PROGRAMA DEL CURSO INDUSTRIALIZACION DE LOS PRODUCTOS DE LAS ABEJAS COSMETOLOGIA

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1 PROGRAMA DEL CURSO INDUSTRIALIZACION DE LOS PRODUCTOS DE LAS ABEJAS COSMETOLOGIA *Instructor MVZ.- Andres Pedroza Garcia INTRODUCCION: Desde la antigüedad se ha hablado de los beneficios que aporta la miel y los demás productos de la colmena; como se cita en los libros; La biblia, el Corán, el tao te-king, también en las fuentes históricas de países antiguos como Egipto y Persia, se hace constante referencia a la miel, considerando como alimento y medicina de uso cotidiano. Los atletas griegos tomaban grandes cantidades de miel de abejas durante las olimpiadas, como se menciona en las obras de Aristóteles, Plinio y otros escritores de aquella época, por su parte Hipócrates, el sabio griego que se considera padre de la medicina, señalo las propiedades de la miel para usos terapéuticos. Otros productos que se obtienen de las abejas son el propóleos, polen, cera, jalea real y veneno de la abeja, es de suma importancia la actividad biológica que tienen los productos de las abejas en la cosmetología, la jalea real actúa como regenerador celular (rejuvenece las células epiteliales de la epidermis, suaviza y afina la piel); el propóleos estimula el sistema inmunológico, acción antiséptica, cicatrizante, el polen actúa como exfoliante y nutrición de las células epiteliales de la piel por su alto contenido de aminoácidos; la miel da suavidad a la piel y es exfoliante y el veneno de abeja se está utilizando en la medicina del deporte como fisioterapéutica para problemas de dolor. OBJETIVO GENERAL: Este curso tiene como finalidad capacitar y enseñar a los participantes sobre el uso de los productos de las abejas y su industrialización en la cosmetología a través de técnicas sencillas. OBJETIVO ESPECIFICO: Al finalizar el curso, el participante estará preparado para dar valor agregado a la miel, polen, propóleos, jalea real, mediante la elaboración de cremas, shampoo, jabones, jarabes, haciendo más rentable la actividad apícola. PROGRAMA TEMA TIEMPO Miércoles 1 er. Día 1. REGISTRO DE PARTICIPANTES 16:00 A 16:15 2. INAUGURACION. 16:15 A 16:30 3. PRESENTACION. 16:30 A 16:45 4. INTRODUCCION. 16:45 A 17:30 5. ELABORACION DE SHAMPOO CON MIEL, POLEN Y JALEA REAL. 17:30 A 18:30 6. ELABORACION DE CREMA CONTORNO DE OJOS 18:30 A 19:30 7. ELABORACION DE JABON CON MIEL Y PROPOLEO. 19:30 A 20:15 TEMA TIEMPO Jueves 2 do. Día 1. ELABORACION DE CREMA CON JALEA REAL NUTRITIVA. 16:00 A 17:30 2. ELABORACION DE CREMA CON PROPOLEO. 17:30 A 18:00 3. ELABORACION DE JARABE PARA LA TOS. 18:00 A 19:30 4. ENVASADO DEL SHAMPOO. 19:30 A 20:00 *Presidente del Consejo de Vigilancia de la Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas, A. C.

2 CULTIVO Y APROVECHAMIENTO DE ABEJAS SIN AGUIJÓN. Instructor M.C. Margarita Medina Camacho RESUMEN. Las abejas sin aguijón o Meliponinos han representado una actividad complementaria a la Apicultura en zonas tropicales y subtropicales; no obstante, de los intentos realizados por apicultores en ocasiones no han resultado del todo satisfactorios porque consideran que se pueden aplicar las mismas técnicas que hacen para Apis mellifera. Esta creencia es parcial, ya que si bien ambos tipos de abejas zona altamente sociales, debido a su origen y características, su cultivo muestra diferencias sustanciales. En este curso se proporcionarán las bases teóricas, reforzadas con algunas actividades prácticas de reconocimiento de nidos, componentes de la colonia y actividades primordiales dentro del meliponario en colonias de abejas sin aguijón. OBJETIVOS GENERAL: Brindar las bases históricas, biológicas sobre el cultivo de las abejas sin aguijón a través de exposiciones con temáticas específicas para iniciar o continuar un cultivo racional. OBJETIVOS ESPECÍFICOS. Revalorar la importancia de las abejas sin aguijón en diferentes contextos: ambiental, cultural, tradicional, medicinal, social y familiar. Conocer las bases biológicas de éstas abejas diferentes y complementarias con la apicultura como camino al éxito al establecer un meliponario. Distinguir las características de los productos de abejas sin aguijón, su producción, colecta y preparación. Conocer las principales actividades realizadas en un meliponario como son alimentación, multiplicación de colonias, sanidad, etc. CONTENIDO TEMATICO 1. BIOLOGIA BASICA Taxonomía básica Miembros de la colonia Nidos Naturales Enjambrazón natural. 2. MELIPONICULTURA TRADICIONAL 3. MELIPONICULTURA SUSTENTABLE O RACIONAL Meliponario: Establecimiento y características 3.2. Tipos de colmenas. Alimentación artificial Revisión de colmenas y colonias 3.4. Sanidad: Enfermedades y plagas. Prevención y Control Multiplicación de colonias Productos de abejas sin aguijón: características y producción

3 COLECTA, ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DEL POLEN *MVZ Ernesto R. Tanús Sánchez Introducción: Se estima que en México se trabajan 1 800,000 colmenas por 41,000 apicultores, de ellos el 80% practican la apicultura como actividad complementaria a su economía dedicándose prioritariamente a la producción de miel y en orden decreciente polen, propóleos y jalea real. En México se cuenta con antecedentes del comercio de polen colectado por las abejas para consumo humano desde la década de los 60s, alcanzando su máximo desarrollo en los años 70s, destacando como proveedores de este producto los estados de Hidalgo, Querétaro, Puebla, Michoacán, Morelos, Jalisco y Yucatán. A nivel nacional la falta de difusión acerca de sus propiedades nutricionales y el escaso poder adquisitivo de la población, desestimaron su producción. Contribuyó también el rechazo de los países integrantes de la antigua Comunidad Económica Europea (CEE) hoy Unión Europea (UE), debido a la escasa calidad del producto ofertado, consecuencia de una mala tecnología en el proceso de acopio, secado, limpieza y envasado Hoy en día con el establecimiento de Normas ISO, donde se compila los estándares publicados por la Organización Internacional para la Estandarización (ISO), las Normas Oficiales Mexicanas, los Programas de Monitoreo y Control así como las Buenas Practicas de Producción, permiten obtener productos para consumo humano, entre ellos el polen, con calidad e inocuidad, de acuerdo a las exigencias del consumidor. Objetivo General: Transmitir los conocimientos científicos y técnicos básicos para el acopio, secado, tamizado, limpieza, envasado y comercialización del polen colectado por las abejas, conforme a la Normatividad Internacional, favoreciendo la salud animal y humana y fortaleciendo la economía doméstica. Dirigido: A apicultores con un mínimo de 10 colmenas que se inician en la actividad y apicultores experimentados con un mayor número de colonias, que deseen aumentar sus ingresos diversificando su producción, incursionando en la colecta del polen acopiado por las abejas, reconocido por sus cualidades nutrimentales y farmacológicas, favoreciendo la Salud Pública y el incremento de sus ingresos. Temas: Introducción Anatomía y fisiología de la flor Definiciones.- Características Físicas Pecoreo.- Binomio Abeja Flor Calendario Florístico Tipos de trampas para colecta de polen Consideraciones para su colocación.- Manejo.- Calidad de la reina.- Fortaleza-Sanidad. Cosecha de polen Proceso de extracción y acopio de polen Conservación y cuidados Comercialización Formas de consumo Estudio Microbiológico NMX FF SCFI Productos Alimenticios no Industrializados para Consumo Humano- Polen - (Pollínis) Especificaciones Conclusiones y cierre: (Por los alumnos) *Secretario de la Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas, A. C.

4 TALLER DE INSEMINACIÓN INSTRUMENTAL Dirigido a: Criadores de Abejas Reina, Productores y estudiantes, interesados en el uso de la Inseminación Instrumental como herramienta del Mejoramiento Genético. Primer día: Biología de la reproducción Anatomía del aparato reproductor del macho y de la hembra. Obtención del material biológico hembras y machos. Componentes del aparato de inseminación instrumental. Material para asepsia Video sobre la inseminación instrumental en abejas reina. Extracción del semen. Segundo día: Anestesia de la reina. Preparación de la reina. Inseminación de la reina. Conclusiones del taller. Instructora: MVZ Asela Barrera López* Estancia técnica en Apiarios Wilbanks Georgia USA. Curso de inseminación instrumental en Ohio USA con la Dra. Susan Cobey. Instructora en varios talleres de Inseminación Instrumental y Cría de Abejas Reina. Gerente General de la Empresa Miel Orquídea. Catedrática de la materia apicultura en la Universidad CEUNI Tapachula. Materiales: Computadora y cañón. 15 Reinas vírgenes de 5 días de edad. 300 Zánganos de 12 días de edad. Microscopio estereoscópico. Aparato de Inseminación Instrumental. Tanque de co2 (9kg). Manómetro. Mangueras de peceras para conexiones, válvulas T. Alcohol. Solución salina fisiológica. Algodón. Egresada de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM Segundo Vicepresidente de la Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas, A. C.

5 CRÍA DE ABEJAS REINAS SIN TRASLARVE POR MÉTODOS SENCILLOS *MVZ. ADOLFO ARROYO VAZQUEZ Introducción: Se estima que en México se trabajan 1 800,000 colmenas por 41,000 apicultores, de ellos el 80% practican la apicultura como actividad complementaria a su economía y por consecuencia no cambian reinas entre otros motivos por el elevado costo que ha alcanzado este material biológico en los últimos años. La producción de Abejas Reina, de acuerdo a la Asociación Especializada en este material, es de 700,000 reinas, es decir sólo se produce el 38% de las necesidades reales. Si consideramos, de acuerdo a los expertos en genética de las abejas que la mejor reina es la que se cría en la región del propio apicultor debido a que está adaptada a las condiciones climáticas, al manejo y a los patógenos locales, será necesario transferir tecnología para el hacer una selección y mejoramiento genético del material biológico local y su reproducción mediante métodos sencillos que no necesariamente requieren de la transferencia manual de larvas para la obtención de Abejas Reina de calidad. Objetivo General: Transmitir los conocimientos científicos y técnicos básicos para la obtención de abejas reina, de calidad; mediante Métodos Sencillos de crianza y con ello facilitar el cambio de reina en las colmenas, para incrementar la producción con abejas manejables por su docilidad y de resistencia a las enfermedades propias de la especie. Dirigido: A apicultores con un mínimo de 10 colmenas que se inician en la actividad y apicultores experimentados con un mayor número de colonias, que carecen de los recursos económicos para la adquisición de Abejas Reina en cantidad o que sus facultades físicas han declinado por lo que no pueden criar reinas por métodos de traslarve directo. Sesiones teóricas: (Temas): Importancia económica y social de la cría de abejas reina. Estructura, forma, relaciones y funcionamiento del aparato reproductor de la reina y del zángano. Características deseables en la selección y mejoramiento genético de las abejas. Pie de cría o Abeja Reina Progenitora. Colmenas Padre criadoras de zánganos con características deseables. Colmena (s) Criadora (s). Métodos Sencillos para la cría de A. R.: Miller y Alley. Sesiones práctica: Selección de colonias y formación de una colmena criadora. Ejercicio: Método Miller. Ejercicio. Método Alley. Disminución de zánganos indeseables por captura y eliminación. Conclusiones y cierre del taller. *Primer Vicepresidente de la Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas, A. C.

6 MANEJO INTEGRAL DE LA COLMENA *Ing. Carlos Sanchez Salazar Introducción: Que el productor efectué un manejo integral de sus colmenas con la finalidad de elevar la producción y productividad de sus colmenas, mediante la aplicación de las Buenas Practicas Pecuarias, obtendrá un producto inocuo para el consumidor e incrementando su productividad, haciéndola una apicultura rentable y sustentable. Manejo eficiente de los apiarios: Se confirmará la importancia de una Correcta instalación del apiario, la periodicidad de las revisiones de la colonia, el cambio de reinas y aplicación panales, abastecimiento de agua potable, la conservación de la cera, el cuidado de la calidad de los materiales y la construcción de las colmenas. Genética de la Apis mellifera L.- En términos generales serán citados los métodos de selección y mejoramiento genético y se hará énfasis en el de M. de Selección Masal. se expondrán los antecedentes de la apicultura con abejas de origen europeo, la introducción de diferentes razas y el ingreso de la Apis mellifera scutellata comparando sus características, dando origen a la Abeja africanizada actual. Alimentación.- Se hará la diferencia entre una alimentación energética y una alimentación proteica, exponiéndose los tipos de alimentación tradicional y las formulaciones actuales a base de energía y proteína (suplementos y substitutos), Se darán a conocer los requerimientos de las abejas en azúcares, lípidos, vitaminas, minerales, aminoácidos y agua. Patología Apícola: Detectar a tiempo las enfermedades de las abejas adultas y de la cría, así como su tratamiento y aplicación del mismo. Sanidad Apícola: Se destacarán un buen estado de sanidad para alcanzar una buena producción según la función zootécnica del o los apiarios, la importancia de contar con un cronograma florístico, un programa de sanidad y el mantenimiento de la calidad e inocuidad en la producción apícola. Economía o administración de los recursos económicos: Se sensibilizará a los asistentes en las ventajas de la organización para hacer compras consolidadas, formando grupos para realizar un ejercicio de Costos de producción y su exposición al final del tema. PROGRAMA: Registro de asistentes Introducción Ubicación e Instalación de apiarios Manejo de la Colmena Cambio de reinas Alimentación artificial de las abejas Patología Apícola Sanidad Apícola Transportación de alzas Cosecha *Socio Honorifico de la Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas, A. C.

7 COLECTA, INDUSTRIALIZACIÓN Y USOS TERAPÉUTICOS DEL PROPÓLEO *Biólogo Miguel Ángel Campa Molina Cada vez es mayor la necesidad de tecnificar nuestras colmenas, para hacer frente a la crisis económica que vive el país, así como también a los múltiples problemas que se tienen en la apicultura. En este sentido, es fundamental la explotación integral de los productos de las abejas y su posterior industrialización. En la actualidad, prácticamente no existen normas que rijan la explotación del propóleos, en cuanto a su colecta, transporte e industrialización; por lo que, se hace más evidente la necesidad de implementar talleres y/o cursos, con el fin de transmitir los conocimientos generales que nos encaminen a establecer una norma oficial, que esté de acuerdo a las normas internacionales que se rigen en un mercado cada vez más globalizado. Es muy importante usar la tecnología adecuada, para la explotación del propóleos, ya que de ello depende que este valioso recurso apícola, nos proporcione un mayor beneficio en cuanto a sus propiedades terapéuticas; tomando en cuenta las normas de calidad e inocuidad, prácticamente se obtendrá de una forma orgánica. Además, tendremos un producto, que podremos explotar en nuestras colmenas de una manera más sustentable y ecológica. OBJETIVOS Transmitir los conocimientos científicos y técnicos básicos, para la colecta, transporte e industrialización de los propóleos. Promover el uso terapéutico de los propóleos, favoreciendo la salud y fortaleciendo la economía doméstica. *Director General de la Empresa Apícola Biocam. Guadalajara, Jal. TEMAS A DESARROLLAR ASPECTOS GENERALES DEL PROPÓLEO HISTORIA ORIGEN DIFERENTES TIPOS DE PROPÓLEOS IDENTIFICACION ORGANOLEPICA DEL PROPOLEO IDENTIFICACIÓN DEL PROPÓLEO EN LA COLMENA PROPÓLEO RASPADO O EN GREÑA DIFERENTES TRAMPAS COLECTA DEL PROPÓLEO RECOLECCIÓN DEL LOS PROPÓLEOS ETIQUETADO, EMPACADO Y TRANSPORTE DEL PROPÓLEO ALMACENAMIENTO EXTRACTO DE PROPÓLEOS DIFERENTES TIPOS DE EXTRACTOS DE PROPÓLEOS IDENTIFICACIÓN ORGANOLEPTICA DEL EXTRACTO DE PROPÓLEOS IDENTIFICACIÓN FISICOQUIMICA DEL EXTRACTO DE PROPÓLEOS USOS TERAPÉUTICOS DEL PROPOLEO PROPIEDADES ADMINISTRACIÓN INDICACIONES Y/O DOSIS CONTRAINDICACIONES DIVERSAS MEZCLAS Y PREPARADOS BIOCAM COMO SE USAN, TRATAMIENTOS, EXPERIENCIAS