Sistema de Producción de Ganado Mayor

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1 Universidad Católica Agropecuaria del Trópico Seco Pbro. Francisco Luis Espinoza UCATSE ESTELI CIENCIAS AGROPECUARIA Sistema de Producción de Ganado Mayor UNIDAD 1. ORIGEN DEL GANADO BOVINO Y SUS PRINCIPALES RAZAS LECHERAS Ing. Martin Ulises Garay Medrano Marzo, 2012

2 CLASIFICACION ZOOLOGICA DE LOS BOVINOS Clase Mamíferos Subclase Ungulados (dotados de pezuñas) Orden Artiodáctilos (animales con pezuña hendida) Suborden Rumiantes (poligástricos) Familia Género Bovinos (sin dientes incisivos superiores y cuernos óseos en su base Bos taurus y Bos Indicus 1

3 CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DELOS SISTEMAS GANADEROS EXTENSIVOS a) La gran superficie h) limitados por la inestabilidad y estacionalidad de sus producciones b) La fuerte localización c) El manejo basado en el pastoreo d) elemento más de los ecosistemas. e) El pastoreo trashumante i) Los niveles de rentabilidad de los sistemas agrarios extensivos son bajos g) Hay equilibrio entre producción y conservación

4 Semi-intensivos: 1) Suplementación: Alimentación 2) Encierro Agua Energía (granos de maíz, sorgo, trigo, etcétera) Proteínas (subproductos como los expeller de soja, semilla de algodón Fibra (pastoreo, rollos, silajes, etcétera), Medio día en pastoreo Toda la noche en encierro y medio días

5 Intensivo: una alimentación completa 1) Suplementación: encierres climáticas valor agregado Aprovechar la estacionalidad Liberar campo para otras actividades acortar la duración 1

6 Brahaman Razas origen Americana talla es grande vientre voluminoso cabeza ancha grueso con papada grande perfil recto cuello corto orejas cortas y poco colgantes tronco cilíndrico miembros cortos cruz alta con giba cuernos cortos prepucio bien desarrollado.

7 Características productivas Crece asta los 5 ó 6 años desarrollo rápido pesan de 27 a 30 kg Resistente al calor recorren los pastizales con facilidad Peso 540 kgs asta 800 kgr

8 Nelore características tamaño medio ojos son elípticos La piel es negra, Ongole de la India pelaje blanco, gris y manchado de gris orejas son cortas vaina y prepucio leves. con barbada suelta plegada perfil sub-convexo ombligo corto cabeza es de forma de ataúd cuernos son de color oscuro

9 miden en medio 165 cm de largo y 155cm fertilidad vigor longevidad posterior, 230cm de perímetro torácico y 38 pesos que llegan a 800 kg. y 1000 kg Los toros, con 177cm de largo, 170cm musculatura compacta y bien desarrollada

10 Guzerat origen orejas son de tamaño mediano y de puntas redondeadas Bombai en la India ojos elípticos y arrugas lomo recto y giba desarrollada pecho amplio cuerpo vigoroso Ombligo y prepucio son de tamaño recto. frente plana o cóncava cuernos en forma de lira

11 Productivas hay ejemplares machos que alcanzan los 1110 kg y de 800 kg las hembras. peso medio al nacer es de 28 kg Peso al destete (ajustado a 210 días), 186kg Buenas condiciones pueden pesar 726 kg (490 kg a los 4 años) y l vaca 454 kg.

12 Raza Brangus Origen Raza americana Características físicas El color debe ser negro sólido mínimas marcas blancas detrás del ombligo peso pezuñas y piel pigmentadas en negro giba del macho es pequeña y sólidamente unida al cuerpo, excelente conformación muscular raza es altamente resistente al calor y ectoparásitos

13 Características funcionales Machos adultos 863 a 932 Crías al nacimiento 29.0 Becerros al destete comporta bien en condiciones ambientales difíciles Peso,Hembras adultas 545 a 636

14 Características RAZA HOLSTEIN Holanda blanco manchado de negro, blanco el abdomen, típica forma triangular, productoras de leche, parte de las extremidades.

15 Holstein no soportan bien los climas tropicales. peso Hembras 600 a 650 kg. Machos 1200 kg. bola de la cola dóciles y fáciles de manejar

16 Jersey Jersey, Inglaterra y Francia. gris pardo claro a un gris-pardo oscuro. animal longilíneo cuernos pequeños y finos dorso recto grupa es horizontal y amplia

17 Su formato es triangular. peso hembras, 350 kg; machos, 650 kg rendimiento lechero La ubre está muy bien implantada kg de leche

18 Pardo Alpina o Brown Swiss ojo de perdiz pardo claro a pardo oscuro mucosas, pezuñas, pitones cola siempre negras Perfil. color alrededor del ojo. formato rectangular Ancha y corta, orejas en forma de raqueta Cabeza. cuernos son fuertes y bien desarrollados.

19 Cuello. Corto, muscular y con morrillo en los machos. La papada es escasa. Ubre. es amplia, Tronco. El dorso es recto La grupa es ancha y plana lechera oscila entre kg litros. Peso. cárnica es de 55-60%, La carne es rosada y muy jugosa 600 kg las hembras y 950 kg los machos

20 SHORTHORN BRAFORD CHARBRAY

21 BRANGUS ABERDEEN ANGUS BLANCO AZUL BELGA

22 raza origen en las islas del Canal de la Mancha color pardo rojizo y blanco, Guernsey piel es amarilla extremidades blancos y el rabo peso 408 a 634 kilos, y el toro de unos 544 a 907

23 Esqueleto fuerte Contextura ósea Color amarillo claro, castaño o amarillo rojizo Intervalos de preñez cortos Adaptados a climas calidad y condiciones de pastoreo Se adaptan mejor en climas fríos Parámetros productivos: La hembra llega a pesar 500 kg y los machos 750 kg en promedio. La producción promedio es de 14 kg / día con un porcentaje de grasa de 5 %. La gestación dura 283 días aproximadamente.

24 raza color rojo, naranja y el marrón oscuro, Ayrshire Origen de Escocias facilidad de parto y su longevidad gran eficiencia de conversión de la hierba en leche patas color blancas resistencia física pesa más de 550 kg en su madurez. Es un ganado fuerte y robusto que se adapta a todo tipo de sistemas automático y cuadras abiertas. La adaptación de sus ubres es excelente y no están sujetas a excesivos problemas de patas o pezuñas. producen una leche con un aporte graso moderado y un aporte proteínico elevado. La media real, 7815 kg de leche, de los cuales 300 kg corresponden a materia grasa y 245 kg a proteínas.

25 Muchas gracias por su atención

Dr. Daniel Valerio.

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