SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN: COOPERATIVAS AGRARIAS DE ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

Transcripción

1 SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN: COOPERATIVAS AGRARIAS DE ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN * DATOS DE LA COOPERATIVA AGRARIA DE ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN NOMBRE O RAZÓN SOCIAL: D.N.I./N.I.F. O C.I.F.: DOMICILIO: LOCALIDAD: TELÉFONO: CÓDIGO POSTAL: Banco o Caja: Sucursal D.C. Nº de Cuenta * Cantidad de carne de ternera ( en kilos ) que elabora y comercializa a la semana... * Marca que va a utilizar para la comercialización de carne de Ternera de Navarra/ Nafarroako Aratxea... D. en representación de, declara que conoce y se compromete al cumplimiento del Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida TERNERA DE NAVARRA/NAFARROAKO ARATXEA. Y que acepta las condiciones económicas y la inspección del personal del Consejo Regulador en sus instalaciones y autoriza a la subcontratación de los laboratorios para la realización de ensayos teniendo en cuenta los criterios establecidos por la EN La persona o entidad jurídica titular de la presente solicitud de inscripción es responsable de poner producto conforme en el mercado según el Reglamento de la IGP. Todos los datos aportados por el titular seran tratados según la Ley de protección de datos. El titular de la Cooperativa En..., a...de...de 200 Agraria de Elaboración y Comercialización Todos los cambios que se produzcan en esta inscripción serán comunicados al Consejo Regulador en un plazo no superior a 15 días E de 5

2 El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea es el organismo responsable de la certificación y el control de este producto conforme a normas europeas (EN45011) e internacionales (ISO65). El Secretario de la IGP es el encargado de recoger y evaluar la documentación previa a la inscripción y mantenimiento para certificar e informar al Comité de Partes, que a su vez, supervisara las decisiones tomadas. Certificación significa que una entidad independiente (El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea) declara públicamente (mediante el certificado de inscripción, etiquetas, el logotipo y la publicidad) y tras comprobar por medio de inspecciones y análisis de muestras que el producto elaborado cumple unas determinadas normas (el Reglamento de Ternera de Navarra). El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea es un organismo independiente, que realiza inspecciones previas a la inscripción y de seguimiento, así como recogida y análisis de muestras. Todo ello para confirmar que se cumplen los requisitos antes de la inscripción y después de la misma periódicamente. Tiene importancia de cara al consumidor final aumentando su confianza en nuestro producto, ya que un organismo independiente avala con sus inspecciones que es cierto lo que se declara en el etiquetado y la publicidad. Compromete a cumplir el Reglamento y a someterse a inspecciones. Durante las inspecciones que realizamos podemos detectar que en algunos casos no se cumple el Reglamento por parte de explotaciones, mataderos, salas de despiece, elaboradores y puntos de venta. En estos casos de incumplimiento es necesario realizar el correspondiente Informe de No Conformidad (INC) por todo ello es importante que sepas lo que son y lo que debes hacer al respecto en el caso de recibirlos. Detectar que no se cumple el Reglamento de la IGP Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea. Pueden ser detectadas por los inspectores en su actividad de inspección o por el Secretario de la IGP en su actividad de evaluación de los boletines de análisis de los laboratorios y de las actas de inspección. - Durante la Inscripción de explotaciones, cooperativas, mataderos y salas de despiece Visitas de seguimiento a explotaciones y carnicerías Control de canales en el matadero Las no conformidades se clasifican en: MUY GRAVES: Pueden causar perjuicio o desprestigio a la IGP GRAVES: Incumplimiento al Reglamento, sobre producción, sacrificio y faenado y comercialización de las carnes. LEVES: Se producen por inexactitudes en las declaraciones y documentos de control. OBSERVACIONES: Incumplimientos que no afectan directamente a la toma de decisiones de la certificación. Las E no conformidades o incumplimientos se sancionarán de la siguiente manera: 2 de 5

3 MUY GRAVES GRAVES LEVES OBSERVACIONES Retirada del certificado, suspensión temporal o solicitar acción correctora, verificando que se ha solucionado el problema en control extraordinario. Solicitar acción correctora, verificando que se ha solucionado el problema en control extraordinario. Solicitar acción correctora, verificando que se ha solucionado el problema en próximo control rutinario. Verificar si se ha solucionado el problema en próximo control rutinario Durante la inspección el inspector lo hace saber al interesado y queda reflejado en el acta. Además se recibirá por escrito en un Informe de No Conformidad (INC) en el momento de la inspección o unos días más tarde. Analizada la no conformidad y clasificada, el Inspector o el Secretario lo comunicará por escrito en un INC (Informe de No Conformidad). Debes corregir la no conformidad. Siempre debes rellenar la parte de abajo, los apartados de causa y acción correctora propuesta es decir la causa de por qué se ha producido la no conformidad y debes proponer una acción correctora para que no vuelva a suceder. Debes enviar junto con el informe evidencias de que la acción correctora se ha puesto en practica (fotocopias del documento que lo prueba, etc.) Cuando en el Consejo Regulador se reciban las acciones correctoras, estas serán evaluadas por el Secretario con el fin de comprobar que se ha tratado adecuadamente y que eliminan la causa de posibles repeticiones. Una respuesta satisfactoria al INC junto con evidencias de que se han llevado a cabo las acciones correctoras supone que la No Conformidad queda cerrada, o lo que es lo mismo que se mantiene el proceso de certificación. Por eso es crucial que contestes a los INC que puedas recibir y adoptes medidas correctoras, para que el Consejo Regulador pueda mantener la certificación de tu producto. E de 5

4 1. Hacer uso de la marca IGP Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea o referencia a la condición de inscrito 2. Solicitar hoja de Reclamaciones (MC25-0) y recurrir las decisiones adoptadas sobre certificación ante el Comité de Partes (Capitulo 12 del Manual de Calidad de Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea) El transporte de los animales hasta el matadero irá amparado con la correspondiente documentación que garantice su procedencia y estado sanitario. La recepción y estabulación de espera deberá adecuarse a las características de los animales. En todo momento se evitará la posibilidad de que se produzca un estrés perjudicial para la calidad de la carne. Queda prohibido el uso de tranquilizantes. El manejo debe realizarse por personas con la capacidad suficiente para ello y que hayan realizado el curso de manejistas de ganado. Envío de canales y piezas amparadas correctamente etiquetadas a puntos de venta adscritos al uso del logotipo Presentación mensualmente de los kilos comercializados a cada punto de venta Someterse a control de animales presentados según PE/CRTN/05 del Manual de Calidad de la IGP Estar al corriente del pago de tasas Pirenaica, Charolesa, Rubia de Aquitania, Parda Alpina y sus cruces Machos de 9 a 13 meses. Hembras de 8 a 12 meses. SUPERIOR: S+, S, S-, EXCELENTE: E+, E, E-, MUY BUENA: U+, U, U-, BUENA: R+, R, R- POCO CUBIERTO: 2+, 2, 2-, CUBIERTO: 3+, 3, 3-. ph medido a las 24 horas menor de 6 ROSA: 2+, 2, 2-, ROJO PALIDO: 3+, 3, 3-, ROJO: 4+, 4, 4- E de 5

5 Podrán inscribirse en la IGP Ternera de Navarra todas las cooperativas agrarias de comercialización y elaboradores que estén ubicadas en la zona de elaboración admitida, reúnan el resto de las condiciones establecidas en el Reglamento y lo soliciten voluntariamente. Se entrega la solicitud de inscripción formato E0102.0, ficha Se entrega la solicitud de inscripción formato E0105.0, ficha resumen Reglamento referente a cooperativas agrarias de resumen Reglamento referente a elaboradores y proceso de certificación comercialización y proceso de certificación Comprobación instalaciones y medios de transporte, certificado de Verificación del Listado de clientes (explotaciones inscritas y curso de manejistas. PE/CRTN/01. puntos de venta con convenio firmado): E aportado por el distribuidor. 1.Evaluación de la documentación de inscripción y acta de visita inicial cuando proceda por parte del secretario de la IGP 2. Comunicación de la decisión tomada al Comité de Partes 3. Supervisión de la inscripción por parte del Comité de Partes 4. Ratificación de la inscripción por parte del Consejo Regulador 5. Comunicación al inscrito Una vez revisada toda la documentación si la cooperativa agraria de comercialización o elaborador-abastecedor son aptos se envía el CERTIFICADO DE INSCRIPCION en el que aparecen los siguientes datos: Registro en el que queda inscrito, número de inscripción en el registro, persona física o jurídica a favor del que se expide el certificado, ubicación de las instalaciones, validez del certificado, marcas autorizadas, alcance de la certificación, documento normativo aplicable y sistema de certificación aplicable. Conjuntamente con el envío del CERTIFICADO DE INSCRIPCION se envía la siguiente documentación: PROCEDIMIENTO GENERAL SOBRE USO DE LA MARCA PG/CRTN/04, REGLAMENTO DE LA IGP y TARIFAS VIGENTES Envío de canales y piezas amparadas correctamente etiquetadas a puntos de venta adscritos al uso del logotipo Presentación mensualmente de los kilos comercializados a cada punto de venta Someterse a control de animales presentados según PE/CRTN/05 del Manual de Calidad de la IGP Estar al corriente del pago de tasas Según PG/CRTN/10, No Conformidades en la Certificación E de 5