COMPETITIVIDAD Y SOSTENI BILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE CACAO Y CAFÉ DE LOS DISTRIT OS DE SATIPO, PANGOA, RÍO TAMBO

Transcripción

1 PROYECTO: COMPETITIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE CACAO Y CAFÉ DE LOS DISTRITOS DE SATIPO, PANGOA, RÍO TAMBO Y MAZAMARI EN LA PROVINCIA DE SATIPO, REGIÓN JUNÍN Octubre 2014

2 I. Introducción El proyecto Competitividad y sostenibilidad de la producción de Cacao y Café de los es financiadopor la Unión Europea y la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas DEVIDA, a través del Programa de Desarrollo Alternativo DAS Satipo, que ejecuta Pronaturaleza- Fundación Peruana para la Conservación de la Naturaleza. Este emprendimiento tendrá un período de ejecución de 30 meses, habiéndose iniciado en abril del presente año y se desarrollará hasta agosto del Cuenta con un presupuesto de E/. 691, (Euros), de los cuales E/.498,286.97(Euros) son aportados por el DAS y E/. 124,380.01(Euros) por Pronaturaleza. II. Antecedentes Esta propuesta de Acción se ha diseñado buscando soluciones efectivas para los factores negativos y limitaciones que afectan la competitividad y sostenibilidad de las cadenas productivas de café y cacao que impulsa la Cooperativa Agraria Cafetalera Satipo. Para ello se ha priorizado la atención sobre lo siguiente: La CAC Satipo es un referente del modelo empresarial cooperativista, pero requiere fortalecer su gobierno corporativo para desplegar su mayor potencial y brindar mejores servicios a sus asociados, así como una gestión organizacional y comercial más efectiva. En la medida que sus socios confíen y viabilicen más producción a la cooperativa, ésta podrá superar el nivel de auto sostenimiento y así reducir su susceptibilidad actual a las fluctuaciones del mercado. La situación sanitaria de emergencia de las plantaciones de café en la zona, por causa del ataque de la roya 1 y la débil resiliencia de las fincas al embate de este tipo de patógenos (fertilidad de los suelos, antigüedad de las plantaciones, variedades no resistentes, etc.). Entre el 5% al 7% del café proveniente de la fincade los socios está compuesto de granos cosechados con defectos que no han sido eliminados en la fase de post cosecha. Considerando que la CAC Satipo adquiere la producción de sus socios según el 1 La roya es causada por el hongo (Hemileia vastatrix), el cual afecta las hojas vivas del cafeto, genera lesiones y su posterior caída así como una menor fotosíntesis. Impacta en la calidad y volumen de producción, así como reduce la vida útil de las plantaciones. se encuentra dentro de las zonas más afectadas a nivel nacional (48%), siendo Satipo la zona de mayor infección (69% de las plantas).

3 rendimiento físico (en base a criterios de calidad establecidos a la entrega de los volúmenes), resulta clave mejorar ese rendimiento, para salvaguardar la calidad inherente a la producción cafetalera de la zona. De este modo también se reducirán los sobrecostos por falso flete y re-procesamiento para eliminación del café de descarte (que es castigado con precios ínfimos). El limitado tratamiento de aguas mieles emitidas por los procesos de beneficio húmedo del fruto del café, que impacta ambientalmente y sub-utiliza el potencial de fertilización orgánica de los residuos. El déficit de infraestructura para el secado de café y cacao en las fincas, insuficiente para procesar los volúmenes de cosecha en cantidad, calidad y oportunidad. La articulación comercial de la CAC Satipo se encuentra limitada, pese a su potencial. El acceso a mercados especiales es muy competitivo y requiere atención permanente de la calidad del producto, puesto que algún mínimo error puede costar la pérdida del canal comercial y el prestigio. Es por ello que la CAC Satipo debe afrontar la mejora de su articulación comercial mediante la profesionalización de su gerencia comercial y la debida implementación de una estrategia de mejora de la calidad de la producción. La Acción, por ello, dotará de un profesional cooperante anidado en la estructura de gestión de la cooperativa, así como mejoras en el circuito de la cadena productiva (renovación y fertilización de fincas, mejora tecnológica de la post-cosecha, etc) y la articulación comercial (nuevas presentaciones, nuevos productos, nuevos canales de comercialización y demanda). La subutilización de la producción de frutas tropicales cultivadas por las familias asociadas a la CAC Satipo, por desconocimiento de tecnología de valor agregado y oportunidades de mercado nacional, más allá de la comercialización de la fruta fresca. La subutilización comercial del cacao de germoplasma nativo producido en la zona, que tiene potencial como cacao fino de aroma y que se comercializa actualmente en canales comerciales comunes y que no está siendo diferenciado de la producción de variedades foráneas. No se aprovecha así la extraordinaria diversidad genética de la especie, en esta zona. En este contexto se planteó: Objetivo General: Contribuir a la reducción de la pobreza fortaleciendo e innovando las cadenas productivas agroforestales lícitas en la provincia de Satipo, Región. Objetivo Específico: Mejorar la competitividad y sostenibilidad de la producción de café y cacao de los productores asociados y vinculados a la Cooperativa Agraria Cafetalera Satipo. Para alcanzar éste efecto, la Acción plantea la producción de los siguientes Resultados técnicos e indicadores previstos: R1. La producción cafetalera de la CAC Satipo, de los distritos de Mazamari, Pangoa, Satipo y Río Tambo, se desarrolla en mejores condiciones de manejo, cosecha y post cosecha. ir1a. Al término de la Acción se han renovado 169 hectáreas de cafetales con variedades resistentes a la roya. ir1b. A los dos años de iniciada tratamiento de aguas mieles. la Acción, se han implementado 50 sistemas de

4 ir1c. A los dos años de iniciada la Acción se han mejorado los sistemas de producción de compost con fertilizantes y microorganismos eficaces en 338 fincas. ir1d. Al año de iniciada de la Acción, se han instalado 5 Módulos Demostrativos de Selección de Granos de Café, para impulsar la mejora de la calidad de la producción cosechada. ir1e. Al término de la Acción, 20 productores han sido apoyados para completar la construcción y operatividad de sus secadores solares de café. R2.Innovación del valor agregado y acceso al mercado gourmet, desarrollado y validado a través de iniciativas piloto. Indicadores del Resultado Previsto 2: ir2a. Al término de la Acción, la CAC Satipo ha adaptado, desarrollado y sistematizado una iniciativa piloto para la producción de café especial para el mercado gourmet, para el mercado de tostadurías y bioferias en Lima y otras ciudades intermedias. ir2b. Al año de iniciada la Acción, la CAC Satipo cuenta con una marca e identidad visual para la mejor comercialización de sus productos en el mercado nacional. ir2c. Al término de la Acción, la CAC Satipo ha adaptado, desarrollado y sistematizado una iniciativa piloto para la producción y comercialización de frutas deshidratadas para el mercado de bioferias en Lima y otras ciudades intermedias. R3.La producción de cacao de la CAC Satipo, se ha optimizado con el uso de germoplasma local, manejo en campo, post cosecha y control de calidad. Indicadores del Resultado Previsto 3: ir3a. Al término de la Acción, se ha desarrollado y sistematizado una iniciativa piloto de acopio, procesamiento y articulación comercial de producción de cacao procedente de germoplasma nativo, a mejores mercados, logrando así poner en valor la diversidad genética presente en la Provincia de Satipo. ir3b. A los dos años de iniciada de la Acción se ha mejorado el proceso de post-cosecha en 20 fincas mediante la construcción y operatividad de secadores solares de cacao. ir3c. Al primer año de la Acción, la CAC Satipo cuenta con un laboratorio de control de calidad de cacao, repotenciado. ir3d. Al primer año de la Acción la CAC Satipo cuenta con dos catadores de cacao acreditados.

5 R4.Un esquema de gestión de proyecto y monitoreo validado y diseminado, escalable a otras iniciativas regionales. ir4a. Durante la Acción, la CAC Satipo ha sido asesorada para una mejor gestión organizacional y comercial, potenciando así la efectividad y sostenibilidad de los resultados de la misma. ir4b. La Acción ha sido ejecutada en coordinación permanente con la CAC Satipo y de acuerdo a las condiciones y plazos establecidos con el donante y los beneficiarios. III. Actores del proyecto ProNaturaleza: Entidad ejecutora, solicitante de la Acción, tendrá la responsabilidad técnica y financiera de la implementación integral de la misma, frente al Programa DAS Satipo y a la Unión Europea, según corresponda. Esta institución promoverá y liderará la relación entre los agentes proyecto. En base a su experiencia en temas relacionados a la cadena productiva del cacao, articulación comercial e innovación tecnológica en diferentes regiones del país, tendrá la ejecución directa de los resultados R2, R3 y R4. Asimismo, asesorará y supervisará el desarrollo del R1, a cargo de la ejecución directa de ACPC. Cooperativa Agraria Cafetalera Satipo (CAC Satipo): Es la entidad que representa al grupo destinatario de la Acción. Representa a las 338 familias (1324 personas) de productores colonos e indígenas de café de los distritos de Satipo, Pangoa, Río Tambo y Mazamari y a las 144 familias (576 personas) de productores de cacao de los distritos de Satipo y Mazamari. Facilitará la relación entre los productores y los agentes ejecutores de la Acción. Formará parte del Comité de Coordinación y, en ese espacio, velará por la eficacia y eficiencia del desarrollo de la Acción. Beneficiarios: CAC Satipo, lidera la renovación de cafetales, en el marco de su rol y estrategias de brindar servicios a sus asociados. El proyecto plantea involucrar a 482 agricultores, 338 Productores de café y 144 Productores de cacao de la CAC Satipo.

6 IV. Ambito geográfico de intervención del proyecto. El proyecto ciñe su ámbito de intervención a los, ámbito de acción del DAS. En las fig. 2 y 3 se detallan los mapas en relación a la distribución de los beneficiarios del proyecto, tanto en la producción de café como en cacao.

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8 V. Actividades a ser desarrolladas

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11 VI. Estrategia del proyecto

12 El proyecto se busca Mejorar la competitividad y sostenibilidad de la producción de café y cacao de los productores asociados y vinculados a la Cooperativa Agraria Cafetalera Satipo y para ello es fundamental la identificación de productores con potencial, para generar productos de alta calidad. Estos recibirán un acompañamiento técnico enfocado a generar valor agregado a sus productos para incrementar su competitividad y por lo tanto articularse al mercado a fin de generar mayores ingresos a los productores. El la figura 3 se muestra el esquema de la estrategia propuesta. Figura 3. Estrategia de intervención de la acción 3 Valor Agregado y diferenciación 4 Acceso a mercado gourmet 5 Demanda de productos de alta calidad (café y cacao) 2 Acompañamiento Técnico 1 Selección de productores con productos de alta calidad. La estrategia de implementación del proyecto tiene una metodología e intensidad diferenciada a nivel de sus resultados, es por ello que se debe considerar macro-acciones, que son: a. En relación a la producción del café. El proyecto se busca mejorar la competitividad y sostenibilidad de la producción de café de la CAC Satipo. Para ello se plantea atender 338 productores de café con la renovación integral de 169 ha de café (0.5 ha por productor), difundir la implementación de paquete tecnológico diferenciado por productor, implementación de sistemas de tratamiento de aguas mieles, implementación de secadores solares y realizar un piloto de café gourmet.

13 b. En relación a la producción de cacao. El proyecto se busca poner en valor el germoplasma nativo de cacao en Satipo. Para ello se plantea atender 144 productores de cacao con la identificación de variedades nativas y la implementación de un piloto de acopio y comercialización diferenciada de cacao nativo. c. transversales al proyecto. Complementariamente al proceso de fortalecimiento a los agricultores para la generación de valor agregado y su posterior competitividad, se fortalecerá las capacidades técnicas y tecnológicas de la CAC Satipo, que contempla el Mejoramiento del Laboratorio de Control de Calidad del Cacao y la formación de dos catadores de cacao. VII. Organización para la gestión de la Acción: La ejecución de la Acción tiene dos niveles de gestión, el directivo y el operativo, de acuerdo a lo siguiente: Nivel Directivo: Un Comité de Coordinación compuesto por representantes autorizados oficialmente de ProNaturaleza, ACPC y la CAC Satipo. De ser posible, el Programa DAS también podrá formar parte de esta instancia de gestión estratégica de la Acción. Este Comité aprobará la selección y contratación del Coordinador de la Acción, así como de los Planes e Informes Anuales. Asimismo, podrá emitir sugerencias para optimizar la gestión operativa de la Acción. Nivel Operativo: El equipo técnico y administrativo de la Acción, liderado por el Coordinador. A continuación (fig. 3), se grafica esta estructura organizacional y la interrelación con los demás agentes involucrados: Figura 3. Estructura Organizacional del Proyecto

14 VIII. Proceso de acompañamiento a los beneficiarios El proyecto contempla un constante proceso de acompañamiento a los beneficiarios del mismo, tanto a nivel de apoyo financiero (mediante la dotación de materiales e insumos) para la instalación, manejo y post-cosecha de sus cultivos, fortalecimiento de las capacidades técnicas, así como en la generación de mecanismos de mercadeo y de valor agregado de sus cultivos, esto último sobre todo está enfocado al acompañamiento a nivel de la misma Cooperativa. El acompañamiento a nivel productivo hacia los beneficiarios de café y cacao varía en su intensidad, tal como se detalla a continuación: Productores de café El beneficiario de Café recibirá insumos a nivel individual y como pilotos. Capacitación técnica intensiva en todo el proceso productivo, de cosecha y post- cosecha. Promover una mayor participación de los productores en la planificación y ejecución de actividades en la CAC organizacionales y comerciales. Productores de cacao

15 El beneficiario de Cacao no recibirá insumos a nivel individual, solo se implementarán pilotos productivos a nivel de grupos. Asesoramiento técnico básico enelprocesoproductivo, de cosecha y post cosecha Promover una mayor participación de los productores en la planificación y ejecución de actividades en la CAC organizacionales y comerciales. El acompañamiento a los beneficiarios es un proceso continuo y constante, que se da a través de: a. Dotación de Insumos y materiales A los beneficiarios se les dota de los insumos y materiales básicos para implementar la actividad en la que participan. Dicha dotación puede ser a nivel individual, o a nivel grupal, como pilotos productivos estratégicamente ubicados. b. Fortalecimiento de capacidades técnicas Ello se da a través de un proceso de capacitación tiene como objetivo el fortalecer los conocimientos técnicos del agricultor a fin de que pueda elevar el nivel de productividad de su predio. La metodología de capacitación se destaca el reconocimiento y buen uso de los conocimientos locales, las lecciones aprendidas de iniciativas pasadas, y que el abordaje la acción sea socialmente viable, culturalmente apropiado y con resultadpedagógicamente los perdurables. Los temas a ser desarrollados son dirigidos hacia la implementación de buenas prácticas de cultivo, cosecha y post-cosecha.

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