Mercedes López de Blanco Maritza Landaeta de Jiménez Fundacion Bengoa para la Alimentación y Nutrición

Transcripción

1 LA NUTRICIÓN DE LOS VENEZOLANOS EN LA ENCRUCIJADA: UN RETO PARA TODOS Mercedes López de Blanco Maritza Landaeta de Jiménez Fundacion Bengoa para la Alimentación y Nutrición

2 Acción contra el Hambre y la Desnutrición Año 2000

3 Somos una organización no lucrativa de acción pública que tiene como MISIÓN Promover propuestas de políticas y desarrollo de estrategias y acciones para mejorar la alimentación, nutrición y salud de los venezolanos VISIÓN Ser una organización de la Sociedad Civil líder en el mejoramiento de la situación agroalimentaria y nutricional de Venezuela.

4 LA NUTRICIÓN ANTE LA CRISIS Simposio de la Fundación Cavendes 1986 Perspectivas del Venezolano para el año 2000 Brechas en el crecimiento físico del venezolano, a pesar de los importantes cambios seculares positivos, reportados en todos los estratos sociales y urbano rural Cambios positivos podían estancarse y aún revertirse

5 LA CRISIS DE LA VENEZUELA DE LOS 90 EL IMPACTO EN EL DESARROLLO HUMANO Investigadores de Fundacredesa reportan que la Tendencia Secular positiva en el crecimiento físico se había reducido en forma significativa de 3,6 cm y 4kg/década a 2cm y 0,2kg/década. PODRÍA DETENERSE?

6 COMO LLEGAMOS AQUÍ? Y COMO ESTAMOS HOY?

7 Adecuación calórica de la dieta 120 Suficiencia plena Adecuación calorica de la dieta (%) Insuficiencia Suficiencia precaria Insuficiencia crítica Años Req = 2200 Kcal/per/día Fuente: CNA 3er Informe Nacional Req = 2300 Kcal/per/día

8 Adecuación proteica de la dieta 140 Adecuación proteíca de la dieta (%) Suficiencia plena Insuficiencia Insuficiencia crítica Suficiencia precaria Años Req = 50 gr/per/día Req = 65 gr/per/día Fuente: CNA 3er Informe Nacional

9 UNA DE LAS PRINCIPALES LIMITANTES ACCESO A LOS ALIMENTOS Perdida del poder Adquisitivo Aumento de Salarios no compensa el Incremento de los precios de los Alimentos En el 2000 la Can se Adquiría con un salario En el 2003 el salario mínimo no alcanza Impuesto al valor agregado de los alimentos Incremento del desempleo

10 POBREZA Pobreza Extrema (Línea de Pobreza) Año ,1% Año ,9% Graffar Méndez Castellano Año % Año ,1%

11 PREVALENCIA DE DESNUTRICIÓN POR GRUPOS DE EDAD años 2 a 6 7 a 14 Fuente: Instituto Nacional de Nutrición, SISVAN

12 PREVALENCIA DE MALNUTRICIÓN POR EXCESO POR GRUPOS DE EDAD a 6 7 a 14 Fuente: Instituto Nacional de Nutrición, SISVAN

13 DESNUTRICIÓN AGUDA Y CRÓNICA % Peso-Edad Talla-Edad 2 años 7 años Area Grasa Area Grasa Fuente: Estudio Situación de Vida y Movilidad Social. Fundacredesa 2001

14 TALLA A LOS 7 AÑOS SEGÚN ESTADO NUTRICIONAL ,6 9, , Normal Desnutrido Fuente: Estudio de Condiciones de Vida de la Población del Estado Vargas Fundacredesa 2002

15 HAMBRE OCULTA HIERRO % m-2 3 a 6 7 Embarazada Niños Def. Hierro Anemia Fuente: Estudio Situación de Vida y Movilidad Social. Fundacredesa Salud integral de la mujer embarazada. Fundacredesa 2002

16 HAMBRE OCULTA ACIDO FOLICO % Niños 2 a 5 años Caracas Tuy Guatire Embarazadas

17 40 DESNUTRICIÓN GRAVE Jun Fuente: Centro de Atención Nutricional Antimano El Nacional 27 febrero 2004

18 QUIÉNES SON LOS MÁS VULNERABLES?

19 Fuente: Fundacredesa. Estratificación Social de Graffar Méndez Castellano. OCEI 1982 / INE 2001 DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL Y POR ESTRATOS SOCIAL DE LAS FAMILIAS VENEZOLANAS Donde están los más vulnerables Años Total de Familias Estratos I 1,02 1, II 4,46 6, III 14,10 11, IV 42,37 39, V 38,05 40, Total 100,00 100,

20 LAS FAMILIAS MAS VULNERABLES Ambos padres con bajo nivel educativo Madre jefa de hogar embarazada Trabajo a destajo Viviendas tipo rancho Viviendas compartidas por 2 ó 3 familias Hacinamiento y promiscuidad

21 PORCENTAJE DE ADECUACIÓN CALÓRICA EN LAS FAMILIAS SEGÚN ESTRATO SOCIAL Distribución porcentual de las familias por rangos de adecuación calórica según estrato social 100 % cal Sobre Alimentación (>110%) ESE III ESE IV ESE V cal cal Alimentación Adecuada (90-110)% Déficit Alimentario (<90%) Fuente: Fundacredesa. Estudio de Condiciones de Vida de la Población del Estado Vargas 2002

22 PROGRAMA DE ENRIQUECIMIENTO DE LAS HARINAS: IMPACTO EN ESCOLARES DEFICIT DE HIERRO ANEMIA % % FUENTE: Fundacredesa IVIC ( ). PREVALENCIAS EN NIÑOS DE 7, 11 y 15 años

23 FOMENTAR LA LACTANCIA MATERNA Tipo de Lactancia en niños de meses de edad Artificial Mixta 60 5 Materna 10 Fuente: Fundacredesa. Estudio Nacional de Crecimiento y Desarrollo Humano ( ) - Condiciones de Vida (2201)

24 UN RETO PARA TODOS

25 UN RETO PARA TODOS Corresponsabilidad Social Estado Familia Sociedad civil organizada

26 VARIADOS ENFOQUES Salarios Seguridad Social

27 IDEAL MAYOR NÚMERO DE FAMILIA CON UNA NUTRICIÓN ACEPTABLE GRANDES ESFUERZOS PARA DISMINUIR LA MALNUTRICIÓN POR DÉFICIT Y POR EXCESO ADECUADA EDUCACIÓN NUTRICIONAL OFERTA SUFICIENTE DE ALIMENTOS A PRECIOS ACCESIBLES

28 POLITICAS PUBLICAS Disponibilidad de alimentos: seguridad alimentaría Reorientar las políticas agrícolas Productores, Comerciantes, Industriales, la Academia y el Gobierno Diseñar una autentica política Seguridad Alimentaría Producción, Transporte, Comercialización, Almacenamiento, Accesibilidad

29 ALIMENTOS DEL PATRÓN DE CONSUMO Cereales GRUPOS ALIMENTOS Harina de maíz, arroz, pasta, pan Tubérculos y plátanos Plátano, papa y yuca Leguminosas Caraotas negras y lentejas Hortalizas Tomate, cebolla, zanahoria y repollo Frutas Guayaba, lechosa, melón, piña, cambur y naranja Aceite / grasas Aceite, margarina y mayonesa Carnes y pescados Pollo, res, pescado, hígado y mortadela Lácteos Leche, queso blanco y huevos Fuente: Fundacredesa

30 ACCIONES Programas de alimentación Programas de fortificación y suplementación Medidas en otros sectores: educación de la mujer Comunicación y educación en nutrición

31 PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN Proal Mercal Reparto selectivo de alimentos Revisión y ajuste de los programas de alimentación Programa de alimentación escolar Comedores escolares y populares Cocinas comunitarias Casas comunitarias PROGRAMAS DE TRANSFERENCIA DE ALIMENTOS

32 INCORPORANDO NUTRIENTES DENTRO DE LOS ALIMENTOS: FORTIFICACIÓN No precisa cambio de patrón de alimentación. incorpora los nutrientes en los alimentos que ya comen Diversificación de los alimentos sujetos a fortificación voluntaria Yodo, hierro y ácido fólico Harina de maíz y la harina de trigo. 1992

33 SUPLEMENTACIÓN En ciertas etapas de la vida, puede ser la única manera de darle a la gente todos los nutrientes que ellos necesitan, aún a la gente que come una dieta variada y balanceada. Ej. Embarazo PROGRAMA DE SUPLEMENTACIÓN SELECTIVO A LA MUJER EMBARAZADA, AL NIÑO LACTANTE Y PREESCOLAR

34 COMO COMBATIR EL HAMBRE OCULTA Fortificación Suplementación Diversificación de la dieta Desarrollo de cultivos: biotecnología: - Ej. arroz alto en hierro, betacarotenos LA MAGNITUD DEL PROBLEMA ES TAN GRANDE QUE NO PODEMOS ESPERAR

35 INTENSIFICAR MEDIDAS EN OTROS SECTORES Mejorar la educación de la mujer para elevar su condición social Crear un ambiente saludable: vivienda digna, acceso a servicios de calidad ( salud, educación ) Acuerdo político para garantizar los recursos Información para la toma de decisiones

36 EDUCACIÓN DE LA MUJER Es un arma poderosa contra la desnutrición: el conocimiento y las mayores destrezas les permiten percibir ingresos más altos y por lo tanto aumentan la seguridad alimentaría del hogar Primaria 93% Secundaria completa 4% Analfabetas 6% Jefe de hogar mujer: 31%

37 COMUNICACIÓN Y EDUCACIÓN ALIMENTARÍA Y NUTRICIONAL Mensajes publicitarios y salud del consumidor El mensaje para una vida saludable Educación nutricional educación formal Educación nutricional comunidades

38 EDUCACION EN NUTRICION Docente Niños - Niñas Madre Educar para una vida saludable con una alimentación variada, alimentos a bajo costo

39 NUTRICIÓN COMUNITARIA PROGRAMAS Su objetivo es: Promover y fortalecer capacidades y actitudes en los diferentes actores sociales de la comunidad, especialmente de niños, adolescentes y mujeres con la finalidad de mejorar la seguridad alimentaria familiar

40 Un niño que sonríe es un niño sin hambre Gracias