DEPARTAMENTO DE ESTADÍSTICAS DE SALUD Elaboración del presente Informe: Lic. Liliana Torres

Transcripción

1 GOBIERNO DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES MINISTERIO DE SALUD CONTROL DE SALUD DEL ESCOLAR ENCUESTA NUTRICIONAL AÑO 2012 DEPARTAMENTO DE SALUD ESCOLAR DEPARTAMENTO DE ESTADÍSTICAS DE SALUD Elaboración del presente Informe: Lic. Liliana Torres Marzo de 2013

2 ENCUESTA NUTRICIONAL DEL CONTROL DE SALUD DEL ESCOLAR. AÑO En este informe se han relevado los datos obtenidos de la Encuesta Nutricional incorporada al Control de Escolar habitual del Programa Salud del Escolar del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Este relevamiento ha sido de particular interés de las autoridades del Ministerio de Salud así como de la Dirección de Vida saludable de la Vicejefatura de Gobierno frente a los crecientes niveles de sobrepeso y obesidad que muestra la población escolar. El diseño de la encuesta y el respectivo formulario estuvo a cargo de la Lic. Florencia Flax Marcó. El formulario respectivo ha sido aplicado a partir del año 2012 en forma escalonada por razones organizativas. Es por ello que en este informe se ha determinado su inicio a partir del mes de junio, en el que se considera haber logrado cierta completitud. Como su aplicación ha sido parcial no es posible determinar a priori su representatividad, sin embargo el número de encuestas realizadas es suficientemente relevante. De acuerdo al mecanismo habitual de trabajo en el Departamento de Estadísticas de Salud, los datos han sido cargados localmente y luego remitidos a ese nivel que realizó la consolidación, procesamiento, análisis de los datos así como la elaboración del presente informe. Los datos son discriminados por principalmente, ya que parece una unidad de análisis geográfico concordante con la matriz organizativa de la estructura sanitaria de la ciudad. También por nivel de escolarización sobre la base que es una variable de relevancia en las prácticas alimenticias y deportivas que se indagan.

3 CAPITULO 1 DATOS DE CLASIFICACIÓN Los alumnos encuestados se ubican especialmente en la RII, en el nivel primario y concurren a jornada completa * Región Frecuencia % col R.I ,9 R.II ,5 R.III ,6 R.IV ,0 *Nivel de escolarización Nivel Frecuencia % col. Inicial ,0 Primaria ,3 Media ,7 Terciaria 121,4 Especial 45,2 Colonia 6,0 S/datos 104,4 *Turno Turno Frecuencia % col Mañana ,8 Tarde ,4 Jornada ,8 completa Vespertino 115,4 S/datos ,6 *Nivel de escolarización agrupado según Nivel educativo Total Inicial 15,8 18,6 9,8 17,5 15,1 Primaria 50,4 71,6 75,6 75,4 68,7 Media 31,5 9,7 11,8 7,0 14,8 Otros/sin datos 2,3 2,8,1 1,4 Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

4 En la RI encontramos menor número de encuestados en primaria y mayor que en el resto, de secundaria. *Turno según. Turno Total Mañana 39,0 37,2 43,4 29,1 37,7 Tarde 22,3 20,5 20,1 13,6 19,3 Jornada completa 23,0 34,0 25,5 40,7 30,3 Vespertino 2,5,2,1,1,7 S/datos 13,2 8,0 10,9 16,4 11,9 Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 En la R.IV se verifica una mayor proporción de concurrentes a Jornada completa *Distrito Distrito Frecuencia % col. Sin datos 29, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,7

5 CAPÍTULO 2 PRÁCTICAS ALIMENTICIAS EN RELACIÓN A LA ESCUELA Se observa que 7 de cada 10 alumnos desayunan antes de la escuela. Esta proporción es mayor en la RIII *Alumnos que desayunan antes de la Escuela Desayunan antes de la escuela Frecuencia % col. Si ,5 No ,2 Ns/Nc ,3 * Desayuna antes de la Escuela? Según. Desayunan antes de la escuela Si 61,7 67,2 75,2 70,5 No 36,7 32,0 23,3 28,2 Ns/Nc. 1,7,9 1,5 1,3 Respecto de esta variable se ha considerado adecuado establecer una diferencia según turno ya que parece una indagación no pertinente para los alumnos del turno tarde. Entre los alumnos de Turno mañana o jornada completa el 64 % desayuna antes de la escuela especialmente los de la RIII, siguiendo los lineamientos del conjunto. *Desayuna antes de la Escuela? Según Base: Alumnos de Turno mañana o Jornada completa Desayunan antes de la escuela Si 57,1 61,0 70,8 67,9 No 41,5 38,2 27,5 30,6 Ns/Nc. 1,4,8 1,7 1,5 Total (3819) (6984) (4447) (3129) Primariamente debería tenerse en cuenta que en muchas escuelas se proporciona alimentación matutina a los alumnos, por lo que los resultados de este aspecto podrían estar influenciados por esta circunstancia, que no ha sido medida en el cuestionario.

6 *Lleva dinero para comprar en la escuela? Lleva dinero Frecuencia % col. Si ,9 No ,1 No hay kiosco ,3 Ns/Nc ,7 *Lleva dinero para comprar en la escuela? Según. Lleva dinero Si 21,9 15,6 18,6 10,5 No 61,9 62,9 57,3 67,8 No hay kiosco 13,8 20,2 22,1 20,4 Ns/Nc. 2,4 1,3 2,1 1,2 *Lleva dinero para comprar en la escuela? según Nivel (Agrupado) Lleva dinero Nivel agrupado Inicial Primaria Media Otros/sin datos Total Si 2,9 14,4 60,9 35,5 16,9 No 77,9 61,4 32,1 52,5 62,1 No hay kiosco 18,4 22,2 4,9 8,7 19,3 Ns/Nc.,8 1,9 2,1 3,3 1,7 La mayor proporción de alumnos no lleva dinero para comprar en la escuela, excepto en el nivel medio donde se encuentra que es una práctica preponderante.

7 *Lleva alimentos a la escuela? Lleva alimentos Frecuencia % col. Si ,9 No ,6 Ns/nc ,5 *Lleva alimentos a la escuela? Según. Lleva alimentos Si 26,8 26,2 40,5 43,8 No 69,8 69,4 56,1 54,1 Ns/nc 3,4 4,3 3,3 2,0 Total 100,0 100,0 100,0 100,0 *Lleva alimentos a la escuela? según Nivel (agrupado) Lleva alimentos Nivel agrupado Total Inicial Primaria Media Ot./s.datos Si 10,9 41,7 29,3 31,5 32,9 No 87,0 54,4 66,7 65,6 63,6 Ns/nc. 2,2 3,9 4,0 2,9 3,5 Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 La mayor proporción de alumnos no lleva alimentos a la escuela, aunque comparativamente es una práctica más habitual entre los alumnos de primaria y los de las regiones III y IV *Alimentos que lleva al colegio (respuestas múltiples) Alimentos que lleva al colegio Respuestas % resp. col. Alfajores ,2 Galletitas dulces ,5 Gallet. Saladas ,0 Sandwich 621 7,0 Barras de Cereal ,3 Snacks 844 9,5 Frutas 745 8,4 Bebidas ,0 Golosinas ,7 Agua Soda ,3 Gaseosas ,3 Otros ,9 Productos Light 92 1,0 Total ,2 Son respuestas para 8839 alumnos que respondieron, dijeron sí 9077 pero 238 no especificaron respuestas.

8 *Alimentos que lleva al colegio (múltiple) según nivel (agrupado). Alimentos que lleva Nivel agrupado Al colegio Inicial Primaria Media Ot./s. datos Alfajores 30,2 28,0 28,9 23,5 Galletitas dulces 44,9 46,8 34,6 46,9 Galletitas Saladas 12,4 16,3 14,9 22,2 Sándwich 3,4 4,8 28,6 8,6 Barras de Cereal 8,1 10,3 11,1 18,5 Snacks 8,2 10,1 6,0 4,9 Frutas 8,8 7,8 13,0 11,1 Bebidas- 7,2 4,6 7,1 2,5 Golosinas 9,4 10,8 11,1 4,9 Agua Soda 15,9 25,3 23,0 24,7 Gaseosas 25,8 38,0 31,1 25,9 Otros 11,3 14,5 20,8 19,8 Productos Light,7 1,0 1,5 2,5 186,5 218,4 231,7 216,0

9 CAPÍTULO 3 DIFICULTADES PARA EL CONSUMO DE FRUTA Y VERDURA *Dificultades para el consumo de verdura y fruta en el hogar Frecuencia % col. Dificultades para el consumo de verdura Si ,7 No ,1 Ns/Nc ,2 Dificultades para el consumo de fruta Si ,5 No ,6 Ns/Nc ,8 Casi 7 de cada 10 alumnos encuestados declara no tener dificultades con el consumo de verdura y mucho menos con el de fruta *Dificultades para el consumo de verdura según. Dificultades para el consumo de verdura Si 30,6 24,0 26,8 39,0 No 67,6 74,9 69,4 58,3 Ns/Nc. 1,8 1,1 3,8 2,6 Total 100,0 100,0 100,0 100,0 *Dificultades en el consumo de verdura según nivel (agrupado). Dificultades para el Nivel agrupado consumo de verdura Inicial Primaria Media Ot./s. datos Si 30,3 29,3 22,5 20,3 No 68,3 68,4 74,9 76,1 Ns/Nc. 1,5 2,4 2,6 3,6 Total 100,0 100,0 100,0 100,0 Discriminando los datos según, es en la RIV donde se observa una mayor dificultad que en el resto, en tanto ocurre lo contrario en el Nivel educativo medio.

10 *Razones que dificultan el consumo de verdura (múltiple). Base: Alumnos que respondieron Razones Casos % resp. col. No le gustan ,2 No las quiere probar ,1 Son caras 118 1,7 No se cómo prepararlas 106 1,5 No estamos acostumbrados a comerlas 365 5,2 Otras 221 3,1 Total ,8 Son 8058 respuestas (múltiples) para 7020 respondentes. Hay 912 encuestados que no especificaron la razón de la dificultad *Dificultades para el consumo de fruta según. (En %) Consumo de fruta Si 16,2 10,1 12,3 19,3 No 81,0 88,6 83,2 77,2 Ns/Nc. 2,8 1,4 4,6 3,5 Total 100,0 100,0 100,0 100,0 *Dificultades para el consumo de fruta según Nivel (agrupado). Consumo de fruta Nivel agrupado Total Inicial Primaria Media Ot./s.datos Si 13,0 13,3 16,5 11,6 13,5 No 85,1 83,6 80,4 85,9 83,6 Ns/Nc. 1,9 3,1 3,1 2,5 2,8 *Razones que dificultan el consumo de fruta (múltiple) Razones Casos % resp. No le gustan ,1 No las quiere probar ,8 Son caras 140 4,7 No se cómo prepararlas 31 1,0 No estamos acostumbrados a comerlas 287 9,6 Otras 229 7,6 Total ,7 Son 3321 respuestas (múltiples) para 2991 respondentes. Hay 746 encuestados que no especificaron la razón de la dificultad

11 CAPÍTULO 4 ACTIVIDAD FÍSICA FUERA DE LA ESCUELA *Realiza algún tipo de actividad física fuera de la Escuela? Realiza actividad física Frecuencia % col. Si ,2 No ,9 Sin datos/no sabe 516 1,9 Más del 60% de los encuestados no realiza actividad física fuera del colegio particularmente en la región II. *Realiza algún tipo de actividad física fuera del colegio? Según. Realiza actividad física Si 35,0 29,0 44,6 41,0 No 62,9 70,0 52,3 57,4 Sin datos/no sabe 2,2 1,0 3,1 1,6 Total 100,0 100,0 100,0 100,0 *Realiza algún tipo de actividad física fuera del colegio? Según Nivel educativo (agrupado). Realiza actividad física Nivel agrupado Inicial Primaria Media Ot./s.datos Si 27,6 38,6 41,6 31,2 No 71,1 59,4 56,6 64,9 Sin datos/no sabe 1,4 2,0 1,8 4,0 Total 100,0 100,0 100,0 100,0 De modo razonable la actividad física fuera del colegio se incrementa a medida que asciende el nivel educativo, aunque en ninguna instancia llega a ser mayoritaria.

12 Práctica de los deportes y otras actividades físicas Bases: Alumnos que practican *Frecuencia de deportes que practican Deportes que practican (n) % col. Futbol ,1 Natación ,6 Danza ,8 Patín 534 4,6 Básquet 420 3,6 Vóley 330 2,9 Otras actividades deportivas ,4 Total ,0 Un 15 % de los alumnos practican más de un deporte. *Tiempo semanal de práctica de Fútbol Hasta 3 horas semanales ,7 Mas de 3 hs. semanales ,3 Total ,0 *Tiempo semanal de práctica de Básquet Hasta 3 horas semanales ,0 Mas de 3 hs. semanales ,0 Total ,0 *Tiempo semanal de práctica de Vóley Hasta 3 horas semanales ,2 Mas de 3 hs. semanales 85 25,8 Total ,0 *Tiempo semanal de práctica de Natación Hasta 3 horas semanales ,3 Mas de 3 hs. semanales 139 7,7 Total ,0

13 *Tiempo semanal de práctica de Danza Hasta 3 horas semanales ,1 Mas de 3 hs. semanales ,9 Total ,0 *Tiempo semanal de práctica de Patín Hasta 3 horas semanales ,7 Mas de 3 hs. semanales ,3 Total ,0 *Tiempo semanal de práctica de otros deportes Hasta 3 horas semanales ,8 Mas de 3 hs. semanales ,2 Total ,0