Plan Código Tipo Curso Créditos (Teóricos+Prácticos) Periodos de docencia Troncal 1 4,5 Primer Cuatrimestre

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Plan Código Tipo Curso Créditos (Teóricos+Prácticos) Periodos de docencia Troncal 1 4,5 Primer Cuatrimestre"

Silvia Morales Martin
hace 7 años
Vistas:

1 Asignatura: Producción de Materias Primas Plan Código Tipo Curso Créditos (Teóricos+Prácticos) Periodos de docencia Troncal 1 4,5 Primer Cuatrimestre Equipo docente Caballero de la Calle, J.R.; López Bellido Garrido, F.J.; Cabrera de la Colina, J. Objetivos Enseñar los sistemas de producción que dan origen a las materias primas utilizadas para la preparación de los alimentos destinados a la población humana. Temario PARTE 1. PRODUCCIÓN VEGETAL TEMA 1: Introducción. Concepto de fitotecnia. Origen y evolución de la agricultura. Economía de la producción agrícola. TEMA 2: Factores de producción agrícola. Sistemas agrícolas. Técnicas de producción agrícola. TEMA 3: Agricultura y medio ambiente. Interacciones y problemas. Agricultura alternativa y agricultura sostenible. TEMA 4: Cereales: factores de producción y calidad. TEMA 5: Leguminosas grano para consumo humano: factores de producción y calidad. TEMA 6: Cultivos industriales: girasol, remolacha, soja y colza. TEMA 7: Técnicas y cultivos de mayor interés en la producción hortofrutícola. TEMA 8: Concepto e importancia económica. Naturaleza y causa de las plagas y enfermedades. TEMA 9: Principales plagas y enfermedades en los cultivos de mayor interés. TEMA 10: Estrategias de control. PARTE 2. PRODUCCIÓN ANIMAL Página 1 de 6.

2 TEMA 1: Introducción a la Zootecnia y la Producción Animal L ICENCIADO EN C IENCIA Y T ECNOLOGÍA DE A LIMENTOS. C URSO Conceptos. Importancia. Evolución y Futuro. Factores condicionantes de la Producción Animal. TEMA 2: La ganadería a nivel Mundial, de la U.E. y de España: Censos. Producciones. Situación actual. TEMA 3: La avicultura de carne: Sistemas de producción. El cebo. Sacrificio. Comercialización. TEMA 4: La avicultura de puesta. La gallina ponedora. Ciclos de puesta. El huevo comercial. TEMA 5: El ganado porcino. La base animal en las explotaciones porcinas. El cebo. La canal. Bases de la explotación extensiva. El cerdo ibérico. TEMA 6: El ganado vacuno: La base animal en el vacuno de leche y carne. La curva de lactación. Tratamiento y almacenaje de la leche. Sistemas de producción de carne. La canal. TEMA 7: Producción ovina: La base animal. Sistemas de producción. La canal y la comercialización. Producción de leche de oveja. Quesos. TEMA 8: Producción caprina: Sistemas de producción. Prooducción de leche de cabra. Caracterización y comercialización de la leche. TEMA 9: Cunicultura: Sistemas de producción. Comercialización de los productos cunícolas. Tema 10: Aviculturas alternativas: Pollos "Label". Pollo campero y picantón. Pollos y huevos ecológicos. Ponedoras camperas. El capón y la pularda. El pato y la pularda. El pato y el ganso. La paloma. TEMA 11: Apicultura: Producción y manejo de la colmena. La miel, la cera y la jalea real. Bibliografía Área de conocimiento Producción Vegetal Página 2 de 6.

3 AGRIOS, G.N Fitopatología. Ed. Limusa. México. BONDOUX, P Enfermedades de conservación de frutos de pepita, manzanas y peras. Ed. Mundi-Prensa. DOMÍNGUEZ GARCÍA-TEJERO, F Plagas y enfermedades de las plantas cultivadas. 821 pp. Ed. Mundi-Prensa. DE ANDRÉS CANTERO, F Enfermedades y plagas del olivo. Ed. Riquelme y Vargas S.L. Jaén. FAO, Anuario de producción FAO. Vol. 51. GUERRERO, A Cultivos herbáceos extensivos. 779 pp. Ed. Mundi-Prensa. JIMÉNEZ DÍAZ, R.M. y LAMO DE ESPINOSA, J. (Eds.) Agricultura sostenible. 616 pp. Ed. Mundi-Prensa. LIÑAN y VICENTE, C Vademécum de productos fitosanitarios nutricionales. Ed. Liñan. LÓPEZ-BELLIDO, Cereales. 535 pp. Ediciones Mundi-Prensa. M.A.P.A Los parásitos de la vid. Estrategia de lucha. Ed. Mundiprensa-M.A.P.A. M.A.P.A Anuario de estadística agraria. MAROTO, J.V Horticultura herbácea especial. 611 pp. Ediciones Mundi-Prensa. MESSIAEN, C.M. BLANCARD, D., ROUXEL, F. y R. LAFON Enfermedades de las hortalizas. Ed. Mundi-Prensa. ROBERTS, D.A. y BOOTHROYD, C.W Fundamentos de patología vegetal. 392 pp. Ed. Acribia. Zaragoza. SMITH, I.M. et alt Manual de enfermedades de las plantas. 671 pp. Ed. Mundi- Prensa. URBANO TERRÓN, P Tratado de fitotecnia general. 895 pp. Ediciones Mundi- Prensa. Área de conocimiento Producciones Animales 1.- Obras de carácter general Garcia Baquero, E. (1988). Diseño y construcción de alojamientos ganaderos. Ed. Mundi-Prensa. Varios Autores (1993). Gestión de la explotación ganadera. UPM. Ed. FESLAC. Página 3 de 6.

4 Varios Autores (1990). Jornada Internacional sobre Calidad de Productos Pecuarios. ETSIA. UPM. VARIOS AUTORES (1993). Residuos ganaderos. Fundación La Caixa. Aedos. Barcelona. 2.- Producción bovina BUXADE, C. (Coord) (1966). Zootecnia. Bases de la producción Animal. Tomo VII: Producción vacuna de leche y carne. Ed. Mundi-Prensa. VARIOS AUTORES (1988). II Seminario sobre ordeño mecánico. ETSIA. UPM. 3.- Producción ovina. BUXADE, C. (Coord) (1966). Zootecnia. Bases de la producción Animal. Tomo VII: Producción ovina. Ed. Mundi-Prensa. ESTEBAN, C., TEJON, D. (1988). Catálogo de razas autóctonas españolas I. Especies ovina y caprina. MAPA. GALLEGO, L; TORRES, A.; CAJA, G.; (1994). Ganado ovino. Raza Manchega. Ed. Mundi- Prensa. Madrid 4.- Producción caprina BUXADE, C. (Coord) (1966). Zootecnia. Bases de la producción Animal. Tomo IX: Producción caprina. Ed. Mundi-Prensa. ESTEBAN, C. (1990). El ganado ovino y caprino en el área de la CEE y en el Mundo. Mapa. QUITTET,E. (1990) La cabra. Guía práctica para el ganadero. Ed. Mundi-Prensa. 5.- Producción avícola. BUXADE, C. (1987). La gallina ponedora. Sistemas de explotación y técnicas de producción. Mundi-Prensa. BUXADE, C. (1988). El pollo de carne. Sistemas de explotación y técnicas de producción. Mundi-Prensa. BUXADE, C. (1993).El huevo para consumo: bases productivas. Ed. Mundi- Prensa/Aedos/ INRA. Madrid/Barcelona/Paris. BUXADE, C. (Coord) (1995). Zootecnia. Bases de la producción Animal. Tomo V: Avicultura clásica y complementaria. Ed. Mundi-Prensa. BUXADE, C. (Coord) (1966). Zootecnia. Bases de la producción Animal. Tomo X: Producciones cunícola y de aviculturas alternativas.ed. Mundi-Prensa. 6.- Producción porcina. Página 4 de 6.

5 BUXADE, C. (1993). El sector porcino: aspectos básicos. Ed. Mundi-Prensa. BUXADE, C. (Coord) (1995). Zootecnia. Bases de la producción Animal. Tomo VI: Porcinicultura intensiva y extensiva.ed Mundi-Prensa. DAZA, A. (1992). Manejo de la reproducción en el ganado porcino. De. Mundi-Prensa. VARIOS AUTORES (1995). I Jornadas Técnicas sobre ganado porcino. EUITA. UCLM Ciudad Real 7.-Producción cunícola BASELGA, M.; BLASCO, A. (1989). Mejora genética del conejo de producción de carne. Ed Mundi-Prensa. TORRES, C. (1991). Manejo de las explotaciones cunícolas. Cunicultura: Tecnología de la Producción del Conejo de Aptitud Cárnica. Escuela de Cogullada. 8.- Producción apícola JEAN-PROST, P. (1989). Apicultura. Conocimiento de la abeja. Manejo de la colmena.. Ed. Mundi-Prensa. VARIOS AUTORES (1993). Jonadas Técnicas. XII Feria Reginonal Apícola de Castilla-La Mancha. Excma Diputación de Guadalajara. Guadalajara. 9.- Productos animales. BUXADE, C. (Coord) (1995). Zootecnia. Bases de la Producción Animal. Tomo IV: Genética, patología, higiene y residuos animales. Ed. Mundi-Prensa. LUQUET, F.M. (1991). Leche y productos lácteos. Vol. I y II, Ed. Acribia. Zaragoza. Metodología docente Las clases se impartirán en forma de lección magistral en aquellos temas de mayor dificultad. Así mismo, los alumnos deberán preparar y defender a partir de la bibliografía determinados temas a designar por el profesorado. Se realizaran visitas de prácticas a explotaciones agrícolas, ganaderas e industrias relacionadas con el sector de la producción de materias primas. Programación docente prevista La asignatura será impartida en dos bloques de la misma duración. En el primer bloque se impartirán los temas referentes a la producción de materias primas de origen vegetal y en el segundo bloque los temas referentes a la producción de materias primas de origen animal. Página 5 de 6.

6 Evaluación L ICENCIADO EN C IENCIA Y T ECNOLOGÍA DE A LIMENTOS. C URSO Preguntas cortas, largas o tipo test dependiendo de la naturaleza de los temas a evaluar. Otras indicaciones Página 6 de 6.

Documentos relacionados

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA, PRODUCCIÓN Y ECONOMÍA AGRARIAS Asignatura: (código) Zootecnia. Centro: Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria. Carácter: Troncal Número de créditos: 6 Curso: 5º Cuatrimestre: