Monográfico de. Leche Liquida. Panel de Hogares. Septiembre 2007 Agosto 2008

Transcripción

1 Monográfico de Leche Liquida Panel de Hogares Septiembre 2007 Agosto

2 RESUMEN 1. LECHE LIQUIDA: : MENOS CONSUMO Disminución en el consumo de leche líquida La leche entera sufre una disminución en su consumo, sin embargo, la leche desnatada aumenta a pesar del aumento en el precio medio. 2. LA LECHE DE LARGA DURACIÓN,, PERDIENDO IMPORTANCIA FRENTE A LA DE CORTA DURACION La leche de larga duración n continúa a teniendo una cuota del 95%, sin embargo este último año a o se ha consumido menos, frente a un aumento en el consumo de leche de corta duración 3. LA LECHE DESNATADA AUMENTA SU CONSUMO EN EL ÚLTIMO AÑOA La leche desnatada aumenta su consumo y su importancia, siendo la más consumida la leche semidesnatada. Septiembre 2007 Agosto

3 RESUMEN 4. MAYOR CONSUMO POR PERSONA DE LECHE DE CORTA DURACION Los españoles consumimos 3,45 litros por persona y año de Leche de Corta duración, aumentando +0,55 litros respecto al año anterior. 5. LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS M S CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDAL Los hogares sin hijos son los que más litros de leche líquida consumen por persona al año. Los hogares más consumidores continúan siendo los adultos independientes y retirados, seguido de los jóvenes independientes y de parejas adultas sin hijos. último año. Son estos últimos los que han incrementado su consumo este Los hogares más consumidores de leche líquida lo son sobretodo de leche desnatada y la semidesnatada, siendo los más consumidores de leche desnatada y enriquecida los adultos independientes; los de leche semidesnatada los jóvenes independientes; y de leche entera los retirados. Septiembre 2007 Agosto

4 LECHE LIQUIDA: MENOS CONSUMO Evolución del consumo de Leche , ,8 0, , ,5 0, , ,2 0, ,0 Millones de Lts Millones de Precio Medio

5 LECHE SEMI Y DESNATADA, AUMENTANDO SU CONSUMO Millones de Lts Millones de Precio Medio 0,90 0,80 0,70 0,60 0,50 0,40 LECHE ENTERA LECHE DESNATADA LECHE SEMIDESNATAD Evolución del consumo de Leche por tipo

6 LA LECHE DE LARGA DURACIÓN, PERDIENDO IMPORTANCIA Cuota de Mercado en Volumen FRENTE A LA DE CORTA DURACION Leche Líquida 92,7 94,1 95,1 95,5 95,3 95,3 96,3 96,4 95,6 7,3 5,9 4,9 4,5 4,7 4,7 3,7 3,6 4,4 Cuota de Mercado en Valor 93, ,7 96,0 95,9 96,2 96,8 96,9 95,8 6,9 5 4,3 4,0 4,1 3,8 3,2 3,1 4,2 Leche Larga Duración Leche Corta Duración AÑO 2001 AÑO 2002 AÑO 2003 AÑO 2004 AÑO 2005 AÑO 2006 AÑO 2007 TAM AGO.08 % Evolucion Volumen TOTAL LECHE LIQUIDA -2,6-1,6-2,1 0,5-1,1-3,7-1,4-2,7 LECHE CORTA DURACION -21,7-17,4-10,1 4,9-2,1-24,7-1,9 18,0 LECHE LARGA DURACION -1,1-0,6-1,7 0,3-1,1-2,6-1,4-3,5 % Evolución Valor TOTAL LECHE LIQUIDA 12,2 1,0-2,6 4,9 1,9-0,3 9,4 20,4 LECHE CORTA DURACION -18,4-13,9-9,2 7,1-3,8-16,9 7,7 61,2 LECHE LARGA DURACION 14,5 1,8-2,4 4,8 2,2 0,4 9,5 19,1 Total Leche Liquida =100% Total Leche Larga duración: Esterilizada, UHT Total Leche Corta duración: Resto

7 LA LECHE DESNATADA AUMENTA SU CONSUMO EN Cuota de Mercado en Volumen Leche Líquida 41,2 39,1 37,5 35,3 33,4 32,9 22,5 23,3 24, ,1 26,9 33,6 34,6 35,1 37,9 38,6 38,6 15, ,7 22,7 24,1 23 Cuota de Mercado en Valor 41,1 38,8 36,7 34,2 32,6 32,5 23,4 24,6 26,2 26,7 27,7 28,2 33,4 34, ,8 38,3 38,2 20,8 24,8 27, ,5 27,4 LECHE ENTERA LECHE DESNATADA LECHE SEMIDESNATAD LECHE ENRIQUECIDA Año 2003 Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Tam Agosto AÑO 2004 AÑO 2005 AÑO 2006 AÑO 2007 TAM AGO.08 % Evolucion Volumen TOTAL LECHE LIQUIDA 0,5-1,1-3,7-1,4-2,7 LECHE ENTERA -4,8-5,0-9,5-6,6-5,6 LECHE DESNATADA 4,1 3,5-1,5 3,1 2,1 LECHE SEMIDESNATAD 3,5 0,3 4,1 0,5-2,6 LECHE ENRIQUECIDA 20,6 7,8 5,3 4,8-6,2 % Evolución Valor TOTAL LECHE LIQUIDA 4,9 1,9-0,3 9,4 20,4 LECHE ENTERA -1,2-3,4-7,1 4,3 18,3 LECHE DESNATADA 10,5 8,2 1,6 13,8 24,3 LECHE SEMIDESNATAD 7,7 4,1 7,6 10,9 20,1 LECHE ENRIQUECIDA 25,3 11,4 6,6 11,3 10,7 Total Leche Liquida =100% Total Leche Larga duración: Esterilizada, UHT Total Leche Corta duración: Resto

8 MAYOR GASTO PER CÁPITA C UNIDO A UN MENOR CONSUMO Leche Liquida 99,9 96,9 94,8 91,3 90,4 87,3 82,5 79,8 77,8 50,6 56,5 56,8 54,4 56,2 56,0 54,7 58,8 65,6 AÑO 2000 AÑO 2001 AÑO 2002 AÑO 2003 AÑO 2004 AÑO 2005 AÑO 2006 AÑO 2007 TAM AGO 08 Consumo x Capita Gasto x Capita Consumo y Gasto x Capita

9 MAYOR GASTO PER CÁPITA C UNIDO A UN MENOR CONSUMO Consumo x Capita 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 Gasto x Capita 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 TOTAL LECHE LIQUIDA LECHE ENTERA LECHE DESNATADA LECHE SEMIDESNATAD LECHE ENRIQUECIDA Consumo y Gasto x Capita

10 MAYOR GASTO PER CÁPITA C UNIDO A UN MENOR CONSUMO Consumo x Capita 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 Gasto x Capita 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 TOTAL LECHE LIQUIDA TOTAL LECHE CORTA DURACIÓN TOTAL LECHE LARGA DURACIÓN Consumo y Gasto x Capita

11 LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS M S CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDAL QUIDA Consumo x Capita Perfil sociodemográfico Leche Liquida 77,8 91,4 67,2 64,9 71,4 70,8 75,4 97,1 102,6 106,7 T.ESPAÑA JOVENES PAR.JOV. SIN HIJ. PAR.CON HIJ. PE PAR.CON HIJ. MED PAR.CON HIJ. MAY HOGARES MONOP. PAR.ADUL. SIN HIJ. ADULTOS RETIRADOS Consumo x Capita 77,8 91,1 78,8 72,6 80,7 77,8 90,3 77,5 77,7 68,4 T.ESPAÑA < 2000 HABIT A A A DE ALTA Y ALTA BAJA BAJA Consumo y Gasto x Capita

12 LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS M S CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDAL QUIDA % Evolución Consumo x Capita vs TAM Ago 2007 Perfil sociodemográfico Leche Liquida 2,9 1,1-4,7-5,5-3,4-4,4-7,3-1,4-9,0-7,9 T.ESPAÑA JOVENES PAR.JOV. SIN HIJ. PAR.CON HIJ. PE PAR.CON HIJ. MED PAR.CON HIJ. MAY HOGARES MONOP. PAR.ADUL. SIN HIJ. ADULTOS RETIRADOS % Evolución Consumo x Capita vs TAM Ago ,7-6,9-2,8-4,6-2,7-8,6-1,2-4,6-4,9-7,2 T.ESPAÑA < 2000 HABIT A A A DE ALTA Y ALTA BAJA BAJA %Evol Consumo y Gasto x Capita Septiembre 07 Agosto 08 vs Septiembre 06 Agosto 07

13 LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS M S CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDAL QUIDA Consumo x Capita Perfil sociodemográfico Leche Liquida 44, ,3 33,8 34,4 30,0 25,6 28,5 27,8 27,5 22,9 25, ,6 22,6 23,7 26,6 28,5 27,8 30, ,9 23,7 24,3 20,7 20,8 23,4 17,9 15,8 15,2 16,2 12,2 14,6 14,9 17,4 16,8 42,7 29,1 32,4 25,1 T.ESPAÑA JOVENES PAR.JOV. SIN HIJ. PAR.CON HIJ. PE PAR.CON HIJ. MED PAR.CON HIJ. MAY HOGARES MONOP. PAR.ADUL. SIN HIJ. ADULTOS RETIRADOS Leche Entera Leche Desnatada Leche Semidesnatada Leche Enriquecida Consumo x Capita 30,0 32,4 30,0 25,6 27,2 28,7 29,7 31,0 30,9 25,9 26,0 23,4 24, ,5 19,3 21,8 17,9 18,8 15,4 16,9 18,8 18,3 17,7 34,7 29,7 25,1 24,9 31,1 29,8 25,1 26,5 25,1 20, ,2 17,6 17,1 19,2 14,1 T.ESPAÑA < 2000 HABIT A A A DE ALTA Y ALTA BAJA BAJA Consumo y Gasto x Capita

14 LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS M S CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDAL QUIDA % Evol. Consumo x Capita vs TAM Ago 07 27,82 14,3 6,5 4,44-0,01-0,6 Perfil sociodemográfico Leche Liquida 11,8 8,01 5,97 1,14 1,8 0,8 0,3 3,351,8 1,36-7,6-4,6-8,14-4,6-4,66-10,5-8,5-16,15-12,6-14,01-9,4-2,4-4,45-2,0-5,7-13,6-4,2-5,96-8,32-6,8-4,53-7,9-17,16-32,2 T.ESPAÑA JOVENES PAR.JOV. SIN HIJ. PAR.CON HIJ. PE PAR.CON HIJ. MED PAR.CON HIJ. MAY HOGARES MONOP. PAR.ADUL. SIN HIJ. ADULTOS RETIRADOS Leche Entera Leche Desnatada Leche Semidesnatada Leche Enriquecida % Evol. Consumo x Capita vs TAM Ago 07-0,01 0,02 8,07 4,09 1,91 0,0 4,38-0,6-1,8-2,48-4,6-5,5-7,6-5,97-4,49-4,81-4,5-8,14-8,2-8,1-7,88-7,6-6,49-8,3-8,4-12,2-16,65-13,95-4,9-7,1-0,6-3,41-3,06-6,8-9,1-8,2-9,95-9,96-8,9-14,74 T.ESPAÑA < 2000 HABIT A A A DE ALTA Y ALTA BAJA BAJA %Evol Consumo y Gasto x Capita Septiembre 07 Agosto 08 vs Septiembre 06 Agosto 07