Acocro PROSAAMER PROGRAMA DE SERVICIOS DE APOYO PARA ACCEDER A LOS MERCADOS RURALES LA PAPA. distrito. Boletín del Estudio de Rentabilidad

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1 PROSAAMER PROGRAMA DE SERVICIOS DE APOYO PARA ACCEDER A LOS MERCADOS RURALES distrito Acocro Dirección General de Información Agraria Boletín del Estudio de Rentabilidad LA PAPA Año 1- Nº5 Lima - Perú Junio, Perfil del distrito de Acocro El cultivo de la papa en el distrito de Acocro La competitividad de la papa en la provincia de Huamanga Análisis de la Encuesta de Rentabilidad de la papa en el distrito de Acocro La papa es una planta originaria de los Andes. Representa un alimento básico en la dieta de la población mundial y contribuye a reducir el hambre y lograr la seguridad alimentaria de vastas poblaciones en el mundo. En la actualidad, la papa es el cultivo que más contribuye a explicar el Valor Bruto de la Producción Agrícola del Perú. E s t e b o l e t í n m u e s t r a l a s p r i n c i p a l e s c a r a c t e r í s t i c a s tecnológicas, institucionales y económicas que establecen los productores que siembran papa en el distrito de Acocro, considerado uno de los más productivos en la siembra de este tubérculo en la sierra del Perú. La información proporcionada por este boletín es una herramienta básica para el diseño de políticas sectoriales y para las decisiones de siembra de los productores y de potenciales inversionistas.

2 2 PROSAAMER El presente boletín muestra los principales resultados de la Encuesta de Rentabilidad, aplicada a unidades agropecuarias que sembraron papa en el distrito de Acocro durante la campaña agrícola El distrito de Acocro se ubica en la región de Ayacucho, a aproximadamente 60 km. de la ciudad de Huamanga. Su principal actividad económica es la agrícola. Acocro es uno de los distritos más pobres del Perú y muestra una brecha importante en el desarrollo de infraestructura básica. Acocro es una de las zonas de la región más dinámicas y tradicionales en el cultivo de la papa. Su siembra se concentra en el minifundio y pequeña agricultura, caracterizadas por la especialización en la siembra de este tubérculo y por una escasa dotación de activos de gestión, organización y físicos. Las principales variedades de papa sembradas son la Canchán y la Yungay, alcanzando un rendimiento promedio de alrededor de 19 t/ha. Durante la campaña agrícola analizada, los lotes de papa en Acocro fueron afectados por las bajas temperaturas. Según los productores, la pérdida en producción por la presencia de este evento fue de 9 t/ha, es decir, de no haber ocurrido el evento, el rendimiento de la papa habría alcanzado las 27 t/ha. Las tres cuartas partes de la cosecha de la papa se destina a los mercados regionales y a Lima, mientras que la diferencia tiene como principales destinos el autoconsumo y el almacenamiento para semilla. De esta forma, la economía de la papa en Acocro cobra una especial importancia no sólo por los ingresos que genera, sino también en términos de seguridad alimentaria para el productor y su familia y de reproducción de la unidad agropecuaria. Acocro presenta un escaso desarrollo de los mercados de crédito, asistencia técnica e información. En el mercado de crédito existe una oferta limitada de proveedores formales. En el mercado de asistencia técnica, la oferta de proveedores está conformada básicamente- por las casas comerciales. En el mercado de servicios de información agrícola se encuentra que los productores toman decisiones de siembra con información incompleta: desconocen las intenciones de siembra de su distrito y del resto del país. La información presentada pone de manifiesto la necesidad de fortalecer el sistema de orientación y de asistencia técnica al productor, especialmente en lo referente al tratamiento de la semilla, la fertilización y el control fitosanitario. También se requiere fortalecer los sistemas de información agraria, tanto a nivel nacional como local, especialmente en lo vinculado a las intenciones de siembra. Además, se deben mejorar los activos de gestión de la unidad agropecuaria y lograr desarrollar una cultura organizacional entre los productores. 1. Perfil del distrito de Acocro Ubicación geográfica 1 El distrito de Acocro se encuentra en las coordenadas " de latitud sur y " de longitud oeste, a una altitud de m.s.n.m. 2 Ubicación política (Mapa 1) El distrito de Acocro está ubicado en la provincia de Huamanga en la Región de Ayacucho 3. Fue creado en noviembre de Superficie El distrito de Acocro cuenta con una superficie de 406,83 km 2. Características fisiográficas Hidrografía El abastecimiento hídrico proviene principalmente de la precipitación pluvial, que ocurre a partir de septiembre, presentándose la mayor precipitación entre los meses de diciembre y marzo. La irrigación del río Cachi abastece de agua a una parte de la superficie agrícola de la comunidad campesina de Pampamarca. Clima 4 (Gráfico 1) Acocro se caracteriza por un clima frío y seco. En los meses de junio y julio se presentan las temperaturas más bajas (Promedio de los últimos 10 años: -0,57 C en junio y 0,01 en julio). La precipitación media es de 816,6 mm/año. Las mayores precipitaciones ocurren entre los meses de enero y marzo (promedio de 142,96 mm/mes) y las más bajas entre los meses de mayo y agosto (0 a 15,9 mm/mes). Infraestructura vial El distrito de Acocro se encuentra en la vía troncal que une la ciudad de Ayacucho con Andahuaylas (Apurímac). 1 INEI. Perú Compendio Estadístico El distrito de Acocro se encuentra a 60 km de la ciudad de Huamanga. 4 Proyecto Especial de Irrigación de río Cachi. Ayacucho. La Estación Meteorológica de Chontaca está ubicada en la comunidad del mismo nombre, en el distrito de Acocro.

3 Mapa 1 Distrito de Acocro: Ubicación Política Dirección General de Información Agraria 3 Elaboración: Estudio de Rentabilidad C Al interior del distrito existen carreteras afirmadas que conectan a los diferentes centros poblados. Promedio Fuente: Proyecto de Irrigación del río Cachi - Ayacucho Gráfico 1 Acocro: Temperatura mensual (años ) Enero Abril Julio Oct Meses Máxima promedio Condiciones socioeconómicas Mínima promedio Acocro es un distrito predominantemente rural: de los 9 mil habitantes que tiene, el 86% vive en esa área. Acocro se encuentra dentro de los distritos más pobres del país. Precisamente el Cuadro 1 refleja la escasa dotación de activos públicos por parte de un alto porcentaje de su población, tanto urbana como rural. Cuadro 1 Distrito de Acocro: Condiciones de vida de la población Area Indicadores Urbana Rural Total Población (habitantes) Población que sabe leer y escribir (%) Viviendas sin electricidad (%) Viviendas sin agua (%) Fuente: Censos Nacionales X de Población y V de Vivienda. INEI La principal actividad productiva del poblador de Acocro es la agricultura, esto implica que las unidades productivas agrícolas de esta zona enfrentan una dotación de activos públicos limitada, lo que repercute en su capacidad productiva y en las condiciones de vida del productor y su familia. En tal sentido, para fomentar el desarrollo productivo en las zonas rurales (y por ende en la actividad

4 agrícola) se requiere diseñar políticas que fomenten la expansión de la dotación y de la calidad de los activos públicos de su población (Cuadro 1). El Mapa 2 muestra la ubicación de los centros poblados donde vive la población de Acocro. Mapa 2 Distrito de Acocro: Ubicación de los centros poblados PROSAAMER 4 Elaboración: Estudio de Rentabilidad Patrón de cultivos Los cultivos sembrados en Acocro obeceden a los alimentos tradicionalmente consumidos por las poblaciones de los Andes y a las condiciones medioambitales de la zona (Cuadro 2). Cuadro 2 Distrito de Acocro: Patrón de cultivos (Promedio ) Cultivo Superficie cosechada (ha) Papa Trigo 886 Cebada grano 686 Haba grano seco 131 Maíz amilaceo 122 Arveja grano seco 115 Quinua 110 Fuente: Ministerio de Agricultura. Dirección General de Información Agraria. 2. El cultivo de la papa en el distrito de Acocro En los últimos años el distrito de Acocro ha mostrado mejoras significativas en la superficie sembrada y en el rendimiento de la papa, explicado por la mayor demanda de este producto, la migración de paperos de Andahuaylas y Huancayo -quienes alquilan tierras-, el mayor uso de fertilizantes e insumos pesticidas, entre otros 5 (Cuadro 3). La papa producida en Acocro se destina a las ciudades de Huamanga, Lima, Ica y Nazca, así como a la selva de Ayacucho. En Acocro se siembran principalmente- las variedades Yungay y Canchán. En menor proporción se siembran las variedades Capiro, Peruanita y Huayro. 5 Entrevista telefónica al ing. Dante Guillén, responsable de la Dirección de Información Agraria de Ayacucho.

5 Años Cuadro 3 Distrito de Acocro: Indicadores del cultivo de la papa ( ) Superficie cosechada (ha) Producción (t) Rendimiento (t/ha) Fuente: Ministerio de Agricultura. Dirección General de Información Agraria. La siembra de la papa en el distrito de Acocro se concentra entre los meses octubre y noviembre. Esta estacionalidad en la siembra se debe al riego bajo secano de una parte importante de la superficie agrícola, es decir, las condiciones de la naturaleza imponen una restricción al productor en cuanto a la decisión de la fecha de siembra. 3. La competitividad de la papa en la provincia de Huamanga El Cuadro 4 presenta a las principales provincias productoras de papa. Del cuadro se desprende: La siembra de la papa se concentra en la región de la sierra; sin embargo, en las últimas décadas la costa ha cobrado una importancia significativa. La importancia de las provincias de la sierra se explica básicamente- por la superficie cosechada y no por el rendimiento alcanzado. Dirección General de Información Agraria Superficie sembrada (ha) Gráfico 2 Distrito de Acocro: Estacionalidad en la siembra de papa (Promedio ) Fuente: DGIA - MINAG Enero Marzo Mayo Julio Set Nov Meses Las provincias de la costa tienen una baja participación en la superficie cosechada pero altos niveles de rendimiento de papa. La provincia de Huamanga está entre las quince provincias con mayor superficie destinada a la siembra de la papa en la sierra peruana. En términos de rendimiento, Huamanga se ubica en uno de los primeros lugares de la sierra. Esta participación se explica por la amplia tradición de esta provincia en la siembra de este tubérculo, la cercanía a Lima (principal centro de consumo de Lima) y la vinculación de los productores paperos con los comerciantes del Mercado Mayorista Número 1, quienes, además de comprar la producción, financian la campaña agrícola. 5 Cuadro 4 Papa: Indicadores de competitividad por provincia, 2007 Indicadores Provincia Región natural Superficie cosechada (ha) Producción (t) Rendimiento (t/ha) Cutervo Sierra Carabaya Sierra Huamalies Sierra Santiago de Chuco Sierra Barranca Costa Pasco Sierra Azángaro Sierra Islay Costa Huaral Costa Caylloma Sierra Pachitea Sierra Andahuaylas Sierra Sánchez Carrión Sierra Tarma Sierra Huánuco Sierra Huamanga Sierra Total nacional Fuente: Ministerio de Agricultura. Dirección General de Información Agraria.

6 PROSAAMER 4. Análisis de la Encuesta de Rentabilidad de la papa en Acocro 6 Seguidamente se presentan los principales resultados de la Encuesta de Rentabilidad 7 (ERENTA) realizada a 136 lotes donde se sembró papa durante la campaña agrícola Específicamente, la ERENTA fue aplicada a lotes ubicados en las comunidades campesinas de Parcco, Pampamarca y Chontaca, tres de los principales centros poblados productores de papa en Acocro. Esta sección está dividida en las siguientes partes: estructura productiva de las unidades agropecuarias, activos de capital humano, activos de gestión, organización y físicos de las unidades agropecuarias, tecnología seguida en el cultivo de la papa, la presencia de los mercados en la siembra de la papa, la comercialización de la papa, los costos, los ingresos y la rentabilidad de la papa. 4.1 La estructura productiva de las unidades agropecuarias que siembran papa (Cuadro 5) El 81% de la superficie total sembrada corresponde al cultivo de la papa, lo que denota la especialización de las UA en la siembra de este cultivo. Es decir, los cambios en las condiciones del mercado de la papa o en las condiciones medioambientales que el cultivo requiere pueden impactar no sólo en la rentabilidad del cultivo, sino en la rentabilidad global de la unidad agropecuaria y en el nivel de ingresos del productor. El 19% de la superficie sembrada se distribuye entre la avena, la cebada, el maíz, la quinua, el trigo (duro y harinero), la arveja, el chocho, el frijol, el haba, la oca y el olluco. 4.2 Activos de capital humano de las UA que siembran papa (Cuadro 6) Se aprecia la significativa presencia de productores menores de 40 años conduciendo las UA. Esto se puede explicar por el dinamismo que ciertas zonas de Acocro están experimentando en el desarrollo del cultivo de la papa (el proyecto de irrigación 6 Se encuentra una atomización de las unidades agropecuarias (UA) que siembran papa en el distrito de Acocro: el 75% de las UA tiene menos de 3 hectáreas y maneja el 51% de la superficie total de las UA. Un alto porcentaje (94%) de la superficie total de las UA se encuentran sembradas. Cuadro 5 Distrito de Acocro: Estructura productiva de las Unidades Agropecuarias que siembran papa Indicador 1. Distribución de las UA según tamaño (%) Minifundio (menor a 3 ha) 74,6 Pequeña agricultura (de 3 a 9,9 ha) 25,4 Mediana agricultura (10 a 49 ha) 0,0 2. Distribución de la superficie de las UA (%) Minifundio (menor a 3 ha) 51,0 Pequeña agricultura (de 3 a 9,9 ha) 49,0 Mediana agricultura (10 a 49 ha) 0,0 3. Participación de la superficie sembrada en la superficie total de la UA (%) 93,9 4. Participación de la superficie sembrada de papa en la superficie sembrada de la UA (%) 81,2 Fuente: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaña agrícola Cuadro 6 Distrito de Acocro: Activos de capital humano de las Unidades Agropecuarias que siembran papa Indicador 1. Sexo de los productores que conducen las UA (%) Hombres 96,8 Mujeres 3,2 2. Edad de los productores que conducen las UA (%) Menos de 40 años 69,0 De 40 a 59 años 26,2 Más de 59 años 4,8 3. Nivel de educación de los productores que conducen las UA (%) Ninguno 4,8 Primaria 53,2 Secundaria 37,2 Superior 4,8 4. Años de experiencia del productor en la siembra de la papa (%) Menos de 4 años 30,2 De 5 a 9 años 20,6 Más de 9 años 49,2 5. Años de experiencia del productor en la 10 siembra de la papa (promedio) (0,7) La información entre paréntesis corresponde al coeficiente de variación. Fuente: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaña agrícola Parte de la información presentada en esta sección se encuentra de forma detallada en documentos elaborados por las consultoras Hildegardi Venero y Cecilia Sánchez Carrión. 7 En el Anexo 1 se encuentra la Ficha Técnica de la ERENTA.

7 del río Cachi está abasteciendo de agua de riego a algunos centros poblados y algunos profesionales egresados de la Universidad de Ayacucho están sembrando papa en Acocro) a las escasas posibilidades de que los productores mayores de edad accedan a fuentes de crédito, debido a deudas impagas con el Banco Agrario y otras fuentes de financiamiento y al escaso desarrollo de los mercados de trabajo no agrícolas, convirtiendo a la agricultura en una fuente importante de empleo e ingresos 8. El 91% de los productores habla español y quechua mientras que el 6% sólo quechua. Existe una baja dotación de activos de capital humano entre los productores: poco más de la mitad de los productores sólo ha aprobado al menos un año de educación primaria mientras que sólo el 4,8% tiene al menos un año de educación superior aprobado. En promedio, se encuentra una amplia experiencia entre los productores en la siembra de la papa; sin embargo, se observa una fuerte dispersión de esta variable entre los productores. 4.3 Activos de organización, gestión y físicos de las UA que siembran papa (Cuadro 7) Existe una escasa participación de las UA en organizaciones o cadenas productivas (CP) vinculadas a la producción o comercialización de la papa. Estas organizaciones son la Asociación comunal San Isidro de Pampamarca, la Asociación de productores de papa nativa y AGROPAPA. Algunas de las ventajas señalas por los productores de pertenecer a una organización son: «he mejorado la forma de producir papa», «tengo nuevos compradores», «para conseguir crédito». El principal motivo manifestado por los productores para no pertenecer a una organización o CP es: «desconozco la existencia de una organización». En menor medida, los productores sostienen que no pertenecen porque «tengo poco tiempo/no me interesa», «existe poco interés del resto de productores» y «hay mucha desconfianza entre los productores». Los productores manifiestan una serie de razones para sembrar papa. Dentro de las más importantes destacan las consideraciones de mercado («se gana algo», «tiene mercado»), seguidas por la tradición y la costumbre («siembro papa por cos- Cuadro 7 Distrito de Acocro: Activos de organización, gestión y físicos de las Unidades Agropecuarias que siembran papa Indicador 1. UA que pertenecen a una organización o CP 2,4 vinculada a la papa (%) 2. Motivos para sembrar papa (%) 1/ 2/ Es rentable 61,9 Por constumbre 36,5 Tiene mercado 24,6 Queda para autoconsumo 17,5 3. UA que antes de sembrar conocían las intenciones de siembra de papa en otras 5,6 zonas (%) 4. UA que antes de sembrar conocían las intenciones de siembra de papa en su 19,0 zona (%) 5. UA que antes de sembrar conocían los precios de la papa de la campaña 94,4 pasada (%) 6. UA que llevan un registro de costos de 19,8 producción de papa (%) 7. Tenencia de activos físicos en la UA 2/ (%) Mochila fumigadora 74,6 Almacén para semilla de papa 37,3 Arado de palo 18,3 Tractor de 4 ruedas 16,7 Yunta 12,7 Almacén (uso agrícola) 12,7 1/ Respuesta múltiple. 2/ Principales activos. Fuente: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaña agrícola tumbre») y la seguridad alimentaria («queda para autoconsumo»), pues la papa es un alimento básico en la dieta del poblador de Acocro. Sólo el 20% de los productores afirma que lleva un registro de los gastos incurridos durante la campaña de papa, es decir, anotan sistemática y regularmente los gastos en los que incurren al producir y comercializar su papa. Sin embargo, de este porcentaje de productores, sólo el 9% realizó los cálculos necesarios para determinar cuánto ganó o perdió con la papa. Las principales razones dadas por los productores para no realizar el cálculo de la rentabilidad fueron: «no tengo tiempo» y «no sé como hacerlo». Este resultado pone de manifiesto la escasa dotación de activos de gestión en las UA. Sin embargo, a partir de conversaciones con los productores y de grupos focales realizados en las comunidades campesinas visitadas, se observó el interés mostrado por los productores cuando se les enseñó y explicó el llenado del «Cuaderno de Costos de Producción de la Papa» 9. Dirección General de Información Agraria 7 8 Entrevista telefónica al ing. Dante Guillén, responsable de la Dirección de Información Agraria de Ayacucho. 9 El Cuaderno de Costos de Producción es una herramienta elaborada por el Estudio de Rentabilidad. Es entregado a los productores que van a participar de la encuesta. El objetivo del cuaderno es incentivar en los productores la cultura del registro de sus costos de producción y del posterior cálculo de la rentabilidad.

8 8 PROSAAMER En términos generales se encuentra que el mercado de servicios de información agrícola está poco desarrollado: los productores desconocen la existencia de organizaciones, no saben como calcular el nivel de rentabilidad obtenido y toman decisiones de siembra con información incompleta (desconocen las intenciones de siembra de su distrito y del resto del país). Las UA tienen una limitada dotación de activos físicos privados (mochila fumigadora, arado, tractor, entre otros). El 17% de UA tiene tractor, varios de ellos pertenecen a la marca Shangai y fueron obtenidos por los productores durante la década de los Tecnología seguida en el cultivo de la papa (Cuadro 8) Las variedades sembradas por los productores son Canchán y Yungay. La siembra de la variedad Canchán obedece a una conjunción de consideraciones de mercado y agronómicas. Así, las principales respuestas manifestadas por los productores para sembrar esta variedad son: «tiene mercado», «tiene buen precio», «por disponibilidad de semilla», «tiene período vegetativo corto», «tiene buenos rendimientos». Los principales motivos expresados por los productores para sembrar la variedad Yungay se basan en las características propias de la variedad («resiste más tiempo al almacenamiento», «resiste al transporte»), en las condiciones medioambientales que demanda la variedad («el clima es adecuado para su siembra», «el terreno es adecuado para su siembra»), en el resultado obtenido («tiene altos rendimientos») y en la disponibilidad de semilla. Finalmente, otros productores señalan que siembran esta variedad como una estrategia para minimizar riesgos porque cultivan otras variedades. En el 91% de los lotes la semilla de papa provino de los campos del productor y ha sido cosechada durante la campaña agrícola pasada. En tal sentido, la tecnología empleada durante el almacenamiento de la semilla cobra especial importancia en Acocro. El principal lugar destinado al almacenamiento de la semilla fue la casa del productor. La semilla fue básicamente almacenada en rumas o tendida en el suelo. En el primer caso, la forma de almacenamiento fue principalmente a granel, mientras que en el segundo caso la forma de almacenamiento fue en sacos de polietileno. En el 81% de los lotes que almacenaron semilla se realizó previamente una desinfección del almacén. Cuadro 8 Distrito de Acocro: Tecnología empleada en el cultivo de la papa Indicador Semilla 1. Variedades sembradas (%) Canchán 72,8 Yungay 27,2 2. Procedencia de la semilla usada (% de lotes) 1/ Propia 91,2 Comprada 9,6 Trueque 1,5 3. Cantidad promedio de semilla (kg/ha) (0,15) 4. Combinación de labores de labranza (% de lotes) Aradura mecánica y surcado mecánico 91,2 Aradura mecánica y surcado manual 3,0 Aradura mecánica 1,5 Aradura mecánica y surcado animal 1,5 Aradura, gradeo y surcado mecánicos 1,4 Aradura animal y surcado animal 0,7 Aradura manual y surcado manual 0,7 Siembra 5. Prácticas de desinfección y brotamiento de la semilla (% de lotes) Realizaron desinfección y brotamiento químico 1,5 Realizaron sólo brotamiento químico 0,0 Realizaron sólo desinfección 88,2 No desinfectaron ni brotaron químicamente 10,3 6. Fecha de siembra (% de lotes) Agosto 0,7 Septiembre 5,2 Octubre 56,6 Noviembre 36,8 Diciembre 0,7 7. Siembra en húmedo (% de lotes) 34,6 8. Siembra manual (% de lotes) 100,0 9. Distanciamiento entre surcos (m) 0, Distanciamiento entre golpes (m) 0,25-0,5 11. Densidad de siembra (promedio de plantas por ha) (0,16) La información entre paréntesis corresponde al coeficiente de variación. 1/ Respuesta múltiple Fuente: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaña agrícola Continúa pág. siguiente La semilla comprada se adquirió a granel o en saco cosido a mano y no etiquetado, lo cual es un indicio de su falta de certificación. En la mayoría de los lotes se empleó la aradura y el surcado mecánicos para la labranza del terreno. En un porcentaje reducido de lotes se realizó alguna de las labores de labranza de forma manual, esto se explica principalmente- por el tamaño del lote. En el 67% de los lotes los productores sos-

9 Cuadro 8 Distrito de Acocro: Tecnología empleada en el cultivo de la papa Indicador Mantenimiento del cultivo 12. Número de riegos de mantenimiento (%) Ninguno 97,8 De 1 a 3 2,2 13. Uso de fertilizantes sintéticos y orgánicos (% de lotes) Sintéticos y orgánicos 71,3 Sólo sintéticos 28,7 14. Uso de fertilizantes sintéticos (% de lotes) Fosfato diamónico 100,0 Cloruro de potasio 92,6 Urea 10,3 Sulfato de potasio 0,7 Nitrato de amonio 0,7 15. Uso de nitrógeno (% de lotes) 100,0 16. Cantidad promedio aplicada de nitrógeno (kg/ha) 145 (0,35) 17. Fraccionamientos del nitrógeno aplicado (% de lotes) 0 fraccionamientos (aplicó en un solo momento) 93,4 1 fraccionamiento 6,6 18. Principal momento de aplicación de nitrógeno En la siembra 19. Momento de segunda aplicación de nitrógeno (dds) 1/ Uso de fósforo (% de lotes) 100,0 21. Cantidad promedio aplicada de fósforo (kg/ha) 346 (0,29) 22. Fraccionamientos al fósforo aplicado (% de lotes) 0 fraccionamientos (aplicó en un solo momento) 100,0 23. Principal momento de aplicación de fósforo En la siembra 24. Uso de potasio (% de lotes) 93,4 25. Cantidad promedio aplicada de potasio (kg/ha) 119 (0,49) 26. Fraccionamientos al potasio aplicado (% de lotes) 2/ 0 fraccionamientos (aplicó en un solo momento) 99,2 1 fraccionamiento 0,8 La información entre paréntesis corresponde al coeficiente de variación. 1/ Días después de la siembra. 2/ Sólo considera a los lotes donde se aplicó el macronutriente. La información del nitrógeno, fósforo y potasio sólo considera a las fuentes sintéticas. tuvieron haber realizado una buena preparación del terreno («se utilizó la tracción indicada», «la tracción duró las horas adecuadas»), mientras que 28% la calificó de regular y el 5% de mala («no duró las horas adecuadas»). Indicador Mantenimiento del cultivo 27. Aplicaciones contra insecto plagas (% de lotes) Gorgojo de los Andes (Premnotrypes spp) 96,3 Polilla de la papa (Phthorimaea operculella) 44,9 Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis) 13,2 Pulguilla (Epitrix spp.) 12,5 Gusano de tierra (Copitarsia turbata y Feltia experta) 1,5 Polilla (Scrobipalpula absoluta) 0,7 Acaro blanco (Polyphagotarsonemus latus.) 0,7 28. Aplicaciones contra enfermedades (% de lotes) Rancha de la papa (Phytophthora infestans) 77,9 Tizón temprano (Alternaria solani) 30,1 Rizoctoniasis (Rhizoctonia solani) 2,9 Cosecha 29. Práctica de cosecha mecánica (% de lotes) 3,7 30. Fechas de cosecha Enero-Agosto 31. Período vegetativo 219 (0,1) 32. Rendimiento promedio (Kg/ha) (0,46) La información entre paréntesis corresponde al coeficiente de variación. Fuente: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaña agrícola La desinfección de la semilla fue una práctica generalizada. Las razones dadas por los productores para no hacerlo fueron «por falta de dinero» y «tengo la costumbre de no desinfectar la semilla». En el 98,5% de los lotes no se aplicó ningún producto químico para estimular el brotamiento. La semilla presentó de 2 a 3 brotes, los cuales eran, en su mayoría (66% de los casos), cortos, fuertes y vigorosos. Es decir, según la opinión del productor, el tubérculo semilla estaba en un estado de brotamiento óptimo, garantizando una buena emergencia y uniformidad de la planta. Los distanciamientos y densidades de siembra se encuentran dentro de los valores reportados en la literatura. El 100% de los lotes recibió agua proveniente de la lluvia. Además, en el 2% de los lotes se realizaron de 2 a 3 riegos por gravedad con el agua proveniente de riachuelos cercanos al lote. Existe una práctica extendida de empleo de fertilizantes sintéticos y orgánicos 10 en los lotes de papa. Dirección General de Información Agraria 9 10 Son desechos de origen animal, vegetal o mixto. Sirven para mejorar las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo mejorando su estructura, aumentan do la capacidad de retención de agua y la disponibilidad de elementos nutritivos para las plantas, evitando que se pierdan por arrastre hacia el subsuelo. Diversos autores manifiestan que el uso masivo de estiércol o materia orgánica en general, reduce el daño que ocasionan los nematodos y activan el desarrollo de microorganismos que antagonizan la proliferación de diversas plagas y patógenos del suelo. Además, afirman que el elevado contenido de calcio que presenta la gallinaza contribuye a la neutralización de suelos ácidos.

10 PROSAAMER 10 Se encuentra un uso limitado de la urea (a diferencia de otras zonas productoras). Esto se debe a que los terrenos en la zona tienen bajo ph, es decir, están dentro del rango de suelos ácidos. De modo que el empleo de la urea puede acentuar esta característica, con el consiguiente impacto en la capacidad de la planta de asimilar los otros nutrientes aportados. A diferencia de otras zonas productoras, se encuentra que en los lotes de papa se aplicó en promedio- 145 kg/ha de nitrógeno. La dosis aplicada de este fertilizante se explica por la experiencia de los productores, quienes consideran que mayores dosis de nitrógeno ocasionan el «enviciamiento» de la planta (crecimiento excesivo del follaje) en detrimento de la producción de tubérculos 11. Se recomienda que el nitrógeno sea apli cado en un fracciona miento, es decir, en dos momen tos. El primer fraccionamiento debe ser aplicado al momento de la siembra (0 días) y el segundo entre los 23 y 65 días después de la siembra 12. Sin embargo, se aprecia que en la mayoría de lotes se usó el nitrógeno en una sola aplicación. En el 98% de los lotes se aplica fósforo, siendo la cantidad promedio aplicada de 346 kg/ha. El fósforo favorece el desarrollo del sistema radicular, mantiene plantas de tamaño mediano y fuerte, lo que se traduce en el incremento del rendimiento de la papa. De ahí el interés del productor por incrementar la cantidad de fósforo, pero sin saber el nivel óptimo hasta donde resulta económicamente rentable 13. Para el fósforo, la teoría sugiere que su aplicación debe realizar se en un sólo momento. Este elemento debe ser aplicado a la siembra, debido a que es requerido por el cul tivo desde ese momento y por la baja movilidad que posee en el suelo. En el 98% de los lotes se usa potasio, siendo la cantidad promedio aplicada de 119 kg/ha. Se aprecia una dispersión entre lotes respecto a la cantidad aplicada. Para el potasio, la literatura sugiere que su aplicación debe rea lizarse en el momento de la siembra. El 100% de los productores señaló que desconoce las dosis de nitrógeno, potasio y fósforo que requiere su cultivo de papa. El 63% de productores sostiene que la cantidad de fertilizantes que aplicó a su lote de papa fue el adecuado, mientras que el 37% restante considera que no fue la adecuada. El 84% de productores sostiene que aplica los fertilizantes de acuerdo a su experiencia, mientras el 21% de acuerdo a la receta del proveedor. Estos resultados ponen de manifiesto la necesidad de fomentar un sistema de orientación y asistencia técnica sobre la fertilización (productos a aplicar, dosis y momentos). El «gorgojo de los Andes» y la «polilla de la papa» fueron las plagas que más demanda por productos químicos tuvieron en Acocro. Las mayores aplicaciones contra el «gorgojo de los Andes» fueron realizadas entre la tercera y quinta quincena del período vegetativo de la papa. Esto se explica porque el adulto del «gorgojo de los Andes» tiene el comportamiento de alimentarse de las plantas emergidas y jóvenes que se desarrollan durante los primeros meses del cultivo. Sin embargo, es importante resaltar que esta plaga afecta durante todo el período vegetativo del cultivo. Los ingredientes activos más utilizados contra el «gorgojo de los Andes» y la «polilla de la papa» fueron el Ciperklin, el Lasser 600, El Carbofor 4FW, Precision 10EC y Stermin 600SL. La «rancha de la papa» y el «tizón temprano» fueron las enfermedades que mayor demanda por productos químicos generaron. Las mayores aplicaciones contra la «rancha de la papa» se aplicaron entre la tercera y séptima quincena del período vegetativo del cultivo. Los ingredientes activos más utilizados contra las enfermedades fueron el Curzate M8 y el Thalonex 500F. La cosecha de la papa comprende las actividades de escarbado y recojo. El escarbado consiste en remover el suelo para posteriormente extraer los tubérculos. Esta actividad es realizada por los varones en forma manual, utilizando un instrumento llamado azadón. Después de la cosecha, se procede a escoger los tubérculos que no presenten daños. Posteriormente se clasifican según su tamaño (primera, segunda y chancho). Finalmente, se recogen los tubérculos y se colocan en sacos de acuerdo a su calidad. Es- 11 Entrevista telefónica al ing. Dante Guillén, responsable de la Dirección de Información Agraria de Ayacucho. 12 La planta requiere el nitrógeno desde el momento en que se inicia la formación de las primeras hojas hasta la etapa de madurez fisiológica, es decir, durante todo su perío do vegetativo. 13 Entrevista telefónica el ing. Máximo Morote. INIA Ayacucho.

11 tas actividades son realizadas, principalmente, por mujeres. Al final, los varones completan cada saco hasta el tope y los dejan listos para ser cosidos. El período vegetativo promedio de la papa ascendió a 219 días. Si bien este número de días puede ser considerado excesivo, se deben de tomar en cuenta las condiciones medioambientales de Acocro durante la campaña agrícola analizada y la calidad de la semilla empleada. Es así que el período vegetativo puede ampliarse hasta los 7 meses 14. El rendimiento promedio asciende a 19 t/ha. El rendimiento mínimo fue de 5 t/ha y el máximo de 50 t/ha. El rendimiento promedio de la variedad Yungay fue de 20 t/ha, mientras que en la variedad Canchán fue 18,5 t/ha. 4.5 El impacto del clima en el rendimiento El clima es un factor no controlado por el productor y que puede impactar positiva o negativamente en el rendimiento o en la calidad del producto cosechado. Este impacto se puede dar de forma directa (falta de oxígeno o de agua en la planta) o indirecta (aparición de ciertas enfermedades). Si bien un evento climático afecta a un conjunto de productores que tienen sus lotes en un determinado ámbito geográfico, las características del entorno y el estado de desarrollo del cultivo pueden explicar el mayor o menor impacto del evento en el cultivo. En tal sentido, para conocer el impacto del clima en el rendimiento (o en la calidad del producto) se requiere conocer en qué fase fenológica se encontraba el cultivo, la sensibilidad de cada fase al evento analizado, la altitud y la pendiente del lote investigado. La ERENTA recoge la opinión de los productores respecto a qué eventos climáticos afectaron el normal desarrollo de su cultivo. Al respecto, se señala que el 97% de los lotes fueron afectados por algún evento climático adverso durante la campaña agrícola analizada. A la mayoría de lotes les afectó un evento climático, mientras que a un menor número de lotes les afectó dos eventos climáticos. El principal fenómeno adverso fue la baja temperatura y, en menor medida, el exceso de lluvias y la sequía. Según la opinión de los productores, los eventos climáticos les han generado un nivel de pérdida de producción de aproximadamente 9 t/ha. Cuadro 9 Distrito de Acocro: El impacto del clima en el rendimiento de la papa Indicadores 1. Lotes que fueron afectados por eventos 97,1 climáticos (%) 2. Principales eventos climáticos 1/ (% de lotes afectados) Baja temperatura 99,2 Sequías 5,3 Exceso de lluvias 0,8 3. Rendimiento promedio estimado que se hubiese obtenido sin la presencia del evento climático (kg/ha) (0,3) 1/ Respuesta múltiple. Fuente: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaña agrícola La presencia de los mercados en la siembra de papa (Cuadro 10) A diferencia de otras zonas productoras de papa (especialmente de la costa), se aprecia que en Acocro existe un limitado dinamismo del mercado de alquiler de tierras. El mercado de compra de semilla está poco desarrollado en Acocro (sólo en el 9,6% de los lotes se emplea semilla comprada). Los motivos por los cuales los productores no acceden a este mercado son la prácticamente inexistente oferta de producción de semilla en la zona y la costumbre de los productores de utilizar su propia semilla. Se aprecia una diversidad de agentes proveedores de fertilizantes y pesticidas: casas comerciales, comerciantes, granjas de pollos, mayoristas, ferias que se realizan cada semana (las más importantes son la feria de Seccelambras y la de Matará), entre otros. En el 80% de lotes se emplea maquinaria alquilada. El principal agente que ofrece este servicio son otros productores agrarios. La distribución de la mano de obra -según la etapa de los ciclos de producción y comercialización del cultivo de la papa- muestra que el mantenimiento del cultivo y la cosecha demandan la mayor cantidad de mano de obra, seguida de la siembra, la preparación del terreno, la post cosecha y la comercialización. El mantenimiento del cultivo abarca las labores posteriores a la siembra y finaliza antes de la cosecha, es decir, comprende la aplicación de fertilizantes, el control fitosanitario, el aporque, entre otras. La cosecha en la papa comprende la labor de la cosecha propiamente dicha. Esta actividad es realizada de forma manual, es Dirección General de Información Agraria Entrevista telefónica el ing. Máximo Morote. INIA Ayacucho.

12 PROSAAMER 12 Cuadro 10 Distrito de Acocro: Relación de los productores de papa con los mercados de insumos y factores Indicador Mercado de alquiler de tierras 1. Régimen de tenencia de las parcelas (%) En propiedad 70,6 En alquiler 25,7 Cedida por terceras personas sin contraprestación alguna 2,9 Cedida por una comunidad campesina 0,7 Mercado de insumos (semilla, fertilizantes, pesticidas) 2. Proveedores de semilla(%) 1/ 2/ Otro productor 80,0 Semillero de papa 10,0 Comerciante 10,0 INIA 10,0 3. Proveedor de fertilizantes (%) 1/ 3/ Casa comercial 78,7 Comerciante 47,8 Feria 22,1 Mayorista 8,8 4. Proveedor de pesticidas (%) 3/ Casa comercial 76,3 Feria 22,2 Mercados de factores 5. Proveedor de alquiler de maquinaria (%) 2/ Otro productor 97,2 Grifo 1,8 Casa comercial 0,9 6. Jornales totales empleados (promedio por hectárea) Jornales remunerados 92 Jornales no remunerados 33 Total Participación de los jornales según etapa de los ciclos de producción y comercialización (%) Preparación del terreno 6 Siembra 21 Mantenimiento del cultivo 48 Cosecha 48 Post cosecha 1 Comercialización 1 Total 125 Mercado de asistencia técnica 8. Lotes que han recibido asistencia técnica y/o cursos de capacitación (%) 14,0 Mercado de crédito 9. Financiamiento a través de crédito (% de lotes) 21,3 10. Fuentes de financiamiento (% de lotes) 1/ 2/ 3/ Casa comercial 62,1 Caja Rural 10,3 Habilitador 6,9 Vecino/familiar 6,9 1/ Respuesta múltiple. 2/ Sólo se consideran a los lotes que acceden a este mercado. 3/ Sólo considera a los principales proveedores. Fuente: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaña agrícola decir, sólo demanda mano de obra para su ejecución. La etapa de la preparación del terreno, que comprende actividades como la aradura y el surcado, tiene una baja demanda por mano de obra debido al uso de maquinaria durante las labores de labranza. La siembra en la papa abarca la selección de semilla, la desinfección, la desinfección del almacén y la siembra propiamente dicha, siendo esta última la labor con mayor demanda de mano de obra (en el 100% de los lotes la siembra es manual). La post cosecha comprende las labores de selección y de carguío a la carretera donde el tubérculo cosechado es ensacado para su comercialización. Existe un escaso desarrollo del mercado de asistencia técnica en Acocro. El principal proveedor de este servicio son las casas comerciales, seguidas, en menor medida, por el Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA), ONG y Cajas Rurales. Se aprecia un escaso desarrollo del mercado de crédito: sólo en el 21% de los lotes la campaña agrícola fue financiada a través del crédito. La oferta de crédito está constituida básicamentepor operadores informales (casas comerciales, comerciantes, mayoristas, habilitadores, familiares/amigos), mientras que en un menor porcentaje por operadores formales (Bancos, Cajas Rurales). Al indagar por los motivos por los cuales los productores no solicitaron crédito, se encuentra que las dos principales respuestas fueron: «no lo necesito» y «los prestamistas cobran una tasa de interés alta». Otras respuestas fueron: «tengo miedo de firmar documentos», «no tengo garantías que entregar» y «es muy riesgoso trabajar con crédito». 4.7 La comercialización de la papa (Cuadro 11) El 77% de la papa cosechada se destina a la venta. Los otros destinos fueron el autoconsumo y para semilla. El 50% de la papa cosechada se vende directamente al comerciante mayorista, explicado por las sólidas relaciones que establecen estos productores con los mayoristas del Mercado Mayorista Número 1 de Lima. Se aprecia que quienes venden a los mayoristas se caracterizan por ser más jóvenes que los productores que venden a los acopiadores. La papa producida se destina a Lima y, en menor medida, a Ayacucho. Se encuentra la existencia del canal de comercialización productor agrario comerciante mayorista y del canal de comercialización tradicional productor agrario acopiador comerciante mayorista.

13 Cuadro 11 Distrito de Acocro: La comercialización de la papa Indicador 1. Cantidad de papa destinada a la venta (%) 77,3 2. Agente comprador de la papa (% de lotes) Acopiador 69,1 Mayorista 36,8 3. Distribución de la papa vendida según agente comprador (%) Acopiador 50,4 Mayorista 49,6 4. Lugar de entrega de la papa vendida (% de lotes) 1/ Chacra 60,3 Mercado Mayorista No 1 (MM1) 33,8 Otro lugar 12,5 1/ Respuesta múltiple. Fuente: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaña agrícola Los costos y los ingresos de la papa 15 (Cuadro 12) Durante la campaña agrícola analizada, producir 1 hectárea de papa costó, en promedio, S/ El 25% de los costos de producción y comercialización corresponde a actividades realizadas por los productores en las que no se efectuó desembolso al guno de dinero o especies. Sin embargo, la participación de estos costos muestra diferencias entre lotes. En el caso de los costos monetarios y totales, la dispersión entre lotes es menor. Al analizar la distribución del costo total de la papa por hec tárea -según los rubros de gasto- se encuentra que el costo de los insumos repre senta más del 45% de los costos totales de producción. Es decir, la produc ción de papa tiene una alta deman da por insumos agrícolas. En segundo lugar figura el costo laboral, explicada por el tipo de tecnología empleada, altamente intensiva en ciertas labores agrícolas en mano de obra. En tercer lugar aparece el costo del flete, explicado por el traslado de la papa desde la chacra hasta Lima 16. Analizar la distribución de los costos según la etapa de los ciclos de producción 17 y comercialización es útil para determinar las necesidades de liquidez que enfrentan los productores en las diferentes eta pas de los ciclos de producción y comercialización de la papa. Cuadro 12 Distrito de Acocro: Costos e ingresos de la papa Indicador Costos 1. Costo total promedio (S/./ha) (0,3) 2. Costo monetario promedio (S/./ha) (0,4) 3. Costo no monetario promedio (S/./ha) (0,3) 4. Participación de los costos según rubro de gasto (%) Insumos 44,8 Mano de obra 25,2 Tierra 7,7 Tracción (animal y mecánica) 5,7 Flete 12,1 Sacos 0,2 Crédito 0,7 Asistencia técnica 0,0 Otros 1/ 1,6 Subproductos 2,0 5. Participación de los costos no monetarios según rubro de gasto (%) Insumos 35,5 Mano de obra 27,2 Tierra 23,7 Tracción (animal y mecánica) 7,3 Flete 0,0 Sacos 0,1 Crédito 0,0 Asistencia técnica 0,1 Otros 1/ 6,1 6. Participación de los costos según etapa de los ciclos de producción y comercialización (%) 2/ Preparación del terreno 13,8 Siembra 15,5 Mantenimiento del cultivo 48,3 Cosecha 9,9 Post cosecha 0,2 Comercialización 12,2 7. Costo unitario monetario promedio (S/./kg) 0,3 8. Costo unitario no monetario promedio (S/./kg) 0,1 Ingresos 9. Ingreso total promedio (S/./ha) (0,6) 10. Ingreso monetario promedio (S/./ha) (0,7) 11. Ingreso no monetario promedio (S/./ha) (0,8) 12. Ingreso unitario promedio (S/./kg) 0,4 La información entre paréntesis corresponde al coeficiente de variación. 1/ Almacenamiento de semilla y de venta 2/ Se excluyen los costos de subproductos y costos transversales (asistencia técnica y crédito) Fuente: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaña agrícola Dirección General de Información Agraria Ver Anexo 2 sobre la metodología de cálculo de los costos de producción, ingresos y rentabilidad. 16 El desarrollo de la infraestructura vial en Acocro está escasamente desarrollada, en tal sentido, el fomentar la inversión pública en este rubro redundaría en una reducción de los costos del flete y en un menor nivel de mermas de la papa generadas durante su traslado.

14 PROSAAMER 14 El costo monetario unitario de producir un kilogramo de papa fue de S/. 0,3 Nuevos Soles durante la campaña agrícola analizada. Es decir, para que al productor «le quede algo de dinero en el bolsillo» después de vender la papa debe recibir un precio mayor a S/. 0,3 Nuevos Soles. Sin embargo, este monto está subestimado pues no considera los costos no monetarios en los que incurrió el productor para producir un kilogramo de papa, en cuyo caso el productor debería de recibir un precio superior a los S/. 0,4 Nuevos Soles para que su producción haya sido rentable. El in greso unitario promedio por kilogramo de papa fue de S/. 0,4 Nuevos Soles. En general, la campaña agrícola analizada se caracterizó por pre sentar buenos precios para los productores de papa. 4.9 La rentabilidad de la papa (Cuadro 13) El 52% de lotes mostraron rentabilidades netas monetarias positivas y el 54% de los lotes presentaron renta bilidades netas totales positivas. Estos niveles de rentabilidad se explican por los buenos precios de la campaña agrícola analizada. Son los productores que han alcanzado los más altos rendimientos los que cuentan con los mayores niveles de rentabilidad. Estos productores se caracterizan por tener UA más grandes, acceder a financiamiento y a asistencia técnica. Cuadro 13 Distrito de Acocro: Rentabilidad de la papa Indicador 1. Margen bruto total promedio (S/./ha) (3 824) 2. Margen bruto monetario promedio (S/./ha) (3 320) 3. Margen neto total promedio (S/./ha) 935 (3 837) 4. Margen neto monetario promedio (S/./ha) Rentabilidad neta total promedio por ha (%) 9,8 (53,6) 6. Rentabilidad neta monetaria promedio por 16,6 ha (%) (70,4) La información entre paréntesis corresponde a la desviación estandar. Fuente: Encuesta de Rentabilidad de la papa, campaña agrícola Estructuras de costos de producción 18 Los Cuadros 14 a 16 presentan las estructuras de costos de producción elaboradas para la variedad de papa Canchán para los tres niveles de rendimiento encontrados. Estas estructuras muestran la importancia de los fertilizantes en explicar el costo total. Esto implica que los cambios producidos en este mercado deben afectar de manera significativa la rentabilidad obtenida por el productor. Para mitigar este impacto se requiere tomar acciones tales como el fomentar un sistema de orientación al productor en temas vinculados a la fertilización, la organización agraria (con la finalidad de realizar estrategias de acción colectiva) y medidas de política sectorial. 17 Preparación del terreno, siembra, mantenimiento del cultivo, cosecha y post cosecha. 18 Ver en Anexo 2 la metodología seguida para determinar las estructuras de costos de producción.

15 Cuadro 14 Distrito de Acocro: Estructura de costos de producción para 1 ha de papa correspondientes al nivel de rendimiento bajo (menos de kg/ha) Rubro de gasto Unidad de Medida Cantidad por UM Precio Unitario (S/.) Costo Total (S/.) COSTOS DIRECTOS 1. Preparación del terreno Limpieza/eliminación de rastrojos Jornal Primera aradura Horas/tractor Segunda aradura Horas/tractor Surcado Horas/tractor Siembra a) Labores Selección de semilla Jornal Desinfección de semilla Jornal Desinfección en almacén Jornal Siembra, abonamiento y tapado Jornal b) Insumos Semilla kg , Mantenimiento del cultivo a) Labores Aporque Jornal Deshierbo Jornal Aplicación de foliares Jornal Control Fitosanitario Jornal b) Insumos - Adherentes Agral l 0, Wettex l 0, Fertilizantes Fosfato diamónico kg 700 2, Cloruro de potasio kg 200 1,9 380 Urea kg 150 1,9 285 Gallinaza kg , Fertilizantes foliares Fosfol l 3, Byozime l 1, Insecticida Ciperklin l 2, Lasser l 1, Carbofor l 2, Presición l 1, Stermin 600 l 2, Fungicidas Curtine V kg 5, Curzate kg 2, Thalonex l 1, c) Gastos varios Sacos unidad Alquiler de mochila día Cosecha Recojo, selección y clasificación de tubérculos Jornal COSTOS INDIRECTOS Alquiler de tierra Campaña Dirección General de Información Agraria 15 COSTOS DIRECTOS COSTOS INDIRECTOS 550 COSTOS TOTALES Fuentes: Encuesta de Rentabilidad de la papa. Campaña agrícola Los precios de los insumos y factores de producción se han obtenido de las casas comerciales y el Ministerio de Agricultura de Ayacucho. Período: 2008.

16 Cuadro 15 Distrito de Acocro: Estructura de costos de producción para 1 ha de papa correspondientes al nivel de rendimiento medio (de kg/ha a kg/ha) PROSAAMER 16 Rubro de gasto Unidad de Medida Cantidad por UM Precio Unitario (S/.) Costo Total (S/.) COSTOS DIRECTOS 1. Preparación del terreno Limpieza/eliminación de rastrojos Jornal Primera aradura Horas/tractor Segunda aradura Horas/tractor Surcado Horas/tractor Siembra a) Labores Selección de semilla Jornal Desinfección de semilla Jornal Desinfección en almacen Jornal Siembra, abonamiento y tapado Jornal b) Insumos Semilla kg , Mantenimiento del cultivo a) Labores Aporque Jornal Deshierbo Jornal Aplicación de foliares Jornal Control Fitosanitario Jornal b) Insumos - Adherentes Agral l 0, Wettex l 1, Fertilizantes Fosfato diamónico kg 700 2, Cloruro de potasio kg 200 1,9 380 Urea kg 150 1,9 285 Gallinaza kg , Fertilizantes foliares Fosfol l Byozime l 1, Insecticida Ciperklin l Lasser l 2, Carbofor l Presición l Stermin 600 l 3, Fungicidas Curtine V kg Curzate kg Thalonex l 2, c) Gastos varios Sacos unidad 259 0,5 130 Alquiler de mochila día Cosecha Recojo, selección y clasificación de tubérculos Jornal COSTOS INDIRECTOS Alquiler de tierra Campaña COSTOS DIRECTOS COSTOS INDIRECTOS 550 COSTOS TOTALES Fuentes: Encuesta de Rentabilidad de la papa. Campaña agrícola Los precios de los insumos y factores de producción se han obtenido de las casas comerciales y el Ministerio de Agricultura de Ayacucho. Período: 2008.