Pontificia Universidad Católica Argentina

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1 Carrera: Ingeniería Industrial COSTOS PARA INGENIEROS Plan de Estudios 2006 Programa de la materia 2012 Ubicación en el Plan de Estudios: 4 año 2º Cuatrimestre Carga Horaria: 6 horas / semana Objetivos de la asignatura Capacitar al futuro profesional en Ingeniería Industrial para el conocimiento teórico y práctico de las técnicas que permitan: 1. detectar la existencia de los conceptos de costos que deben ser considerados a efectos de medir la riqueza insumida según el objetivo empresarial previamente especificado; 2. clasificar y agrupar adecuadamente tales conceptos a los fines perseguidos; 3. cuantificar los mismos de manera técnicamente correcta y útil para la toma de decisiones; 4. registrar los mismos y establecer los puntos de control necesarios; 5. exponer la información procesada en forma adecuada a los objetivos perseguidos; y 6. presupuestar y, en general, predeterminar niveles de costos, cuando ello se considere más adecuado para obtener información oportuna y útil. Objetivos y expectativas de logro Con el desarrollo de la asignatura se pretende que el alumno logre: Aprender a aplicar los modelos de costos adecuados para la gestión, utilizando los principios de la teoría general del costo. Conocer y analizar las herramientas que la doctrina y la práctica de costos presentan para resolver los temas de gestión empresarial. Adquirir habilidades de análisis crítico para aplicar los conocimientos adquiridos a la gestión de actividades económicas regionales. Elaborar la información de costos necesaria para tomar decisiones relacionadas con la gestión en un ente. Integrar los conocimientos adquiridos en la implantación de un sistema de costos. Punto de partida Teniendo en cuenta la necesidad de una base previa, se utilizará parte del tiempo académico en el conocimiento de estos temas, necesarios y afines al tema central; ellos son, la Actividad económica y la empresa, la Contabilidad financiera y el Ajuste de ejercicios por inflación. Estará dirigido a los futuros ingenieros y no se pretenderá desarrollar un tratado de Contabilidad o una explicación del porqué de cada cosa, sino tan solo posibilitar el conocimiento e interpretación de los siguientes conceptos:

2 Sociedades, distintos tipos. Empresas, tipos. Contabilidad. Tipos de cuentas y sus características. Contabilidad. Mecanismo contable. Contabilidad. Registros y estados contables. Contabilidad. Modalidades usuales de contabilización. Contabilidad. Características y diferencias de las contabilidades comercial e industrial. Visión de la implicancia del Ajuste de los estados contables ante el fenómeno de la inflación. Metodología de la enseñanza - Aprendizaje Combinación de lectura, clases teóricas y aplicaciones prácticas, con especial énfasis en la discusión de los temas más complejos y controvertidos. Para las clases teóricas se promoverá la lectura previa de los temas por parte de los alumnos para facilitar así la discusión y el mejor aprovechamiento de aquéllas. Para las clases prácticas se cuenta con una guía que contiene los ejercicios que deberán desarrollarse como mínimo. La bibliografía enumerada no limita las posibilidades de analizar en clase otro material de lectura que se considere adecuado en cada caso y que será oportunamente indicado y/o puesto a disposición de los alumnos. Los medios audiovisuales que resulten más adecuados a la exposición y tratamiento en clase de los temas serán utilizados en la medida en que ello resulte conveniente para la clarificación y la mejor fijación de los conceptos. Se pretende una clase participativa donde se trabaje en común entre el docente y los alumnos, de manera de vivir una experiencia de inserción en la problemática a tratar. La idea base es convertir el curso en un grupo de trabajo donde el docente actúa como el líder que intenta involucrar a todos en el manejo y la discusión de los conceptos. Para que ello sea posible, resulta imprescindible la lectura previa de los temas, tal como se indicó más arriba. Se propone un método basado en la interacción permanente entre docentes y alumnos, procurando un protagonismo activo del alumno en la construcción del conocimiento y favoreciendo la actuación del docente en función de estimulador y orientador de ese proceso. En este encuadre general, la cátedra, para alcanzar los objetivos enumerados y permitir acceder a la metodología definida, ha delineado un conjunto de actividades tendientes a su materialización: Explicación: el profesor ofrecerá información a los alumnos por medio de clases, escribiendo en el pizarrón, demostrando y utilizando medios audiovisuales, procurando incorporar al alumno en la actividad expositiva. Trabajo independiente: los alumnos leerán la bibliografía sugerida, realizarán ejercicios prácticos y buscarán la información que les permita realizar "el trabajo práctico". Trabajos grupales: en el ámbito áulico, los alumnos realizarán "trabajos en equipo" y resolverán casos seleccionados por la cátedra.

3 Programa Analítico Módulo Contabilidad Financiera 1. Actividad económica y empresa Actividad económica. El proceso económico. La empresa como unidad económica. Clases de Empresas por su personalidad jurídica: Sociedad de personas Sociedad intermedia. Sociedad de capital Clases de Empresas según el Empresario Objetivos. Funciones 2. La empresa y la contabilidad Introducción. La contabilidad financiera o de custodia. Los Principios Contables Requisitos que deben satisfacer los Estados Contables Presupuestos generados en el medio económico. Principio de Devengado. De reconocimiento de Activos y Pasivos. De Exposición. De valuación de inventarios. Valuación de Inventarios. Calculo del Costo de Ventas sin inventario permanente. 3. El modelo hidráulico Modelo hidráulico. Definición. Analogías. Movimiento entre cuentas. 4. Las cuentas Cuentas Patrimoniales- Activo. Pasivo. Patrimonio Neto Cuentas Transitorias. Ingreso y egreso. Ganancias y Pérdidas. De Producción. Cuentas de Orden 5. Estados contables Balance Estado de Resultado. Estado de Evolución del Patrimonio Neto. Estado de Origen y Aplicación de Fondos. Estado de flujo de efectivo (método indirecto). Depreciación: concepto y métodos de depreciación. Naturaleza y distribución de las utilidades. 5. Ajuste de Estados Contables. Contabilidad histórica. Inflación, moneda corriente y constante, Índices de inflación. Situación real de la empresa frente a la inflación., rubros monetarios y no monetarios. Ajuste de activos, pasivos y de estados contables, Método simplificado. Ajuste integral. Utilidad real. Corrección monetaria. REI. Políticas de protección contra la inflación, créditos, stocks, deudas. Módulo Administración de Costos 1. Conceptos básicos y terminología

4 Concepto de costo: sus implicancias económicas y contables Finalidad de la determinación de los costos - El costo y las áreas de actividad - Costos de producción - Costos de comercialización - Costos administrativos - Costos financieros El costo y las áreas de responsabilidad Relación de los costos con las unidades físicas - Concepto de unidad de producto - Concepto de unidad de costo - Concepto de unidad de costeo 2. Clasificación de los costos - Por la función - Por la asignación - Por la variabilidad - Por el período de relevamiento - Por el desembolso - Por la relación con el resultado - Por su naturaleza - Por su imputación - Por la elección de alternativas - Por la posibilidad de control - Costos diferenciales y hundidos - Costos marginales 3. Contabilidad de costos Contabilidad general y contabilidad de gestión Los costos dentro de la contabilidad de gestión Características de la contabilidad de costos Planes de cuentas para la contabilidad de costos Sistemas de contabilidad de costos - Costos por órdenes y costos por procesos - Costos históricos y costos predeterminados - Activity based costing - Otros sistemas Criterios de costeo - Costeo integral - Costeo por absorción - Costeo variable - Otros criterios 4. Aplicación de la materia prima al costo industrial Concepto y tipos de materiales La documentación referida a: - Compra

5 - Recepción - Almacenaje - Entregas a producción - Otras operaciones La aplicación al costo industrial - Materia prima directa - Materia prima indirecta Valuación y registración Aspectos especiales a considerar - Costos de transporte por distintos medios - Fletes no distribuidos - Mermas - Gastos de manipuleo - Envases - Cantidades indeterminadas - Otros casos Gestión de stocks - Lote óptimo de compra - Just in time 5. Aplicación de la mano de obra al costo industrial Sistemas de remuneraciones - Formas básicas - Incentivos La documentación referida a: - Control de asistencia - Liquidación de remuneraciones - Imputación al costo La aplicación al costo industrial y a otras áreas del costo - Mano de obra directa - Mano de obra indirecta - Diferencias según se trate de costos por órdenes o por procesos Cargas sociales - Cargas sociales proporcionales y no proporcionales - Cargas sociales ciertas y cargas sociales contingentes - Procedimientos para calcular las estimativas Aspectos especiales a considerar - Sistemas de incentivos - Tratamiento del tiempo de preparación o espera - Tratamiento del tiempo ocioso - Horas extraordinarias - Horas nocturnas 6. Aplicación de la carga fabril al costo industrial Concepto Fuentes de la carga fabril y elementos integrantes La departamentalización en la aplicación de la carga fabril - Cómo departamentalizar

6 - Tipos de departamentalización - Departamentos productivos y de servicios La atribución de la carga fabril - Bases de distribución - Métodos de distribución - Módulos de aplicación - Módulo único - Módulo múltiple - Módulo mixto Aplicación en base a predeterminaciones - Presupuestación - Tratamiento de las sobre y subaplicaciones Atribución de la carga fabril según el Activity based costing 7. Costos por órdenes Características del sistema Hoja de costos Circuito del costo por órdenes y apropiación de los elementos Valuación e la producción terminada y producción en proceso El caso especial de las órdenes de mejoras 8. Costos por procesos Características del sistema Concentración de costos Informe físico Producción equivalente - Determinación de la producción procesada - Determinación de la producción procesada computable Costos unitarios Valuación de unidades - Producidas y en proceso - Transferidas Costos en la producción conjunta - Concepto - Productos principales - Subproductos - Productos de distintas calidades - Productos defectuosos - Descartes 9. Costos predeterminados Costos estándar - Requisitos para su implantación - Distintos tipos de estándar y su vigencia - Determinación de los estándares físicos - Determinación de los estándares en valores - Valoración de las existencias - Variaciones.

7 Concepto y significado Determinación y causas Clasificación Justificación Cancelación - El costo estándar frente a los conceptos de costo meta, costo actual y kaizen Costos estimados - Concepto - Cálculo y registración - Ajustes 10. Costos no industriales Costos de comercialización - Concepto - Necesidad de su análisis - Clasificación Costos financieros - Naturaleza - Distintos enfoques para su análisis Costos administrativos - Naturaleza - Asignación Aplicación de estándares 11. Costeo variable Su naturaleza Costeo variable vs. Costeo directo Su compatibilidad con el costeo por absorción Costeo variable estándar La alternativa del criterio mixto 12. Activity based costing Su naturaleza Condiciones para su aplicación El esquema de su aplicación 13. Estados e informes de costos Su necesidad Características y destinatarios Su utilidad para la evaluación de actuación Su vinculación con el control presupuestario 14. Implementación de sistemas de costos Condiciones Etapas Control del sistema

8 Temas Particulares de Costos 15. Los costos y las herramientas para la gestión Gestión Basada en Actividades y Costos Basado en actividades. Fundamentos. Etapas para la implantación. Análisis de las actividades. Metodología de cálculo de costos. Administración Justo a Tiempo y Costos de compra, producción y administración de inventarios justo a tiempo. Costo Objetivo. Concepto y aplicación. Administración de Costos del Ciclo de Vida del producto. Concepto. Etapas. Gestión de la Calidad Total y Costos de Calidad. Conceptos, costos de prevención, costos de detección, costos de no calidad. Gestión Estratégica de Costos. Análisis de la Cadena de Valor, el Posicionamiento Estratégico y Causales de Costo. Reducción de costos. La reducción de costos como proceso integrado. Estrategias de reducción de costos. 16. Gestión de costos de comercialización Tratamiento de costos comerciales. Cadenas internas y externas de valor. Las actividades del sector comercial. Análisis de rentabilidad de clientes, productos, zonas, canales. 17. Administración de costos ambientales Medición de costos ambientales Distribución de costos ambientales Evaluación del ciclo de vida 18. Conceptos básicos de optimización restringida y Teoría de las restricciones Restricciones obligatorias internas y externas Conceptos básicos Enfoque de los cinco pasos 19. Instalación y revisión de un sistema de costos Requisitos. Etapas para instalar o revisar el sistema. Planeamiento Informativo. Diagnóstico. Presentación y discusión del proyecto. Instalación y puesta en marcha. Control de marcha y mantenimiento. Módulo Toma de Decisiones 1. El Análisis Marginal y la Contabilidad Objetivos. Modelos. Conceptos fundamentales. Ventas. Costos y Gastos. Utilidad Marginal. Tasa de utilidad marginal. Mezcla de Ventas. Gastos proporcionales a las ventas

9 y a las utilidades. 2. Modelos Gráficos. Diagramas de Equilibrio del Producto. Diagramas de Equilibrio de la Empresa intervalo de validez. 3. Modelos Analíticos. Modelo básico Ecuación de la Empresa. Usos de la ecuación de la empresa. 4. Aplicaciones Ventas y calidad de ventas. Costeo Marginal. Rentabilidad de productos. Fijación de precios de venta. Precio optimo. Introducción de un nuevo producto. Eliminación de un producto de la línea. Comprar o fabricar. Publicidad optima. Análisis de la utilidad marginal. Temas particulares de Toma de Decisiones 5. Sistemas de equilibrio e indiferencia. Análisis CVU Costos en el proceso de toma de decisiones. Los modelos de equilibrio. - Modelo económico. - Modelo contable. - Otras formas de graficar el equilibrio. Punto de equilibrio financiero. Punto de equilibrio seccional y sectorial. El punto de máximo beneficio. Análisis del punto de equilibrio y gráficas de utilidad en casos de poli - producción y multi - servicios. 15. Información relevante para la toma de decisiones Concepto de relevancia. Costos relevantes e ingresos relevantes. Información cuantitativa y cualitativa relevante. Elección de niveles de producción. Insourcing contra outsourcing. Costos de oportunidad. Bibliografía Particular Contabilidad y Ajuste de estados contables por inflación 1. Conociendo la Contabilidad Miguel Telese Segunda edición año 2006 Ed. Osmar Buyatti

10 2. Haciendo Contabilidad Miguel Telese Primera edición año 2005 Ed. Osmar Buyatti 3. Contabilidad, Inflación y Devaluación Jorge Ponte Héctor Chyrikins Agustín Gatto año 2003 Ed. La Ley 4. El Proceso Contable Hugo L. Sasso Quinta edición año 2001Ed. Ediciones Macchi Particular Costos y Toma de Decisiones 1. Contabilidad de Costos Un enfoque gerencial Charles Horngren George Foster Srikant Datar XII edición año 2007 Ed. Pearson 2. Administración de Costos Contabilidad y control Don R. Hansen Maryanne M. Mowen Tercer edición año 2003 Ed. Thomson 3. Contabilidad Administrativa Charles Horngren Gary Sundem Willian Stratton II edición año 2006 Ed. Pearson 4. Contabilidad de Costos-Un enfoque administrativo para la toma de decisiones M. Backer L. Jacobsen D. N. Ramírez Padilla año 1993 Ed. McGraw-Hill 5. Costeo y Evaluación de la Producción Conjunta Daniel C. Cascarini Ed. El Coloquio año El sistema de costes basado en las actividades (ABC) Douglas Hicks Ed. Marcombo año Revista Costos y Gestión Números: 3, 7, 11, 17, 18, 19, 21, 22, 23, 24, 26, 27, 28, 30, 31, 32, 34, 35, 36, 37, 38 y 39. (Buenos Aires, IAPUCO). 8. Costos Juan C. Vázquez Segunda edición corregida año 2000 Ed. Aguilar Alfaguara Bibliografía complementaria, se recomienda su lectura 1. La Meta un proceso de mejora continua Eliyahu Goldratt Jeff Cox año 2008 Ed. Granica 2. Safari a la estrategia Mintzberg Ahlstrand Lampel Año 2008 Ed. Granica 3. La quinta disciplina Senge Año 2008 Ed. Granica 4. Cuadro de Mando Integral Kaplan y Norton Año 1999 Harvard Business School Press Ed. Gestión 2000