ASOCIACION COLOMBIANA DE PORCICULTURA FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA PROGRAMA DE ERRADICACIÓN DE LA PESTE PORCINA CLÁSICA

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1 ASOCIACION COLOMBIANA DE PORCICULTURA FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA PROGRAMA DE ERRADICACIÓN DE LA PESTE PORCINA CLÁSICA MANUAL BÁSICO DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR EL INGRESO DE LA PESTE PORCINA CLÁSICA EN UNA EXPLOTACIÓN PORCINA DE TENENCIA FAMILIAR ELABORADO POR: Diego Rojas Morea Director Área PPC Alvaro Gonzalez Consultor Jorge Ortíz Jefe Control Regional PPC Pilar Pineda Jefe de Análisis Epidemiológico ÁREA DE ERRADICACIÓN DE LA PESTE PORCINA CLÁSICA ABRIL DE 2013

2 1. Objetivo: Establecer los componentes, metodologías y procedimientos que puedan ayudar a mitigar el riesgo de ingreso o la diseminación de la Peste Porcina Clásica en una explotación porcina de tenencia familiar. 2. Alcance El presente documento tiene aplicación a nivel de explotaciones porcinas de tenencia familiar aplicado a través de sus Propietarios, Médicos Veterinarios y todo el personal que trabaja directa o indirectamente con los cerdos. 3. Definiciones Bioseguridad: conjunto de medidas de manejo, sanitarias y profilácticas, cuyo objetivo es prevenir o minimizar el ingreso y salida de agentes infecto-contagiosos (Peste Porcina clásica) de las explotaciones porcícolas. Compostaje: tratamiento aeróbico o anaeróbico que convierte los residuos orgánicos en humus, por medio de la acción de microorganismos, esencialmente bacterias y hongos. El proceso permite obtener un abono orgánico estable. Desinfección: establece la aplicación, después de una limpieza completa, de procedimientos destinados a destruir los agentes infecciosos o parasitarios responsables de enfermedades animales, incluidas las zoonosis; se aplica a los locales, vehículos y objetos diversos que puedan haber sido directa o indirectamente contaminados. Explotación: establecimiento porcino que se encuentra constituido por una o más personas natural o jurídica, que consta de una o más unidades físicas territoriales denominadas sectores, bajo un mismo sistema productivo y administrativo. Filtro sanitario: corresponde a todas aquellas barreras de bioseguridad cuyo objetivo principal es impedir o disminuir el riesgo de ingreso y/o salida de algún agente infectocontagioso a través de las personas, vehículos, equipos u otros. Fumigación: procedimiento en el que se utiliza un agente químico, en estado parcial o totalmente gaseoso para eliminar plagas y microorganismos nocivos para la salud de los animales y de las personas.

3 Lavado: procedimiento de limpieza con agua u otro líquido que incluye todas las superficies expuestas, tales como techos, cortinas, campanas, pilares, comederos, pisos, bebederos y sus líneas, exteriores, etc. Limpieza: procedimiento para la eliminación de polvo, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras materias que son perjudiciales para los animales y el personal. Médico Veterinario Privado: profesional en Medicina Veterinaria que ejerce su profesión en el sector privado. Galpón: unidad física que aloja un número variable de animales porcinos. Pediluvio: estructura que contiene una solución apropiada para desinfectar el calzado. Planta de alimentos: Recinto en el que se mezclan las materias primas para la elaboración de los alimentos balanceados para los cerdos. Registro: Documento donde se almacenan sistemáticamente los resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeñadas. Rodiluvio: foso ubicado en los lugares de acceso a un sector o plantel que contiene una solución para desinfectar las ruedas de los vehículos. Sanitización: Reducción de la carga microbiana, contenido en un objeto o sustancia, a niveles seguros para la población de cerdos. Sector o área: unidad física delimitada, constituida por uno o más pabellones que alojan animales porcinos, que tienen un manejo sanitario-productivo y medidas de bioseguridad comunes. Sistema Deep Bedding o Cama Profunda: sistema de crianza en piso con una cubierta de viruta u otro material de origen vegetal. Vacío o descanso sanitario: Período de tiempo sin contacto con cerdos que se exige a cualquier persona que deba ingresar a un plantel y que no efectúe labores en o para la explotación en forma rutinaria. Vestier: recinto cerrado donde se realiza el cambio de ropa y calzado para el ingreso y salida del sector. Vestimenta de trabajo: Ropa y calzado utilizado al interior de los sectores productivos que es exclusivo de cada área.

4 Visitas: Todas aquellas personas que no efectúan labores en o para las unidades productivas en forma rutinaria. Zona limpia: área que tiene relación a la producción de cerdos, con acceso restringido para la circulación de vehículos, equipos o personas. Zona sucia: área que no tiene relación a la producción de cerdos, sin normas para la circulación de vehículos, equipos o personas. 4. Responsabilidades a. Propietario o representante legal de la explotación: Es el responsable de la implementación de las medidas de mitigación de riesgo tales como la implementación y mantenimiento de los requerimientos establecidos en el presente documento. b. Personal: cumplir las medidas de bioseguridad definidas en el presente documento. 5. Localización de las áreas o sectores Es recomendable que las áreas o la explotación estén ubicados en lugares alejados de caminos, centros poblados, mataderos, explotaciones porcinas y otras explotaciones animales, de modo de minimizar el riesgo de ingreso de agentes patógenos. (Peste porcina Clásica). 6. Instalaciones e infraestructura 6.1 Cercas perimetrales: La explotación debe, en lo posible contar, con una cerca perimetral que la delimite físicamente y que impidan el ingreso de personas, medios de transporte y animales ajenos a la granja. Las cercas deben mantenerse íntegras y en buenas condiciones. 6.2 Ingreso a la granja: En la entrada de la granja debe contar con: Un letrero visible y claro que indique que está prohibida la entrada de personas y vehículos ajenos a la granja.

5 En la explotación porcina y cada una de las secciones se deben tratar de implementar registros o llevar una bitácora (cuaderno) donde se registre el ingreso de personas, animales, vehículos, implementos y equipos; deben estar documentados y deben estar disponibles para su verificación. Los registros o bitácora deben tener una información básica como: fecha y hora de ingreso, nombres y apellidos, número de cédula, número telefónico, nombre de la empresa, motivo del ingreso y nombre de persona que autoriza dicha visita. (ver anexo) Las personas que tengan que ingresar a la explotación (Técnicos, Médicos Veterinarios etc) no deben haber estado en otras granjas porcinas, en plantas de beneficio o ferias en por lo menos dos días (48 horas) antes. Los conductores de los vehículos no se deben bajar, salvo que sea estrictamente necesario. Filtro sanitario: Por lo menos se debe tener un bomba de aspersión para la desinfección de vehículos y un pediluvio (recipiente con desinfectante) para la desinfección del calzado de las personas y tener alcohol y algodón o gaza para la desinfección de implementos como relojes, celulares entre otros. Vestier o vestidor donde se pueda hacer el cambio de ropa del personal que ingresa con ropa de la explotación. Quedan excluidos de la desinfección por aspersión líquida, los alimentos que serán consumidos en la sección, los materiales de inseminación que entrarán en contacto con el semen, las vacunas vivas, los materiales potencialmente explosivos y otros, de acuerdo a las disposiciones de la granja Bolsas desechables para traslado de objetos que ingresen a la explotación. En esta área se podrá contar con una bodega para almacenar insumos e implementos que no deban ingresar a la explotación. Se debe disponer de un baño para que el personal que ingrese se pueda asear antes de ingresar.

6 6.3 Infraestructura de la granja Las puertas de acceso a las diferentes áreas, deben permanecer cerradas de forma que impidan el ingreso o salida de todo animal o persona no autorizada. Los pisos y paredes deben ser compactos, de fácil lavado y desinfección. Se recomienda que los pisos tengan una pequeña pendiente para facilitar el escurrimiento de las excretas; a excepción del sistema de cama profunda o piso ranurado (slat). Los techos deben ser diseñados y mantenidos en buen estado con el fin de limitar el ingreso de aves y roedores y/o el anidamiento de éstos. Los comederos y bebederos deben ser de material resistente, lavables, de fácil acceso y que no generen ningún riesgo físico para los animales. 7. Personal de la granja El personal que labora en la granja debe cumplir los siguientes requisitos: No tener cerdos en sus casas. No deben consumir alimentos dentro de los galpones de porcinos. Los alimentos deben ser consumidos exclusivamente en la instalación habilitada para dicho efecto (comedor). Lavarse las manos con jabón idealmente desinfectante, antes y después de haber ingerido alimentos No tener contacto con cerdos diferentes a los de la explotación, no visitar ferias de animales, plantas de beneficio y fábricas de embutidos ajenos a la explotación. De lo contrario, para ingresar a la granja deberá respetar el vacío sanitario. No tener contacto físico con personas u objetos a través de la cerca perimetral. Utilizar el baño para sus necesidades fisiológicas. En lo posible se debe prohibir fumar, utilizar implementos como celulares, equipos de música etc. dentro de las instalaciones. En caso de ingresar algún dispositivo, éste debe ser desinfectado.

7 8. Otros ingresos Ingreso de alimentos para animales En el caso de utilizar alimentos balanceados (concentrados, cuido, purina) para la alimentación de los porcinos estos deben proceder de una fábrica de alimento que cuente con el certificado del ICA y que cumpla con los procedimientos de buenas prácticas. En caso de alimentar los porcinos con otro tipo de alimentos (productos de molinería, residuos de cosechas, sueros, etc) estos deben ser almacenados en lugares frescos y limpios. En lo posible almacenar el concentrado en un lugar lo más alejado posible de los galpones de cerdos. Cerciorarse de no transportar alimento en camiones que hayan movilizado animales. La distribución del alimento se debe se empezar por el área de maternidad posteriormente por la de levante y terminando por la unidad de ceba. Recuerde que está prohibido el uso de desperdicios de cocina (lavazas) para alimentar cerdos, así como el uso de otros subproductos de origen animal. 8.2 Ingreso de animales de reemplazo En el caso de comprar animales de reemplazo deben provenir de explotaciones con un estatus sanitario conocido y estar registrados ante el ICA. El personal y vehículo que traslade los animales de reemplazo debe cumplir con las normas de bioseguridad al momento de su ingreso. Los animales de reemplazo que ingresan a la explotación deben ser sometidos a una cuarentena en las instalaciones habilitadas para tal efecto (corral individual), en donde los animales deberán ser monitoreados diariamente para evaluar su estado clínico y podrán ser sometidos a chequeos médicos según lo determine el protocolo de la autoridad sanitaria o de la propia granja.

8 El acceso a los animales de reemplazo debe ser restringido, por lo tanto el personal, equipos y materiales deben ser exclusivos para esta área. Se recomienda que los animales de reemplazo externo provengan siempre del mismo origen y minimizar el número de ingreso de animales de reemplazo al año. 8.3 Ingreso de productos utilizados para la cama Las camas, como viruta, usadas para algunas secciones deben ser de primer uso. Deben ser almacenados de manera de no estar expuestos a la nidificación de aves, roedores u otros animales. Mantener un registro del ingreso de estos materiales. 9. Agua de bebida El agua de bebida debe provenir de los sistemas de abastecimientos de agua autorizados. Se debe mantener un plan de aseo, desinfección y mantenimiento periódico de estanques, redes de agua y bebederos. 10. Bioseguridad en el Transporte de cerdos a planta beneficio, plazas de feria En este punto se recomienda remitirse a los protocolos Bioseguridad para la Limpieza de Camiones para el Control de PED y Bioseguridad en el Transporte Para la Prevención y el Control del PED, emitidos por el Área Técnica de la Asociación Colombiana de Porcicultores y que también aplican para Peste Porcina Clásica Disposición de Cadáveres Se debe retirar diariamente los animales muertos de los pabellones. Se deben llevar registros o bitácora (cuaderno) de todas las mortalidades de la granja. Se debe destinar un área fuera de la normal circulación del sistema de producción para la disposición final de animales muertos.

9 Los contenedores para almacenar y/o transportar los animales muertos deben ser fáciles de limpiar y desinfectar. Se debe establecer un método de retiro y eliminación de cadáveres a través de compostaje el cual impida la diseminación de potenciales agentes infecciosos. Se prohíbe la entrega de animales muertos para fines de alimentación directa de personas y de otras especies. 12. Disposición de la basura Las áreas deben disponer de recipientes para la basura doméstica y recipientes especiales para de elementos contaminantes y peligrosos de la granja como: agujas, jeringas, frascos de vacuna y medicamentos. 13. Uso y lavado de ropa El personal que labora en la granja y el personal de visita debe hacer uso de ropa exclusiva de la granja. Se debe lavar con frecuencia la ropa usada. 14. Lavado y desinfección de pabellones 14.1 Lavado de instalaciones Se debe realizar una minuciosa limpieza de las instalaciones antes del lavado y la desinfección. El lavado se debe realizar con agua a presión o con algún método que arrastre la mayor cantidad de materia orgánica, facilitando así la posterior desinfección. El lavado y desinfección se debe realizar desde las partes más altas a las más bajas y debe incluir todas las superficies, ya sean cortinas, muros, pisos, comederos, bebederos, pilares, etc., evitando que quede adherido cualquier resto de estiércol, alimento, u otro. Se debe evitar la acumulación de agua y excretas en los rincones de las instalaciones, eliminando la mayor cantidad de acúmulos de agua.

10 14.2 Desinfección de instalaciones Previo a la desinfección de las instalaciones, estas deberán encontrarse limpio, lavado. El producto desinfectante utilizado deberá estar autorizado y registrado por el Instituto Colombiano Agropecuario, y se dosificará de acuerdo a la ficha técnica del producto. Debe asperjarse la solución desinfectante en todo en pisos y paredes. Se debe desinfectar los comederos, bebederos, cortinas y cualquier otro material ocupado durante el ciclo productivo anterior. 15. Control de Plagas En la explotación se debe establecer y mantener un programa de control de roedores, insectos y aves en todos los sectores. Se debe realizar en cada una de las áreas y en el interior de los corrales cuando sea necesario. El tipo de insectos a controlar son rastreros y voladores. Se debe tener un registro o bitácora del control de insectos Se debe realizar y mantener un corte o desmalezado riguroso alrededor de la granja antes de aplicar el rodenticida para el control de roedores. Los cercos perimetrales deben estar despejados y absolutamente visibles. Se debe evitar la formación de charcos de agua, goteo de estanques o escurrimiento de agua de piletas que inutilicen los cebos al mojarlos. Se recomienda verificar que no hayan huecos o sitios de entrada de los roedores a los corrales y si los hay se deben tapar. Se recomienda utilizar como estación cebadora un tubo de PVC, perforado en el centro, en el cual se introduzca un trozo de alambre de 25 cm. de largo, y se fije la bolsa con rodenticida al extremo del alambre. Los cadáveres de roedores que se encuentren en el área deben ser recolectados con guantes, los que deben ser desinfectados

11 posteriormente o eliminados en caso de ser desechables. Los roedores se deben disponer en el contenedor de basura. Todas las situaciones especiales como falta de consumo, signos de roedores en algunas secciones de la granja u otras, deben quedar registradas en la bitácora o cuaderno. Se deben utilizar sólo productos registrados y aprobados por el Instituto Colombiano Agropecuario. Una vez iniciado el ciclo de producción, el control de roedores se debe monitorear al menos cada 15 días 16. Manejo de la porquinaza El retiro del estiércol debe ser en su totalidad, con especial atención a los lugares difíciles, como rincones, bordes de los corrales. El piso debe quedar completamente limpio. En caso que se traslade la porquinaza dentro y/o fuera de la granja, su sistema de transporte deberá ser cerrado y evitar derrames o escurrimientos.