Máster en. XI Promoción. Cooperativas Agroalimentarias

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1 Máster en Gestión XI Promoción de Empresas y Cooperativas Agroalimentarias CEU es obra de CEU la Asociación es obra de Católica la Asociación de Propagandistas Católica de Propagandistas

2 CEU Bienvenido a la excelencia El grupo educativo CEU Durante su trayectoria de más de 80 años de experiencia en el campo de la enseñanza, el grupo educativo CEU se ha consolidado como la organización educativa privada más importante de España, tanto por el número de alumnos como por el número de centros educativos: más de 20 centros repartidos por todo el territorio nacional, entre los que se incluyen 3 universidades y centros específicos de formación de posgrado. Escuelas de Negocios CEU Las Escuelas de Negocios son los centros que aglutinan la formación de posgrado empresarial del grupo educativo CEU, con el esfuerzo constante de búsqueda de la excelencia, la innovación y el desarrollo profesional y personal. Por consiguiente, las actividades de las Escuelas de Negocios CEU se dirigen, fundamentalmente, a procurar una formación de alta calidad, tanto a profesionales como a titulados universitarios, dando respuesta a las exigentes necesidades del mercado de trabajo y de las empresas. Formación La propuesta formativa para directivos de las Escuelas de Negocios CEU se desarrolla en un doble ámbito, a través de sus programas de posgrado, que profundizan en la dirección empresarial, ya sea desde el ámbito funcional o sectorial, y de programas de formación continua o in-company, con una metodología ágil que permite la adaptación permanente a las nuevas realidades de la gestión empresarial. CEU en cifras + de alumnos han pasado por nuestras aulas + de miembros de la Asociación A.A. CEU + de 200 enseñanzas oficiales + de profesores + de 20 centros educativos

3 CEU Empresas Agroalimentarias Enfoque El sector agroalimentario es el único que permanece estable frente a la crisis. Mientras que el resto de sectores se resienten, la producción de alimentos, su trasformación en productos de cuarta y quinta gama y su exportación crecen. La salida hacia nuevos mercados, el redimensionamiento de las empresas para dar saltos cualitativos, y la apuesta por la diversificación son retos para nuestros directivos que requieren ciertas habilidades y capacidades. Las empresas y cooperativas agroalimentarias, además de cumplir todos los requisitos de cualquier empresa industrial, tienen la obligación de poner en el mercado productos seguros y a un precio competitivo. Por ello, herramientas como la trazabilidad, el análisis sensorial de los alimentos, la gestión de calidad total y la innovación son imprescindibles para un buen desarrollo empresarial. Además, es necesario tener en cuenta un hecho diferencial de estas empresas en relación al resto de empresas industriales: las materias primas son producidas por un sector agro-ganadero, con unas peculiaridades que hay que conocer y dominar. Objetivos El objetivo del máster es formar gestores capacitados para liderar modernas y ágiles empresas agroalimentarias, basadas en la era de conocimiento digital, cumpliendo en todo momento con los altos estándares de seguridad alimentaria, con capacidad para exportar a nuevos mercados y con la visión de la innovación como herramienta de competitividad. Dado que el trabajo en equipos multidisciplinares, la expresión oral y corporal como forma de transmitir las ideas y los objetivos, y la dinámica de resolución de problemas, son cada vez más importantes, se desarrollarán muy profundamente estas habilidades. Al concluir, el alumno habrá fomentado un cambio importante en su mentalidad, con actitud proactiva y abierta hacia la gestión de la calidad total, el trabajo en equipo y la innovación (I+D+i) como motor de competitividad y mejora continua de la empresa, además de: Descubrir la dirección estratégica, el cuadro de mando integral, el marketing, la logística integral y innovación, como necesidad de mejora competitiva. Saber diseñar un programa de trazabilidad y seguridad alimentaria y conocer sus implicaciones legales y jurídicas. Saber aplicar las diferentes herramientas de calidad total en el normal funcionamiento de la empresa agroalimentaria. Saber presentar un proyecto competitivo e innovador, bien de productos o de procesos, tanto en España como en Europa. Gestionar estratégicamente los equipos de trabajo y potenciar el talento del personal. Asumir que el análisis sensorial y la innovación son herramientas de competitividad y mejora continua de las organizaciones. Integrar la exportación como instrumento necesario, pero no suficiente, de competitividad.

4 CEU Empresas Agroalimentarias Contenidos* La organización y dirección de las empresas y cooperativas agroalimentarias El sector agrícola y ganadero. Estructuras agropecuarias. La empresa agroalimentaria. La cooperativa agroalimentaria como empresa de desarrollo rural y competitividad. Análisis estratégico: objetivos, proceso estratégico y despliegue. El cuadro de mando integral. El trabajo en equipo y el liderazgo en las organizaciones Eficiencia directiva. Comunicación personal. Liderazgo. El emprendimiento como clave del éxito empresarial. Los líderes agroalimentarios en Castilla y León Tierra de sabor. Empresas de alcance internacional. Las grandes cooperativas de Castilla y León. Pequeñas/medianas empresas de Castilla y León. Agrupaciones empresariales. Gestión de calidad total e innovación en la industria agroalimentaria Cultura de calidad en las organizaciones. Herramientas de calidad total. Certificación de sistemas, procesos y productos. Figuras y marcas de calidad: IGP, DOP, ETG. La innovación (I+D+i) como herramienta de competitividad. La seguridad y trazabilidad como imperativo legal de las industrias agroalimentarias Gestión de la seguridad alimentaria: evaluación de riesgos para la seguridad alimentaria. Certificación de sistemas de la seguridad alimentaria. Gestión de crisis alimentarias. Análisis sensorial como herramienta de competitividad en la industria agroalimentaria Conceptos y terminología. Aplicación práctica del análisis sensorial al sistema de producción de la industria agroalimentaria Análisis sensorial del vino y del queso: catas practicas. Gestión comercial y marketing Conceptos de marketing: marketing estratégico. Comportamiento del consumidor: investigación de mercados y segmentación de clientes. Imagen, marca y reputación: la marca como estrategia de posicionamiento y creación de valor. Dirección comercial y fuerza de ventas. Motivación de la fuerza de ventas. Logística y supply chain management Conceptos de logística. La logística integral en la empresa agroalimentaria. Suply chain management y las actividades logísticas. Comercio exterior El comercio agroalimentario español a nivel internacional. Internacionalización de la empresa. Entornos de los negocios internacionales. Gestión y contratación internacional del negocio. Estructura *Avance de contenidos, sujeto a posibles ajustes posteriores 250 horas teóricas, incluidas visitas a empresas. 500 horas en total, repartidas del siguiente modo: 125 horas para la realización del Proyecto Final de Máster, trabajos en equipo y evaluación. 125 horas para la realización de prácticas en empresas y entidades concertadas (convalidación de las mismas para los profesionales en activo).

5 Dirección Académica CEU Empresas Agroalimentarias D. Luis Rodríguez Ruiz Doctor en Veterinaria. Máster en Dirección de Empresas Agrarias. Máster en Gestión de la Calidad Total y Máster en Gestión de Calidad y Risgos Laborales. Director de la Estación Tecnológica de la Leche del ITACyL. Profesorado* Bertrand Baschwitz, Germán. Director de Estrategia de Gestión, Desarrollo y Mejora de Procesos de Grupo Leche Pascual. Calvo del Brío, María. Coach. Directora en Comunicación En Forma. Elorduy González, Juan Luis. Socio Director de Proyectos en 1A Consultores. García Arias, Mario. Director de Calidad y Medio Ambiente de ACOR. Herguedas Sánchez, Antonio. Gerente de Global Logistic Trust. Hoyos Fitto, Jesús. Socio Director de Guk Consultores de Dirección. Lozano González, Jerónimo. Director General de URCACYL. Merchán Rodríguez, Juan Carlos. Director del Foro CYLOG. Jefe del Departamento de Logística en Renault España. Reales Ajo, César. Gerente de AGROPAL. Rodríguez Casado, José Mª. Evaluador auditor de sistemas de calidad. Director de TecniQal Consulting. Romano Muñoz, Daniel. Director en Gestión de Centros ECAMSOL. Sánchez Olea, Rafael. Gerente de COBADU. Sanz Calvo, Miguel Ángel. Responsable del Laboratorio de I+D del ITACYL. Presidente Comité Técnico de Normalización Análisis Sensorial de AENOR. Sanz Esteban, Jesús. Director comercial de Queso Campoveja. Sousa Carreira, Santiago. Socio Director de INCOLID. Consultor en marketing, comunicación e innovación. Velasco Gatón, Natalia. Promotora PIPE y socia de NVG Internacional. Metodología Apostamos por un método de trabajo que favorece el aprendizaje y la consciencia de los participantes en las acciones formativas. Partimos de la idea, muchas veces contrastada, de que lo que facilita el aprendizaje del adulto es la utilización de técnicas fundadas en la experiencia, involucrando activamente al participante, provocando en él un cambio ligado a tres tipos de conocimientos: compartir construir El saber (conocimiento) El saber hacer (habilidad) El saber ser (actitud) emplear integrar decidir experimentar para aprender Es importante destacar que el método del aprendizaje experiencial tiene como fin el desarrollo de la persona que aprende. En consecuencia, se favorece la puesta en práctica de los nuevos aprendizajes a partir de un ajuste personal indispensable para pasar de la teoría a la práctica. El aprendizaje es un proceso que integra la experiencia y la teoría; donde la experiencia da vida a la teoría y la teoría da sentido a la experiencia. *Profesorado vinculado al CEU, sujeto a posibles ajustes posteriores

6 A quién va dirigido El programa Máster en Gestión de Empresas y Cooperativas Agroalimentarias está especialmente dirigido a los actuales gerentes, técnicos y mandos intermedios de empresas agroalimentarias, cooperativas y organizaciones profesionales en su amplia variedad. Personas en plena actividad que quieran mejorar y adquirir una formación integral y específica para su trabajo. Veterinarios, químicos, biólogos, ingenieros agrícolas y agrónomos, tecnólogos de alimentos, nutricionistas, farmacéuticos, enólogos y, en general, ciencias relacionadas que quieran adquirir y aplicar unas técnicas de gestión que son de aplicación en la mayoría de las empresas agroalimentarias. En el caso de otras titulaciones (economistas, diplomados en empresariales, abogados, ingenieros, relaciones laborales, licenciados en ramas humanísticas, etc.) se recomienda que estén directamente relacionados con el sector para aprovechar todas las sinergias que se producen en equipos multidisciplinares. CEU Empresas Agroalimentarias Datos de interés Evaluación y Diplomas Obtendrán Título correspondiente a este Máster, otorgado por la Escuela de Negocios CEU de la Fundación San Pablo Castilla y León, los alumnos que resulten evaluados positivamente tras el seguimiento regular de todas sus actividades (asistencia mínima obligatoria para ser evaluado del 80% de las sesiones teóricas). Se concederá Certificado de Asistencia a los alumnos que hayan seguido con asiduidad las enseñanzas impartidas. Calendario Las sesiones lectivas del máster se celebrarán de Octubre a Junio. Las clases presenciales en Valladolid tendrán lugar habitualmente los viernes, de 17:30 a 21:30 h, y los sábados, de 9:30 a 13:30 h. Inscripción y Matrícula* Los derechos de matrícula son Euros. Incluye seguro escolar de accidentes. El importe es deducible del I.R.P.F. o del Impuesto de Sociedades, según las condiciones marcadas por la ley. *El máster se celebrará con un número mínimo de alumnos matriculados Financiación Posibilidad de pago fraccionado o financiación en condiciones preferentes con entidades concertadas. Consultar en Secretaría.

7 Con la Colaboración de CEU Empresas Agroalimentarias

8 CEU es obra de la Asociación Católica de Propagandistas Información y matrícula C/ Santiago, 2, 1º Dcha Valladolid (España) Teléfono y fax:

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