GENERALIDADES SOBRE LOS ENDULZANTES O EDULCORANTES

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1 SUSTITUTO DE AZÚCAR LIVING SWEET SUCRALOSA ENDULZANTE SIN CALORÍAS CONTENIDO NETO 100 sobres con 1 g c/u INGREDIENTES: Cada sobre de LIVING SWEET contiene: Dextrosa, Maltodextrina y Sucralosa. PRINCIPALES FUNCIONES TERAPÉUTICAS Endulzante sin Calorías 600 veces más dulce que el azúcar Recomendado para Diabéticos, Mujeres Embarazadas y Lactando, Control de Peso, Niños y para toda la Familia NO CONTIENE FENILALANINA Aprobado por la FDA en 1998 GENERALIDADES SOBRE LOS ENDULZANTES O EDULCORANTES Tipos de Edulcorantes Existen dos categorías básicas de edulcorantes: los nutritivos (calóricos) y los no nutritivos (no calóricos). Edulcorantes Nutritivos o Calóricos Este tipo de edulcorantes proporcionan el sabor dulce y el volumen al alimento al cual se le han añadido. Asimismo, proporcionan frescura y contribuyen a la calidad del producto. Se encuentran en forma de edulcorantes de mesa (fructosa); en alimentos, bebidas y fármacos (fructosa, jarabe de maíz) y chicles y caramelos (polialcoholes).

2 Entre los más conocidos tenemos: Fructosa, Sorbitol, Lactosa, Jarabe de malta de cebada, Melaza residual (blackstrap molasse), Jarabe de arroz integral, Azúcares de dátiles, Evaporado de caña de azúcar entera, Miel, Jarabe de arce, Stevia, Glucosa, Polidextrosa, Xylitol / Xilitol, Lactiol, Maltosa, Manitol.

3 Edulcorantes No Nutritivos o No Calóricos Los edulcorantes no nutritivos pueden contribuir al control de peso o de la glucosa en sangre y a la prevención de las caries dentales. La industria de la alimentación valora estos adulcorantes por muchos atributos; entre ellos cualidades sensoriales (por ejemplo, un sabor dulce puro, la ausencia de sabor amargo o de olor), seguridad, compatibilidad con otros ingredientes alimentarios y estabilidad en diferentes entornos alimentarios. En algunos casos, los edulcorantes no calóricos se emplean en lugar de los calóricos. Ellos no proporcionan calorías, pero sí el sabor dulce. Todos los edulcorantes no calóricos son químicamente procesados. En este grupo se incluyen la sacarina y sus sales sódica y cálcica ( veces más dulce que el azúcar); Aspartame ( veces más dulce que el azúcar); Acesulfame K o Potasio Acesulfame ( veces más dulce que el azúcar); Sucralosa (600 veces más dulce que el azúcar). El Ciclamato (30-60 veces más dulce que el azúcar) fue prohibido en 1970 en los EUA por la FDA, quien está estudiando su reincorporación. Entre los más conocidos tenemos: Acesulfame K, Alitamo, Aspartame, Ciclamato, Neohesperidina DC, Sacarina, Sucralosa, Steviosida, Taumatina. FORMULACIÓN Y BENEFICIOS DE LOS INGREDIENTES ACTIVOS SUCRALOSA 1, 4, 6 - Triclorogalactosucrosa. La Sucralosa es un edulcorante descubierto en 1976, conocido como Splenda. En la Unión Europea, es también conocida bajo el código de aditivo E955. Es aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa, casi el doble que la sacarina y cuatro veces más dulce que aspartame. Se fabrica por halogenación selectiva de la sacarosa, donde los tres grupos hidróxilos de la sacarosa de reemplazan por cloro, dando 1,6-dicloro-1,6-dideoxi-β-D-fructo-furanosil 4-cloro-4- deoxi-α-d-galactopiranosido o C12H19Cl3O8. A diferencia del aspartame, es termoestable y resiste variedad de ph, puede usarse en pastelería, o productos de larga vida. Información General sobre SUCRALOSA Propiedades químicas 1,6-dicloro-1,6-dideoxi-β-D-fructo-furanosil-4-cloro-4-deoxi-α-D-galactopiranosido o C12H19Cl3O8. Masa Molecular: 397,64 u Solubilidad en agua: n/d Propiedades físicas Estado de agregación: sólido Densidad: n/d Punto de Fusión: 403 K (130 C) Punto de Ebullición: n/d

4 ASPECTOS IMPORTANTES: La Sucralosa es el único edulcorante de bajas calorías que se fabrica a partir del azúcar y se utiliza en su reemplazo para bebidas de bajas calorías y alimentos procesados. La molécula de sucralosa tiene la particularidad de ser inerte y pasar por el cuerpo sin alterarse, sin metabolizarse, y es eliminada después de consumida. La Sucralosa puede utilizarse en reemplazo del azúcar para eliminar o reducir las calorías de una amplia variedad de productos, como por ejemplo, bebidas, productos horneados, postres, productos lácteos, frutas enlatadas, jarabes y condimentos. La Sucralosa fue descubierta en Más de 100 estudios científicos completados en los últimos 20 años han llegado a la conclusión de que la sucralosa es segura y que cualquier persona la puede consumir. En 1990, la sucralosa fue aprobada por la Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos (FDA) y por el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimenticios de la FAO/WHO. La sucralosa ha sido aprobada por las más importantes autoridades reglamentarias del mundo, y consumida por millones de personas desde Seguridad. Completos estudios toxicológicos, diseñados para satisfacer los más altos estándares científicos, han probado claramente que la sucralosa no es carcinogénica. Los datos extraídos de los estudios fueron evaluados de manera independiente por expertos internacionales en una variedad de disciplinas, entre las que se incluyen toxicología, oncología, teratología, neurología, hematología, pediatría y nutrición. Autoridades Oficiales que aprueban la Sucralosa. FDA: Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos. Comité Conjunto de Expertos de Aditivos Alimenticios de la FAO / WHO. Rama de Protección de la Salud del Departamento de Salud y Bienestar del Canadá. Autoridad Nacional de Alimentos de Australia. Ministerios de Salud de la Argentina, Brasil, China y México, lo cual constituye un total de más de 30 países en todo el mundo. Estabilidad a altas Temperaturas. La Sucralosa disfruta de un atributo muy importante: se puede utilizar como si fuera azúcar, sin que pierda su sabor dulce, incluso en aplicaciones que requieren la exposición prolongada a altas temperaturas. Resiste altas temperaturas en procesos de cocción y horneado, aunque estén almacenados por periodos prolongados. Algunos Productos que contienen Sucralosa. Productos horneados y mezclas para hornear. Bebidas y bases para bebidas. Goma de mascar. Café y Té. Confituras y coberturas para pasteles dulces. Sustitutos de productos lácteos. Grasas y aceites (aderezos para ensaladas). Postres lácteos congelados y mezclas para prepararlos. Helados de fruta y de agua. Gelatinas, flanes y rellenos. Mermeladas y jaleas. Productos lácteos.

5 Frutas y jugos de frutas procesados. Sustitutos del azúcar. Salsas, coberturas y jarabes dulces. Leyendas de Advertencias. Los productos que contienen Sucralosa NO NECESITAN INCLUIR LEYENDAS DE ADVERTENCIA, debido a que NO CONTIENEN FENILALANINA. Metabolismo de la Sucralosa. Aunque la sucralosa se elabora a partir del azúcar, el cuerpo no la reconoce como tal ni tampoco como otro hidrato de carbono. La molécula de sucralosa pasa por el cuerpo sin alterarse, no se metaboliza, y se elimina después de consumirla. Molécula Clorada. El cloro que forma parte de la molécula de sucralosa, se encuentra presente en forma de Cloruro, el cual es un elemento seguro y natural presente en muchos de los alimentos y bebidas que comemos y bebemos a diario. Está presente en el agua que bebemos, en la lechuga, tomates, hongos, melones, mantequilla de maní y sal de mesa. En el caso de la sucralosa, la incorporación del cloro a la molécula de sucralosa es lo que libera a la sucralosa de calorías. El cloro transforma a la molécula de sucralosa en inerte, química y biológicamente, por lo que el elemento atraviesa el cuerpo sin ser metabolizado y se elimina después de su consumo. Ingesta Diaria Permitida. El consumo diario aceptable (ADI) de sucralosa, establecido por la FDA, es de 5 mg/kg de peso corporal por día. Uso de Sucralosa por Diabéticos. Existen numerosos estudios que han demostrado que las personas diabéticas pueden consumir sucralosa con amplia seguridad. La sucralosa no es reconocida por el cuerpo como si fuera azúcar ni tampoco como un hidrato de carbono. El cuerpo no la metaboliza para obtener energía y tampoco afecta los niveles de glucosa en sangre. La sucralosa no tiene efecto en la utilización que hace la sangre de la glucosa, en el metabolismo de los hidratos de carbono ni en la producción de insulina. Los productos endulzados con sucralosa ofrecen alternativas de buen sabor y bajas calorías a los diabéticos que están interesados en reducir su consumo calórico o de azúcares. Al igual que con cualquier cuestión de nutrición, los diabéticos deberían consultar a sus médicos o profesionales que los atiendan para consultarlos sobre un plan dietario personalizado. Uso de Sucralosa por Mujeres Embarazadas. La sucralosa puede ser usada por todas las personas, incluso embarazadas y aquellas que están dando de mamar a sus bebés. Se ha demostrado que la sucralosa no es transportada activamente por la placenta o por las glándulas mamarias. Además, como la absorción de la sucralosa en el torrente sanguíneo es mínima, la cantidad que pasivamente cruza estas barreras es sumamente pequeña. Pese a que la sucralosa puede utilizarse como parte de una dieta saludable para mujeres embarazadas y para después del parto, se recomienda que las mujeres embarazadas o en período de lactancia, conversen con su médico o nutricionista sobre los alimentos que deben incorporar a sus dietas para mantener su propia salud y la de su bebé durante estos tiempos tan especiales.

6 Uso de Sucralosa por Niños. Los alimentos y bebidas endulzados con sucralosa no son peligrosos para la salud de los más jóvenes. Sin embargo, se debe tener presente que los alimentos elaborados con endulzantes de bajas calorías no se recomiendan como parte de la dieta de un niño, ya que la energía de los hidratos de carbono es muy importante para el crecimiento de un niño.

7 Función de la Sucralosa en una Dieta Saludable. Debido a que la sucralosa ofrece el sabor dulce del azúcar sin las calorías y es ideal para cocinar y hornear, ayuda a satisfacer las demandas de los consumidores que buscan alimentos y bebidas apetitosas sin las calorías del azúcar. Este campo es de particular interés para las personas que tienen cuidado en el Control de Peso. Sin embargo, es importante mencionar que por el solo hecho de consumir edulcorantes sin calorías, no necesariamente se baja de peso. Resumen de Propiedades sobre Sucralosa. Único edulcorante fabricado a partir del azúcar Es 600 veces más dulce que el azúcar La pueden tomar Diabéticos, Mujeres Embarazadas o Lactando, Niños, Toda la Familia No contiene calorías No deja sabor desagradable Resiste altas y bajas temperaturas extremas, por períodos prolongados Puede ser utilizado para endulzar una gran cantidad de comidas y bebidas Es inerte en su paso por el cuerpo No requiere etiquetas de advertencia, porque NO CONTIENE FENILALANINA Aprobado por la FDA y por Organismos Oficiales Internacionales Recomendado por los médicos Resumen sobre Estudios Realizados. Se absorbe en cantidades limitadas Se distribuye rápidamente, sin acumulación en tejidos Se metaboliza al mínimo Los metabolitos no son tóxicos y se excretan por la orina rápidamente No hay efecto en el metabolismo de los carbohidratos No tiene efecto sobre la secreción de insulina No es calórica No presenta reacciones No es tóxica No es neurotóxica No es carcinogénica No es genotóxica No afecta los mecanismos de reproducción de hombres y mujeres No es teratogénica No promueve la formación de caries dentales No contiene FENILALANINA

8 SUPLEMENTO ALIMENTICIO. ESTE PRODUCTO LO PUEDEN CONSUMIR PERSONAS CON: Tipo de Persona Condición de la Persona Niños menores de 3 años Sano en general SÍ Niños de 3 a 10 años Sano en general SÍ Niños mayores de 10 Sano en general SÍ años Adolescentes Sano en general SÍ Adultos Sano en general SÍ Ancianos Sano en general SÍ Diabetes Cualquier edad SÍ Hipertensión Cualquier edad SÍ Insuficiencia renal Cualquier edad SÍ Mujer embarazada Cualquier edad SÍ Mujer lactando Cualquier edad SÍ SÍ O NO NBN Living The best way of living/tu mejor modo de vivir LIVING SWEET 100 Sobres NET WT./Cont. Net 3.52 OZ. (100 g) Supplement Facts / Datos del Suplemento Serving Size / Tamaño de la porción: 1 Packet / Sobre (1 g) Servings per container/porciones por envase: 100 Amount per Serving/Cantidad por Porción: %DV* / %VD* Calories/Calorías 0 Total Carbohydrates/Total de Carbohidratos <1 g <1% Sugars/Azúcares <1 g Daily Value (DV) not established/valor Diario (VD) no establecido.

9 *Percent Daily Values (%DV) are based on a 2,000 calorie diet / Porcentaje de Valores Diarios (%VD) se basa en una dieta de 2,000 calorías diarias. Other Ingredients/Otros Ingredientes: Sucralose/Sucralosa, Dextrose/Dextrosa, Maltodextrin/Maltodextrina. * These statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease. * Esta afirmación no ha sido evaluada por la Food and Drug Administration. Este producto no tiene el propósito de diagnosticar, tratar, curar ni prevenir enfermedad alguna. PACKETS NOT LABELED FOR INDIVIDUAL SALE/NO ETIQUETADO PARA SU VENTA INDIVIDUAL