LOS FRUTALES COMO ALTERNATIVA DE DESARROLLO PARA LA SIERRA

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José Miguel Lara Cano
hace 7 años
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1 LOS FRUTALES COMO ALTERNATIVA DE DESARROLLO PARA LA SIERRA

2 La zona de la sierra apta para el cultivo de árboles frutales y donde se sustentan las posibilidades expuestas en esta charla, es la comprendida entre 800 y 2,600 m.s.n.m., aproximadamente, es decir en los valles interandinos.

4 PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS (Ha) 1/4 Producto ANONA CAMU-CAMU , ,317 1,232 1,148 CAPULI CARAMBOLA CEREZO CIROLERO CIRUELA ,416 COCO ,051 2,234 2,280 1,427 1,419 1,456 COCONA , CHIRIMOYA 1,405 1,464 1,841 1,479 2,166 2,423 1,746 1,749 2,165 DAMASCO DATIL FRESA 1, ,023 1, ,512 1,675 1,

5 .. PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS (Ha) 2/4 Producto GRANADA GRANADILLA ,309 1,582 1,890 1,756 1,813 2,155 2,033 GUANABANA GUAYABA GUINDA HIGO LIMA 1,646 1,635 1,478 1,221 1,106 1, , LIMON 17,258 15,847 21,152 21,328 22,016 19,809 20,311 17,546 19,781 LIMON DULCE LUCUMA ,028

6 .. PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS (Ha) (Continuación) 3/4 Producto MAMEY MANDARINA 3,586 4,16 4,652 5,747 7,414 6,830 7,813 8,706 8,497 MANGO 6,363 7,198 7,703 11,340 10,881 11,809 11,816 14,734 15,882 MANZANA 10,055 10,007 12,164 12,558 11,340 10,573 9,828 10,288 10,438 MARACUYA 1,858 1,665 1,372 1,160 1,325 1,321 1,678 1,668 1,478 MARAÑON MELOCOTON 4,655 4,295 4,641 5,491 4,664 4,424 4,502 4,311 4,266 MELON MEMBRILLO NARANJA 17,050 17,083 18,148 20,087 23,106 21,595 22,716 24,292 24,842 NISPERO NUEZ/NOGAL OLIVO 5,769 5,835 6,144 5,848 3,938 6,431 7,750 8,028 8,649 PACAE 3,350 3,323 3,373 3,172 3,796 4,008 4,131 4,640 4,593 PALMA ACEITERA 4,918 5,108 5,188 7,567 9,037 10,023 8,864 9,502 10,361 PALTA 5,842 6,254 6,115 7,612 8,169 10,263 11,217 11,453 11,675 PAN DE ARBOL

7 . PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS (Ha) (Continuación) Producto PAPAYA 5,334 7,677 11,013 13,244 13,851 13,312 13,562 13,321 13,654 PECANA PERA PIJUAYO ,268 1,342 3,855 5,120 3,098 3,123 3,280 PIÑA 4,949 6,378 5,905 7,417 9,805 10,710 11,925 12,573 13,230 PLATANO 62,443 66,470 83, , , , , , ,680 POMAROSA SANDIA 2,454 2,197 3,306 3,613 2,720 2,453 2,140 2,254 2,159 SAUCO TAMARINDO TANGELO ,314 1,380 1,389 1,522 2,848 3,681 3,941 TAPERIBA TORONJA TUMBO TUNA 7,021 7,138 7,888 7,063 9,434 11,623 11,211 11,187 11,978 UVA 8,801 9,124 10,702 12,367 10,256 10,245 10,994 11,332 11,445 ZAPOTE /4

8 Destino de frutas peruanas En casi todos los casos el principal mercado sigue siendo el interno, aunque algunas de ellas destacan por su comercialización en el mercado de exportación.

9 ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LA FRUTICULTURA COMO ACTIVIDAD ECONOMICA CULTIVOS DE LARGO PLAZO INVERSION INICIAL ALTA ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA?

10 Factor determinante en el origen de los frutales: CLIMA ZONA TROPICAL FRUTALES SIEMPREVERDES ZONA TEMPLADA FRUTALES CADUCIFOLIOS

11 PRINCIPALES ESPECIES SIEMPREVERDES

12 Citrus sinensis Musa sp. Psidium guajaba Citrus limetta Carica papaya Pouteria lucuma, Lucuma obovata Mangifera indica Litchi chinensis Dyospiros kaki Solanum muricatum Opuntia ficus-indica

13 Persea americana Annona muricata Anacardium occidentalis Ananas comosus Cyphomadra betaceae Syzygium jambos) Eryobotria japonica

14 P. edulis Passiflora mollissima Passiflora ligularis P. quadrangularis Averrhoa carambola Tamarindus indica Euphoria longan

15 Naranjilla (Lulo) Physalis peruviana Caimito Solanum quitoense Aguaymanto Chrysophyllum caimito Euphoria nephelium Eugenia dombeyi Rambután

16 Custar Apple Pitaya Sugar Apple Annona reticulata Phoenix dactylifera Annona squamosa Cocus nucifera Hylocereus indatus Macadamia sp.) Bertholletia excelsa Eugenia uniflora Inga feuillei

17 PRINCIPALES ESPECIES CADUCIFOLIAS

18 MANZANAS Malus x domestica PERA Pyrus communis MEMBRILLO. Cydonia oblonga

19 Durazno. Prunus persica Ciruela japonesa. Prunus salicina Cereza dulce Prunus avium Ciruela europea Prunus domestica Albaricoque Prunus armeniaca Almendro Prunus dulcis, (P. amygdalus)

20 Cereza dulce (Prunus avium)

21 Higo Ficus carica Kiwi Actinidia deliciosa Vid Vitis vinifera Chirimoya (Annona cherimola) Granada Punica granatum

22 FRAMBUESA (Raspberry( Raspberry) (Rubus idaeus) Arándano (Blueberry) (Vaccinium Vaccinium sp.)

23 Pecana. Carya illinoensis Avellana. Corylus avellana Castaña. Castanea sp. Níspero Mespilus germanica Nogal. Juglans regia

24 TODAS LAS VENTAJAS QUE SE PUEDEN OBTENER DE CULTIVAR FRUTALES EN LA SIERRA SE SUSTENTAN EN EL CLIMA, PRINCIPALMENTE TEMPERATURA

25 CULTIVO DE FRUTALES EN LA SIERRA. VENTAJAS Cosecha fuera de época Caducifolios Dos cosechas al año Siempreverdes 2. Producir fruta que la costa produce pero de Mejor calidad Caducifolios 3. Producir especies y cultivares que no puede Producir la Costa Caducifolios

26 1.Cosecha fuera de época ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LA FRUTICULTURA COMO ACTIVIDAD ECONOMICA CULTIVOS DE LARGO PLAZO INVERSION INICIAL ALTA ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA X Ventaja: mejores precios de venta EXPORTACION DE UVA DE MESA MENSUAL POR CAMPAÑAS EN KILOS NETOS Y PRECIOS REFERENCIALES FOB US$ k g 11,000,000 10,000,000 9,000,000 8,000,000 7,000,000 6,000,000 5,000,000 4,000,000 3,000,000 2,000,000 1,000,000 0 AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL 03/04 (kg) 04/05 (kg) 05/06 (kg) 03/04 ( US$/ kg ) 04/05 ( US$/ kg ) 05/06 ( US$/ kg ) U S $ / k g

27 MAYORES POSIBILIDADES DE PRODUCCIÓN FUERA DE EPOCA CADUCIFOLIOS -Manejo del agoste y podas

28 En la costa peruana la secuencia del ciclo anual y la aplicación de las dos prácticas anotadas es, por lo general, la siguiente: Agoste : entre abril y agosto (por dos, tres o cuatro meses) Poda defoliante) : agosto o septiembre (antes de aplicación de Aplicación de defoliantes y primer riego: septiembre. Brotamiento y floración: septiembre-octubre. Cosecha: febrero-marzo.

29 CICLO ANUAL DE UN CADUCIFOLIO EN LA SIERRA 1. El agoste puede aplicarse en cualquier época del año, lo que posibilita tener producción fuera de época. Los únicos factores limitantes que podrían presentarse son las lluvias, y las heladas. Las producciones fuera de época más normales siguen las siguientes secuencias: A B Agoste Abril Nov.-dic. Aplic. Defol. y primer riego Mayo Enero Floración y brotamiento Mayo-jun. En.-Feb. Cosecha Oct.-nov. Jun.-Jul.

30 Otra posibilidad, derivada de la produccion fuera de epoca, es la obtención de dos cosechas al año. se logra con ciertos cultivares de algunas especies como el Blanquillo o varios cultivares de manzano, a quienes se los obliga a tener ciclos continuos con un intervalo de sólo uno o dos meses entre ellos, periodo en el que se realiza en agoste.

31 TEMPERATURAS CRITICAS A LAS QUE SE PRODUCEN DAÑOS POR HELADAS EN ALGUNOS FRUTALES CADUCIFOLIOS ( ºC ) MANZA- DAMAS- PERA- DURAZ- CIROLE- NOS COS LES NEROS ROS

32 En el Perú, la mayoría de las zonas frutícolas de importancia actual no tienen el problema de la presencia de heladas. Estas sólo ocurren en algunos lugares de la sierra y en determinadas épocas del año (junio y julio mayormente), aunque no con la intensidad con que se registran en otros lugares del mundo.

33 HELADA EN DURAZNERO EN FLORACIÓN

34 PROTECCION CONTRA HELADAS. COBERTOR PLÁSTICO.DURAZNERO

35 VID. PROTECCION CONTRA HELADAS. COBERTOR PLÁSTICO

36 Cosecha fuera de época en frutales Siempreverdes. En todas las especies siempreverdes, la época de floración, y por lo tanto la cosecha, normalmente se adelanta 3-4 meses (mayo-junio) en relación con la costa. FLORACION COSECHA SIERRA COSTA Mayo Jun. Jul. Ag. Sept. Oct. Nov. Dic. En. Feb. Mar. Abr. Meses El manejo especial del riego puede acentuar este adelanto natural de la floración

38 FLORACION CULTIVAR A COSECHA COSECHA CULTIVAR B Meses F-M = 7 meses F-M = 7 meses B. Tienen igual F-M pero diferente época de floración. Por ejemplo los mangos 'Cambodiana' y 'Haden', a pesar de poseer un F-M similar de 7 meses, se cosechan en febrero y marzo respectivamente, debido a que el primero florea en julio, mientras que el último lo hace en agosto

39 ..Ventajas del cultivo de frutales en la sierra 2. Producción de especies y cultivares Caducifolios de mejor calidad que en la Costa.

40 GALA

43 PACHACAMAC

45 WINTER BANANA

46 CHIRIMOYO (Annona cherimola)

51 ..Ventajas del cultivo de frutales en la sierra 3. Producción de especies y cultivares Caducifolios que no prosperan en la Costa.

52 Red Delicious

53 GRANNY SMITH

54 FUJI

55 PINK LADY Golden x Lady Williams. Originada en Australia

56 BRAEBURN

57 CORTLAND

59 Scarlet Surprise Apple Semi Dwarf

60 BOSC RED D ANJOU BARTLETT COMICE SECKEL BARTLETT BOSC

62 Pera asiática. Pyrus pyrifolia, P. serotina SHIN LI

63 ELBERTA HALE HAVEN FLAVORCREST

64 RED HAVEN GARNET BEAUTY FLORDAKING

69 400 uf 300 uf ALBARICOQUES

70 CULTIVARES DE Prunus salicina

71 Prunus domestica

72 REYNA CLAUDIA

74 'Gulfbeauty'

75 'Gulfblaze'

76 'Gulfrose

77 Pluot

78 PLUOT PLUOT PLUOT PLUOT

79 'Bluetta' blueberries

80 Nogal

81 Cereza dulce (Prunus avium)

87 LABORES TECNIFICADAS

88 DURAZNERO HUAYCOT` A 1,700 M.S.N.M. RENDIMIENTOS: HASTA 40 ton./ha

94 CULTIVO DE MANZANO A 1,000 M.S.N.M. RENDIMIENTO Cv. Pachacamac: 40,000 Kg/ha

96 Si las posibilidades son tan amplias, Qué frutal sembrar? 1.El que tenga mayores ventajas Rendimiento Calidad 2. El que tenga un mayor precio de venta

97 MUCHAS GRACIAS

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