Distribución porcentual de la superficie de las unidades de producción por tipo Gráfica 8 de tenencia según derechos sobre la tierra Sólo privada* Sólo ejidal** Mixta 5.5% 22.8% 4.4% 9.5% 4.1% 25.2% 20.8% 20.5% 43.2% 35.3% 69.3% 74.8% 70.0% 41.9% 52.7% Propia Rentada A medias o en aparcería Prestada Otros * Incluye superficie de Propiedad Privada, Colonia y Pública. ** Incluye superficie Ejidal y Comunal. Superficie total de las unidades de producción según derechos sobre la tierra Cuadro 8 por tipo de tenencia Hectáreas Tipo de tenencia Tipo de derechos sobre la tierra A medias o Propia % Rentada % % Prestada % Otros % en aparcería Sonora Sólo privada Sólo ejidal Mixta Usos del suelo La palabra suelo se deriva del latín solum, cuyo significado es precisamente suelo, tierra o parcela; se forma por la combinación de cinco factores interactivos: minerales, clima, relieve, material orgánico y tiempo. Los suelos constan de cuatro grandes componentes: materia mineral, materia orgánica, agua y aire; la composición volumétrica aproximada es de 45, 5, 25 y 25%, de cada uno de estos elementos. El constituyente inorgánico del suelo normalmente está compuesto de pequeños fragmentos de roca y minerales de varias clases. Las cuatro clases más importantes de partículas inorgánicas son: grava, arena, limo y arcilla. De acuerdo con la vegetación y al uso que se le da al suelo, el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, captó a nivel estatal un total de hectáreas, de las cuales (12.8%) corresponden a superficie de labor. Cuando a las últimas cifras en mención se le suman las ha (79.9%) que se encuentran ocupadas con pastos no cultivados, de agostadero o enmontadas, genera un resultado acumulado de (92.7%); dato interesante que da sustento a la hipótesis inicial acerca de la orientación agropecuaria del suelo en el estado de Sonora (gráfica 9 y mapa 8). Respecto a los otros usos del suelo, hectáreas (2.4%) están cubiertas por bosque o selva, y restantes se encuentran sin vegetación; es decir, 19

28 Distribución porcentual de la superficie según uso del suelo Gráfica 9 Sin vegetación 4.9% Labor 12.8% Pastos no cultivados, agostadero o enmontada 79.9% Principalmente con pastos 58.3 % Bosque o selva 2.4% Agostadero o enmontada 41.7 % en ellas no hay actividad agropecuaria o forestal porque se encuentran ocupadas por arenales, infraestructura o cuerpos de agua. De la diversidad de suelos existentes en territorio sonorense, su uso ha estado tradicionalmente orientado hacia actividades agropecuarias (cuadro 9). Para tener conocimiento sobre la distribución geográfica de la superficie estatal según su uso del suelo, es importante tomar como punto de referencia los municipios con mayores extensiones, dependiendo de su participación en el total estatal. Sonora contribuye con ha, es decir 4.8% del total del país con uso agrícola o de labor. estatal de labor. Es importante mencionar que el uso agrícola en la superficie que nos ocupa, se concentra principalmente en los municipios del centro hacia el sur del estado, donde los valles del Yaqui y Mayo dieron renombre a Sonora como el Granero de México (mapa 9 y gráfica 10). Foto En el caso de los municipios que concentran mayor superficie a nivel estatal con este uso, se encuentran: Hermosillo, Caborca, Cajeme, Alamos, Etchojoa, Huatabampo, Quiriego y Navojoa; en conjunto agrupan hectáreas, equivalente a 54.1% de la superficie Superficie total de las unidades de producción según uso del suelo Cuadro 9 por municipios con mayor superficie Municipio a Incluye la superficie de las unidades de producción que reportaron exclusivamente vivero o invernadero. 20 Actividad agrícola Superficie (ha) Con pastos no cultivados. de Con bosque Sin Total a % De labor % agostadero o % o selva % vegetación % enmontada Sonora Hermosillo Caborca Pitiquito Sahuaripa Alamos Guaymas Nácori Chico Cajeme La Colorada Rosario