P.A CARACOLES, EXCEPTO LOS DE MAR PRODUCTO: PULPA DE CARACOL, CONGELADA

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Guillermo Castilla Crespo
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1 P.A CARACOLES, EXCEPTO LOS DE MAR PRODUCTO: PULPA DE CARACOL, CONGELADA P.A. FRANCESA ESCARGOTS, MEME SEPARES DE LEUR COQUILLE, VIVANTS, FRAIS, REFRIGERES, CONGELES, SECHES, SALES OU EN SAUMURE (A L'EXCL. DE MER). REGIMEN DE IMPORTACION EN FRANCIA: EL INGRESO DEL PRODUCTO ESTA EXENTO DEL PAGO DE DERECHOS DE IMPORTACION (EQUIVALE A 0%) IMPUESTO VALOR AGREGADO (IVA): 5,50% OTROS REQUISITOS: CONVENCION DE WASHINGTON: LA IMPORTACION DE ESPECIES PROTEGIDAS POR LA CONVENCION ESTA PROHIBIDA. A EFECTOS DE PROBAR QUE NO SE TRATA DE ESPECIES PROTEGIDAS, EL PRODUCTO DEBERA ACOMPAÑARSE DE UN PERMISO CITES. PERMISO CITES : ES OTORGADO POR LAS AUTORIDADES COMPETENTES DEL PAIS IMPORTADOR, EN EL CASO DE FRANCIA: MINISTERE DE L AMENAGEMENT DU TERRITOIRE ET DE L ENVIRONEMENT- DIRECTION DE LA NATURE ET DES PAYSAGES-20, AVENUE DE SEGUR PARIS 07 SP-TEL: FAX: PREVIA AUTORIZACION DE EXPORTACION ACORDADA POR LAS AUTORIDADES COMPETENTES DEL PAIS EXPORTADOR, EN EL CASO DE ARGENTINA: SECRETARIA DE AGRICULTURA Y PESCA (SENASA) P.A LOS DEMAS CRUSTACEOS, MOLUSCOS Y DEMAS INVERTEBRADOS ACUATICOS PREPARADOS O CONSERVADOS. PRODUCTO: CARNE DE CAARACOL (SIN HEPATOPANCREAS, SIN VALVA, SIN VISCERAS) P.A. FRANCESA MOULES, ESCARGOTS ET AUTRES MOLLUSQUES, PREPARES OU CONSERVES (A L'EXCL. DES MOULES DES ESPECES 'MYTILUS SPP.' ET 'PERNA SPP.'). 1

2 REGIMEN DE IMPORTACION EN FRANCIA: DERECHO DE IMPORTACION, SOBRE VALORES CIF: 26,0% EN APLICACION DEL SISTEMA GENERALIZADO DE PREFERENCIAS (SGP) EL DERECHO SE REDUCE AL 18,2% PARA LOS PRODUCTOS PROCEDENTES DE NUESTRO PAIS. IMPUESTO VALOR AGREGADO (IVA): 5,50% OTROS IMPUESTOS: IMPUESTO CONTROL VETERINARIO: 6,10 EUROS/TONELADA CON UN MINIMO DE PERCEPCION DE 30,49 EUROS Y UN MAXIMO DE 457,35 EUROS/LOTE IMPUESTOS ACEITES COMESTIBLES: EN EL CASO DE CONTENER ACEITES, SE APLICA UN IMPUESTO VARIABLE SEGUN EL ACEITE: ENTRE 7,433 EUROS/KG PARA EL ACEITE DE COLZA O SEMILLAS DE UVA Y 16,114 EUROS/KG. PARA EL DE OLIVA OTROS REQUISITOS: PROTECCION DEL CONSUMIDOR: LA IMPORTACION DE PRODUCTOS QUE CONTENGAN L-TRIPTOFANO DE ADICION ESTA PROHIBIDA. REQUISITOS Y CERTIFICADOS SANITARIOS: LOS TEXTOS DE LAS DIRECTIVAS Y DECISIONES DE LA U.E. COMO ASIMISMO LOS MODELOS DE CERTIFICADOS PUEDEN SER CONSULTADOS EN LA SAGPyA-SENASA O EN LA PAGINA WEB DE LA CONSEJERIA AGRICOLA ARGENTINA ANTE LA U.E.: 2

3 INTERCAMBIO COMERCIAL FRANCES PERIODO MARZO 2004/FEBRERO 2005, POR PAISES DE ORIGEN Y/O DESTINO EN MILES DE EUROS (VALEUR) Y TONELADAS (MASSE) Fuente: Aduana francesa Exportations valeur masse Importations valeur masse Total Total Europe Europe Union (24) Union (24) Union (14) Union (14) Zone Euro Zone Euro Nouveaux adhérents (10) 61 8 Nouveaux adhérents (10) Afrique 1 0 Afrique Amérique Amérique 0 0 Proche et 0 0 Proche et Moyen Orient Moyen Orient Asie 57 4 Asie Divers 4 0 Divers 0 0 Grèce Turquie Roumanie Roumanie Allemagne 85 7 Lituanie EUAN Pologne (Etats-Unis d'amérique) Belgique 69 7 Grèce Turquie Allemagne Hongrie 55 8 Indonésie Japon 47 3 République tchèque Suisse 44 4 Bulgarie Espagne 43 6 Hongrie Royaume Syrie Uni Russie 19 1 Autres pays Mexique 18 2 Finlande 16 1 Italie 13 2 Autres pays

4 Exportations valeur masse Importations valeur masse Total Total Europe Europe Union (24) Union (24) Union (14) Union (14) Zone Euro Zone Euro Nouveaux adhérents (10) 28 2 Nouveaux adhérents (10) Afrique 22 4 Afrique Amérique Amérique Proche et 17 2 Proche et 0 0 Moyen Orient Moyen Orient Asie Asie Divers Divers 0 0 Belgique Turquie Espagne Grèce Allemagne Espagne EUAN Pays-Bas (Etats-Unis d'amérique) Japon Sierra Leone Suisse Hongrie Pays-Bas Belgique Danemark République tchèque Luxembourg Roumanie Corée du Pologne Sud Italie Vietnam Canada Autres pays Finlande Royaume Uni Russie Suède Autres pays

5 ESPECIES DE CARACOLES DE TIERRA PRESENTES EN EL MERCADO FRANCES: HELIX POMATIA : CONOCIDO BAJO EL NOMBRE VULGAR DE CARACOL DE BORGOÑA O BLANCO GRANDE. ESTA ESPECIE ES MENOS PRESENTE ACTUALMENTE EN EL MARCADO, YA QUE SU EVOLUCION ES MUCHO MAS LENTA. SU CARNE ES PALIDA Y LOS CALIBRES VARIABLES. HELIX LUCORUM : VENDIDO BAJO EL NOMBRE DE CARACOL BLANCO O CARACOL CLASICO PREPARADO A LA MODA DE BORGOÑA. ESTE ESPECIE SE PARECE A LA PRECEDENTE SIENDO SU UNICA DIFERENCIA QUE PRESENTA UNA CAPARAZÓN MAS OSCURA. SIN EMBARGO, NO PUEDE SER VENDIDO BAJO EL NOMBRE DE CARACOL DE BORGOÑA. AMBAS ESPECIES SON SALVAJES. HELIX ASPERSA : EXISTEN TRES VARIEDADES DE HELIX ASPERSA ; GRIS PEQUEÑO GRIS GRANDE RUBIO DE FLANDES LA VARIEDAD HILIX ASPERSA ES LA QUE SE PRODUCE EN MAYOR CANTIDAD EN FRANCIA. ES LA UNICA ESPECIE QUE PUEDE SER CRIADA. ES UNA VARIEAD MUY FECUNDA CON UN PROMEDIO DE 120 HUEVOS LUEGO DE DOS PERIODOS DE CRIA. SU CAPARAZON ES DE FORMA CONICA, CONVEXA EN EL EXTREMO Y DE FORMA OBLICUA EN SU BASE. SU PESO PROMEDIO ES DE 10 GR. Y MIDE 37 MM. EL PESO PROMEDIO DEL GRIS GRANDE ES DE 20 GR SIENDO EL PESO DEL RUBIO DE FLANDES INTERMEDIO ENTRE LAS OTRAS DOS VARIEDADES. EMBALAJES: LOS CARACOLES CONGELADOS SE IMPORTAN EN BOLSAS DE JUTE ACONDICIONADAS EN CAJAS DE MADERA DE 20 A 25 KGS, PUDIENDO CONTENER ENTRE Y CARACOLES DE LA VARIEDAD POMATIA Y ENTRE Y DE LA ASPERSA. LA VENTA SE REALIZA EN BOLSAS DE PLASTICO CONTENIENDO ENTRE 48 A 50 O 96 A 100 CARACOLES SEGUN LA VARIEDAD Y UN PESO QUE VARIA ENTRE 200 A 600 GR. EN EL CASO DE LAS BOLSAS DE 48 A 50 UNIDADES. Y DE 400 A GR. EN LOS OTROS CASOS. 5

6 LOS CARACOLES EN SU CAPARAZON SON VENDIDOS A NIVEL MINORISTA EN CAJAS DE CARTON O PLATOS DE ALUMINO CON CUBIERTA TRANSPARENTE, POR DOCENA. LOS CARACOLES PREPARADOS EN CONSERVA SE COMERCIALIZAN A NIVEL MINORISTA EN ENVASES O LATAS DE 125, 150, 500 O GR. SI INCLUYE CAPARAZONES, LAS MISMAS ESTAN EMBALADAS SEPARADAMENTE. NIVELES DE PRECIOS: EL PRECIO PROMEDIO DE IMPORTACION EN EL CASO DE CARACOLES VIVOS O FRESCOS VARIA, SEGUN LAS ESPECIES, ENTRE 3 Y 4 EUROS/KG. EN CUANTO A LOS PRECIOS MINORISTAS EN SUPER E HIPERMERCADOS, LOS PROMEDIOS SON LOS SIGUIENTES: CARACOLES CONGELADOS EN SU CAPARAZON: PREPARACION MAS FRECUENTE A LA MANTECA DE CARACOL : ENTRE 18,01 Y 47,81 EUROS/KG CON UN PROMEDIO DE 38,02 EUROS/KG. LA VARIACION DE PRECIOS DEPENDE DE LA PRESENTACION (PLATOS DE ALUMINIO O BOLSAS) Y DE LA CANTIDAD (12 A 48 CARACOLES). CARACOLES EN CONSERVA: ENTRE 15,22 Y 31,91 EUROS/KG. CON UN PROMEDIO DE 25,10 EUROS/KG. LA VARIACION DE PRECIOS DEPENDE DE LA CANTIDAD (ENTRE 115 Y 800 GR LO QUE CORRESPONDE, RESPECTIVAMENTE, A 1 Y 8 DOCENAS). CIRCUITOS DE DISTRIBUCION: LA MAYORIA DE LAS IMPORTACIONES DE CARACOLES FRESCOS O VIVOS ESTA EN MANOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTICIA. EN CUANTO A LOS PRODUCTOS CONGELADOS, LAS IMPORTACIONES VAN DIRECTAMENTE A LA INDUSTRIA ESPECIALIZADA. UNA VEZ TRANSFORMADOS, LOS PRODUCTOS SON VENDIDOS A LAS CENTRALES DE COMPRAS, MAYORISTAS O DIRECTAMENTE A RESTAURANTES O COMERCIOS DE COMIDA PREPARADA. ESTOS ULTIMOS COMPRAN PREFERENTEMENTE CARACOLES CONGELADOS O EN CONSERVA. PUEDE SEÑALARSE QUE, EN GENERAL, SE TRATA PRIORITARIAMENTE DE PRODUCCION FRANCESA. ORGANIZACIONES PROFESIONALES: ADEPALE (SYNDICAT DE PRODUITS ANIMALIERS) 42, RUE D ALESIA 6

7 75682 PARIS CEDEX TEL: (33.1) FAX: (33.1) CONTACTO: VINCENT TRUELLE website: 7

8 FIICUR (FEDERATION DES INDUSTRIES ET COMMERCES UTILISATEURS DES BASSES TEMPERATURES, CONGELATION ET SURGELES) 18, RUE DE LA PEPINIERE PARIS TEL: (33.1) FAX: (33.1) CONTACTO: CHRISTIAN MILLET WEBSITE DE INTERES: INCLUYE INFORMACION ACERCA DE ASOCIACIONES, PUBLICACIONES, WEBSITE, ETC. 8

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