EVALUACION DE DOCE CLONES DE PAPA (Solanum tuberosum L) RESISTENTES AL TIZON (Phytophthora infestans), CON EXCELENTES CARACTERISTICAS DE MERCADO.

Transcripción

1 INIAP (PNRT),UVTT/C- B - UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR PRIMER CONGRESO ECUATORIANO DE LA PAPA EVALUACION DE DOCE CLONES DE PAPA (Solanum tuberosum L) RESISTENTES AL TIZON (Phytophthora infestans), CON EXCELENTES CARACTERISTICAS DE MERCADO. AUTORES: Carlos Marcial Monar Benavides Angel Efraín Rea Jiménez.

2 INTRODUCCION. La papa, es un cultivo de mucha importancia social, cultural y económica a nivel mundial. Particularmente en la sierra ecuatoriana, constituye un alimento básico de seguridad y soberanía alimentaria. En la provincia Bolívar, se cultivan hectáreas de papa, especialmente en los cantones de Guaranda, Chimbo, San Miguel y Chillanes con un rendimiento promedio de 8.72 TM/Ha. La lancha, es una enfermedad que incide directamente en la baja productividad del cultivo y pueden haber pérdidas hasta de un 90%.

3 Las variedades que se cultivan en la provincia Bolívar, son susceptibles a esta enfermedad. Los productores/as ante este problema, recurren al uso y manejo inadecuado de fungicidas, con un 50% del total de costos de pesticidas, lo que conlleva a la contaminación del medio ambiente, incrementa los costos y crea dependencia de insumos externos. La calidad de papa es deficiente, restando competitividad y sostenibilidad. En Ecuador, existe una limitada oferta de variedades de papa con características apropiadas para los diferentes segmentos de mercado como las Pollerías, restaurantes y la agroindustria.

4 Con el fin de contribuir a solucionar el problema, el INIAP a través del PNRT-Rubro papa, el proyecto INIAP-FORTIPAPA y el CIP, han desarrollado clones para resistencia no específica del tizón en combinación con calidad culinaria, precocidad y habilidad para ser procesadas. Mediante una alianza estratégica entre la UVTT/C-B, la U.E.B, el CIAL Progressio a la Vida y la ECA Illangama, hemos realizado un proceso de I.P. y validación de clones durante tres años a nivel de campo y pruebas de frituras en restaurantes, pollerías y consumo en fresco, con el fin de proporcionar a los agricultores/as a mediano plazo variedades, con resistencia genética, validadas y probadas en las Z.A. específicas, que permita la reducción del uso de fungicidas, la disminución de costos y una producción limpia y sostenible, para los diferentes segmentos del mercado.

5 OBJETIVOS. Evaluar con I.P, doce clones de papa con resistencia al tizón y con excelentes características para el mercado. Estudiar el nivel de resistencia de 12 clones de papa a la incidencia de la lancha. Seleccionar clones resistentes a la lancha en la zona agroecológica del Alto Guanujo. Evaluar los clones en diferentes usos y segmentos de mercado, del cantón Guaranda. Transferir la tecnología y capacitación mediante dos actividades de investigación participativa y un día de campo.

6 METODOLOGIA. Identificación de la zona agroecologica para el proceso de evaluación. Selección de beneficiarios/as: CIAL Progressio a la Vida, ECA Illangama, 10 Restaurantes, 5 Pollerías y 10 Familias. Diseño e implementación del ensayo con la participación activa del CIAL y la ECA Illangama. Aplicación de un diseño experimental de B.C. A, con 14 tratamientos y 3 repeticiones, según el siguiente detalle: T1: C-3658; T2: C ; T3: C ; T4: C-284-8; T5: C ; T6: C ; T7: C ; T8: C ; T9: C ; T10: C ; T11: C ; T12: C-51-51; T13: INIAP-Gabriela (Testigo susceptible) y T14: INIAP-Fripapa99 El manejo del ensayo, se efectuó Agronómicas. mediante Buenas Prácticas

7 Evaluación de variables de interés: Incidencia de lancha; días a floración y cosecha; altura de plantas y rendimiento en kg./ha. ADEVA y prueba de Tukey al 5% para los componentes del Rto. I.P. de clones en planta: sanidad, precocidad y altura (Evaluación Absoluta) y en poscosecha: color principal de la piel, secundario y distribución, color de la pulpa, forma del tubérculo y profundidad de ojos.

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9 Evaluación de los clones de papa en varios usos y formas de consumo y en diferentes segmentos de mercado: 10 Restaurantes, 5 Pollerías y 10 Familias. Evaluación de calidad de frituras en Pollerías: Proceso de lavado, pelado, corte de bastones, prueba de fritura: color del bastón, consistencia, absorción de aceite y tiempo de fritura a 300 y 350 C en máquinas freidoras. Análisis estadísticos, de aceptabilidad y sistematización de la información. Transferencia de tecnología a través de dos actividades de evaluaciones participativas y un Día de campo

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13 RESULTADOS RELEVANTES: INCIDENCIA DE LANCHA (%) ** PROMEDIO T13 T12 T7 T1 T9 T10 T6 T2 T4 T14 T5 T11 T3 T8 CLONES DE PAPA

14 DIAS A LA FLORACION. ** P RO M E DIO E N DIA S T13 T6 T8 T4 T14 T5 T9 T12 T11 T10 T7 T1 T2 T3 CLONES DE PAPA

15 DIAS A LA COSECHA. ** P RO M E DIO E N DIA S T13 T14 T6 T8 T4 T5 T9 T12 T11 T10 T1 T2 T7 T3 CLONES DE PAPA

16 ALTURA DE PLANTAS EN Cm. ** 120 P ROM E DIO E N CM T8 T9 T2 T5 T4 T11 T12 T7 T14 T1 T3 T13 T6 T10 CLONES DE PAPA

17 RENDIMIENTO DE PAPA EN TM./HA. ** PROMEDI0 EN TM T3 T8 T6 T2 T1 T14 T4 T9 T11 T7 T12 T5 T13 T10 CLONES DE PAPA

18 Resultados de la I.P. Etapa Vegetativa y Postcosecha Clon No. Orden Principales Criterios de Selección y Aceptabilidad T3: C Resistente a la lancha, tallos fuertes, precoz, altura adecuada, buen vigor y cobertura del suelo. Color principal de la piel rosado y secundario crema, forma del tubérculo oblonga alargada, color amarillo de la pulpa. Excelente rendimiento con kg./ha. Bueno para consumo en fresco y frituras en bastones. Textura arenosa. T8: C Resistente a la lancha, tallos fuertes, medianamente precoz, buen vigor y cobertura del suelo. Color de la piel marrón, forma del tubérculo redonda, color crema de la pulpa y ojos superficiales. Excelente rendimiento con kg./ha. Bueno para consumo en fresco y frituras en bastones. Textura arenosa.

19 S e g m e n to C lo n % C rite rio C : F o rm a o b lo n g a -a la rga d a ; C : F o rm a R e d o n d a. C o lo r d e p u lp a : a m a rillo y c re m a. O jo s m e d ia n a m e n te p ro fu n d o s y P o lle ría s C C su p e rfic iale s. B u e n o s p a ra fritu ra, a b so rb e n p o c o a c e ite, m a n tie n e n la c o n siste n c ia d e l b a stó n, c o lo r a m a rillo d e sp u é s d e la fritu ra, se fríe n a C e n 4 m in u to s y a C e n 3.5 m in u to s, q u e d a n d o e l b a stó n c ro c a nte. B u e n o s p a ra so p a : m a n tie n e n la c o n siste n c ia, so n su a v e s y d e te x tu ra a re n o sa. C o lo r p rin c ipa l d e p ie l de l C : R o sa d o y se c u n d a rio c re m a, c o lo r de p u lp a a m a rillo, fo rm a o b o lo n g a -a la rg a d a. O jo s m e d ia n a m e n te C o n su m o F a m ilia r C C p ro fu n d o s. C : c o lo r m a rró n, c o lo r de p u lp a c rem a, fo rm a re d o n d a. O jo s su p e rfic ia le s. E sto s c lo n e s so n b u e n o s p a ra : so p a, p o rq u e m a n tie n e n la c o n siste nc ia, so n su a v e s y d e te x tu ra a re n o sa. B u e n o s p a ra p a p a s e nte ra s, p a p a s c o c id a s c o n c á sca ra, p u ré (n o se fo rm a n gru m o s), to rtilla s (m a ntie ne n la c o n siste n c ia ) y p a ra fritu ra e n b a sto n e s.

20 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA TIPO DE EVENTO NUMERO DE PARTICIPANTES HOMBRES MUJERES Investigación participativa en planta 7 5 Investigación participativa en poscosecha 6 7 Día de campo TOTAL PARTICIPANTES PORCENTAJE 55,12 % 44,88%

21 CONCLUSIONES. El cultivo de papa en la provincia Bolívar forma parte de los sistemas de producción y contribuye a la seguridad y soberanía alimentaria de pequeños y medianos productores/as. Los clones con los rendimientos promedios más elevados fueron el T3: C con y T8: C con kg./ha. Estos clones superaron en rendimiento a I-Fripapa que tuvo y al testigo absoluto I-Gabriela que presentó un rendimiento de kg./ha. Esta diferencia se dio principalmente porque los clones fueron más resistentes a la lancha y precoces en comparación a I-Gabriela. Los criterios de mayor aceptabilidad por parte de los evaluadores/as, en la etapa de floración fueron: sanidad, tallos fuertes, precocidad y vigor, lo que relacionan con un mayor rendimiento de papa.

22 Los evaluadores/as, en el proceso de I.P. seleccionaron los clones T3: C y T8: C , como los mejores. En el proceso de I.P. y transferencia de tecnología, se capacitaron 205 productores/as. En la etapa de postcosecha los clones con el mayor porcentaje de aceptabilidad, fueron el T3: C por el color principal de piel Rosado y secundario crema, forma del tubérculo oblonga - alargada, color de pulpa amarillo y ojos color morado. El Clon T8: C por el color marrón de la epidermis, forma del tubérculo redonda, color de la pulpa crema y profundidad de ojos superficiales.

23 En la evaluación cualitativa de varios usos de la papa y en diferentes segmentos de mercado: Pollerías, Restaurantes y Consumidores a nivel de Familia, los clones T3: C y T8: C ; fueron buenos para: papa cocinada con cáscara, sopa, papas enteras, tortillas, puré y para fritura en bastones. En síntesis el perfil de aceptabilidad de variedades de papa para la prov. Bolívar en los diferentes segmentos de mercado son: Buen Rto., resistentes a la lancha, precoces, tallos fuertes, buen vigor, tubérculos de piel rosada, rojas y marrón, pulpa de color crema y amarillo, arenosas, de forma oblonga y redonda, ojos superficiales, buena para la fritura de bastones: que mantengan la consistencia, alto contenido de M.S., que absorba poco aceite, color crema y amarillo del bastón después de la fritura, crocante y que se fría entre 3.5 a 4 minutos a 300 y 350 C. Estas características son relevantes en la variedad INIAP-Fripapa y los clones T3: C y el T8: C

24 RECOMENDACIONES. Al Programa Nacional de Raíces y Tubérculos Rubro- Papa del INIAP Santa Catalina, liberar como variedades comerciales a los clones T3: C y T8: C como alternativas tecnológicas válidas para reemplazar a I-Gabriela que es muy susceptible a la lancha. Estos clones son de buena aceptabilidad por los diferentes segmentos de mercado en la provincia Bolívar por las características agronómicas y varietales. Producir semilla de calidad de la variedad INIAP-Fripapa, el C y C , mediante convenios con las ECA s, el CIAL Progressio a la Vida, la Plataforma de la Papa Bolívar y la Universidad Estatal de Bolívar.

25 Para la provincia Bolívar, se recomienda evaluar clones de papa con las siguientes características: Resistentes a la lancha, precoces, color principal de piel rosado y rojo, color de pulpa crema y amarillo, formas del tubérculo oblonga, redonda, ojos superficiales y alto contenido de materia seca. Continuar con el proceso de transferencia de tecnología y capacitación con ECA s, CIAL s, la Plataforma de la Papa Bolívar y el Departamento de Vinculación con el Medio de la Universidad Estatal de Bolívar

26 Cada mañana en África una gacela se despierta; sabe que deberá correr más rápido que el león o este lo matará.

27 Cada mañana en África un león se despierta; sabe que deberá correr más rápido que la gacela o morirá de hambre.

28 Cada mañana, cuando sale el sol no importa si eres león o gacela, MEJOR SERÁ QUE TE PONGAS A CORRER. Anónimo COMPETITIVIDAD

29 GRACIAS POR SU ATENCIÓN. AMBATO, 18 DE MAYO DE 2006.