KOSHER EMET CERTIFICACIÓN DE ALTA CALIDAD FISICA Y ESPIRITUAL

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2 KOSHER EMET CERTIFICACIÓN DE ALTA CALIDAD FISICA Y ESPIRITUAL En la actualidad son muchos los consumidores que invierten tiempo y recursos para traer a su mesa los productos de la más alta calidad, preocupándose por conseguir alimentos de origen natural, orgánico o con certificados de higiene y salubridad que garanticen que están ingiriendo productos saludables para su organismo. La certificación KOSHER EMET, garantiza la calidad de un producto en tanto saludable para el alma y el espíritu. Somos lo que comemos es una verdad tanto a nivel físico como a nivel espiritual, por lo que los productos certificados por Kosher Emet, cumplen con todas las reglamentaciones establecidas por la Sagrada Torá (el Antiguo Testamento), para una alimentación que beneficia al cuerpo y al alma. EMET, en hebreo significa Verdad, y se escribe con tres letras que gráficamente tienen una base muy firme:.אמת A diferencia de la palabra sheker, mentira, cuyas letras se apoyan gráficamente sobre un solo.שקר: punto Conocido es el refrán la mentira tiene un solo pie, éste deriva de la forma en que se escriben estas palabras en hebreo. Así mismo, la palabra mentira, sheker, está formada por tres de las últimas letras del alfabeto hebreo, para insinuar que la mentira es algo extremo. En cambio la palabra EMET, está conformada por la primera letra del abecedario, la alef, la del medio, mem y la última letra del alfabeto, la taf; expresando de manera gráfica que la verdad representa el equilibrio. Esta armonía y esta perfección es a lo que aspiramos en los productos que certificamos. Es por esto que elegimos este nombre para nuestra certificación: Kosher Emet esgrime como bandera los valores de honestidad, transparencia y veracidad. Nuestra supervisión garantiza los más altos estándares de kashrut y calidad. Estimado productor, gracias por elegir Kosher Emet

3 Qué es Kosher? La palabra hebrea kosher significa "apto". Las leyes de kashrut definen los alimentos que son aptos para el consumo de un judío. Las leyes de kashrut fueron ordenadas por Di-s a los judíos en el desierto de Sinai. Moisés enseñó al pueblo y escribió los fundamentos de estas leyes en Levítico 11 y Deuteronomio 14; los detalles fueron transmitidos a través de las generaciones y eventualmente recopilados en la Mishnah y el Talmud. A ellos se le agregaron varias ordenanzas decretadas a través de las generaciones por las autoridades rabínicas como "vallas" para las leyes bíblicas. A través de nuestra historia de 4000 años, la observancia de kashrut ha sido un sello de la identidad judía. Quizás más que cualquier otra "Mitzvá", las leyes de kashrut acentúan que el judaísmo es mucho más que una "religión" en el sentido convencional de la palabra. Para el judío, la santidad no se confina a los lugares y momentos santos, la vida en su totalidad es sagrada. Incluso una actividad aparentemente mundana como es comer es un acto Divino y una experiencia únicamente judía. Por que lo hacemos? Mantenemos Kashrut por que es un mandato divino. Es la única razón real. Los profetas sin embargo, mostraron las ventajas de seguir la leyes de Kashrut en aspectos como la salud, trato humano a los animales, pureza en los alimentos, etc. Aspectos Básicos de la Kashrut Algunos animales y sus derivados son permitidos mientras que otros son prohibidos. Leyes especificas describen la manera de sacrificar a los animales permitidos. Leche y carne nunca se pueden mezclar Frutas y verduras son Kosher, pero deben estar completamente libres de insectos.

4 Para asegurar Kashrut, el proceso de producción del alimento debe supervisarse de principio a fin. Certificados de Kashrut Hay en el mercado muchos productos que cuentan con certificados de Kashrut. Es importante para muchas empresas que desean exportar sus productos, obtener este certificado. No solo los judíos utilizan productos Kosher. En Estados Unidos y países de Europa, se ve este certificado como una garantía de calidad. Hay distintas entidades a nivel mundial que certifican Kashrut, pero no todas son de orientación ortodoxa. El certificado de Kashrut tiene la característica de basarse en los mismos estándares sin importar las leyes locales de cada país Garantiza la buena calidad de los ingredientes, la limpieza durante su proceso y almacenado y la buena calidad de un producto final. Miles de personas en muchos países confían en la Kashrut más que en certificados gubernamentales. Tanto judíos como no judíos. Muchas empresas alrededor del mundo ven en la Kashrut un certificado para alcanzar mayores mercados.

5 Por que personas no judías prefieren Kosher? La creciente cantidad de alimentos que contienen productos preprocesados de origen no especificado en los empaques. La posibilidad de que ingredientes utilizados sean de origen en países de bajo nivel en controles fitosanitarios. Epidemias como la de la vaca loca y la fiebre aviar. El certificado de Kashrut hace que se pueda hacer un seguimiento a los insumos utilizados en los alimentos. El número de consumidores ha subido de 6 millones en 1988 a mas de 25 millones en Aspectos Financieros 40% de los productos vendidos en USA tienen certificado de Kashrut. 75% de los ingredientes vendidos en USA son Kosher. Hay mas de productos Kosher en el mercado. Mas de millones de dolares se consumen cada año en productos Kosher en USA. Hay alrededor de nuevosproductos Kosher cada año. Un reporte de CBS Marketwatch en 2005 indico que el mercado global de productos Kosher sobrepasa los millones de dolares al año. Certificado de Kashrut en Cali Contamos con un Rabino capacitado para emitir los certificados de Kashrut. La Sociedad Hebrea de Cali emite certificado de Kashrut ampliamente aceptados en el mercado nacional y con reconocimiento internacional.