Pastas alimenticias. Cereales para desayuno / Pastas alimenticias

Transcripción

1 Cereales para desayuno / Pastas alimenticias CONSUMO Aunque los cereales de desayuno incrementaron de manera considerable sus ventas en el mercado español durante los últimos años, las cifras de consumo nunca han llegado al nivel de otros países de la Unión Europea. Así, en Irlanda, Suecia y Finlandia, se rondan los 7 kilos de consumo de cereales de desayuno por persona y año, mientras que la media europea se sitúa en 2,7 kilos per cápita. En nuestro país, el consumo supera ligeramente los 2 kilos por persona y año. Fuera de Europa, hay que destacar que en Estados Unidos se consumen alrededor de 4,5 kilos de cereales para desayuno por persona y año. En España, los mayores consumos de cereales de desayuno se registran en las grandes ciudades, especialmente, en el área metropolitana madrileña. En segundo lugar se sitúa la zona sur peninsular. Son las familias con niños entre 6 y 15 años y padres entre 35 y 49 años las que consumen más cereales para desayuno. Los supermercados acaparan las mayores cuotas de venta de estos productos, con el 53,3% del total, seguidos por los hipermercados (21,3%). Pastas alimenticias El mercado de pastas alimenticias en nuestro país ha continuado creciendo durante 2014, aunque se detectan signos de una cierta desaceleración. En el último año las ventas totales, incluyendo las exportaciones, rondaron las toneladas y los 367 millones de euros, lo que supone un importante incremento en volumen del 8,3%, aunque en valor, el aumento fue de un mucho menos significativo 0,4%. Las ventas en libreservicio, por su parte, se redujeron en un 0,9%, quedando en toneladas, mientras que en valor, la disminución fue de un 0,2%, alcanzando los 331 millones de euros. La pasta clásica normal supone el 58% de todas las ventas en volumen y el 45,5% en valor. A continuación se sitúan las pastas de cuchara, con cuotas del 20% y del 17,9%, la pasta de ensalada y colores (12,4% en volumen y 15% en valor), la pasta de huevo (4,4% y 7,2%), la laminada (1,4% y 5,7%), la pasta rellena (1,3% y 3,4%), la pasta integral/ fibra (1,3% y 1,9%) y la pasta especial (1,2% y 3,4%). Dentro de la pasta clásica normal, los macarrones son la presentación más demandada, con el 44,5% del total de ese segmento en volumen y el 41,3% en valor, seguidos por los espaguetis (33% y 31,2%). PRINCIPALES EMPRESAS DEL SECTOR DE PASTAS ALIMENTICIAS VENTAS EMPRESA Mill. Euros Galletas Siro, S.A. Grupo * 565,40 Comercial Gallo, S.A. * 176,00 Oromás, S.A. 39,88 Pastas Alimenticias Romero, S.A. 33,00 Rana Hispania, S.A. * 18,56 Barilla España, S.L. 13,00 Andrés Megías Mendoza, S.A. * 7,00 Pasta Garofalo España, S.L. 7,00 Industrias Racionero, S.A. * 3,60 Comercial de Alimentación Papsa, S.L. 0,97 * Sus datos incluyen líneas de negocio en otros sectores FUENTE: Informe Anual de ALIMARKET/

2 ESTRUCTURA EMPRESARIAL Los niveles de concentración del mercado de las pastas alimenticias son muy elevados, ya que los cuatro grupos más importantes presentan una cuota conjunta del 89% del total comercializado. Atendiendo únicamente a la pasta seca, las marcas de distribución acaparan el 67,4% de todas las ventas en volumen y el 52,8% en valor. Estas cifras indican unas reducciones interanuales respectivas del 0,7% y del 1,4% respectivamente. La primera oferta marquista presenta unas cuotas del 26,1% en volumen y del 33,1% en valor, mientras que la segunda llega apenas al 2,2% y el 3,6% y la tercera ronda el 0,7% y el 3,2%. El primer grupo del sector registra una producción de toneladas y unas ventas de 175 millones de euros. El segundo operador llega a las toneladas y los 51 millones de euros, el tercero se sitúa en toneladas y 44 millones de euros y el cuarto alcanza las toneladas, con una facturación de 33 millones de euros. Durante el pasado ejercicio se ha registrado un importante incremento de los precios de la materia prima fundamental para la elaboración de la pasta alimenticia, el trigo duro. La mala cosecha de Canadá y el incremento de las demandas han hecho que el precio medio del trigo duro aumentase en un 63%, lo que ha reducido los márgenes de beneficio de las empresas del sector. Pasta fresca Las pastas frescas incrementaron sus ventas en el libreservicio durante 2014 en un 1,5% en volumen y en un 5,1% en valor, llegando hasta cerca de toneladas, por un valor de 62 millones de euros. De esta manera se ha roto una tendencia de caídas durante los últimos dos años. Hay que recordar que en 2011 el mercado de pastas frescas era de unas mucho más importantes toneladas, mientras que su valor superaba los 63 millones de euros. Las pastas rellenas constituyen la principal oferta dentro de las pastas frescas, con el 72,3% del total en volumen y el 83,3% en valor. A mucha distancia aparecen las pastas lisas, con cuotas del 18,5% y del 12,3% y los gnocchi (9,2% y 4,4%). Dentro de las pastas rellenas, existen cuatro presentaciones con una importancia relativamente parecida. Son las de queso, carne, especiales y las de requesón y espinacas. En el caso de las pastas lisas, los espaguetis y los tallarines aparecen como las ofertas más consolidadas, mientras que los gnocchi lisos acaparan el 91% de todas las ventas de ese segmento. Las marcas de distribución controlan el 53,6% de todas las ventas en volumen de las pastas frescas y el 39,2% en valor. La primera oferta con marca de fabricante llega hasta el 19,4% del total en volumen y el 30,2% en valor, mientras que la segunda alcanza el 13,3% y el 17,9%, la tercera se queda en el 9,7% en volumen y el 9,2% en valor y la cuarta ronda el 1,5% en volumen y el 1,6% en valor. 80

3 COMERCIO EXTERIOR El comercio exterior de nuestro país de pastas alimenticias se encuentra en los últimos ejercicios equilibrado, ya que exportaciones e importaciones tienden a ser similares. De hecho, las últimas cifras disponibles señalan un cierto predominio de las exportaciones, con unos 600 millones de euros de ventas en el exterior, frente a unas importaciones que rondan los 580 millones de euros. Hasta hace muy pocos años, la situación era muy diferente, con unas importaciones claramente superiores a las exportaciones. Las importaciones se concentran de manera preferente en las presentaciones de mayor valor añadido, como son las pastas rellenas, frescas y ecológicas y su comportamiento se encuentra relacionado de forma directa con la suerte de este tipo de ofertas en el mercado español. Italia aparece como el principal proveedor de estas pastas, con alrededor del 60% del total de importaciones. Una importancia menor en estas importaciones tienen otros países, como Turquía, Argentina o Argelia. Las pastas secas tradicionales forman, por su parte, la principal partida española de exportación. Estas exportaciones se encuentran muy diversificadas, ya que los cinco principales mercados de destino (Francia, Alemania, Italia, Portugal y Reino Unido) apenas suponen el 20% del volumen total exportado. Algunos países del área mediterránea, de la Europa del Este y del litoral del mar Negro aparecen también como mercados emergentes para este comercio exterior. Consumo y gasto en pastas Durante el año 2014, los hogares españoles consumieron 180,5 millones de kilos de pastas y gastaron 316 millones de euros de este producto. En términos per cápita, se llegó a 4 kilos de consumo y 7,1 euros de gasto. Consumo y gasto en pastas de los hogares, 2014 CONSUMO GASTO TOTAL (Millones kilos) PER CÁPITA (Kilos) TOTAL (Millones euros) PER CÁPITA (Euros) TOTAL PASTAS 180,5 316,0 7,1 PASTAS ALIMENTICIAS 177,5 3,9 298,0 6,7 PASTA SECA 168,1 3,7 238,5 5,3 PASTA FRESCA 9,5 0,2 59,5 1,4 PASTAS GRANEL 1,2 0,0 2,4 0,1 PASTAS ENVASADAS 176,3 3,9 295,6 6,6 PASTAS PARA RELLENAR 3,0 0,1 18,0 0,4 81

4 Diferencias en la demanda En términos per cápita, el consumo de pastas durante el año 2014 presenta distintas particularidades: - Los hogares de clase alta y media alta cuentan con el consumo más elevado, mientras que los hogares de clase baja tienen el consumo más reducido. - Los hogares con niños de 6 a 15 años consumen más cantidad de pastas, mientras que los consumos más bajos se registran en los hogares con niños menores de seis años. - Si la persona encargada de hacer la compra no trabaja, el consumo de pastas es superior. - En los hogares donde compra una persona con más de 65 años, el consumo de pastas es más elevado, mientras que la demanda más reducida se asocia a los hogares donde la compra la realiza una persona con menos de 35 años. - Los hogares formados por una persona muestran los consumos más elevados de pastas, mientras que los ín- dices son más reducidos en los hogares formados por tres miembros. - Los consumidores que residen en pequeños municipios (menos de habitantes) cuentan con mayor consumo per cápita de pastas, mientras que los menores consumos tienen lugar en los grandes núcleos de población (más de habitantes). - Por tipología de hogares, se observan desviaciones positivas con respecto al consumo medio en el caso de jóvenes y adultos independientes, hogares monoparentales y retirados, mientras que las parejas con hijos, independientemente de la edad de los mismos, y las parejas sin hijos, con independencia de la edad de los miembros de la pareja, presentan los consumos más bajos. - Finalmente, por comunidades autónomas, Cataluña, Baleares y País Vasco cuentan con los mayores consumos mientras que, por el contrario, la demanda más reducida se asocia a Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha. Evolución de la demanda Durante los últimos cinco años, el consumo de pastas ha aumentado 0,2 kilos por persona y el gasto ha experimentado un incremento de 70 céntimos de euro per cápita. En el periodo , el consumo más elevado se produjo en el año 2013 (4,1 kilos por persona), mientras que el mayor gasto se registró en el ejercicio 2014 (7,1 euros por consumidor). En la familia de pastas, la evolución del consumo per cápita durante el periodo ha sido similar para cada tipo de producto, pues respecto a la demanda de 2010, el consumo de pasta fresca, rellena y seca ha aumentado. Evolución del consumo y del gasto en pastas, euros kilos 7,1 4,1 4,1 6,9 7,0 7,1 6,7 3,9 6,5 6,7 6,4 6,3 6,6 3,7 6,1 3, Euros por persona kilos por persona *Actualización metodológica para el año 2014 y datos recalculados para el año 2013 Evolución del consumo por tipos de pastas (2010=), *Actualización metodológica para el año 2014 y datos recalculados para el año

5 Desviaciones en el consumo de pastas en los hogares con respecto a la media nacional (%)* RETIRADOS ADULTOS INDEPENDIENTES PAREJAS ADULTAS SIN hijos hogares MONOPARENTALES PAREJAS CON hijos MAyORES PAREJAS CON hijos PEQUEÑOS PAREJAS JÓvENES SIN hijos JÓvENES INDEPENDIENTES > hab.001 A hab A.000 hab A hab < hab 5 y MáS PERSONAS 4 PERSONAS 3 PERSONAS 2 PERSONAS 1 PERSONA > 65 AÑOS 50 A 64 AÑOS 35 A 49 AÑOS < 35 AÑOS NO ACTIvA ACTIvA NIÑOS 6 A 15 AÑOS NIÑOS < 6 AÑOS SIN NIÑOS baja MEDIA baja MEDIA ALTA y MEDIA ALTA -23,0-21,1-21,0-13,9-3,1-0,6-5,1-2,5-0,8-1,0-1,0-6,6-5,0-8,2-0,3-1,6-5,9 0,1 0,7 3,4 5 3,1 4,4 6,2 6,0 9,2 13,5 16,3 16,4 19,1 * Media nacional = kilos por persona Cuota de mercado en la comercialización de pastas por formatos para hogares (%), 2014 HIPERMERCADOS 19,9 SUPERMERCADOS 75,1 OTRAS FORMAS COMERCIALES 4 COMERCIO ESPECIALIZADO 1,0 Cuota de mercado En cuanto al lugar de compra, en 2014 los hogares recurrieron mayoritariamente para realizar sus adquisiciones de pastas a los supermercados (75,1% de cuota de mercado). El hipermercado alcanza en este producto una cuota del 19,9% y los establecimientos especializados llegan al 1%. Las otras formas comerciales concentran el 4% restante. 83