UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO PROGRAMA DE ESTUDIO DE LICENCIATURA PRAXIS MES XXI

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1 UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO PROGRAMA DE ESTUDIO DE LICENCIATURA PRAXIS MES XXI NOMBRE DE LA ASIGNATURA: TECNICAS DE COMPRA Y ALMACEN FECHA DE ELABORACIÓN: ABRIL 2005 ÁREA DEL PLAN DE ESTUDIOS: AS ( ) AC ( ) APOBL ( x ) APOPT ( ) ASIGNATURA INTEGRADORA ( ) HORAS DE APRENDIZAJE A LA SEMANA CON DOCENTE INDEPENDIENTES TOTAL CLAVE: ASIGNATURA ANTECEDENTE: _ NINGUNA CLAVE NOMBRE CRÉDITOS: 5.6 OBJETIVO GENERAL TOTAL DE HORAS CLASE POR ASIGNATURA: 90 El estudiante determinará las herramientas administrativas a emplear en el área de compras y almacenaje, a fin de eficientizar la misma. ÍNDICE DE UNIDADES 1. Introducción 2.Gestión logística estratégica 3. Gestión de compras, reaprovisionamientos, contratos y análisis financiero. 4. Administración de almacenes. 5. Gestión en planificación de existencias, control de stocks y sistemas de información logística.

2 1. Introducción El estudiante identificará y comprenderá los conceptos generales de compra y abastecimiento, con el fin de facilitar la toma de decisiones en estos procesos Definición de compras y almacenamiento. 1.2 Tipos de empresas y sus características. 1.3 Las compras según el tipo de empresa. 1.4 Actividades de la gestión de Compras y Almacenamiento 1.5 El comportamiento ético. Exposición por parte del profesor (estrategia de recepción). Discusiones entre los estudiantes (estrategia de proceso de grupo). Examen. lectura

3 2. Gestión logística estratégica El alumno reconocerá las técnicas y herramientas requeridas para desarrollar una gestión logística eficiente dentro de la empresa. 2.1 Planificación estratégica de logística y abastecimiento. 2.2 El sistema logístico y la salida de los flujos de materiales y productos 2.3 Creación y gestión del sistema logístico 2.4 Organización del sistema logístico y abastecimiento 2.5 Investigación operativa logística y abastecimiento 2.6 Plan del abastecimiento estratégico y su relación con la logística electrónica (e-logistic) 2.7 Aplicación Procesos del Supply Chain Management Exposición por parte del profesor (estrategia de recepción). Discusiones entre los estudiantes (estrategia de proceso de grupo). Examen. lectura

4 3. Gestión de compras, reaprovisionamientos, contratos y análisis financieros. El estudiante interpretará los criterios metodológicos para optimizar las decisiones relativas al proceso de la logística de adquisiciones. Enumerará, aplicará y desarrollará herramientas factibles de utilizar en contratos de compra y venta. Usará métodos analíticos de administración financiera. 3.1 Planificación de las adquisiciones y su financiamiento 3.2 Pronósticos y volúmenes de compras. 3.3 Políticas, programas y presupuestos de aprovisionamientos 3.4 Estrategias de los aprovisionamientos en logística 3.5 Procedimientos y métodos de adquisiciones 3.6 Outsourcing 3.7 Just in Time 3.8 Calidad, cantidad, plazo de entrega y precio 3.9 Técnicas de negociación 3.10 Análisis financiero de las compras. Exposición por parte del profesor (estrategia de recepción). Discusiones entre los estudiantes (estrategia de proceso de grupo). Examen. lectura

5 4. Administración de almacenes. El estudiante aplicará sistemas de mejoras en el uso del espacio para el mejor aprovechamiento de las instalaciones físicas del almacén, y seleccionará r los métodos para el adecuado almacenamiento del material en el almacén. 4.1 Administración integral de almacenes y centros de distribución 4.2 Análisis de técnicas de almacenaje y manejo de materiales 4.3 Recepción, almacenaje y manejo de materiales 4.4 Mermas, deterioros y obsoletos. 4.5 Criterios, métodos, códigos de clasificación Exposición por parte del profesor (estrategia de recepción). Discusiones entre los estudiantes (estrategia de proceso de grupo). Examen. lectura

6 5. Planificación de existencias, control de stocks y sistemas de información logística El estudiante analizará, diseñará, formulará y aplicará herramientas para las políticas de stocks y métodos y procesos de control de los inventarios de la empresa. 5.1 Planificación de existencias 5.4 Control de inventarios: Metas. 5.5 Sistemas de selectividad A, B, C 5.6 Análisis y control de stocks y de inventario 5.7 Sistemas determinísticos para el control de inventarios 5.8 Sistemas probabilísticos para hacer una orden 5.9 Cálculos de existencias de reserva 5.10 Administración y niveles de stocks 5.11 Procedimientos, procesos y métodos técnicos para la toma de inventario El Sistema de Información Logístico (SIL) y el control de stock. Exposición por parte del profesor (estrategia de recepción). Trabajo individual o grupal por parte de los estudiantes (estrategia de selección). El estudiante a través de trabajo en equipo o individual realizará una exposición sobre el o los temas asignados por el profesor. (DI, DD, CE) Reporte de la exposición asignada.. Examen. lectura Exposición (DD, CE, DI)

7 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS BÁSICA: Champy, J., Hammer, M. (1993). Reingeniering. USA: Wiley Leenders, M. (1992). Administración de Compras y Materiales. México: CECSA. Santandreu, M.J. (1989). Las Compras y la Gestión de Materiales. España: Hispano Europea. COMPLEMENTARIA: Dobler, D.W., Burt. D. (1996). Purchasing and Supply Management. USA: McGraw-Hill Monczka R. (2001). Purchasing and Supply Chain Management. USA: South-Western College.

8 UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO PROGRAMA DE ESTUDIO DE LICENCIATURA PRAXIS MES XXI ASIGNATURA: TÉCNICAS DE COMPRA Y ALMACEN CLAVE: PERFIL DOCENTE NIVEL DE ESCOLARIDAD PROFESIÓN EXPERIENCIA PROFESIONAL ÁREA ACTIVIDADES AÑOS NIVEL EDUCATIVO EXPERIENCIA DOCENTE ASIGNATURAS AÑOS Y/O SEMESTRES Licenciatura. Lic. Administración Lic. Gastronomía Alimentos y Bebidas. Banquetes Administración de servicios alimenticios. Compras y abastecimiento. 3 Licenciatura Alimentos y Bebidas. Banquetes Administración de servicios alimenticios.. 3 OTROS CONOCIMIENTOS DESEABLES: Contar con al menos 6 cursos de una Maestría y / o Doctorado en el área de la asignatura.