COCKTAILS. Alacrán y Aloe and Love.
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- Montserrat Caballero Coronel
- hace 7 años
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1 COCKTAILS Alacrán y Aloe and Love
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3 El equilibrio, es la esencia de la comida y la bebida, la mezcla del conocimiento y sensatez, el respeto y el sentido común, el equilibrio, es el camino que te permite pasear en el cordel de la vida. Paco Patón
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5 URBAN Intentando aprender, innovar y avanzar, hemos descubierto unos productos que pensábamos conocer, de repente comenzamos a descubrir, las virtudes y cualidades, de unas sostenibles, resistentes, supervivientes a todo, nos han acompañado desde siempre, y ahora comenzamos a disfrutar de sus beneficios. En el Urban vinieron los dioses para cuidar sus veladas, mayas y aztecas, romanos, griegos y egipcios, en ella dejaron, mezcal y tequila, para disfrutar y sonreír, para ser feliz, Aloe vera, para sanar el cuerpo, liberar la mente, desde el cielo de Madrid, para enamorar entre tejados ocres para ver los palacios, para disfrutar de las estrellas, en el centro de Madrid, has de venir, la mezcla de lo tradicional y la modernidad, del desierto vienen estas bebidas, para disfrutar de ellas, en el oasis de la Urbe. Con mesura y dedicación hemos escrito, hemos compuesto la canción, la canción que solo el alma escucha y el cuerpo disfruta, con sales de colores, con alcoholes de los dioses, que los artesanos miman, con el zumo de la planta que sanó a los ejércitos de Grecia, de Roma y de Egipto, que enamoró a las princesas, por su belleza, que cruzó el océano, en nao de Colón como botiquín, que ahora recuperamos para tí. Queremos que conozcan las tendencias, los espirituosos artesanos, diferentes, envolventes y majestuosos, de calidad sin igual, queremos que conozcan, la verdad del Aloe, la Vera de verdad, de sus propiedades milagrosas que otorgaron los ancestros y que hoy confirman los científicos. Como no sólo de bebida vive el mortal, hemos preparado una carta para yantar, para picar, de aperitivos ricos, divertidos y saludables, ideal para acompañar los sabrosos cócteles que a buen seguro, no dejará indiferente a ninguno. Todo el equipo del hotel, espera que cuando menos hacerles disfrutar cuando menos como nosotros mientras hemos desarrollado este proyecto. Hotel Urban
6 ALACRÁN Tras triunfar en las principales capitales del mundo, con tan solo cuatro años de vida, la marca se impone en España dentro de los destilados blancos premium. Una marca que rompe los esquemas establecidos alrededor de los destilados mexicanos con una imagen renovada: Cosmopolita, impetuoso. Auténtico Tequila Alacrán 100% Agave, un destilado blanco, suave, elaborado en Tequila Jalisco después de 8 años de crecimiento de la planta, con destilación continua en columna. Auténtico Mezcal Alacrán 100% Agave Espadín, destilado tradicional mexicano, elaborado de forma artesanal a través de molienda en piedra, cocción con leña en hornos cónicos bajo tierra y destilación con alambiques de cobre en el pueblo de San Dionisio en Oaxaca.
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9 ALOE and LOVE Aloe and Love ha desarrollado su exclusiva gama de productos, únicos y de altísima calidad. Producimos la mejor hoja de Aloe Vera de Europa, gracias a las condiciones sublimes de fertilidad de los terrenos, a un microclima con temperaturas suaves durante todo el año y al extraordinario conocimiento de un equipo multidisciplinar acreditado internacionalmente. Nuestros valores son la transparencia, la información, el conocimiento técnico del Aloe Vera y la trazabilidad del proceso que dan como resultado una materia prima extraordinaria y natural que forma parte de los alimentos funcionales ALOE and LOVE considerados alimentos del futuro. Zumo Puro de Aloe Virgen Extra Solamente Aloe Virgen Extra de origen andaluz, ecológico y nada más. Nuestro producto estrella envasado en botella oscura antioxidación que llegará a tu despensa con las cualidades íntegras de ese increíble producto que es el jugo extraído en frío de la llamada Planta de la Inmortalidad. Sin conservantes ni colorantes, puro aloe para tus zumos, tus cócteles, para las infusiones o para añadir a todo lo que te apetezca y mejores tu salud y tu vida. Aloe es vida.
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11 COCKTAILS Alacrán y Aloe and Love
12 TRADICIONAL 0,06 l. de Tequila Alacrán. 0,06 l. de triple seco. 0,04 l. de zumo de lima. 2 gr. de sal roja. 0,01 l. de Zumo Puro de Aloe and Love. 1º Impregnar el borde de la copa con Zumo Puro de Aloe and Love para poder hacer el borde con la sal roja. 2º Añadimos los ingredientes en la coctelera. 3º Ponemos hielo dentro de la coctelera, tapamos y agitamos. 4º Servir en copa de Martini.
13 ROSA 0,06 l. de Tequila Alacrán. 0,02 l. de Jamaica. 0,02 l. de sirope de canela picante. 0,06 l. de zumo de arándano y frambuesa. 2 gr. de sal verde de menta. 0,01 l. de Zumo Puro de Aloe and Love. 1º Embellecer el borde de la copa de cocktail con Zumo Puro de Aloe and Love y sal verde de menta. 2º Añadir los ingredientes en la coctelera. La cubrimos de hielo, tapamos y shaker (agitamos). 3º Servir en copa de Martini.
14 VERDE 0,05 l. de Tequila Alacrán. 0,05 l. de licor de melón. 0,04 l. de zumo de lima. 0,02 l. de azúcar de vainilla. 2 gr. de sal verde de menta. 0,01 l. de Zumo Puro de Aloe and Love. 1º Embellecer el borde de la copa con Zumo Puro de Aloe and Love y sal verde de menta. 2º Añadir los ingredientes en la coctelera, la cubrimos de hielo, tapamos y agitamos. 3º Servir en copa de Martini.
15 AZUL 0,05 l. de Tequila Alacrán. 0,05 l. de licor de melocotón. 0,03 l. de zumo de limón. 0,02 l. de Coraçao Azul. 2 gr. de sal de Gusano. 0,01 l. de Zumo Puro de Aloe and Love. 1º Embellecer el borde de la copa con Zumo Puro de Aloe and Love y sal de Gusano. 2º Añadir los ingredientes en la coctelera. La cubrimos de hielo, tapamos y shaker (agitamos). 3º Servir en copa de Martini.
16 NEGRO 0,06 l. de Tequila Alacrán. 0,06 l. de zumo de naranja. 0,04 l. de Pedro Ximénez. 2 gr. de sal normal. 0,01 l. de Zumo Puro de Aloe and Love. 1º Embellecer el borde de la copa con Zumo Puro de Aloe and Love y sal normal. 2º Añadir los ingredientes en la coctelera. La cubrimos de hielo, tapamos y shaker (agitamos). 3º Servir en copa de Martini.
17 ELSA 0,05 l. de Tequila Alacrán. 0,04 l. de té verde. 0,04 l. de zumo de pomelo. 0,02 l. de sirope de agave. 2gr. de sal. 0,02 l. de gaseosa. 0,02 l. de Zumo Puro de Aloe and Love. 1 rodaja de pomelo. 1º Enfriar previamente el vaso donde serviremos el cocktail (vaso Shetland). 2º Añadir los ingredientes a la coctelera (menos la gaseosa). 3º Cubrir con hielo la coctelera y agitar. 4º Servir con hielo en roca, pasando por el colador. 5º Terminaremos con top gaseosa. 6º Adornar con dos pajitas y la rodaja de pomelo.
18 MINERVA 0,06 l. de Tequila Alacrán. 0,04 l. de puré de fresa. 0,06 l. de zumo de tomate. 2 gr. de sal (Tajín). 20 gr. de fresas. 0,01 l. de granadina. 0,01 l. de Zumo Puro de Aloe and Love. 1º Enfriar previamente el vaso donde serviremos (vaso Shetland). 2º Añadir todos los ingredientes en coctelera, cubrir de hielo y agitar. 3º Servir con hielo en roca pasando sólo por gusanillo. 4º Serviremos con dos pajitas y brocheta de fresa.
19 FELICIDAD ABSOLUTA 0,06 l. de Tequila Alacrán. 0,04 l. de sirope de chocolate blanco. 0,04 l. de puré de fresa. 0,02 l. de menta Marie Brizard. 0,02 l. de nata. 1ud. de hoja de menta. 1º Enfriamos la copa de cocktail. 2º Añadimos los ingredientes en la coctelera reservando las hojas de menta para la decoración. Enfriamos y agitamos. 3º Serviremos en la copa fría utilizando el gusanillo. 4º Decoramos con una puntilla de menta.
20 SFLORES 0,06 l. de Mezcal Alacrán. 55 gr. de pepino. 0,02 l. de sirope de rosas. 30 gr. de clara de huevo. 0,04 l. de zumo de pomelo. 0,01 l. de soda. 1 rodaja de pepino. 1º Enfriar el vaso donde serviremos. 2º Machacar el pepino natural en la coctelera y añadir el resto de ingredientes. Cubrir con hielo la coctelera y agitar. 3º Serviremos en vaso con hielo en roca, dos pajitas y una rodaja de pepino para decorar.
21 TENARA 0,06 l. de Tequila Alacrán. 0,04 l. de Amaretto. 0,02 l. de zumo de naranja. 0,04 l. de sirope de agave. 0,02 l. de zumo de lima. 1 ud. de guinda. 1º Enfriamos la copa donde serviremos. 2º Ponemos todos los ingredientes dentro de la coctelera, cubrimos de hielo, tapamos y agitamos. 3º Pasamos por doble colado. 4º Decoramos con una guinda.
22 TENEL 0,06 l. de Tequila Alacrán. 0,06 l. de licor de melón. 30 gr. de melón. 2 gr. de hierbabuena. 0,04 l. de sirope de agave. 10 gr. de melón en dados. 1º Enfriamos la copa donde se servirá. 2º Migamos el melón y la hierbabuena con mortero dentro de la coctelera, añadimos el resto de ingredientes, cubrimos con hielo y agitamos. 3º Servimos en copa fría con doble colado y decoramos con brocheta de melón.
23 ARANTA 0,06 l. de Tequila Alacrán. 0,02 l. de tamarindo. 0,06 l. de zumo de arándanos. 0,04 l. de zumo de limón. 0,02 l. de sirope de agave. 25 gr. de arándanos. 1º Enfriamos el vaso en el que se servirá. 2º Servir todos los ingredientes en la coctelera, cubrir de hielo y agitar. 3º Serviremos el vaso largo tipo Shetland con hielo en piedra, dos pajitas y brocheta de arándanos.
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26 VENTURA 0,06 l. de Tequila Alacrán. 30 gr. de clara de huevo. 0,01 l. de granadina. 0,04 l. de zumo de lima. 0,04 l. de sirope de agave. 0,02 l. de gaseosa. 1 rodaja de lima. 1º Enfriamos el vaso en el que se servirá. 2º Añadimos todos los ingredientes en la coctelera. Excepto la gaseosa. Cubrimos de hielo y agitamos. 3º Servimos en vaso Shetland con hielo en roca y terminamos con top de gaseosa. Adornamos con dos pajitas y una rodaja de lima.
27 X.O. 0,06 l. de Mezcal Alacrán. 0,06 l. de Aperol. 0,06 l. de Cava Rosé. 3 gotas de Bitter Lund. 25 gr. de piel de naranja en espiral. 1º Enfriar el vaso donde se servirá. 2º Mezclar el Mezcal y Aperol en la coctelera. 3º Servir en vaso largo tipo Shetland con hielo en roca. 4º Terminar con Cava Rosé. 5º Adornar con dos pajitas y espiral de naranja.
28 PASIÓN 0,06 l. de Mezcal Alacrán. 0,06 l. de zumo de manzana. 1 ud. de fruta de la pasión. 0,06 l. de Rives de Maracuyá. 1 rodaja de manzana. 1º Enfriar la copa. 2º Mezclar todos los ingredientes en la coctelera. 3º Servir en la copa fría con doble colado. 4º Decorar con rodaja de manzana en el borde.
29 ACAPULCO 0,06 l. de zumo de naranja. 0,06 l. de zumo de piña. 0,06 l. de zumo de zanahoria. 0,01 l. de Zumo Puro Aloe and Love. 2 gr. de Sal Tejín. 1º Embellecer el borde con el Zumo Puro de Aloe and Love y Sal Tejin. 2º Servir los ingredientes en la coctelera, cubrir de hielo y agitar. 3º Servir el vaso con hielo en roca y dos pajitas.
30 TOMATE DE FRESA 0,14 l. de zumo de tomate. 0,04 l. de puré de fresa. 0,01 l. de Zumo Puro Aloe and Love. 2 gr. de Sal de Gusano. 0,01 l. de Chile. 1º Embellecemos el borde del vaso con Zumo Puro de Aloe and Love y Sal de Gusano. 2º Enfriamos el vaso mezclador. 3º Añadimos los ingredientes, mezclamos bien y servimos en vaso Shetland con hielo en roja y dos pajitas.
31 SIN 0,06 l. de zumo de manzana. 0,06 l. de zumo de arándano. 0,02 l. de Zumo Puro Aloe and Love. 0,02 l. de sirope de agave. 0,4 l. de gaseosa. 1 rodaja de manzana. 1º Enfriamos el vaso donde serviremos. 2º Añadimos los ingredientes a la coctelera salvo la gaseosa. 3º Cubrimos con hielo, agitamos. 4º Servimos en vaso Shetland con hielo en roca, top de casera, dos pajitas y una rodaja de manzana para decorar.
32 PONCHE 0,04 l. de zumo de pomelo. 0,04 l. de zumo de naranja. 0,02 l. de Zumo Puro Aloe and Love. 0,04 l. de huevo. 0,02 l. de miel. 4 gr. de piel de lima. 1º Enfriamos la copa. 2º Añadimos los ingredientes en coctelera, cubrimos de hielo y agitamos. 3º Servimos en la copa pasando por doble colado y decoramos con un tirabuzón de lima.
33 LACALOE 30 gr. de yogurt. 0,04 l. de puré de fresa. 0,08 l. de zumo de melocotón. 0,02 l. de Zumo Puro Aloe and Love. 0,02 l. de Agave. 25 gr. de fresas. 1º Enfriamos el vaso. 2º Servimos los ingredientes en la coctelera, cubrimos de hielo y agitamos. 3º Servimos en vaso Shetland con hielo en roca, dos pajitas y una brocheta de fresa.
34 GASEOSA CASERA 0,18 l. de casera. 0,06 l. de Mezcal Alacrán. 0,02 l. de Zumo Puro Aloe and Love. 1 rodaja de pomelo. 1º Enfriamos y aromatizamos el vaso con la rodaja de pomelo. 2º Servimos el Mezcal Alacrán, el Zumo Puro Aloe and Love. 3º Decoramos con casera y dos pajitas.
35 GASEOSA 2 GOURMET 0,18 l. de gaseosa gourmet. 0,06 l. de Mezcal Alacrán. 0,02 l. de Zumo Puro Aloe and Love. 20 gr. de gajos de mandarina. 1º Enfriamos y aromatizamos el vaso con la mandarina. 2º Servimos el Mezcal Alacrán y el Zumo Puro Aloe and Love. 3º Terminamos con gaseosa gourmet y dos pajitas.
36 SPRITE 3 0,16 l. de Mezcal Alacrán. 0,18 l. de Sprite. 0,02 l. de Zumo Puro Aloe and Love. 4 gr. de espiral de lima. 4 gr. de piel de lima. 1º Enfriamos y aromatizamos el vaso con lima. 2º Servimos el mezcal, Zumo Puro de Aloe and Love y terminamos con Sprite. 3º Adornamos con dos pajitas.
37 7 UP 0,06 l. de Mezcal Alacrán. 0,18 l. de 7 UP. 0,02 l. de Zumo Puro Aloe and Love. 10 gr. de piel de naranja. 1º Enfriamos y aromatizamos el vaso con la naranja. 2º Servimos el Mezcal Alacrán, Zumo Puro Aloe and Love y terminamos con 7up. 3º Adornamos con dos pajitas y la piel de naranja.
38 SCHUSS 0,06 l. de Mezcal Alacrán. 0,1 l. de Schuss. 0,02 l. de Zumo Puro Aloe and Love. 2gr. de espiral de limón. 2gr. de piel de limón. 1º Enfriamos y aromatizamos el vaso con la piel del limón. 2º Servimos Mezcal Alacrán y Zumo Puro de Aloe and Love y terminamos con Schuss. 3º Adornamos con dos pajitas y la espiral de limón.
39 PAQUITA 0,06 l. de Tequila Alacrán. 0,03 l. de Vermouth Yzaguirre. 0,03 l. de sirope negro picante. 0,06 l. de zumo de naranja. 5 gr. de espiral de naranja. 1º Enfriamos la copa donde se servirá. 2º Ponemos todos los ingredientes en la coctelera, cubrimos de hielo y agitamos. 3º Servimos con doble colado y decoramos con espiral de naranja.
40 BATIDO 0,14 l. de chocolate. 0,01 l. de Zumo Puro Aloe and Love. 0,02 l. de sirope de agave y vainilla. 3 gr. de perlas de chocolate. 1º Enfriamos el vaso donde se servirá. 2º Introducimos los ingredientes en la coctelera, cubrimos de hielo y agitamos. 3º Servimos en vaso Shetland con hielo en roca. 4º Dos pajitas y decoramos con perlas de chocolate.
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GRAN PATRÓN GRAN PATRÓN MARGARITA SHOT DE GRAN PATRÓN RECETAS
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