TENDENCIAS DEL CONSUMO DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Santiago de Compostela, 26 de junio de 2007

Transcripción

1 TENDENCIAS DEL CONSUMO DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

2 Estudios: Panel de Consumo Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria

3 LOS DERIVADOS LÁCTEOS SUSTITUYEN EL CONSUMO DE LECHE Millones de Litros Leche baja -0,8% medio anual Millones de kg Derivados lácteos crecen 4,5% medio anual Millones de Litros Leche baja -1,1% medio anual Derivados lácteos crecen 4,9% medio anual Millones de kg

4 LA LECHE ENTERA LIDERA LA CAÍDA DEL CONSUMO DE LECHE Millones de litros L. Entera decrece -3,9% medio anual L. Semidesnatada crece 6,9% medio anual L. Desnatada crece 3% medio anual Millones de litros L. Entera decrece -5,2% medio anual L. Semidesnatada crece 3,3% medio anual L. Desnatada crece 1,8% medio anual

5 TODOS LOS DERIVADOS LÁCTEOS, CADA VEZ MÁS PRESENTES EN NUESTRA DIETA Millones de kg Millones de kg Resto de Derivados crecen 6,7% medio anual Yogur crece 2,8% medio anual Quesos crecen 2,8% medio anual Resto de Derivados crecen 6,6% medio anual Quesos crecen 2,6% medio anual

6 EL CONSUMO DE LECHE EN 2006 EN GRANDES CIFRAS Mill. de litros Mill. de Litros per capita

7 DISTRIBUCIÓN DE LOS DISTINTOS TIPOS DE LECHE: SEGÚN DURACIÓN. % Valor (Euros) % Volumen (Lts.) 5,1% Var +0,4% 5,7% Var -8,0%% 94,9% 94,3% Var -0,2% Var -2,7% TOTAL LECHE LARGA DURACIÓN TOTAL LECHE CORTA DURACIÓN

8 DISTRIBUCIÓN DE DISTINTOS TIPOS DE LECHE ENVASADA: SEGÚN CANTIDAD DE GRASA. % Valor (Euros) % Volumen (Lts.) Var. -4,4% Var. +7,6% Var. +4,2% Var. -6,1% 33,4% 23,5% 43,2% 33,4% 44,6% 23,5% 21,9% Var. +0,9% Var. -2,2% LECHE ENTERA LECHE DESNATADA LECHE SEMIDESNATADA

9 EL CONSUMO DE DERIVADOS LÁCTEOS EN 2006 EN GRANDES CIFRAS Mill. de lts/kgs Mill. de lts/kgs capita

10 IMPORTANCIA DE LOS DISTINTOS DERIVADOS LÁCTEOS EN EL AÑO 2006 % Valor (Euros) % Volumen (Lts.) Var +5,4% Var -2,4% 4,1% 1,3% 25,2% 39,1% Var +0,3% 28,5% Var +1,0% Var +10,0% 1,7% Var +10,4% Var -0,1% Var -0,2% 28,3% 18,5% BATIDOS DE LECHE BATIDOS DE YOGURT LECHES FERMENTADAS MANTEQUILLA QUESO RESTO DERIVADOS LACTEOS 1,1% Var +1,4% 9,5% 2,3% Var -0,3% 40,3% Var +31,8% Var +4,5%

11 DISTRIBUCIÓN DEL CONSUMO DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS HOGARES LECHE FUERA DEL HOGAR DERIVADOS LÁCTEOS HOGARES FUERA DEL HOGAR

12 CONSUMO DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS SEGÚN ESTILOS DE VIDA Estilos de Vida Total España consumo leche: 82,46 litros Total España consumo derivados lácteos: 32,8 kilos 87,59 97,87 111,99 121, ,33 75,72 67,75 75,92 73,59 34,11 34,74 29,62 26,34 30,18 37,35 52,56 35,87 JOVENES INDEP. PAR.JOV. SIN HIJ PAR.CON HIJ. PEQ PAR.CON HIJ PAR.CON HIJ EDAD MED. MAYORES. HOGARES MONOP PAREJAS ADULTAS ADULTOS INDEPEND, AÑOS SIN HIJOS LECHE PRODUCTOS LÁCTEOS

13 CONSUMO DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS SEGÚN TAMAÑO DE HÁBITAT Y CLASE SOCIAL TAMAÑO DE HÁBITAT/CLASE SOCIAL Total España consumo leche: 82,46 litros Total España consumo derivados lácteos: 32,8 kilos 95,54 82,86 77,40 83,59 85,19 88,78 82,29 82,18 76,20 27,01 30,69 34,28 34,96 31,88 40,64 35,52 31,72 24,42 < 2000 HABIT A A A DE ALTA Y MEDIA ALTA MEDIA MEDIA BAJA BAJA LECHE PRODUCTOS LÁCTEOS

14 CONSUMO DE TIPOS DE LECHE SEGÚN ESTILOS DE VIDA Estilos de Vida Estilos de Vida LECHE ENVASADA LEC HE ENTERA LEC HE D ES NA TA D A LEC HE SEMIDESNATADA LEC HE ENRIQ UEC ID A TOTAL ESPAÑA JOVENES IN D E PE N D IE N T E S PA RE J.JO VE N E S S IN HIJOS PA RE J.C O N H IJO S PEQUEÑOS PA RE J.CO N H IJO S EDAD MEDIA P A R E J.C O N H IJO S M A Y O R E S Estilos de Vida TOTAL ESPAÑA HOGARES MONOPARENTALES PAREJAS ADULTAS SIN HIJOS A D U L T O S IN D E PE N D IE N T E S + 65 AÑOS

15 CONSUMO DE TIPOS DE LECHE SEGÚN TAMAÑO DE HÁBITAT Y CLASE SOCIAL TAMAÑO DE HÁBITAT/CLASE SOCIAL Habitat LECHE ENVASADA LECHE ENTERA L E C H E D E S N A T A D A L E C H E S E M I D E S N A T A D A LECHE ENRIQUECIDA TO TAL ESPAÑA < 2000 HABIT A A A DE Clase Social TO TAL ESPAÑA ALTA Y M ED IA ALTA M EDIA M EDIA BAJA BAJA

16 CONSUMO EN HOGARES DE LECHE LÍQUIDA Promedio de los años ,1 l 106,0 l 110,2 l 103,5 l 100,2 l Cantidades comparadas con la media nacional (86,7 litros/cápita) 107,9 l 92,7 l 101,0 l 84,3 l 79,8 l Igual a la Media Superior a la Media Inferior a la Media 102,5 l 85,8 l 76,7 l 70,3 l 84,3l 75,5 l 83,3 l

17 CONSUMO EN HOGARES DE LECHE CON MENOR GRASA (SEMI+DESNATADA) Promedio de los años Cantidades comparadas con la media nacional (52,0 litros/cápita) 58,0 l 60,7 l 58,6 l 72,7 L 103,5 l 66,8 l 72,4 l 59,0 l 51,5l 52,0 l Igual a la Media Superior a la Media Inferior a la Media 46,7 l 50,0 l 53,4 l 45,0 l 40,8 l 39,2 l 61,4 l

18 CONSUMO EN HOGARES DE DERIVADOS LÁCTEOS Promedio de los años Cantidades comparadas con la media nacional (32,4 kg/cápita) 28,0 Kg 34,2 Kg 27,5 Kg 35,6 Kg 34,5Kg 29,3 Kg 32,3 Kg 32,7 Kg 28,2 Kg 33,7 Kg Igual a la Media Superior a la Media Inferior a la Media 31,1Kg 26,5 Kg 30,3Kg 36,0 kg 31,2 Kg 54,9 kg 34,6Kg

19 Qué busca el consumidor? Calidad Conveniencia Salud Tiempo Placer

20 Cómo dinamizar un mercado maduro? Aumentando el valor añadido Atendiendo las demandas del consumidor

21 Muchas gracias

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