2010 Memoria de Sostenibilidad

Transcripción

1 2010 Memoria de Sostenibilidad En Consum contamos todos

2 Cuando todos cuentan las cuentas salen

3 Índice Lo que cuenta es crecer de manera sostenible Cuentan las personas que cuentan con las personas Carta del Presidente, Francesc Llobell Carta del Director General, Juan Luis Durich En Consum contamos todos y cada uno Órganos de representación y gestión Presentación Perfil, alcance y cobertura de la memoria Nuestra misión, visión y valores Política de sostenibilidad Nuestros grupos de interés Impactos, riesgos y oportunidades de sostenibilidad Desarrollo estratégico El equipo humano Participación Conciliación de la vida personal y profesional Igualdad de oportunidades Formación y mejora continua Seguridad y salud laboral Los socios consumidores y clientes Un gran colectivo Actividades formativas Información al consumidor Tarjeta Consum Sociedad Acción social Integración en el entorno Cuentan los números: Consum suma y sigue Las cifras Las tiendas Las plataformas Los proveedores El producto Calidad y seguridad alimentaria Marketing responsable e innovación Cuenta la proximidad con nuestros clientes Red de tiendas Los indicadoras de sostenibilidad cuentan Verificación indicadores de sostenibilidad Tener en cuenta el medio ambiente nos sale a cuenta Política y gestión ambiental Recursos naturales Emisiones, vertidos y residuos

4 00 Lo que cuenta es crecer de manera sostenible.

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6 Francesc Llobell Presidente 6 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

7 00 Lo que cuenta es crecer de manera sostenible Carta del presidente (1.1, 2.10, ES 1.1) En mi primer año como Presidente de la Cooperativa, me complace enormemente presentar esta Memoria de Sostenibilidad 2010, la quinta que editamos, que pone de manifiesto el expreso compromiso de nuestra entidad con la responsabilidad social empresarial (RSE), como un elemento ligado íntimamente a nuestra gestión de forma transversal, de modo que dicha política informa todas las decisiones de Consum. A través de este informe, queremos implicar a todos los grupos que tienen relación con nuestra actividad. Junto a la buena evolución que ha tenido nuestra organización a nivel económico, es importante destacar el avance en los aspectos ambientales y sociales, tal y como refleja la presente Memoria. Este avance, como ha ocurrido en años anteriores, ha sido reconocido en 2010 con cuatro galardones, que reconocen el compromiso de nuestra Cooperativa. En el mes de mayo, Consum recibió el Premio Prever 2009 por sus buenas prácticas en materia de Prevención de Riesgos Laborales. Un mes después, la Cooperativa fue reconocida como la mejor empresa comercializadora, con el premio Di-Vino 2010 de la D.O. Utiel-Requena. En diciembre, Cruz Roja entregó la Medalla de Oro a Antoni Llopis, mi predecesor en la presidencia de Consum y miembro de nuestro Consejo Rector, por su constante labor solidaria. Por último y fruto de las políticas en materia de igualdad y conciliación, Consum recibió en 2010 el Premio FIDEM (Fundació Internacional de la Dona Emprenedora) a la Conciliación, en un acto celebrado en Barcelona al que asistió nuestro presidente y la, por entonces, Ministra de Igualdad. Estoy convencido de que nuestra naturaleza cooperativa está positivamente vinculada al desarrollo de una gestión socialmente responsable. Esta manera de entender la empresa, basada en el beneficio de las personas y no en la primacía del capital, ha demostrado a lo largo del tiempo que es una buena forma de repartir riqueza entre sus socios y socias y de fomentar la solidaridad entre todos los que integramos esta gran familia. Muestra de ello es que hemos seguido desarrollando proyectos de intercooperación y colaboración con la economía social. Para acabar, y siendo la primera vez que plasmo mis palabras en esta Memoria, quiero continuar en la línea de mi antecesor en el cargo, Antoni Llopis, quien animaba a todos los que integramos esta gran empresa cooperativa, trabajadores o consumidores, a continuar con esta manera de hacer las cosas. Estoy seguro de que todo lo que llevamos recorrido desde nuestra fundación ha ido forjando el camino que nos llevará a un futuro prometedor, futuro que, a buen seguro, será nuestro. 7

8 Juan Luis Durich Director General 8 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

9 00 Lo que cuenta es crecer de manera sostenible Carta del director general (1.1) El ejercicio 2010 se ha desarrollado en un contexto de crisis económica, más agudizada que en el año anterior, en el que el consumo ha continuado ralentizándose. Con un marco como este se hace más necesario, si cabe, llevar a cabo una gestión comprometida con la economía, la sociedad y el medio ambiente, como refleja esta 5ª Memoria de Sostenibilidad. Por este motivo, es muy gratificante poder hacer un balance positivo del ejercicio 2010, ya que se vuelve a poner de manifiesto que una gestión basada en la Responsabilidad Social Empresarial (RSE) puede recoger resultados positivos, que hacen compatible la buena marcha del negocio con el bienestar de las personas. Gracias al esfuerzo de las trabajadoras y trabajadores de Consum y a la confianza que cada día depositan en nosotros nuestros socios-clientes, hemos sido capaces de aumentar las ventas respecto a Hecho especialmente relevante, si tenemos en cuenta que ante un fuerte descenso de los precios, el crecimiento ha sido posible gracias a un mayor esfuerzo de productividad por parte del equipo humano de Consum, integrado ya por personas. Hemos cerrado el ejercicio 2010 con unas ventas de 1.675,5 millones de euros, un 5,8% más que en 2009 y con unos resultados de 34,1 millones de euros, un 11,2% más. Este año ha sido el primer ejercicio de nuestro Plan Estratégico , durante el cual hemos sido capaces de crecer orgánicamente con 16 aperturas y de sumar compañeros a nuestra andadura, con la adquisición de 22 supermercados a otras cadenas - 21 centros a Vidal Europa y uno al Grupo Eroski-, supermercados todos ellos que ya están totalmente integrados en nuestra organización. También hemos realizado un importante esfuerzo económico en la reforma de aquellas tiendas que debían adecuarse a los estándares del resto de la organización. En el plano comercial, el hecho de haber continuado con nuestra apuesta por la calidad, la variedad y una oferta orientada a la obtención del ahorro desde la primera unidad, ha sido determinante de esta buena evolución. En este plano, también destaca la incorporación de nuevas referencias de nuestra marca Consum, hasta alcanzar las en total, con el objetivo de satisfacer las necesidades de nuestros socios y clientes. Nuestra marca propia, que supone menos del 15% de las referencias totales, se ha consolidado ya en una alternativa de excelente calidad y precio competitivo, lo que permite a nuestro cliente poder ahorrar y elegir. No menos importante es, ya en el plano ambiental, el ahorro de recursos naturales. En Consum, conscientes del impacto que genera nuestra actividad hemos definido una herramienta para el cálculo de la huella de carbono de nuestra Cooperativa. Esta herramienta, que pondremos en marcha en 2011, nos permitirá mejorar nuestras actuaciones ambientales. A esta medida hay que añadir el avance en el ahorro energético, ya que hemos recortado un 7,4% el consumo de electricidad y la reducción de los residuos generados también ha sido importante, con más de toneladas de cartón reciclado. Otro hecho relevante es la prueba piloto en Tarragona de la campaña de reducción del uso de bolsas de plástico, que nos ha ayudado a reducir un 65% su consumo. Por otro lado, quiero resaltar las mejoras sociales que hemos introducido en el ejercicio 2010, que consolidan a nuestra Cooperativa como una empresa socialmente responsable. Buena prueba de ello es la extensión de la certificación de Empresa Familiarmente Responsable (EFR) a 114 establecimientos y ser la única empresa del sector con ampliación del permiso de paternidad hasta un mes, tras haberse suspendido la entrada en vigor de la Ley, inicialmente prevista para el 1 de enero de Por último, quiero manifestar mi plena confianza en la labor que nuestro equipo humano está realizando, pues su esfuerzo y dedicación supondrá, sin duda alguna, que podamos alcanzar todos los retos que nos hemos fijado para el próximo ejercicio

10 Resultados 34 1 millones, un 11 2% más que el año anterior 34,1 Ventas 1.675,5 millones, un 5 8% más que el año anterior 1.675,5 Inversiones 93,6 millones, un 30,7% más que al año anterior 93,6 Trabajadores más que el año anterior Socios-clientes

11 Tiendas Cheque-crece millones Innovación 6, 2 millones 6,2 Medio ambiente 3, 1 millones 3,1 Conciliación 4,7 millones, 474 por trabajador 4,7

12 01 En Consum contamos todos y cada uno.

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14 Órganos de representación y gestión (4.1, 4.7) Los Estatutos de la Cooperativa regulan la estructura y la capacitación de los órganos de representación y gestión de Consum. Estos órganos son: Consejo Rector Comité Social Presidente Francesc Llobell Mas Vicepresidenta Mª Teresa Caballer Sancho Secretaria María Sánchez Alcaraz Vicesecretaria Lourdes Brugera Moreno Vocales Ana Martínez Monsalvez, Guillermina Cano Gascón, Juan Vicente Ríos Mascarell, Ana Llácer Rodrigo, Antoni Llopis i López, Mª Empar Martínez Bonafe, Jose Mª Planells Ortí, Juan José Damiá Albert Presidenta Inma Costa Hernández Vicepresidenta Antonia García Doncel Secretaria Josefa Gómez Carricondo Vocales Vicente Gimeno San Bernardo, Vicent Ramón Nácher Sánchez, Antonio Munera Villar, Teófilo Lozano García, Beatriz Más Tarazona, Fco. Javier Molla González, Fco. José Carabal Fayos, José Luis Marí Corella, Cristobal Moreno Rubio, Javier Fco. Llorente Vinal, Mª Rosario Romero Linares. Olga Domínguez Jiménez 14 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

15 En Consum contamos todos y cada uno 01 Consejo de Dirección Director General Juan Luis Durich Esteras Directora de Administración, Auditoría y Control de Gestión Mª Isabel Moreno Gil Director de Compras Agustín Delicado Núñez Director Corporativo Francisco Javier Quiles Bodí Director de Desarrollo Javier Vidal Pastor Director Financiero y de Sistemas Amadeo Ferrer Bayarri Director de Gestión de Tiendas Carlos Ferrando García Director de Logística Antonio Rodríguez Lázaro Director de Personal Evarist Casany Casany Director de Socio-Cliente Manuel García Álvarez 15

16 Estructura organizativa (2.3, 2.9) Organización Social Comisiones Delegadas Comité Social Juntas Preparatorias Socios Trabajadores Asamblea General de Delegados Consejo Rector Juntas Preparatorias Socios Consumidores 16 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

17 En Consum contamos todos y cada uno 01 Organización de la Gestión Dirección de Administración, Auditoría y Control de Gestión Dirección de Compras Dirección Corporativa Dirección de Desarrollo Dirección Financiera y Sistemas Dirección General Dirección de Gestión de Tiendas Dirección de Logística * En 2010 se ha creado el departamento de Administración, Auditoría y Control de Gestión, hasta ahora integrado en la dirección Económico Financiera, para desarrollar una gestión más especializada. Dirección de Personal Dirección Socio-Cliente 17

18 Presentación (2.2, 2.6, 2.7) Consum es una cooperativa constituida por socias y socios trabajadores y socias y socios-clientes, que desarrolla su actividad dentro del sector de la distribución comercial, a través de los supermercados Consum, Consum Basic y las franquicias Charter. Como cooperativa polivalente, los propietarios efectivos son todos sus socios y socias cooperativistas. Se trata de la mayor cooperativa del arco mediterráneo y una de las primeras empresas en el sector de la distribución. Desde que inició su actividad en 1975, Consum ha generado empleo de calidad y riqueza en las zonas en las que está presente: Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Castilla-La Mancha, Andalucía y Aragón. Nuestros socios clientes y clientes son los principales beneficiarios de nuestra actividad comercial. Como principales servicios contratados destacan el transporte, el servicio de compra a domicilio, el servicio de archivo, los instaladores, la línea de vida (cables de seguridad y protección para trabajos en altura) y los exutorios (servicio Integral de evacuación de humos). Perfil, alcance y cobertura de la memoria (3.1, 3.2, 3.3, 3.6, 3.7, 4.8) Esta memoria de sostenibilidad, de carácter anual, y correspondiente al ejercicio económico 2010 de Consum (del 1 de febrero de 2010 al 31 de enero de 2011), coge el testigo de la última Memoria de Sostenibilidad Se trata de la quinta Memoria de Sostenibilidad y tendrá su continuidad en el próximo informe anual. La Memoria describe los aspectos más importantes de nuestra actividad económica como empresa de distribución comercial, implantada en las 6 Comunidades Autónomas españolas en las que operamos. También recoge la actividad social de la Cooperativa del ejercicio 2010, así como todos los impactos significativos económicos, ambientales y sociales de la organización. El alcance de esta Memoria de Sostenibilidad se ciñe a la actividad propia de la Cooperativa, al igual que los informes precedentes, y no contempla los servicios contratados a terceros. Misión: Trabajadores comprometidos, clientes satisfechos. Visión: Ser un modelo de empresa referente en el sector de la distribución. Valores: Escuchar para actuar como empresa responsable. 18 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

19 En Consum contamos todos y cada uno 01 Política de sostenibilidad (HR 5, HR 6, HR 7, ES 1.1, ES 4.3) En el ejercicio 2010 se ha aprobado la Política de Sostenibilidad como política integradora de todas las políticas empresariales de Consum (Responsabilidad Social, Calidad, Prevención de Riesgos Laborales, Ambiental, Igualdad de Oportunidades y Empresa Familiarmente Responsable). Esta política se puede consultar íntegramente en la web corporativa. En esta política se establece que en Consum trabajamos de forma continua para satisfacer todos los aspectos que define la Responsabilidad Social, en este marco, proponemos actuaciones coherentes en la elaboración de todos nuestros procesos y también en la evaluación de sus resultados. Asimismo, animamos a nuestros proveedores y contratistas a compartir nuestros valores sociales y ambientales y apoyamos los esfuerzos por promover estos valores en sus actividades empresariales. 19

20 Asimismo, se define que respetamos los derechos fundamentales de los trabajadores y su libertad de expresión y de asociación, garantizamos unas buenas condiciones de trabajo y velamos por la igualdad de oportunidades sin ningún tipo de discriminación. También se prohíbe la aceptación de prestaciones de cualquier tipo fuera de la legalidad por parte de los trabajadores de la organización. Consum cumple con toda la legislación reguladora que se desprende del ejercicio de su actividad. En nuestras actividades garantizamos la defensa de los derechos humanos y rechazamos cualquier tipo de actividad comercial, o de otra naturaleza, en que directa o indirectamente se promueva el trabajo infantil obligatorio y forzoso, apoyando todas aquellas iniciativas dirigidas a asegurar los intereses de la infancia. 20 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

21 En Consum contamos todos y cada uno 01 21

22 Grupos de interés Canales comunicación Índice de satisfacción Socios trabajadores Revista BIS Guión de reuniones de centros Intranet corporativa Comunicaciones a los centros asuntos sociales Convocatorias actividades de formación Reuniones de centro Juntas de socios Comisiones Delegadas Web Espacios radiofónicos Un 3,61 (sobre 5) en la Encuesta de Clima Laboral de 2010, un 2,3% más que la anterior. Socias y socios clientes Revista Entrenosotros Convocatorias de actividades de formación Extracto y cheque regalo Información de las tiendas Juntas de socios Actividades de formación Web Espacios radiofónicos Un 7,9 (sobre 10) en el estudio de satisfacción realizado entre los socios-clientes sobre el programa de interés. Clientes Cartelería en los centros Megafonía Centralizada Folletos Comerciales Publicidad en Medios Web Espacios radiofónicos Un 6,8 (sobre 10) en el estudio de satisfacción realizado entre los clientes y socios-clientes. Proveedores y Acreedores Memoria de Sostenibilidad Reuniones periódicas Eventos para proveedores Web Espacios radiofónicos Consum ocupa el 4º puesto del ranking de las 17 empresas de distribución estudiadas por 36 fabricantes, realizado por entidad independiente. Franquiciados Memoria de Sostenibilidad Reuniones periódicas de los responsables con cada franquiciado Eventos Web Espacios radiofónicos De los objetivos de mejora detectados por Charter se han implantado el 57%. Entidades Memoria de Sostenibilidad Firma de convenios Acciones conjuntas Eventos Web Espacios radiofónicos 80% de participación en nuestras convocatorias. 22 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

23 En Consum contamos todos y cada uno 01 Nuestros grupos de interés (3.5, 4.4, 4.14, 4.15, 4.16, 4.17, ES 3.5, ES 4.1, ES 4.2, ES 4.5) Estos grupos de interés se corresponden con los grupos de personas que se ven o podrían verse afectados por nuestra actividad o tienen incidencia sobre ella, y entre los que promovemos la comunicación y la interacción. Fruto de la relación de Consum y sus grupos de interés, la Cooperativa ha identificado las necesidades de estos colectivos dándoles respuesta. En este sentido, destacan las políticas sociales para con los trabajadores y la ampliación de las ventajas comerciales orientadas a satisfacer a los clientes y socios-clientes implicando a los proveedores en la oferta personalizada y exclusiva. En 2010 no hemos realizado informe de materialidad, dado que hemos aplazado su realización hasta la aplicación de todas las mejoras que nos aportaron algunos grupos de interés en el estudio del año pasado. Nuestros socios clientes nos han valorado con un 7,9 en el estudio de satisfacción 23

24 Impactos, riesgos y oportunidades de sostenibilidad (1.2, 2.9) En el ejercicio 2010 se ha producido un crecimiento moderado de las ventas a superficie constante y un crecimiento importante a superficie dinámica, fruto de las adquisiciones de supermercados realizadas durante este año. Aunque el comportamiento de las ventas en el sector ha sido de relativo estancamiento, sin embargo, en el caso de Consum, la tendencia ha sido positiva, fruto de la gestión comercial iniciada ya hace algunos años, que nos ha permitido afrontar con garantías de éxito la difícil coyuntura económica por la que estamos atravesando. En este sentido, además de crecer en ventas, también hemos incrementado los resultados, debido, fundamentalmente, a una mejoría en la gestión y a la continuación de la política de ajuste de los gastos, entre los que sigue destacando el control del consumo energético. También cabe destacar que dos cambios legislativos aprobados en 2010 (la adaptación del Plan General de Contabilidad a las Cooperativas y la reforma de la Ley de Cooperativas de la Comunidad Valenciana), afectan de manera significativa a la contabilidad del capital de nuestros socios, por lo que la Dirección ha propuesto al Consejo Rector la reforma de los Estatutos Sociales, que fue aprobada en la Asamblea Extraordinaria celebrada a finales del ejercicio Otro hecho relevante del ejercicio es la adquisición de 21 supermercados a Vidal Europa y uno al grupo Eroski. Junto a la integración de la red, esta operación ha supuesto la incorporación societaria de más de 500 personas, con las consecuentes mejoras socio-laborales y de conciliación laboral y personal, tal como establece nuestra política efr, con el reto de mejorar el clima laboral de las personas incorporadas. Con la adquisición de los supermercados de Vidal, Consum también ha diversificado ligeramente su negocio, ampliando, en un número limitado de supermercados, su oferta de bazar con familias de productos que antes no comercializaba, tales como papelería, complementos, menaje de hogar, etc. Ello ha significado adaptar lineales para poder albergar la mejora de gama, especialmente de producto más estacional que nos ha permitido presentar una oferta más amplia para nuestros clientes. La situación económica prevista para el ejercicio 2011 sigue siendo de mucha dificultad, y así se contempla en la planificación del próximo año. Probablemente no se agudice más la crisis, pero tampoco se espera una rápida recuperación, sino una ralentización de la misma, y por tanto, del consumo de las familias, que continuará con la tendencia apuntada ya en 2009 y contrastada durante el año 2010, es decir, la adquisición de productos más económicos, lo que supone un esfuerzo extraordinario para mantener el volumen de ventas a superficie constante, con una oferta adecuada a la situación. De cualquier forma, afrontamos el nuevo ejercicio reafirmando nuestro modelo comercial y social cooperativo que nos está dando muy buenos resultados. Por todo ello, nuestra apuesta para seguir creciendo en tiempos de crisis seguirá siendo la racionalización de los costes operativos, siendo más eficientes en los procesos clave de nuestra gestión. 24 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

25 En Consum contamos todos y cada uno 01 25

26 26 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

27 En Consum contamos todos y cada uno 01 En base a ello, para este próximo ejercicio 2011, el Consejo de Dirección se fija como conseguir en los ámbitos económico, medioambiental y social, los siguientes objetivos: Objetivos económicos: Implantar en el 100% de los supermercados el proyecto de control unitario de producto, con la finalidad de mejorar la gestión económica de nuestra organización. Arrancar la aplicación práctica del modelo de adaptación del surtido, estableciendo el programa para su generalización, una vez validado. Aplicar el modelo gestión excelente en frescos en 30 supermercados, reafirmando el objetivo de liderazgo en frescos. Continuar el proceso de control de los gastos operativos, factor clave de la mejora de nuestros resultados. Mejorar nuestro modelo de relación con el socio-cliente, para lograr la máxima participación en el programa entrenosotros, incorporando nuevos socios y mejorando el valor del cheque-crece. Objetivos medio ambientales: Consolidar el Plan de Acción Medioambiental, mediante la implantación de un Sistema de Gestión Medioambiental, iniciando su certificación externa. Puesta en marcha del plan de movilidad para centros de más de 400 trabajadores como una de las líneas de reducción de la huella de carbono. Continuar la aplicación del plan de reducción de envases y embalajes, enmarcado en el ámbito del PNIR, eliminando las bolsas gratuitas de plástico porta-compra de un solo uso e implantando las bandejas de cartón en la sección de horno. Objetivos sociales: Extender el modelo de certificado EFR a 50 nuevos centros. Seguir creando empleo estable y de calidad, con la entrada de 300 nuevos puestos de trabajo. Obtener el visado de nuestro Plan de Igualdad aprobado durante Puesta en marcha de la nueva web corporativa para favorecer la interacción con los Grupos de Interés. Tanto el Consejo de Dirección como el Consejo Rector, en su evaluación permanente de los riesgos derivados de la sostenibilidad en nuestra organización, adopta las medidas necesarias para su seguimiento y control, y en base a tales medidas, observamos que no existen riesgos especiales. Por otro lado, seguimos apostando por la expansión de Consum, manteniendo nuestro modelo de organización cooperativa. 27

28 Nuestras actuaciones comerciales son siempre leales con el mercado Desarrollo estratégico (1.2, 4.9, 4.10, 4.11, SO 7) En Consum el proceso de seguimiento y consecución de objetivos económicos, ambientales y sociales, se realiza a través del Plan Estratégico trienal, para el período , y el Plan de Gestión anual, respectivamente, que son los documentos de referencia donde se plasman los objetivos a largo y corto plazo, que van acompañados de indicadores de progreso. En ellos se especifican también las acciones, plazos de consecución, competencias y recursos necesarios para llevarlos a cabo. Los indicadores de progreso se recogen en el aplicativo COPLAN. El Plan Estratégico tiene como objetivos clave: consolidar un modelo de altos resultados y mayor independencia financiera; convertirnos en el referente de gestión empresarial y social de supermercados en nuestro entorno y, por último, orientar al colectivo de socios trabajadores al logro de metas y obtención de resultados mejorando la atención y compromiso con el servicio al cliente. Para poder evaluar la buena marcha de los objetivos planteados en el Plan Estratégico, el Consejo Rector y el Consejo de Dirección trabajan con indicadores que permiten observar los impactos y las posibles desviaciones generadas, facilitando procesos de retroalimentación. Asimismo, cada vez que se introduce en el mercado un nuevo producto o servicio, se pone en marcha el sistema formal de análisis de riesgos y oportunidades correspondiente. Consum utiliza como instrumento de gestión más básico, el control de gestión mensual e incluso el control de ventas mensual/semanal/diario, como herramienta que permite comparar la marcha económica del ejercicio respecto al previsto, elaborado normalmente al inicio del mismo. El correcto desarrollo de la actividad de Consum en el sector de la distribución en España exige un exacto posicionamiento de nuestros productos y servicios en el mercado, así como una precisa definición del mapa de los competidores en el ámbito de nuestra zona de implantación. Nuestras actuaciones comerciales son siempre leales con el mercado, respetando en todo momento sus reglas y renunciando de forma consciente al ejercicio de cualquier actividad que pueda ser considerada como competencia desleal. Para velar por estos aspectos desde la división jurídica de Consum se evalúa la posible existencia de actuaciones desleales. Gracias a esta labor cabe destacar que Consum no cuenta con ninguna denuncia por competencia desleal. 28 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

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30 02 Cuentan los números: Consum suma y sigue.

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32 Las cifras (2.8, EC 1, EC 8, ES 7.1, ES 7.2, ES 7.3, ES 7.4) Pese a la situación de crisis económica y el retroceso del consumo, Consum ha materializado un crecimiento en ventas en 2010, consolidando la buena trayectoria de su negocio. La facturación ha alcanzado los 1.675,5 millones de euros, lo que representa un incremento del 5,8% con respecto al ejercicio anterior. El resultado de 34,1 millones de euros, ha supuesto un incremento del 11,2%. De estos resultados, después de descontar los intereses del capital de los socios trabajadores y consumidores, además del Fondo de Formación y Promoción Cooperativa, se obtiene el excedente total de 22,7 millones de euros, de los cuales son resultados cooperativos la cantidad de 15 millones de euros. El porcentaje asignado directamente a los socios trabajadores de Consum se ha situado en el 79,4% del total del excedente neto cooperativo, lo que supone 11,9 millones de euros. El porcentaje de distribución de excedentes totales (cooperativos y extracooperativos) destinados a fondos colectivos o irrepartibles se sitúa en el 47,57%, que asciende a 10,8 millones de euros. Respecto al porcentaje sobre el pasivo, el 8,59% corresponde a fondos colectivos o no repartibles. (Millones de euros) Valor económico directo creado Valor economico distribuido Costes operativos Salarios y beneficios sociales Pago a proveedores de fondos Pagos a gobiernos (tasas e impuestos por Comunidad Autónoma) Inversiones en la comunidad Valor economico retenido En 2010, los servicios prestados para el beneficio público mediante compromisos comerciales con Ayuntamientos y Entidades Sociales en base a la emisión de bonos ascienden a un total de euros. En 2010 se han acometido inversiones que ascienden a 93,6 millones de euros centradas, sobre todo, en la ampliación y adecuación de la red de tiendas a los estándares de calidad de Consum. 32 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

33 Cuentan los números: Consum suma y sigue 02 Ventas (Millones de euros) Inversiones Brutas (Millones de euros) , , , , , , ,3 57,3 71,6 93, Plantilla Resultados (Millones de euros) , ,8 30,7 34, Socios-Clientes

34 Las tiendas (2.5, 2.8, 2.9, ES 5.14) El ejercicio 2010 ha sido decisivo para el crecimiento de la red comercial de Consum. Por un lado se han abierto 16 nuevos supermercados, 11 propios de las enseñas Consum y Consum Basic, y 5 franquiciados, de la enseña Charter. Junto a este crecimiento orgánico, y como ya hizo con la compra y posterior integración de centros a Dinosol y Caprabo en 2007, la Cooperativa ha adquirido 21 supermercados a Vidal Europa y uno al grupo Eroski. Por tanto, se han abierto un total de 38 nuevos supermercados. Con estas aperturas, Consum cuenta en total con 585 supermercados en todo el arco mediterráneo, 433 propios y 152 franquiciados. Este crecimiento, junto con la complicidad de nuestros clientes, nos ha permitido mejorar nuestro posicionamiento. En 2010, la cuota de mercado nacional de la Cooperativa por superficie es del 4,5%, un 7% más que el ejercicio anterior, lo que nos sitúa en el 6º puesto del ranking nacional de empresas de distribución. En cuanto a la mejora de nuestras instalaciones se han reformado 11 supermercados y se han acometido importantes ampliaciones mejorando y adecuando sus instalaciones. En este año 2010 se ha procedido al cierre de 26 tiendas y otras 11 tiendas propias se han traspasado a la franquicia Charter. 585 supermercados en todo el arco mediterráneo 34 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

35 Cuentan los números: Consum suma y sigue 02 Nuestra presencia en el arco mediterráneo En nuestro compromiso con hacer posible la accesibilidad para personas con capacidades diferentes, tenemos implantado un sistema de gestión de la accesibilidad global. Algunas de estas medidas son la adecuación de accesos, dimensiones y espacios según categoría CA3 y adaptación de rampas de acceso, escaleras, vestuarios y ascensores, basadas en la Ley de 25 de Mayo de 2004, que engloba las barreras arquitectónicas y urbanísticas. Además hemos realizado inversiones en carros de compra adaptados a minusválidos. 2,4% Murcia 14 tiendas 1,7% Andalucía 10 tiendas 4,1% Castilla-La Mancha 24 tiendas 0,5% Aragón 3 tiendas 24,6% Cataluña 144 tiendas 66,7% C. Valenciana 390 tiendas También es importante destacar, en cuanto a la gestión de nuestros supermercados el avance de la implantación del modelo Innovac Plus al 100% de los supermercados propios, lo que se traduce en una mejor organización del trabajo y la implantación de la jornada continua. En cuanto al proyecto de la gestión excelente en frescos, el resultado de la prueba piloto expone que, aunque no se ha mejorado la participación de esta sección con respecto a las demás, los puntos de venta en los que se realizó la prueba piloto cuentan con una puntuación superior a la media en el estudio de satisfacción. 35

36 Las plataformas Red logística El Prat (Barcelona) Fruta y verdura, carne, charcutería, lácteos y congelados m 2 Sant Boi de Llobregat (Barcelona) Alimentación seca, droguería, perfumería y bazar m 2 MercaBarna (Barcelona) Pescado m 2 Quart de Poblet (Valencia) Productos frescos, carnes, charcutería, lácteos, congelados y horno m 2 Riba-Roja (Valencia) Productos frescos, frutas, verduras y pescado m 2 Riba-Roja (Valencia) Productos frescos, frutas, verduras y pescado m 2 Silla (Valencia) Mercancías generales, alimentación seca, droguería, perfumería y bazar m 2 Torres de Cotillas (Murcia) Integración Regional m 2 El objetivo fundamental del sistema logístico de Consum es que nuestros productos lleguen hasta los clientes con toda la garantía de frescura y calidad y en el momento necesario para que el cliente lo tenga disponible en el lineal. En este sentido, es muy importante destacar que en 2010 la logística de la Cooperativa ha avanzado hacia el modelo de excelencia en el servicio a las tiendas. Con la implantación de un sistema de control de la calidad en las unidades de preparación, que ha reducido de una manera notable los errores. Otro aspecto de mejora en el servicio ha sido gracias a la creación del Servicio de Atención a Tiendas (SATA), que registra las sugerencias, aportaciones y reclamaciones de cada punto de venta y las gestiona para resolverlas favorablemente. Hemos ampliado el sistema de Picking por voz a la sección de refrigerados de la Plataforma de Quart de Poblet de Valencia, de forma que el 90% del sistema logístico de la Cooperativa ya cuenta con este sistema que facilita el control y planificación de la carga de camiones que nos ha permitido incrementar la productividad de la central alrededor de un 15% y reducir los errores de preparación. Además, se ha desarrollado el modelo de control de altura de los palets, que mejora las condiciones de ergonomía de las personas que trabajan en los supermercados. Junto a la excelencia en el servicio, el control global de la carga ha sido otro de los objetivos logísticos de Por un lado se han mantenido los estándares de calidad de los sistemas de control de temperaturas del transporte y, por otro, se ha implantado la carga y descarga por radiofrecuencia, evitando errores en la carga y descarga y logrando, de este modo, una mayor optimización de las rutas logísticas. 36 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

37 Cuentan los números: Consum suma y sigue 02 Los proveedores (ES 5.3, ES 5.4) Los proveedores son un eslabón fundamental de la cadena de valor de la Cooperativa, por eso, el trato cercano y la confianza se mantienen inalterables en las relaciones comerciales a pesar del contexto cambiante por la crisis económica. En la relación con nuestros proveedores mantenemos la fluidez y profesionalidad del trabajo conjunto, consiguiendo su implicación para mejorar la oferta a nuestros socios clientes, a través de la oferta personalizada. Gracias a esta oferta, adaptada al tipo de compra de cada socio-cliente, y traducida en descuentos adaptados a sus necesidades en el denominado Cheque-Crece, Consum ofrece un canal directo al fabricante hacia el consumidor, que le permite llegar a su cliente final de una manera directa. En 2010 hemos mantenido un surtido amplio y variado, donde la capacidad de elección de nuestros consumidores es primordial, y muestra de ello es la incorporación de nuevas referencias en el ejercicio. Con el objetivo de cubrir las nuevas necesidades de nuestros consumidores, la gestión del surtido ha avanzado en la búsqueda de cubrir todas las necesidades de consumo que el consumidor requiere, adaptando este surtido, tanto por zonas geográficas como para dar respuesta a costumbres y hábitos distintos, aumentando considerablemente la gama local y regional, dando respuesta también a solicitudes de nuestros socios y clientes a través de nuestro programa de escucha. Cabe destacar también en el surtido los avances producidos en las secciones de Frescos en términos de garantía de frescura y calidad, teniendo en cuenta criterios medioambientales y de sostenibilidad en la elección de productos y proveedores, además de logísticos, comerciales y de calidad, que han sido la base para la evaluación y homologación del conjunto de fabricantes, superando las expectativas, retroalimentando la mejora continua y verificando que más del 90% de los proveedores de Productos frescos y refrigerados cuentan con certificaciones de calidad, que garantizan el respeto del medio ambiente en sus actuaciones, así como absolutas garantías en materia de Seguridad Alimentaria. Seguimos trabajando en la concienciación de nuestros proveedores en el desarrollo de una gestión socialmente responsable. De esta forma, los criterios medioambientales y de sostenibilidad en la elección de productos y proveedores, será una de las bases para la evaluación y homologación del conjunto de fabricantes. 37

38 El producto (EC 6, EC 9, ES 5.6) En cuanto al Producto Consum, siguiendo nuestra estrategia de 2005, hemos incorporado 17 nuevas referencias en 2010, alcanzando las 1.340, con un alto nivel de exigencia en cuanto a parámetros de calidad, diseño, competitividad y satisfacción del cliente. Junto a las incorporaciones, se ha revisado y renovado el packaging de más de 400 referencias. Este esfuerzo ha ralentizado la incorporación de nuevos productos, prevista inicialmente en 85 productos. La calidad del producto Consum se contrasta doblemente, superando la normativa en vigor, con procesos de homologación de fabricantes de un lado, y con el proceso de validación por parte del socio-cliente de otro. Hemos alcanzado, por otra parte, una participación en valor del 18% en nuestra marca propia. Este avance nos ha permitido mejorar la atención de las necesidades de nuestros socios y clientes. Hay que destacar que todos nuestros productos informan de los valores y nutrientes del producto que se consideran destacables nutricionalmente: energía, azúcares, grasas, grasas saturadas, fibra y sal, así como de aquella información de obligado cumplimiento. Paralelamente a esto, en el etiquetado destaca la información de los posibles alérgenos del producto, para facilitar la identificación de estos ingredientes a los distintos colectivos con alergia o intolerancia alimentaria. Tal como se establece en la Política de Responsabilidad Social de la Cooperativa, tenemos la voluntad de estimular el desarrollo económico local a través de un progresivo incremento en el uso de recursos de los territorios donde actuamos comercialmente, de forma que las empresas del territorio se ven favorecidas. En los últimos cinco años hemos duplicado la participación de las compras a proveedores locales. En 2010 se han incrementado las compras de productos de marca propia en las regiones donde comercializamos producto en un 16,1%. Actualmente, el 85,7% de las compras efectuadas por Consum se realiza en las comunidades autónomas en las que estamos presentes. 38 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

39 Cuentan los números: Consum suma y sigue 02 Calidad y seguridad alimentaria (4.8, PR 1) En Consum estamos comprometidos con nuestros clientes y con la calidad de los servicios y productos que les ofrecemos. Por este motivo, en 2010 hemos continuado trabajando por mantener estos estándares de seguridad alimentaria. Para ello, el mantenimiento del sistema de gestión de calidad implantado en las plataformas de frescos, refrigerados y congelados de Consum, bajo la norma ISO 9001, ha sido un factor clave, siempre dirigido a la mejora continua. Durante 2010 hemos emprendido el reto de evaluar nuestro sistema de gestión de seguridad alimentaria comparándolo con la ISO 22000, estándar internacional de referencia en materia de inocuidad de alimentos, teniendo repercusión tanto en las centrales de distribución como en el punto de venta y desarrollando nuevas acciones. Programas de control de calidad y seguridad alimentaria de procesos y productos Calidad y seguridad alimentaria % Satisfacción Control de proveedores (productos frescos y de Marca Propia) 92 Control de productos (frescos y de Marca Propia) 88 Control y gestión de stock en Centrales 83 Requisitos previos de higiene y trazabilidad en Centrales 100 Seguridad alimentaria en punto de venta 100 Cadena de frío Procesos de carga descarga de camiones y tiempos de reposición Punto de Venta 99 Procesos de verificación y validación de temperaturas en el transporte 83 39

40 Marketing responsable e innovación (PR 3, PR 6, PR 7) En Consum, el Plan Publipromocional ordena la actividad comercial-promocional anual de la Cooperativa. Este Plan lo define y aplica el Comité de Gestión Socio-Cliente, integrado por los directores de los departamentos de Socio-Cliente, Compras y Gestión de Tiendas. Los recursos necesarios para su ejecución se detallan en el Plan de Gestión anual de cada departamento. Los canales de comunicación comercial definidos son: la señalética y cartelería del punto de venta; los folletos que se envían de forma personalizada a los domicilios; la publicidad en los medios de comunicación y las acciones de marketing relacional. El Comité de Coordinación Comercial, integrado por los responsables de los departamentos de Socio-Cliente, Compras, Gestión de Tiendas y Logística, es el responsable de evaluar las acciones comerciales que realiza Consum, garantizando que los contenidos de las mismas no se alejen de los valores definidos por la Cooperativa y que tienen aplicación directa. La aplicación de cada uno de los valores al apartado de Marketing Responsable, se traduce en las siguientes actuaciones que tienen como base un amplio surtido de la gama, la oferta personalizada y compaginar la venta asistida con el autoservicio como aspectos básicos del modelo comercial de la cooperativa, atendiendo las demandas de nuestros socios y clientes. ESCUCHAR La oferta desde la primera unidad La oferta personalizada por estilos de vida La participación en la configuración de la gama APORTAR El programa de interés. La validación del producto de marca propia. El servicio de compra a domicilio. El modelo de comunicación en el punto de venta. El programa de Vida Saludable de actividades formativas. RESPONSABILIZARSE La megafonía centralizada Cartelería centralizada En los folletos tres niveles de precio para oferta 40 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

41 Cuentan los números: Consum suma y sigue 02 Innovación (CS 1) La innovación es una herramienta fundamental para mejorar nuestro nivel de calidad y aumentar la satisfacción del cliente. En 2010 se ha realizado una importante apuesta por la innovación con la inversión de 6,2 millones de euros, centrada básicamente en la mejora de procesos y en el desarrollo de nuevos proyectos que permitan resolver con eficacia los retos de la organización. En el ejercicio 2010, se ha concluido la implantación de la solución informática de Nóminas y Contratación, con la puesta en marcha de varios desarrollos que mejoran la gestión del capital social, anticipos y prestamos. También destaca el desarrollo del proyecto de Control de Márgen al Unitario (CMU) y su implantación en 276 puntos de venta que nos ha permitido reducir en un 0,2% la pérdida desconocida, con un ahorro de 3 millones de euros. Otra de las principales actuaciones ha sido el desarrollo de un portal de inteligencia comercial y la creación de agrupaciones de tiendas por tipologías de clientes, que nos permitirá adecuarnos aún más a las necesidades de cada consumidor. El desarrollo de la nueva página web ha sido otro de los proyectos innovadores desarrollados en 2010, en la que destaca la información adaptada a los estilos de vida de cada cliente y una nueva herramienta de planificación semanal de menús en base a necesidades nutricionales concretas. 41

42 03 Tener en cuenta el medio ambiente nos sale a cuenta.

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44 Política y gestión ambiental (EC 2, EN 1, EN 2, ES 5.8, ES 5.9) En Consum tratamos de reducir al máximo el impacto mediambiental que puede generar nuestra actividad. Para ello, se evalúan anualmente los aspectos ambientales y se definen los objetivos en función de esta evaluación. Estos objetivos van dirigidos a gestionar eficientemente los recursos naturales, la reducción progresiva de residuos y de consumos, la sensibilización de la plantilla en cuestiones ambientales y en planificar e implantar las medidas necesarias para garantizar, de forma sistemática, el cumplimiento de la normativa vigente en materia de gestión ambiental. No se detectan consecuencias financieras derivadas del cambio climático. Todos los indicadores que garantizan el seguimiento de estos objetivos disponen de metas, responsables, plazos de consecución y recursos adecuados para ello, en el Plan de Gestión de la Cooperativa. Materiales utilizados en peso o volumen, que son valorizados Materiales % Valorizados* Papel cartón , ,75 0 % Metales , ,29 0 % Plásticos PVC , ,81 0 % Plásticos PET , ,53 0 % Plásticos otros , ,30 0 % Vidrio , ,58 0 % * La legislación vigente no permite el uso de material reciclado para uso alimentario. 44 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

45 Tener en cuenta el medio ambiente nos sale a cuenta , ,42 637, ,1 Recursos naturales (EN 3, EN 4, EN 5, EN 6, EN 7, EN 8, EN 9, EN 10, EN 21) Consumo directo de energía: Electricidad (Gj) Gasoil (Gj) La energía que se consume en la Cooperativa es 100% eléctrica, el gasto en gasoil es únicamente para el arranque puntual de comprobación de funcionamiento de los grupos electrógenos, y aumenta debido a la inclusión de estos grupos electrógenos en todas las Centrales como medida de prevención. Otro dato relevante, es que el 50% de la energía consumida en 2010 procede de fuentes renovables. Hay que destacar el importante ahorro del 7,35% debido a la conversión y adaptaciones de los equipos para caldear el pasillo frío y el sistema de ahorro para hornos, que han permitido un ahorro de 1,9 millones de euros. 45

46 El ejercicio 2010, se ha cerrado con un total de 210 centros Eco-eficientes. Además se han instalado 77 nuevos equipos autómatas, elevando el número global de centros de la Cooperativa que disponen de esta tecnología hasta los 322. Actualmente los supermercados de nueva apertura tienen implantado un sistema de Agua Caliente Sanitaria mediante colectores solares planos que también influyen en la reducción del consumo eléctrico del centro. En la actualidad también se están utilizando bombillas de bajo consumo y tecnología led. Dentro del programa de Eficiencia Energética, destaca igualmente la instalación de sistemas de aprovechamiento de la energía sobrante de los sistemas de frío para aclimatar la sala de ventas, permitiendo un ahorro del 25% con respecto a un supermercado convencional. Otro proyecto innovador es el Programa de Optimización de Funcionamiento de hornos, que instalado en 340 supermercados, permite controlar el encendido de los hornos y optimizando el uso. Consumo indirecto de energía (Gj): Gasoil (transporte de mercancía) , ,59 Gasoil (Viajes de empresa) , ,91 Gasoil (Movilidad de trabajadores) , ,46* * La variación se debe a la creación de una herramienta que mejora el cálculo de la huella de carbono. 46 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

47 Tener en cuenta el medio ambiente nos sale a cuenta 03 Cabe destacar que como política de empresa se opta siempre en la medida de lo posible por transportes eficientes (principalmente el tren) para los desplazamientos profesionales. Por otra parte, también contamos con una iniciativa para reducir el consumo indirecto de energía basado en aproximar el puesto de trabajo al domicilio de los trabajadores. Para mejorar la información y trabajar un próximo plan de movilidad, se ha creado una herramienta informática que recoge la huella de carbono generada en el traslado al puesto de trabajo. Esta herramienta ha permitido un mejor cálculo de la misma. Captación total de agua por fuentes (m 3 ) Abastecimiento municipal Vertido al alcantarillado En 2010 hemos ahorrado un 15% en el consumo de agua. No se afectan fuentes de agua por la captación, ya que es de abastecimiento municipal y no se recicla y/o reutiliza agua, ya que se vierte toda al alcantarillado público por ser consideradas agua residual de tipo doméstico. Con la finalidad de mejorar la gestión del agua y favorecer el ahorro se han adoptado diversas medidas. Entre ellas, destaca la sensibilización de las personas que trabajan en la Cooperativa y el avance en la incorporación de 72 grifos presto y de pedal más, lo que hace un total de 528 unidades tanto de puntos de venta como de plataformas, que reducen un 15% el consumo de agua. Además se ha realizado un seguimiento de los consumos de cada centro, para mejorar la información de los consumos realizados y para gestionar cualquier fuga de la forma más rápida posible. El consumo de agua se ha reducido en un 15% 47

48 Emisiones, residuos y vertidos (EN 16, EN 17, EN 20, EN 22, EN 23, EN 24, EN 26, EN 27, EN 28, EN 29, EN 30, CS 2, CS 3, CS 4, CS 5) Emisiones totales directas de gases de efecto invernadero (Tn) Emisiones por electricidad (CO 2 ) Emisiones totales indirectas de gases de efecto invernadero (Tn) Emisiones por transporte CO 197,74 198,63 NO x 432,65 434,50 HC 69,21 69,52 CO , ,28 SO 2 39,30 39,48 Emisiones totales indirectas de gases de efecto invernadero (Tn) Emisiones por Movilidad, Viajes y Servicio a domicilio * CO 743,41 276,36 NO x 1626,20 604,53 HC 260,19 96,73 CO , ,35 SO 2 147,752 54,93 * La mayor diferencia viene dada por la movilidad de trabajadores. Con la finalidad de reducir las emisiones, se ha mejorado la logística evitando el transporte de vacíos en los camiones. Para sensibilizar a los trabajadores en la línea de movilidad, se ha puesto en marcha una herramienta informática en la Intranet, que calcula la huella de carbono que realizan al acudir al trabajo utilizando distintos medios de transporte. Esta herramienta nos ha permitido mejorar la información de movilidad de personal en la huella de carbono de la Cooperativa. 48 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010

49 Tener en cuenta el medio ambiente nos sale a cuenta 03 49

50 En el caso de la contaminación atmosférica, en 2010 se han mantenido las emisiones, a valor absoluto a pesar del crecimiento de la Cooperativa. Uno de los principales focos de contaminación atmosférica en nuestro sector se localiza en la flota de transporte. En nuestro caso este servicio lo realizan empresas subcontratadas que han modernizado la flota. Si comparamos con el ejercicio anterior, se ha reducido un 0,2% las emisiones de CO2, tanto directas como indirectas. También cabe destacar que los circuitos de los equipos de frío y aires acondicionados de todas las instalaciones son cerrados, por lo que Consum no es susceptible de generar emisiones destructoras de la capa de ozono provenientes de los mismos. No obstante, y con el objetivo de prevenir incidencias, en la Cooperativa se cuenta con un moderno e innovador sistema centralizado de gestión de alarmas por parte del equipo de mantenimiento. Para mitigar el impacto ambiental derivado del consumo de material de envase y embalaje, se han puesto en marcha una prueba piloto en los centros de Tarragona, iniciando el cobro de la bolsa portacompra, consiguiendo una reducción del 65% de la misma. Además, se han concluido en 2010, los estudios realizados para la implantación de nuevos envases de cartón, más sostenibles, en la sección de horno. El resultado de las auditorias sobre contaminación acústica indica que la medida del ruido producido por la actividad sigue por debajo del límite legal establecido. Las medidas adoptadas en 2010 para minimizar la contaminación acústica en las tiendas se siguen centrado en la instalación de suelo insonorizado en dotar de más transpaletas con ruedas blandas (30 uds.), y en la adquisición de nuevos carros de compra con ruedas blandas. También se han insonorizado las salas de máquinas y los sistemas de aire acondicionado en las nuevas aperturas. Desglose de residuos por tipo Residuo Tratamiento Cartón (Tn) Valorización , ,00 Plástico (Tn) Valorización 709, ,09 Orgánico (Tn) Vertedero 6.038, ,80 Sandach (Tn) Valorización 1.117, ,70 Toner (kg) Valorización 1.320, ,20 Chatarra (Tn) Valorización 44,55 56,23 RPs (Tn) Gestor Autorizado nacional 18,10 8,70 *Los RPs son transportados. No hay importación, exportación ni tratamiento tal y como indica la legislación. 50 Consum. Memoria de Sostenibilidad 2010