Resumen. REDVET. Revista electrónica de Veterinaria Volumen 11 Número 03

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1 REDVET Rev. electrón. vet. -http://revista.veterinaria.org Vol. 11, Nº 03, Marzo/2010 Determinación de nutrientes en la dieta ofrecida a monos aulladores (Alouatta palliata y A. pigra.) en el Zoológico de Chapultepec Determination of nutrients in the diet offered to howler monkeys at (Alouatta palliata y A. pigra.) Chapultepec Zoo Anaya Lira, Maribel: Departamento de Etología, Fauna Silvestre y Animales de Laboratorio. FMVZ*, UNAM Cifuentes Calderón, Perla, Ducoing Watty, Adriana: Departamento de Genética y Bioéstadisca, FMVZ*, UNAM Sánchez Trocino, Mariano: Dirección General de Zoológicos del Distrito Federal Gutiérrez Olvera, Carlos: Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica, FMVZ*, UNAM * Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Contacto: Resumen El objetivo de este trabajo fue determinar las características nutricionales de la dieta ofrecida a los monos saraguatos (Alouatta spp.) en el zoológico de Chapultepec de la Ciudad de México y evaluar si cubría los requerimientos reportados para la especie. Para tal efecto se tomó una muestra de cada ingrediente de la dieta durante siete días. Las muestras se sometieron a un Análisis Químico Proximal para determinar materia seca (MS), humedad (H), proteína cruda (PC), cenizas (CEN), extracto etéreo (EE), fibra cruda (FC) y elementos libres de nitrógeno (ELN). Se determinó la energía bruta (EB) por medio de bomba calorimétrica, calcio (Ca) por absorción atómica y fósforo (P) por espectrofotometría. Se realizó un análisis de fracciones de fibra para determinar: fibra neutro detergente (FND), contenido celular (CC), fibra ácido detergente (FAD), hemicelulosa (HC), celulosa (C) y lignina (L) [Kenneth 1990]. Los resultados mostraron que la dieta aportaba 76.2% de H, 23.7% de MS, 17.94% ±7.97 de PC, 9.837% ± 4.80 de CEN, 3.65%±1.90 de EE, 11.92% ± 5.7 de FC, 58.71% ±13.10 de ELN, 0.49% ± 0.26 Ca, 0.42% ± 0.22 de P, 29.85% ± de FND, 15.10% ± 5.95 de FAD, aporta 4989Kcal/Kg ± Estos resultados muestran que la dieta ofrecida contiene el balance de nutrientes adecuados para cada individuo de acuerdo a lo estipulado por el NRC (2003); aunque es deficiente en el suministro de fibra cruda y rica en elementos libres de nitrógeno lo cual puede llevar a desordenes gastrointestinales [Oftedal 1991, Silver y col 1998]. 1

2 2007 Volumen VIII Número 6 Palabras Claves: Mono aullador Alouatta dieta nutrientes zoológico Chapultepec AQP Análisis Químico Proximal Fracciones de Fibra Abstract The aim of this study was to determine the nutritional characteristics of the diet offered to howler monkeys (Alouatta spp.) who where captive at Chapultepec Zoo in Mexico City and to assess whether the reporting requirements for covered species. For this purpose was taken of each ingredient of the diet for seven days. The samples were subjected to Proximate Chemical Analysis to determine dry matter (DM), moisture (M), crude protein (CP), ashes, ether extract (EE), crude fiber (CF) and nitrogen-free elements (NFL). W determine the gross energy (GE) using bomb calorimeter, calcium (Ca) by atomic absorption and phosphorus (P) by spectrophotometry. Analysis was performed to determine fiber fractions: Neutral Detergent Fiber (NDF), Cell Content (CC), Acid Detergent Fiber (ADF), Hemicellulose (HC), Cellulose (C) and Lignin (L) [Kenneth 1990]. The results showed that diet accounts for 76.2% M, 23.7% DM, 17.94% ± 7.97 for PC, 4.80 ± 9837% Ashes, 3.65% ± 1.90 for EE, 11.92% ± 5.7 of CF, 58.71% ± of NFL, 0.49% ± 0.26 Ca, 0.42% ± 0.22 P, ± 29.85% NDF, 15.10% ± 5.95 of ADF, and provides 4989Kcal/Kg ± These results show that the offered diet containing adequate nutrient balance for each individual according to the agreement between the NRC (2003), but is deficient in the supply of crude fiber and rich in nitrogen-free elements which can lead to disorders gastrointestinal. [Oftedal 1991, Silver y col 1998]. Key words: Howler monkey Alouatta diet nutrients zoo Chapultepec PCA Proximote Chemical Analysis Fiber Fractions Introducción Los miembros del género Alouatta son primates que se alimentan principalmente de material vegetal, especialmente de hojas y frutos, cubriendo así sus requerimientos de agua y de los diversos nutrimentos [Figueiredo 1993, Glander 1979]. Son muy selectivos en su dieta, ya que eligen un número muy reducido de especies arbóreas como recursos alimenticios de entre 291 especies pertenecientes a 66 familias. Principalmente prefieren especies de la familia Moraceae, Fabaceae, Cecropiaceae, Anaerdiaceae, Spotaceae y Leguminosae que son las que constituyen el 75% de su alimentación; de ellas consumen hojas, flores y frutos en diferentes proporciones [Urquiza 2001, Estrada 1984, Fuentes y col 2003]. Se ha observado que las proporciones de ingestión de las 2

3 diferentes partes vegetales está influenciado por la época de seca o de lluvia, donde se ha reportado que el consumo de hojas va de 50 a 85% respectivamente. [Arroyo y Mandujano 2003, Milton 1979, Muñoz y col 2005, Silver 1998, Stevenson et al 1998] Los monos aulladores son considerados como los primates más difíciles de mantener en cautiverio debido a la alta especialización de su dieta en vida libre, la cual contiene un 90% más de fibra en comparación con los alimentos que se ofrecen en los zoológicos. Aunado a esto, usualmente los ejemplares del género Alouatta ingresan a los zoológicos en pobres condiciones de salud, sobreviviendo pocos meses debido a una dieta nutricionalmente pobre en hojas, tallos, botones y flores [Zalmir s/a, Duarte y Estrada 2003, Oftedal y col 1991] Se estima que estos primates obtienen del 26 al 36% de sus requerimientos diarios de energía a través de los ácidos grasos volátiles producto, de la fermentación microbiana que sufren hojas y frutos en el ciego y colon. La energía obtenida a través de este proceso depende de la cantidad y calidad de forraje que ellos consuman. [Edwards y col 1990, Nidasio 1996, Shoemaker 1978, Kennedy 1998, Duarte y Estrada 2003, Milton 1981] Por tanto la dieta es primordial en el éxito del mantenimiento de éste grupo de primates. En cautiverio la mayoría de estos ejemplares sobrevive de 1 a 2 años. La principal causa de muerte la constituyen los trastornos gastroentéricos (68%) debidos a dietas con bajo contenido de fibra, que alteran el funcionamiento y la disminución de la población microbiana celulolítica existente en el tracto gastrointestinal, pudiendo causar acidosis, úlceras y por consecuencia enteritis infecciosas asociadas principalmente a Campylobacter sp, Shigella sp y Salmonella sp. [Duarte y Estrada 2003, Oftedal y col 1991] Es de vital importancia asegurar que cada animal en cautiverio consuma alimento de excelente calidad, en cantidades adecuadas y que cubra sus necesidades fisiológicas, lo cual permitirá tener un desarrollo, mantenimiento y reproducción óptimo, así como resistencia a estrés, enfermedades infecciosas y la ausencia de síndromes carenciales. Por estos motivos el objetivo de este estudio fue evaluar las características nutricionales de la dieta ofrecida a los monos saraguatos en cautiverio en el zoológico de Chapultepec. [Robins 1993, Duarte y Estrada 2003, Taylor 1998, Oftedal y col 1991] 3

4 Material y Métodos Durante siete días consecutivos se tomó una muestra de cada ingrediente de la dieta proporcionada a los ejemplares de monos aulladores alojados en el. Se homogeneizaron las muestras por día, y a través del método de cuarteo se tomó una muestra representativa a fin de realizar un Análisis Químico Proximal (AOAC, 1990) para determinar Materia Seca (MS), Humedad, Proteína Cruda (PC), Cenizas (CEN), Fibra Cruda (FC), Extracto Etéreo (EE) y Elementos Libres de Nitrógeno (ELN); un análisis de Fracciones de Fibra (Van Soest, 1990) para determinar Fibra Neutro Detergente (FND) y Fibra Ácido Detergente (FAD), Hemicelulosa, Celulosa y Lignina. 3 Así mismo se obtuvo la cantidad de energía bruta por medio de bomba calorimétrica, calcio (Ca) por absorción atómica y fósforo (P) por espectrofotometría [Kenneth 1990, Holechek y Vavra 1982] Dichos análisis se realizaron en el laboratorio de Bromatología del Departamento de Nutrición. Animal y Bioquímica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM. Se realizó un análisis multivariado para observaciones repetidas para cada ingrediente de la dieta con la finalidad de determinar si existían diferencias significativas en la cantidad de alimento ofrecido entre días.[maxwell y Delaney 1990] Resultados y Discusión La dieta (Fig. 1) analizada estuvo compuesta por alfalfa fresca, croqueta comercial *, lechuga orejona, manzana roja, naranja sin cáscara, papaya, plátano tabasco sin cáscara, sandía sin cáscara, mezcla 1 compuesta por yogurt natural ** (700gr) con cereal infantil de arroz (300gr) y mezcla 2 (Fig 2.) conformada por yogurt natural ** (300gr) con cereal infantil de cuatro cereales (130gr) suplementado (Cuadro 1). Se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre días (JMP ; p<0.05) en la cantidad ofrecida de alfalfa, lechuga, naranja, papaya y plátano. * ** Mazuri Leaf-Eater Primate Diet Nestlé Gerber acetato de dl--tocoferol, ácido ascórbico, levadura de cerveza (tabletas), gluconato de calcio con alciferol; Lactobacillus acidophilus y multivitaminico. vers. 7.0, SAS Institute Inc

5 Fig. 1 Dieta proporcionada a los monos saraguatos (Alouatta sp.) en el Fig. 2 mezcla 2. Conociendo la composición nutrimental de los ingredientes que componen la dieta (Cuadro 2) y la cantidad ofrecida de cada ingrediente, se pudo determinar, la composición nutrimental de la dieta proporcionada a los monos aulladores en el. (Cuadro 3) Cuadro 1 Promedio de Alimento Ofrecido por animal por Día (gr) PROMEDIO EE Alfalfa Croqueta Lechuga Manzana Naranja Papaya Plátano Sandía mezcla mezcla Total EE = error estándar 5

6 Como se puede observar (cuadro 2) la sandía y la lechuga son los ingredientes que aportan la mayor cantidad de humedad de la dieta (96.72% y 95.29% respectivamente), Es importante considerar la cantidad de agua que pueden ingerir los monos del género Alouatta a través de los alimentos ya que debido a sus hábitos arborícolas es la principal fuente de obtención de este elemento. CUADRO 2 ANÁLISIS QUÍMICO PROXIMAL Y FRACCIONES DE FIBRA DE LOS INGREDIENTES QUE COMPONEN LA DIETA DE MONO SARAGUATO EN EL ZOOLÓGICO DE CHAPULTEPEC Alfalfa Mezcla Mezcla Croqueta Lechuga Manzana Naranja Papaya Plátano Sandia entera 1 2 Humedad MS PC CEN E.E F.C ELN FND FAD LIG CEL HEMICEL P Ca ENERGÍA Todos los valores se encuentran están expresados en porcentaje de materia seca (100gr) con excepción de la humedad y la energía, que se encuentra expresada en kcal/gr de materia seca. MS= Materia Seca, PC= Proteína Cruda, Cen= Cenizas, EE= Extracto Etéreo, FC= Fibra Cruda, ELN= Extracto Libre de Nitrógeno, FND= Fibra Neutro Detergente, FAD= Fibra Ácido Detergente, LIG= Lignina, CEL= Celulosa, HEMICEL= Hemicelulosa, P= Fósforo, Ca= Calcio. Dentro de esta dieta se tienen como principales fuentes de proteína a la croqueta comercial (22.92 %) y la alfalfa (22.62 %). En el caso de Fibra Cruda, los ingredientes que más porcentaje registraron fueron alfalfa (22.14 %), croqueta comercial * y lechuga (14.76 y % respectivamente); por el contrario los ingredientes que menos reportan fueron mezclas de yogurt (0.61 %) para la mezcla 1 y (0.78 %) para la mezcla 2. Cabe resaltar la importancia de este nutriente en la dieta, ya que son animales cuyos requerimientos diarios de energía son cubiertos a través de la producción de ácidos grasos volátiles que se generan en el 6

7 ciego a través de la fermentación de la fibra por parte de las bacterias celulolíticas. En el caso de esta dieta se observa que son pocas las fuentes de fibra, y por el contrario son varias las fuentes de elementos libres de nitrógeno (ELN), como el plátano y la sandía (88.15 % y % respectivamente). Esto puede conducir a desordenes gastrointestinales debido a que se altera el funcionamiento y la población microbiana existente en el tracto gastrointestinal facilitando la presencia de acidosis y úlceras, ya que en vida libre los monos aulladores consumen mayor porcentaje de fibra (contenida en hojas) que de carbohidratos solubles (contenidos en frutos) [Silver 2000, Milton 1993, Milton 1980, Milton 1983, Espinosa 2005, Chamberlain 1993] Con respecto a lo anterior existen pocas referencias acerca de los requerimientos nutricionales para el mantenimiento de monos aulladores (Alouatta spp). Los únicos requerimientos reportados por NRC (2003) para el genero Alouatta son para fibra neutro detergente (FND) y fibra ácido detergente (FAD) (30 y 15% respectivamente), La dieta proporcionada en el cumple con dichos requerimientos (29.35% ± 11.24de FND y 15.10% ± 5.95 de FAD). (Cuadro 3) Cuadro 3 COMPOSICIÓN NUTRICIONAL CALCULADO DE LA DIETA OFRECIDA EN EL ZOOLÓGICO DE CHAPULTEPEC Nutriente SQR(ECM) Humedad % 76.2 Materia Seca % 23.7 Proteína Cruda % Cenizas % Extracto Etéreo % Fibra Cruda % ELN % FND % Hemicelulosa % FAD % Lignina % Celulosa % Energía Bruta Kcal/Kg Ca % P % Relación Ca:P 2:1.57 SQR(ECM)= raíz cuadrada de error cuadrático medio Error estándar 7

8 En cuanto al contenido de FC se puede observar que la dieta proporciona 11.92% ±5.70, esta cifra es menor a lo reportado por Serio-Silva (1996) (24 %) y Chamberlain et al (1993), (44%) de FC en dietas de monos de vida libre, sin embargo los resultados en este estudio están por encima de lo descrito por Milton (1979), quien reporta un requerimiento en porcentaje de % de la ración. 14 Vélez (1995) realizó una investigación para determinar el contenido promedio de lignina de especies arbóreas consumidas naturalmente por monos aulladores, encontrando un 27.41% de ésta. Por otro lado, Silver et al (2000) reportaron un porcentaje promedio de lignina de hojas jóvenes consumidas por monos aulladores, de 3.53 a 14.36%. Comparado con estos reportes, el contenido de lignina (7.85% ±3.92) es bajo en la dieta proporcionada en el, lo cual nos indica que la fibra, principalmente FND, proporcionada en la dieta se encuentra más disponible y puede ser fácilmente fermentada por la microflora existente en ciego y colon para la producción de ácidos grasos volátiles. Conclusiones 1. La dieta proporcionada a los monos aulladores del Zoológico de Chapultepec aporta los niveles adecuados de FND y FAD de acuerdo con lo recomendado por el NRC. 2. La dieta proporcionada a los monos del es deficiente en el suministro de fibra cruda y rica en elementos libres de nitrógeno, con respecto a los reportes de la dieta de vida libre, lo cual puede llevar a desordenes gastrointestinales. Referencias 1. Andresen E. Seed dispersal by monkeys and the fate of dispersed seeds in a Peruvian rain forest, Biotropica 1999, 31 (1) Arroyo RV, Mandujano S. Comparación de la estructura vegetal entre fragmentos desocupados y ocupados por Alouatta palliata mexicana en el sureste de México, Neotropical Primates 2003;11 (3): Chamberlain J, Nelson G, Milton K. Fatty acid profiles of major food resources of howler monkeys (Alouatta palliata) in the neotropics, Experientia 1993; 49: Church DC, Pond WG, Pond KR. Fundamentos de Nutrición y Alimentación de Animales, 2ª ed, edit Limusa Willey, México, Duarte QA, Estrada A. Primates as Pets in Mexico City: An Assessment of the Species Involved, Source of Origin, and General Aspects of Treatment, Am J of Primatology 2003;61: Edwards MS, Oftedal TO, Crissey SD. Using natural diets composition in formulating diets for captive animals: fiber concentrations, en memorias 8

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