ABOGACÍA Y PROMOCIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LAS PRIORIDADES Y ÉNFASIS DEL QUEHACER INSTITUCIONAL... 16

Transcripción

1

2 Contenido MENSAJE DEL DIRECTOR... 3 ABOGACÍA Y PROMOCIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL... 5 LAS PRIORIDADES Y ÉNFASIS DEL QUEHACER INSTITUCIONAL Programas de Comunicación y Educación en Saud La Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona en a Atención Integra de a Mujer y La Niñez Asistencia Técnica a os Países Miembros Sistemas Aimentarios GESTIÓN ADMINISTRATIVA PARTICIPACIÓN EN CONGRESOS, SEMINARIOS Y TALLERES EN PROFESIONALES INCAP PUBLICACIONES INCAP Informe Anua 2000

3 L a Seguridad Aimentaria y Nutriciona ha marcado un hito importantísimo en as iniciativas regionaes sobre e tema de a aimentación y nutrición, y en a vida misma de INCAP. E panteamiento de a XIV Cumbre de Presidentes de Centroamérica, en e sentido de que e INCAP y a Organización Panamericana de a Saud (OPS), con e apoyo de a Secretaría Genera de Sistema de a Integración Centroamericana (SG-SICA), brindaran e apoyo técnico y científico a a Iniciativa de Seguridad Aimentaria y Nutriciona impusada por os Ministros de Saud de a subregión, exigió por parte de Instituto a revisión y ajuste de su Pan Estratégico Instituciona y una modificación mayor en sus orientaciones estratégicas y programáticas. Mensaje de Director En este proceso ha sido decisivo e apoyo continuo recibido de Consejo Consutivo, constituido como órgano técnico asesor a partir de a XLIII Reunión de Consejo de INCAP ceebrada en E Savador en 1992, as recomendaciones y mandatos recibidos anuamente de Consejo Directivo, así como e soporte constante de a Organización Panamericana de a Saud. Desde 1993 a a fecha, en Centroamérica y en a Repúbica Dominicana han habido avances importantes en e ámbito poítico, naciona y regiona, así como en a impantación de estrategias y tácticas operativas en e ámbito naciona, municipa y comunitario, as cuaes están teniendo un efecto positivo en a situación de saud y de seguridad aimentaria y nutriciona de grupos objetivos de pobación en situación de ata vunerabiidad. Limitándonos a período objeto de este informe, es digno mencionar como uno de os más destacados, e iderazgo demostrado por Centroamérica y a Repúbica Dominicana en a II Reunión de Ministras y Ministros de Saud de Iberoamérica en reación con a seguridad aimentaria y nutriciona, destacando a importancia de integrara en procesos e iniciativas de desarroo oca orientadas a a disminución de a pobreza y a formación de capita humano. La seguridad aimentaria y nutriciona ha marcado un hito importantísimo en as iniciativas regionaes sobre e tema de a aimentación y nutrición, y en a vida misma de INCAP En a operacionaización de a seguridad aimentaria y nutriciona, os países muestran avances significativos en a formuación de poíticas nacionaes, a Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 3

4 Mensaje de Director creación y funcionamiento de instancias mutisectoriaes responsabes de a impantación de panes de acción y de a puesta en marcha de iniciativas municipaes con participación activa de as comunidades. Los resutados de as acciones preventivas promocionaes impementadas en e útimo quinquenio en municipios fronterizos son especiamente prometedores, dado os efectos positivos evidenciados en reación con disponibiidad y consumo de proteínas y energía, así como en una mejoría en indicadores antropométricos en niños de edad escoar. Tomando en consideración os ogros acanzados por municipios, durante e año 2000 se evó a cabo a II Feria Centroamericana de Seguridad Aimentaria y Nutriciona en e Municipio de San Juan de Sur en Nicaragua, como espacio de participación de municipaidades y comunidades centroamericanas para e intercambio sistematizado de experiencias, tecnoogías y metodoogías que se apican en programas de desarroo comunitario. En reación con actividades específicas, a través de acciones de supementación y fortificación de aimentos se han ogrado importantes avances en e contro de deficiencias de micronutrientes, en especia de yodo y vitamina A, os cuaes están conduciendo a a consoidación de programas nacionaes y a que agunos países obtengan a certificación de país ibre de desórdenes por deficiencia de yodo. En a actuaidad, e Instituto trabaja junto con os países, universidades y centros de investigación, en e estabecimiento de as bases para as acciones tendientes a contro de a deficiencia de hierro en a región. La ocurrencia de fenómenos cimáticos y de desastres naturaes taes como huracanes, movimientos sísmicos, sequías e inundaciones, han provocado un efecto adverso en a región centroamericana y afectado de manera sensibe a grupos de pobación atamente vunerabes, cuyas estrategias de sobrevivencia se están agotando o se han agotado debido a a pérdida de cosechas y a a fata de acceso permanente a una dieta baanceada. Es por eo que, no obstante os ogros acanzados por a región como un todo, es imperativo fortaecer aún más os esfuerzos de os países y de a cooperación internaciona que e den a a seguridad aimentaria y nutriciona a viabiidad y factibiidad necesaria, para que se convierta en una meta a acanzar en e mediano pazo. De a ectura de as páginas siguientes, e ector podrá formarse una idea de quehacer de INCAP en e año 2000, sus avances y ogros, así como as metas y desafíos de su cooperación. Hernán L. Degado 4 Informe Anua 2000

5 Abogacía y Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona L a seguridad aimentaria y nutriciona es una estrategia para e desarroo sostenibe y reducción de a pobreza en Centroamérica. Para su ogro se requiere de un ampio ámbito de acción y de poíticas regionaes y de estado que comprendan acciones interreacionadas, de naturaeza mutisectoria e interdiscipinaria, y de a concertación de esfuerzos de sectores púbico y privado, académico, centros de investigación, organismos no gubernamentaes y agencias de cooperación, entre otros. A continuación se describen os avances acanzados durante e período enero-septiembre a favor de a construcción de aianzas, e fortaecimiento de a vincuación con a institucionaidad centroamericana y fuera de a región, así como de oportunidades y posibiidades existentes con e apoyo de a cooperación internaciona y de países amigos. Participación en e proceso de integración centroamericana La seguridad aimentaria y nutriciona es una estrategia para e desarroo sostenibe y reducción de a pobreza en Centroamérica E INCAP es uno de os organismos centroamericanos pertenecientes a Consejo de Integración Socia (CIS), de Sistema de Integración Centroamericana (SICA). Durante e presente año e CIS incorporó penamente a a seguridad aimentaria y nutriciona (SAN) como uno de sus ejes y componentes de acción. E Instituto participó en reuniones organizadas por e SICA donde también asistieron otras instancias de a institucionaidad para revisar y discutir estrategias orientadas a a transformación y modernización de Centroamérica, como sato cuaitativo a desarroo de a región a mediano pazo y en preparación a Foro Madrid Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 5

6 Abogacía y Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona Madrid 2001 Como parte de apoyo brindado a CIS/SG-SICA, e Instituto faciitó a participación de un funcionario en e equipo de trabajo que formuó megaproyectos a ser presentados a países amigos y agencias de cooperación en Madrid 2001, quedando integrada a temática de seguridad aimentaria y nutriciona en estos megaproyectos: Programa Regiona de Desarroo Socia Territoria: Desarroo Integra de Municipios Fronterizos de Centroamérica con Nivees más Críticos de Vunerabiidad Socia orientado a mejorar a caidad de vida de os habitantes de municipios fronterizos, haciendo efectiva su ciudadanía mediante acciones tendientes a reducir a pobreza y a vunerabiidad, fortaeciendo sus capacidades para a gestión y participación socia, y contribuyendo a fortaecimiento de proceso de integración centroamericana. Programa Intersectoria para a Reducción de a Vunerabiidad Socia en Centroamérica, e cua incuye cinco campos de acción sectoriaes coordinados por e CIS: saud (articuado por COMISCA y RESSCAD); educación (articuado por a CECC), empeo (articuado por Ministerios de Trabajo), vivienda y asentamientos humanos (articuado por CCVAH) y migraciones articuado por OIM. Asimismo, se apoyó a traducción de a cartera de proyectos sociaes a ingés, incuyendo temas de educación, vivienda y migración que e CIS estará presentando a a comunidad internaciona. Estrechando víncuos con a Institucionaidad Centroamericana Centro de Coordinación para a Prevención de Desastres Naturaes en América Centra (CEPREDENAC) En cumpimiento a a XX Cumbre de Mandatarios Centroamericanos, ceebrada en noviembre de 1999, reacionada con prevención y mitigación de desastres, y tomando en cuenta que e tema de seguridad aimentaria y 6 Informe Anua 2000

7 Abogacía y Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona nutriciona quedó incorporado, e INCAP está coaborando con CEPREDENAC para a eaboración de una estrategia y pan de acción centroamericana para e abordaje de a seguridad aimentaria y nutriciona en e contexto de prevención y mitigación de desastres. E Consejo Directivo de Instituto ha presentado una soicitud a CEPREDENAC para a reaización de trabajo coaborativo conjunto que favorezca a asignación de un consutor que recoecte a información existente en os panes nacionaes de emergencia y de mitigación de desastres. Con base en eo se formuará a estrategia de seguridad aimentaria y nutriciona y prevención/mitigación de desastres. En e Instituto se cuenta con una comisión interdiscipinaria ad hoc para e manejo de este tema. Federación de Municipios de Istmo Centroamericano (FEMICA) E Instituto ha estado coaborando con FEMICA para favorecer a vincuación de tema de seguridad aimentaria y nutriciona en procesos de desarroo municipa. Este año se contó con su apoyo y orientación para: a) La organización de a Feria de Seguridad Aimentaria y Nutriciona efectuada en San Juan de Sur, Nicaragua, a través de a definición de temas de foros a organizarse, a identificación de conferencistas e invitados especiaes. b) La incorporación de temas reativos a pape municipa en a promoción de a seguridad aimentaria y nutriciona, como parte de Curso de Seguridad Aimentaria y Nutriciona en Procesos de Desarroo Municipa, evado a cabo en a sede de Instituto. c) Participación en a reunión organizada por a Asociación de Nutricionistas de Guatemaa e INCAP para e abordaje de tema de desarroo municipa y pape de nutricionista. Consejo de Educación y Cutura (CECC) La Iniciativa de Escueas en Pro de Desarroo Humano fue presentada a CECC, a cua fue aprobada por sus Ministros de Educación recomendando a eaboración de una propuesta. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 7

8 Abogacía y Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona Paramento Centroamericano E INCAP participó como expositor en e Curso Regiona Centroamericano Descentraización, Gobiernos Locaes y Participación Ciudadana, organizado por e Paramento Centroamericano y a Organización de Estados Americanos (OEA). E tema presentado fue La experiencia de seguridad aimentaria y nutriciona en os gobiernos ocaes. Se contó con e apoyo de Paramento Centroamericano en materia ega para a revisión de a propuesta Convenio Sede de INCAP, recomendándose presentar esta iniciativa ante autoridades de Guatemaa una vez ratifiquen e Convenio Básico. Fortaeciendo víncuos extrarregionaes Vincuación México-Centroamérica Se continuó avanzando en a impementación de Pan de Acción de Seguridad Aimentaria y Nutriciona México-Centroamérica , de acuerdo a o estabecido en Tuxta III, Reunión de Mandatarios centroamericanos y de México, entregándose: a) Informe de Actividades de Proyecto Seguridad Aimentaria y Nutriciona en Procesos de Desarroo Municipa de Zonas Fronterizas de Centroamérica-México, b) Pan de Acción de Seguridad Aimentaria y Nutriciona México- Centroamérica Asimismo, se participó en a Reunión Técnica Centroamérica-México Preparatoria a a Cumbre de Presidentes (Tuxta IV). E tema de seguridad aimentaria y nutriciona quedó incorporado en a Comisión de Saud. Foro Centroamérica-Taiwan Se participó en a Reunión Técnica Preparatoria a a Novena Reunión de a Comisión Mixta Taiwan-Centroamérica, presentándose os siguientes 8 Informe Anua 2000

9 Abogacía y Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona proyectos, os cuaes están en fase de negociación: a) Apoyo Instituciona a Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), cuyo propósito es contar con a infraestructura y faciidades oportunas para favorecer e accionar presente y futuro de Instituto en apoyo a sus Países Miembros para a promoción y fortaecimiento de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona en a región centroamericana. b) Programa Centroamericano de Apoyo a Microempresas de Aimentos de Gestión Femenina Productoras de Aimentos con Énfasis en Aimentos Nutricionamente Mejorados, a cua ha sido eaborada con e propósito de contribuir a desarroo humano y a a disminución de a pobreza mediante a impementación y fortaecimiento de microempresas aimentarias. Foro Centroamérica-Korea Se sometió a consideración de este foro a propuesta Desarroo de una bibioteca virtua en apoyo a a seguridad aimentaria y nutriciona, orientada a aumentar e fujo de información para a panificación, impementación, monitoreo y evauación de programas y proyectos reativos a seguridad aimentaria y nutriciona, así como estabecer mecanismos para favorecer e intercambio de consutas técnicas y de experiencias entre funcionarios trabajando en programas y proyectos simiares pero ubicados en diferentes ocaidades y zonas geográficas y ofrecer modaidades aternativas para compartir experiencias, conocimientos e ideas, os cuaes tradicionamente se evan a cabo mediante conferencias, seminarios y taeres de trabajo. E Caribe y Centroamérica E Caribbean Food and Nutrition Institute (CFNI), Centro especiaizado en nutrición de a OPS para E Caribe, a OPS y e Ministerio de Saud de Beice organizaron a Reunión Anua de Coordinadores para E Caribe. Los temas abordados incuyeron aspectos reativos a nutrición y procesos de reforma de sector saud, a sistemas de vigiancia aimentaria y nutriciona y uso de Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 9

10 Abogacía y Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona información en e ámbito oca. E Instituto participó en este foro con a finaidad de exporar posibiidades de coaboración entre ambas regiones en e campo de a seguridad aimentaria y nutriciona. Como posibes áreas se identificaron a promoción de a saud y estios de vida saudabe; información, educación y comunicación; encuestas; así como capacitación y desarroo de recursos humanos. Oportunidades y Posibiidades Convenios en negociación Con a finaidad de fortaecer e accionar de instituto para a construcción de a seguridad aimentaria y nutriciona en a región con un enfoque promociona, mutisectoria, interdiscipinario, con diversos grupos de a sociedad centroamericana, durante e presente año se han eaborado as siguientes propuestas y convenios que están siendo considerados por organismos de cooperación. 1. Propuesta Red Centroamericana en Apoyo a a Seguridad Aimentaria y Nutriciona, orientada a promover a cutura de cooperación e integración entre organizaciones comprometidas con a seguridad aimentaria y nutriciona, así como potenciar os recursos y dar proyección subregiona a a diversidad de acciones en apoyo a esta temática. Las actividades incuyen a producción de un inventario de tecnoogías, documentos, materiaes educativos para e intercambio de conocimientos, servir de enace con otras redes, organizaciones y programas y a divugación e intercambio de experiencias. 2. Soicitud de expertos y vountarios japoneses, y expertos de terceros países para apoyar campos de acción reativos a promoción de estios de vida saudabes y prevención de enfermedades crónicas, así como tecnoogía aimentaria y aprovechamiento de recursos disponibes ocamente. 3. Con e Sistema para e Desarroo Integra de a Famiia (DIF) de Estado de Jaisco, México. 10 Informe Anua 2000

11 Abogacía y Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona 4. Con a Universidad de Ciencias y Artes de Estado de Chiapas (UNICACH), México, para desarroar programas de mutuo interés en docencia, investigación, difusión y extensión de servicios. 5. Con e Programa Mundia de Aimentos (PMA), para favorecer a definición de estrategias operativas de programas de seguridad aimentaria y nutriciona, a gestión y promoción de actividades de producción acordes a recursos y condiciones ambientaes de comunidades beneficiarias así como a impementación de sistema de monitoreo y evauación de programas conjuntos que se desarroen. 6. Con e Instituto Interamericano de Cooperación para a Agricutura (IICA), para consoidar una aianza estratégica que potencie a acción de ambas instituciones para apoyar a os Estados de Centroamérica en sus esfuerzos para aceerar e desarroo agropecuario sostenibe, faciitar e acceso de a pobación a una aimentación adecuada en cantidad y caidad para contribuir a superar a pobreza, excusión y marginaidad. 7. Con Project Concern Internationa (PCI) para impusar y fortaecer proyectos de seguridad aimentaria y nutriciona en e ámbito oca en comunidades donde trabaja PCI, así como para gestionar recursos en forma conjunta para e desarroo de investigaciones operacionaes y cursos de capacitación en torno a tema de seguridad aimentaria y nutriciona. 8. Con a Universidad de Gueph, Canadá, para favorecer a formuación de proyectos de cooperación e investigación de mutuo interés, capacitación e intercambio de docentes y de intercambio de experiencias en materia de seguridad aimentaria y nutriciona, ecosistemas y biodiversidad. 9. Con a Universidad de Connecticut, para desarroar programas de educación a distancia conjuntos. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 11

12 Abogacía y Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona 10. A Rockefeer Foundation se sometió para su consideración a propuesta tituada Comunicación y servicios virtuaes: de a investigación a a acción en apoyo a Centroamérica y Panamá para fortaecer a comunicación y diseminación de a investigación apicada en nutrición como estrategia esencia para a promoción de a seguridad aimentaria y nutriciona, y contribuir a uso y apicación de resutados de investigación a programas y poíticas en a región. 11. A a Organización de Estados Americanos (OEA) se presentaron as siguientes propuestas, as cuaes fueron seeccionadas por SEGEPLAN y e Consejo Naciona de Ciencia y Tecnoogía de Guatemaa como prioritarias: a) Fortaecimiento de a seguridad aimentaria y nutriciona en fronteras soidarias de Centroamérica, con e propósito de fortaecer e desarroo instituciona de entidades que ejecutan panes, programas y proyectos con componentes de seguridad aimentaria y nutriciona en os países centroamericanos, coadyuvando a desarroo integra de a pobación a riesgo. b) Proyecto de apoyo a microempresas ruraes de gestión femenina productoras de aimentos nutricionamente mejoradas de zona fronteriza de E Trifinio (Guatemaa, E Savador y Honduras), cuyo propósito es contribuir a ogro de a seguridad aimentaria nutriciona mediante a impementación y fortaecimiento de microempresas ruraes productoras de aimentos y gestión femenina, generadoras de ingresos. Se espera que a través de estas acciones se promoverá e aumento de a disponibiidad y acceso de aimentos inocuos. 12. A Banco Centroamericano de Integración Económica (BCIE) se presentaron os siguientes proyectos: a) Comunicación y educación en aimentación y nutrición (CEAN), dirigido a a formuación e impementación de programas nacionaes de CEAN, que favorezcan cambios de conocimientos y 12 Informe Anua 2000

13 Abogacía y Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona comportamientos para promover estios de vida saudabes reacionados con aimentación y nutrición, especiamente en e contexto de escueas saudabes. b) Proyecto centroamericano de producción de aimentos nutricionamente mejorados, para contribuir a aumentar a disponibiidad de estos aimentos, que aseguren una dieta adecuada a os grupos de pobación de mayor riesgo nutriciona en a región. Moviizando recursos humanos para fortaecer os programas de INCAP Un profesor de Departamento de Medicina y Pobación de a Universidad de Gueph, Canadá, reaizará un sabático en e Instituto durante 2001 para apoyar e campo de acción reacionado con seguridad aimentaria y nutriciona oca, ecosistemas y biodiversidad, e cua será financiado por e IDRC. También se incorporará como investigador emeritus un consutor regiona de Banco Interamericano de Desarroo (BID) experto en medio ambiente, con e propósito de apoyar a INCAP en e fortaecimiento de a seguridad aimentaria y nutriciona. Convenios Firmados 1. E Convenio Básico de INCAP fue ratificado por Guatemaa, quedando pendiente únicamente que Costa Rica y Panamá o ratifiquen para que entre en vigencia. Su puesta en marcha favorecerá y fortaecerá e accionar instituciona en pro de a seguridad aimentaria y nutriciona, reconociendo a importancia de enfoque promociona de esta iniciativa, de trabajo mutidiscipinario e intersectoria, así como para su accionar en e ámbito regiona, naciona y oca. 2. Carta de entendimiento con e Centro Universitario de Suroccidente (CUNSUROC) de a Universidad de San Caros de Guatemaa, orientado a estabecer a cooperación para permitir que os equipos de Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 13

14 Abogacía y Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona a Panta Pioto de INCAP puedan ser utiizados por a Panta Pioto de CUNSUROC para que esta unidad académica fortaezca su abor de enseñanza, investigación y extensión que permitan soucionar probemas prioritarios de sector aimentario. 3. Carta de entendimiento con FAO y PMA para apoyar as acciones de seguridad aimentaria y nutriciona de a pobación savadoreña, con a finaidad de maximizar a eficiencia y eficacia de a cooperación técnica de agencias de Sistema de Naciones Unidas en E Savador. 4. Vía SG-SICA, e Gobierno de Taiwan aprobó e Proyecto de Seguridad aimentaria y nutriciona en procesos de desarroo municipa de zonas postergadas de Centroamérica, e cua tiene e propósito contribuir a desarroo humano y a a disminución de a pobreza mediante a operacionaización de a seguridad aimentaria y nutriciona en zonas postergadas. Para eo se está: a) incorporando a metodoogía de operacionaización de a seguridad aimentaria y nutriciona en e funcionamiento de os consejos municipaes y comités de desarroo municipa; b) racionaizando e uso de recursos de organismos gubernamentaes, no gubernamentaes y agencias de cooperación; y c) apoyando a prestación de servicios básicos de as pobaciones objetivo de os municipios participantes. 5. La Fundación W.K. Keogg aprobó un proyecto para promover a aimentación y nutrición en comunidades de Guatemaa y propiciar un acercamiento entre gobierno oca, municipa y sociedad civi. Abogacía, Sensibiización y Promoción Panes y poíticas de Seguridad Aimentaria y Nutriciona en e ámbito regiona Se coaboró con HPN-HPP/OPS en a organización de Taer de Evauación de Panes Nacionaes de Aimentación y Nutrición de a Región de América Latina. Asimismo, se evó a cabo a Jornada Centroamericana de Trabajo Visión de Centroamérica y Repúbica Dominicana en a Construcción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona, con a finaidad de revisar mandatos, 14 Informe Anua 2000

15 Abogacía y Promoción de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona íneas de poítica y estrategias de Estados Miembros para impusar y fortaecer esta Iniciativa así como para identificar estrategias para e desarroo humano en e marco de ogro de a seguridad aimentaria y nutriciona. En e ámbito naciona, en Guatemaa se está coaborando con a Secretaría Genera de Panificación Económica (SEGEPLAN) y os Ministerios de Saud, Educación y Agricutura en a eaboración de una poítica naciona de seguridad aimentaria, para o cua se organizó a reunión mutisectoria y con representatividad de diferentes sectores, E desarroo humano en Guatemaa: a seguridad aimentaria y nutriciona como estrategia para su desarroo, mientras que en Nicaragua se han efectuado reuniones sectoriaes para avanzar en este proceso. Beice ha presentado su poítica de seguridad aimentaria y nutriciona a Gabinete y próximamente estará dándoa a conocer y organizando un taer de inmersión. Por motivos de Huracán Keith esta actividad se pospuso en Beice. Legisación y Seguridad Aimentaria y Nutriciona Se ha emitido una ey de Seguridad Aimentaria y Nutriciona (SAN) en dos países centroamericanos: 1. E Congreso de Nicaragua aprobó a Ley de Seguridad Aimentaria y Nutriciona a cua se dio a conocer durante a ceebración de Día Mundia de a Aimentación. 2. E Congreso de Guatemaa tiene en proceso de formuación a Ley sobre Seguridad Aimentaria y Nutriciona. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 15

16 Énfasis de Instituciona Las Prioridades y Énfasis de Instituciona Programas de Comunicación y Educación en Saud E compromiso con a seguridad aimentaria y nutriciona es e eje conductor de as actividades que eva a cabo e Instituto en beneficio de a pobación de sus Países Miembros Curso de educación a distancia en comunicación socia D urante este año, se concuyó e proceso de vaidación de Curso de Educación a Distancia en Comunicación Socia en Guatemaa. En Panamá se concuyó a prueba pioto y a vaidación de os materiaes de curso. De acuerdo con os resutados de as vaidaciones y a prueba pioto se reajustó os materiaes y a metodoogía de impementación, para o cua se obtuvieron fondos de Programa de HPN/HPP y de INCAP para a contratación de dos consutores panameños quienes reaizaron as correcciones de os textos. Actuamente, e curso está siendo probado con estudiantes de a Escuea de Nutrición de a Universidad de Panamá. En e año 2001 se hará a diagramación de os materiaes. Escueas Saudabes E Instituto ha estado coaborando con os Ministerios de Educación de a región centroamericana en varias íneas de acción. En o que respecta a diagnósticos aimentario-nutricionaes, en estrecha coaboración con os 16 Informe Anua 2000

17 Énfasis de Instituciona Departamentos de Saud y Educación escoar ha apoyado a reaización de os Censos de Taa de escoares, que desde 1979 han estado evando a cabo en todos os países. Con base en esa información se han identificado as áreas geográficas y os grupos de pobación más afectados por a inseguridad aimentaria y nutriciona crónica, que determina en gran medida a baja estatura de escoares. Asimismo, se ha documentado a reación directa entre a baja estatura y e bajo rendimiento escoar, todo o cua tiene a su vez efectos directos en a productividad humana. Por otra parte, os estudios de INCAP y de investigaciones recientes confirman a importancia que tiene a nutrición sobre e rendimiento escoar. Está bien documentada a reación de consumo de desayuno y de a ingesta de hierro, gucosa y otros nutrientes en e rendimiento escoar. Es en esa base que e Instituto ha coaborado con os países en os programas de aimentación escoar, de modo que se proporcione a os niños os macro y micronutrientes necesarios para un óptimo crecimiento, desarroo y desempeño en a escuea, a a vez que se educa a a pobación escoar en términos de una aimentación saudabe. Finamente, con base en mandatos específicos de a CECC, e Instituto ha apoyado a iniciativa Centroamericana de Seguridad Aimentaria y Nutriciona en Escueas Saudabes, que ha tenido notabe avance en todos os países de a región. En este sentido, se coaboró a nive de as escueas en acciones reacionadas a a producción de aimentos en e ámbito escoar, poniendo énfasis en os cutivos hidropónicos, en a accesibiidad a os aimentos, en a promoción de as guías aimentarias y de una cutura aimentaria saudabe, y en aspectos de saneamiento, higiene y saud integra en as escueas, o cua está siendo extendido a a comunidad. Los estudios de INCAP y de investigaciones recientes confirman a importancia que tiene a nutrición sobre e rendimiento escoar A continuación se presenta e trabajo de INCAP en apoyo a os programas de Escueas Saudabes en os países centroamericanos. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 17

18 Énfasis de Instituciona Continúa a impementación de as normas que apoyan a estrategia de ESALUD en Centroamérica, con panes nacionaes y con proyectos ocaes de promoción y protección de a saud de escoar. En seis de os países (COR, ELS, GUT, HON, NIC, PAN) hay Comisiones Nacionaes y Departamentaes con panes operativos en ejecución, promoviendo comisiones en municipios y escueas, diagnósticos de situación y panes operativos ocaes. En Guatemaa se han dado cuatro pasos importantes: a) se aprobó un Acuerdo Biministeria de Educación y Saud que crea y norma Escueas Saudabes; b) Se introdujeron os principios, temática, metodoogía y gerencia de Escueas Saudabes en e Proyecto Naciona de Transformación Curricuar; c) a Comisión Naciona de ESALUD organizó equipos de apoyo técnico para a promoción de a iniciativa por regiones; y d) se empezó a dotar de recursos a a Comisión. En os seis países se han integrado a ESALUD os sectores de Educación, Saud, as Famiias, Comunidades, ONGs e instituciones de desarroo socia. Continúa en fase de integración a seguridad aimentaria y nutriciona en forma sostenibe en as comunidades escoares, con acciones básicas de: aimentación escoar, educación aimentaria nutriciona, evauación nutriciona de escoares, huertos escoares. Ha continuado a capacitación de maestros en ESALUD con un Curso de Educación a Distancia y otras modaidades con cobertura variada por país, así como de persona de saud e instituciones. 18 Informe Anua 2000

19 Énfasis de Instituciona Estrategias de comunicación-educación en e desarroo de ESALUD SEGMENTACIÓN DE AUDIENCIAS Y DEFINICIÓN DE ACTIVIDADES Y MATERIALES Audiencias/ Protagonistas Principaes Maestros Persona de saud oca Escoares Famiias y comunitarios Autoridades de nive departamenta y distrita Persona de ONGs Promotores Actividades Reevantes Capacitación con Curso a Distancia sobre ESALUD Entrega de materiaes informativos Uso y/o distribución de materiaes didácticos Información interpersona Materiaes y Medios Curso de Educación a Distancia Materiaes instruccionaes anexos como: Huerto Hidropónico, Saud, Medio ambiente, Saud Menta, etc. Materiaes impresos como: afiches, trifoiares Materia grabado para radio y teevisión Programas y mensajes escritos Instituciones y Personas de Apoyo Poítico, Técnico y de Recursos Autoridades de sectores de educación, saud y otros comprometidos Instituciones de formación técnica y universitaria Entrevistas Reuniones Entrega de información impresa Trifoiares Programa de ESALUD Informes de evauación y progreso Púbico en Genera Información por medios masivos Entrevistas y reuniones con ejecutivos Materiaes grabados para radio y teevisión Trifoiares y afiches Documentaes para prensa escrita Señaes púbicas Otros Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 19

20 Énfasis de Instituciona Programas de aimentación, nutrición y saud escoar Los y as escoares de os países de a región centroamericana padecen de probemas de desnutrición proteico-energética y de deficiencia de micronutrientes, manifestados en indicadores nutricionaes, taes como retardo en taa, déficit de peso para a edad y anemias nutricionaes. Los programas de aimentación, nutrición y saud escoar tienen como propósito fundamenta mejorar e rendimiento escoar de os y as estudiantes que asisten a escueas oficiaes de os nivees preprimario y primario de os países, y como objetivos os siguientes: Los programas de aimentación, nutrición y saud escoar tienen como propósito fundamenta mejorar e rendimiento escoar de os y as estudiantes que asisten a escueas oficiaes de os nivees preprimario y primario de os países Aumentar a asistencia escoar. Disminuir a repitencia y a deserción escoar. Fortaecer os conocimientos, actitudes y prácticas en aimentación, nutrición y saud de os escoares, profesores y padres y madres de famiia. Contribuir a mejorar as condiciones higiénico-sanitarias de ambiente escoar. Dentro de estos esfuerzos y para que os programas de aimentación escoar contribuyan eficientemente a mejorar e estado nutriciona de os educandos, a aimentación que se es brinde debe estar basada en sus hábitos aimentarios, en a disponibiidad oca o regiona de os aimentos y acorde a presupuesto de os Ministerios o Secretarías de Educación. Los menús que se brinden a os escoares deben también estar basados en as guías aimentarias de os países y se pueden ofrecer dichos aimentos ya sea como desayunos escoares, meriendas, amuerzos escoares o una combinaciones de eos. Por otra parte, e Instituto recomienda a utiización de as INCAPHarinas en os programas de aimentación escoar de os países para a eaboración de diferentes aimentos, desde harinas para atoes, horchatas, pinoes, refrescos, harinas para tortias fortificadas y para pupusas nutricionamente mejoradas, hasta productos de panificación como gaetas, muffins, pasteitos, 20 Informe Anua 2000

21 Énfasis de Instituciona pan nutricionamente mejorado y gaetas nutricionaes, debido a as ventajas nutricionaes, aceptabiidad y costo, y porque pueden ser producidos ocamente por pequeñas y medianas agroindustrias. En un esfuerzo por contribuir aún más decididamente en os panes de os Ministerios de Educación de os países centroamericanos, se eaboró para a consideración de os Señores Ministros de Educación a propuesta La escuea en pro de desarroo humano, con a participación de equipos de trabajo formados por técnicos de a región, por funcionarios de INCAP y por organismos de cooperación. La escuea en pro de desarroo humano E Instituto ha apoyado a impementación de a iniciativa de Escueas Saudabes en os países de a región, con e propósito de mejorar e bienestar bioógico, menta y socia de a comunidad escoar. A a fecha se han obtenido ogros significativos en o poítico, en o normativo y en o operaciona, existiendo Comisiones Nacionaes de Escueas Saudabes en todos os países, con panes de acción definidos. Con e propósito de consoidar esta iniciativa, con un carácter más integra, en agosto de 2000, por iniciativa de INCAP, se reunieron en a Ciudad de Panamá os representantes de os Ministerios de Educación y Saud de os países así como de agencias internacionaes y biateraes (OPS Washington, Banco Mundia y UNESCO), con e objeto de sentar as bases para formuar un Programa Centroamericano de Educación en Pro de Desarroo Humano, quienes recomendaron que a estrategia de Escueas Saudabes debe seguir siendo impusada y fortaecida para formar a ciudadano de Sigo XXI. E INCAP ha apoyado a impementación de a iniciativa de Escueas Saudabes en os países de a región, con e propósito de mejorar e bienestar bioógico, menta y socia de a comunidad escoar En a reunión se identificaron os vaores, habiidades y estios de vida que debería tener e ciudadano centroamericano de sigo XXI, para ograr e desarroo integra de as pobaciones. Asimismo, se definió que para a formación de a niñez y a juventud, a escuea con participación de os padres y a comunidad deberá trabajar en tres componentes cave: ambiente escoar sano, servicios básicos de saud y nutrición con énfasis en aimentación escoar, y educación para a saud con énfasis en desarroo de habiidades para a vida. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 21

22 Énfasis de Instituciona E INCAP presentó a propuesta ante os Ministros de Educación en a V Reunión Ordinaria de a CECC, a cua fue aprobada. Como seguimiento, a SG/CECC coordinará esfuerzos con e INCAP para formuar una propuesta centroamericana que se base en as experiencias y ecciones aprendidas de os países en a iniciativa de Escueas Saudabes, que incuya os eementos identificados en a reunión de Panamá, especiamente os reacionados con os vaores, habiidades y estio de vida de ciudadano de sigo XXI, que a escuea y os padres de famiia deben fomentar en os niños y niñas. La SG/CECC acompañará a INCAP/OPS en a gestión y moviización de recursos ante organismos y cooperantes para a consecución de fondos que favorezcan as escueas en pro de desarroo humano, asumiendo e compromiso de poner en ejecución, en coordinación con e INCAP/OPS, e programa de Escueas en pro de Desarroo Humano, por considerar que éste contribuirá a mejorar a caidad de vida de os estudiantes, sus famiias y sus comunidades. 22 Informe Anua 2000

23 Énfasis de Instituciona Asistencia técnica para a eaboración e impementación de as Guías Aimentarias Nicaragua Desarroo de un taer para a eaboración e impementación de Guías Aimentarias en Nicaragua con a participación de contrapartes de Ministerio de Saud, Educación y Agricutura, Universidad y ONGs. En e taer se anaizó con profundidad a metodoogía e instrumentos para a eaboración de as guías aimentarias y se concuyó con un cronograma de trabajo. Se panificó una visita de seguimiento de acuerdo a cumpimiento de programa propuesto. Guatemaa Se sigue apoyando e proceso de impementación de as Guías Aimentarias en Guatemaa, organizando reuniones de trabajo con a Comisión, para coordinar os panes de impementación por institución. Asimismo, se está revisando y corrigiendo e documento técnico que sustenta as guías aimentarias en Guatemaa. Se espera pubicaro en e primer semestre de Se continúa apoyando a eaboración de as guías aimentarias de menor de dos años. Se capacitó a más de 500 personas sobre e tema de Guías Aimentarias, tanto a instituciones educativas, programas especiaes de fundaciones, grupos reigiosos, taeres de nutrición, con afán de cumpir con e compromiso de dar a conocer as Guías Aimentarias a a pobación Guatemateca. Se está revisando e documento técnico de Guías Aimentarias, previo a su pubicación. E documento es un resumen de proceso de eaboración de as Guías Aimentarias en Guatemaa, incuyendo a metodoogía e instrumentos utiizados en as diferentes etapas. Está dirigido a nutricionistas y profesionaes que desarroan acciones en e campo de a aimentación y a nutrición. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 23

24 Énfasis de Instituciona Paraguay Se coordinó e segundo taer de eaboración de Guías Aimentarias de Paraguay. Esta actividad se evó a cabo juntamente con a Comisión Naciona de Guías Aimentarias de Paraguay. Seguridad aimentaria y nutriciona en procesos de desarroo oca Se apoyaron iniciativas de trabajo municipa donde a moviización de recursos nacionaes y a conformación de grupos de trabajo en fronteras ha sido una da as prioridades Durante e primer semestre se concuyó e proyecto financiado por a Fundación W.K. Keogg en e área de E Trifinio (Guatemaa-E Savador- Honduras), habiendo consoidado a transferencia de tecnoogías y metodoogías reacionadas con a producción, procesamiento, conservación y consumo de aimentos. Como parte de esta experiencia en a frontera de E Trifinio se desarroaron y apoyaron financieramente y a través de cooperación técnica agunos proyectos, utiizando a modaidad de fondos revoventes: Panadería (4), Beneficio Ecoógico de Café (1), Sios (1), Tienda Agrícoa (1). Se han iniciado acciones para incorporar a seguridad aimentaria y nutriciona en panes estratégicos municipaes en os países miembros, especiamente en E Trifinio, Chichicastenango y Carchá, en Guatemaa, así como e asesoramiento y acompañamiento a as Unidades Técnicas Municipaes de Carchá, Chichicastenango y E Trifinio, con e objetivo de introducir a seguridad aimentaria y nutriciona en e pan estratégico municipa. Se apoyaron iniciativas de trabajo municipa donde a moviización de recursos nacionaes y a conformación de grupos de trabajo en fronteras ha sido una da as prioridades, por ejempo reuniones con contrapartes de sector saud en e área de E Trifinio; reuniones con autoridades municipaes, OGs y ONGs para promover e desarroo microrregiona de Carchá, auspiciadas por a Fundación Keogg; apoyo a as agencias de cooperación NOVIB e IBIS para incorporar e componente de seguridad aimentaria y nutriciona en proyectos ocaes. 24 Informe Anua 2000

25 Énfasis de Instituciona Se organizó y promovió a II Feria Centroamericana de Seguridad Aimentaria y Nutriciona como un esfuerzo para propiciar espacios de participación de municipaidades y comunidades centroamericanas. Ésta se evó a cabo en agosto de 2000 en e Municipio de San Juan de Sur, Rivas, Nicaragua. Mediante este evento se ogró e intercambio sistematizado de experiencias, tecnoogías y metodoogías apicadas en os programas de desarroo comunitario orientados a mejorar a seguridad aimentaria y nutriciona en municipios de Centroamérica. En a feria participaron más de 150 personas, contándose con autoridades municipaes quienes conformaron a Comisión Centroamericana de Municipaidades en pro de a Seguridad Aimentaria y Nutriciona, soicitando a INCAP e apoyo técnico y abogacía para presentar ante a próxima cumbre de presidentes de Centroamérica este proyecto. En esta ocasión as autoridades municipaes presentes firmaron a Decaración de San Juan y Cárdenas. También se efectuaron tres foros, 49 exposiciones y 17 minitaeres. Durante a Feria se identificaron diversas tecnoogías y metodoogías en seguridad aimentaria y nutriciona que han sido desarroadas y adaptadas por organismos gubernamentaes y no gubernamentaes, taes como granja modeo para e desarroo rura, producción y comerciaización de aimentos, microrriego y pozos artesanaes, parcea productiva, aimentos derivados de a soya. Otras tecnoogías y metodoogías fueron transferidas a través de minitaeres con e fin de promover a deshidratación de productos, hidroponía, procesamiento de frutas, manejo adecuado de agua y sistema de captación de agua. La II Feria Centroamericana de Seguridad Aimentaria y Nutriciona fue e medio de encuentro de municipaidades y comunidades centroamericanas para e intercambio de experiencias y tecnoogías en SAN Se evaron a cabo taeres de trabajo para a vaidación de os siguientes documentos: Manua de capacitación de autoestima en áreas de os Departamentos de Sacatepéquez (DANIDA), Escuinta (Fundazucar), y Quiché (Instituto Adofo V. Ha). Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 25

26 Énfasis de Instituciona Manua para faciitadores Comunicación, autoestima y vioencia intrafamiiar en Chichicastenango. Guía de autoaprendizaje sobre autoestima en Sacatepéquez. Taeres sobre saud menta, educación sexua, autoestima y vioencia intrafamiiar en Chichicastenango. Eementos dinamizadores de a seguridad aimentaria y nutriciona como iderazgo, autoestima, género y participación comunitaria en taer impartido a persona de OGs y ONGs. Identificación de íderes potenciaes en comunidades de E Trifinio, Chichicastenango y Carchá para a promoción de a seguridad aimentaria y nutriciona en e ámbito de a comunidad. Se eaboraron as siguientes propuestas de proyectos en apoyo a actividades de seguridad aimentaria y nutriciona en procesos de desarroo oca: Fortaecimiento e integración de a estrategia de seguridad aimentaria y nutriciona en asociaciones y organizaciones ocaes apoyadas por NOVIB en Guatemaa. Promoción de a seguridad aimentaria y nutriciona de municipio de Chichicastenango, Departamento de Quiché, Guatemaa. Promoción de a seguridad aimentaria y nutriciona en os municipios de Camotán y Jocotán, Departamento de Chiquimua, región de E Trifinio de Guatemaa. Durante e primer semestre se generaron instrumentos y guías de trabajo en apoyo a monitoreo y evauación de a seguridad aimentaria y nutriciona en e ámbito oca, dirigidos en especia a organizaciones ocaes, taes como ASDECO. También se participó en evauaciones de componente de seguridad aimentaria y nutriciona en proyectos de desarroo integra; por ejempo, ASDECO en Chichicastenango. 26 Informe Anua 2000

27 Énfasis de Instituciona Para fortaecer e proceso de sistematización y documentación de as intervenciones sobre seguridad aimentaria y nutriciona para fortaecer e desarroo oca, se formuó y ejecutó e proyecto de cooperación técnica entre países Seguridad aimentaria y nutriciona en procesos de desarroo municipa en países de Centroamérica y E Caribe h hispanohabante, entre Costa Rica, Panamá y Cuba, permitiendo intercambiar experiencias y documentar os procesos evados a cabo por os tres países. Formación y Desarroo de Recursos Humanos En e área Formación y Desarroo de Recursos Humanos, e INCAP avanzó durante e año 2000 hacia a búsqueda de nuevas modaidades para formar y capacitar recursos humanos en apoyo a a seguridad aimentaria y nutriciona. Iguamente, ogró transferir y fortaecer a capacidad de agunos países miembros y otros vecinos en e marco de a cooperación binaciona, para administrar programas de formación de recursos humanos en aimentación y nutrición en e ámbito de a maestría y e pregrado. En o referente a a formación de recursos humanos se apoyó a descentraización de programa de Maestría en Aimentación y Nutrición en Repúbica Dominicana, y Chiapas, México. Asimismo, se consoidó e proceso para que a administración académica de a Maestría en Guatemaa esté a cargo de a Universidad de San Caros de Guatemaa (USAC). E programa de Maestría en Aimentación y Nutrición de Repúbica Dominicana dio inicio mediante e curso de actuaización previo a examen de admisión para e programa. En e área Formación y Desarroo de Recursos Humanos, e INCAP avanzó durante e año 2000 hacia a búsqueda de nuevas modaidades para formar y capacitar recursos humanos en apoyo a a seguridad aimentaria y nutriciona E apoyo brindado a programa de a Maestría en Aimentación y Nutrición en a Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), Tuxta, Gutiérrez, México, mediante a capacitación de docentes de ese Centro de Estudios y a asistencia técnica brindada, y a provisión de bibiografía y programas de as asignaturas, resutó en a organización de programa de a maestría y su impementación a partir de mes de septiembre de La maestría se evará a cabo durante cinco cuatrimestres programados hasta junio de Se ha organizado en cuatro áreas: proceso aimentario Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 27

28 Énfasis de Instituciona nutriciona, panificación, investigación y educación, y, a igua que a maestría de INCAP, contempa un área genera durante os primeros dos cuatrimestres y uego áreas de énfasis en sistemas aimentarios, saud y educación. E programa se desarroa bajo a modaidad de sesiones presenciaes de fin de semana. En e mismo están participando 21 profesionaes: tres ingenieros en bioquímica, un bióogo y e resto nutrióogos. La Maestría en Aimentación y Nutrición de INCAP continuó su desarroo, egando a útimo cuatrimestre (V cico) de su tercera promoción. Este programa que se venía desarroando hasta este año en e INCAP, se descentraizará a partir de 2001 a a Universidad de San Caros de Guatemaa. Las autoridades de ese centro de estudios aprobaron oficiamente e programa y durante e período, se evó a cabo a panificación de programa académico, e cua dará inicio en septiembre de También se continuó apoyando e programa de pregrado de a Universidad Pedagógica de Honduras, a cua se encuentra en a utima fase de a panificación académica, (eaboración de pan de estudios y programas de asignaturas), después de haber sido aprobada por e Consejo Superior de a Universidad y previo a su impementación en e año En reación con e programa de doctorado se ha concuido e proceso de aprobación y está por iniciarse a promoción. Se ha iniciado e contacto con centros y universidades que participarán como socios en este programa. Se continúa a aianza con a Universidad de Davis, como centro coaborador en un proyecto de formación de recursos humanos en saud y nutrición materno infanti a nive de doctorado y postdoctorado, encontrándose en a fase de identificación de candidatos en e área centroamericana y proponiéndoos para este tipo de entrenamiento. Con e fin de fortaecer os componentes de seguridad aimentaria y nutriciona en programas de formación de recursos humanos de carreras afines a a seguridad aimentaria y nutriciona, en Guatemaa, se inició un programa de desarroo de os Estudiantes en Práctica Supervisada (EPS) de 28 Informe Anua 2000

29 Énfasis de Instituciona agunas carreras de a Universidad de San Caros de Guatemaa. Se eaboró e proyecto y e mismo fue aprobado por as autoridades de dicha casa de estudios. En a actuaidad se inició su impementación con a participación de siete estudiantes, dos de nutrición, dos de agronomía, uno de arquitectura, uno de medicina y uno de ciencias químicas. Los estudiantes, previo un proceso de inmersión, fueron asignados a os programas de desarroo municipa con enfoque de seguridad aimentaria y nutriciona que se están evando a cabo en Carchá, Ata Verapaz, y en Nueva Concepción, Escuinta. Durante e programa, os estudiantes reaizan su práctica supervisada en e contexto de un programa de seguridad aimentaria y nutriciona, y se evaúan en reación con su desempeño bajo ese enfoque. Iguamente, se revisó e regamento de as Residencias en a sede de INCAP, con e fin de brindar oportunidad y abrir un espacio para que profesionaes recién egresados continúen su formación bajo esta modaidad en una especie de práctica supervisada a través de trabajo no sóo en a sede, sino en os países como parte de a Coordinación de Cooperación Técnica de Instituto. Se continuó a capacitación de recursos humanos en aimentación y nutrición iniciada en 1999, de os equipos coordinadores de as acciones de seguridad aimentaria y nutriciona en os países miembros, cubriendo durante e presente año Repúbica Dominicana, Nicaragua y Guatemaa, mediante a reaización de taeres de inmersión cuyo objetivo básico fue brindar os eementos teóricos fundamentaes de enfoque y de faciitar a participación de estos funcionarios en equipos mutidiscipinarios que e dan seguimiento a os panes nacionaes en aimentación y nutrición y seguridad aimentaria y nutriciona. Además durante e período, se ogró capacitar a 109 personas invoucradas con e desarroo oca por medio de os minitaeres y foros evados a cabo durante a II Feria Centroamericana de Seguridad Aimentaria y Nutriciona, así como a 434 recursos humanos invoucrados en programas de seguridad aimentaria y nutriciona en e ámbito oca en diversos campos de acción, por medio de os eventos presenciaes que se efectuaron en a sede de INCAP, os cuaes se istan a continuación: Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP/OPS) 29