Méd Vet. Zulma Canet INTA

Transcripción

1 Méd Vet. Zulma Canet INTA

2 Programa de Producción Animal Integradores Bovinos para carne Rumiantes Bovinos para menores leche Aves Porcinos Proyectos Específicos

3 Propuesta Integradora en Producción Avícola (PAVI) - FINALIDAD - Contribuir al incremento de la competitividad y el desarrollo del Sector Avícola Argentino de manera sustentable y equitativa

4 PROYECTO DE APOYO A LA ACTIVIDAD AVICOLA - PAVI - - OBJETIVOS - Definir y fortalecer acciones en areas de interés estratégico para la generación y adopción de tecnologías Implementar actividades de I+D+I+C que contribuyan al desarrollo del Sector en combinación con otras Instituciones

5 - PAVI - Características Un espacio de gestión - Integrador de actividades - Referencial para el Sector - Fortalecedor de las acciones - En consulta permenente/dinámico

6 Población Objetivo INDUSTRIAL FORMAL FAMILIAR - Autoconsumo - Comercial INFORMAL TRASPATIO

7 Diagnóstico del Sector A partir del trabajo participativo con diferentes integrantes del Sector Avícola en la esfera del Plan Estratégico Agroalimentario (MINAGRI, 2012), sumado a las reuniones con Centros Regionales (PReT, - PROFEDER - ProHuerta, Minifundio, y más recientemente Cambio Rural II) y con agrupaciones de productores, ONGs, etc, identificamos y consensuamos Amenazas, Debilidades, Fortalezas y Oportunidades de la actividad.

8 Fortalezas: Características que le ofrecen al Sector ventajas respecto a otras actividades. Producción y disponibilidad local de granos y oleaginosas a precios competitivos. Posicionamiento de la Argentina como productor y exportador avícola a nivel mundial. Capacidad instalada para la oferta de productos en el mercado interno y externo.

9 Fortalezas: Características que le ofrecen al Sector ventajas respecto a otras actividades. Disponibilidad local y regional de materiales genéticos animales de nivel internacional. Status sanitario favorable para la producción y exportación Inversiones continuas en tecnología. Amplia oferta de productos con agregado de valor y diversidad.

10 Fortalezas: Características que le ofrecen al Sector ventajas respecto a otras actividades. Consumo creciente de carne aviar con ventajas en cuanto a costo unitario. Alto valor nutricional y proteico en la carne aviar y los huevos. El crecimiento del Sector brinda oportunidad para el crecimiento de industrias vinculadas, desarrollo de proveedores y desarrollo de la comunidad. Avicultura de autoconsumo organizada y georeferenciada

11 Fortalezas: Características que le ofrecen al Sector ventajas respecto a otras actividades. Existencia del Proyecto de Apoyo a la actividad Avícola (PAVI), donde participan todos los técnicos referentes de la actividad. Existencia de grupo de investigación y extensión en avicultura. EEA Uruguay: actualización del estado sanitario de la región, convocado por SENASA, donde asisten veterinarios y recorredores de las empresas.

12 Oportunidades: Factores externos que otorgan un marco favorable para el crecimiento de la actividad Demanda mundial y local de productos avícolas en crecimiento permanente. Demanda local de productos alternativos con agregado de valor Dificultades sanitarias en algunos países que limitan su producción y sus exportaciones favoreciendo el ingreso de otros competidores en el comercio mundial.

13 Oportunidades: Factores externos que otorgan un marco favorable para el crecimiento de la actividad. Aceptación masiva de la proteína de origen aviar a nivel mundial, sin restricciones religiosas. Actividad consolidada en la región, con participación en la producción primaria, industrial y de servicios. Fuerte integración con los rubros metalúrgicos, forestales, químicos, inclusive con la educación terciaria y universitaria.

14 Oportunidades: Factores externos que otorgan un marco favorable para el crecimiento de la actividad. Interés de diversos organismos en regular la disposición final de la cama de pollo. Posibilidad de utilización de un gran volumen de residuos de las granjas en actividades extensivas agrícolas y ganaderas de manera eficiente; posibilidad de procesar los residuos (como fertilizantes peleteados)

15 Debilidades: Aspectos propios de la actividad que pueden afectar su crecimiento. Alta dependencia de determinados mercados externos. Alta disparidad en la adopción de tecnología en la cadena avícola. (no siempre disponible) Desconocimiento de algunos aspectos nutricionales de los productos por parte del consumidor.

16 Debilidades: Aspectos propios de la actividad que pueden afectar su crecimiento. Insuficiente provisión insumos en pequeña escala para AF. Insuficiente cantidad de profesionales y mano de obra especializada. Insuficiente promoción de investigación y formación de grupos de investigadores en temas avícolas. Escasa oferta de capacitación en temas avícolas en todos los niveles.

17 Debilidades: Aspectos propios de la actividad que pueden afectar su crecimiento. Escaso acercamiento de productores a INTA, la llegada es directamente a partir de los profesionales o recorredores de la empresa (desconocimiento de las actividades de la institución para la actividad) Escasa articulación entre instituciones públicas en lo referentes a la avicultura: INTA, INTI, Minagri, Secretaría de ambiente, SENASA, Municipios, etc.

18 Debilidades: Aspectos propios de la actividad que pueden afectar su crecimiento. Si bien se realizaron trabajos con abordajes socioeconómicos del sector, no se han apropiado por los grupos de investigación de la EEA. No se discute prospectivamente. Es fundamental una reflexión sobre la trayectoria socio-técnica y la innovación dentro de la investigación para el sector

19 Debilidades: Aspectos propios de la actividad que pueden afectar su crecimiento. Tensiones en la actual relación integrador integrado. (Cámara Argentina de Productores Integrados de Pollos - CAPIP) Falta de adopción masiva de métodos de tratamiento de desechos a lo largo de la cadena productiva.

20 Debilidades: Aspectos propios de la actividad que pueden afectar su crecimiento. Implementación parcial en las mejora de medidas de bioseguridad y buenas prácticas (y bienestar). Insuficiente información estadística para caracterizar adecuadamente al Sector. Alta densidad de galpones dentro del mismo predio de la granja

21 Amenazas: Aspectos externos a la cadena que pueden afectar la propuesta de crecimiento del Sector Falta infraestructura de transporte ferroviario y fluvial tanto para el abastecimiento interno como para la exportación. Altos requerimientos de inversión, con dificultad de acceso al crédito. Existencia de ciertos mitos en relación al consumo de pollo y huevo.

22 Amenazas: Aspectos externos a la cadena que pueden afectar la propuesta de crecimiento del Sector Falta de plantas de Faena para el procesamiento en pequeña escala. Falta de normativas para Agricultura Familiar (AF).

23 Amenazas: Aspectos externos a la cadena que pueden afectar la propuesta de crecimiento del Sector Escaso poder de negociación de los precios por parte del productor. No todos los productores conocen la existencia de CAPIP y muchos tienen temor a participar de las reuniones, para evitar conflictos con las empresas. Dificultades de reconversión tecnológica en EAP de ciertas escalas. las en los sistemas de Bioseguridad.

24 Amenazas: Aspectos externos a la cadena que pueden afectar la propuesta de crecimiento del Sector Los intereses lógicos de los diferentes actores del complejo, generan conflictos, que muchas veces tienen que ver con fallas de comunicación. (?) Alta dependencia de una sola actividad en muchas de las explotaciones. Escasas alternativas de diversificación - bioseguridad. Fallas en los sistemas de Bioseguridad/disposición final del residuo Cama de Pollo:

25

26 TRABAJO TERRITORIAL EN RED INDUSTRIAL + FAMILIAR - SANIDAD - NUTRICION - GENETICA - PRODUCTIVIDAD TERRITORIO - GESTION AMBIENTAL - BIENESTAR ANIMAL - CALIDAD - FORMACION DE RRHH PARTICPANTES INTA + Otros

27 AREAS IDENTIFICADAS - SANIDAD - NUTRICION INDUSTRIAL + FAMILIAR - GENETICA - PRODUCTIVIDAD (Resumen) - GESTION AMBIENTAL - BIENESTAR ANIMAL - CALIDAD - FORMACION DE RRHH

28 AREA IDENTIFICADA TEMAS DE TRABAJO OBJETIVO: Contribuir a incrementar la oferta de ingredientes caracterizados nutricionalmente para la producción de alimentos de alta calidad NUTRICION ESTRATEGIA: En PN Producción Animal En PE Nutricion de Aves y Cerdos - 1 Módulo - Aves PRODUCTOS: - Ingredientes caracterizados - Alternativas a los APC - Formas para mejorar digestibilidad

29 AREA IDENTIFICADA TEMAS DE TRABAJO OBJETIVO: Generación, adaptación y validación de instalaciones y equipos para avicultura. Analisis de la estructura organizacional PRODUCTIVIDAD (Resumen) ESTRATEGIA: En PN Producción Animal En PAVI PE Aves - 2 Módulos. Instalaciones y equipos. Análisis de la Organización PRODUCTOS: - Análisis de instalaciones según regiones - Identificación de equipos asociados al bienestar animal - Propuestas para la faena, fabricación de alimentos y equipamiento a nivel familiar - Propuestas de mejora a la estructura organizacional - Propuestas de organización de la pequeña y mediana producción

30 AREA IDENTIFICADA TEMAS DE TRABAJO OBJETIVO: Ampliar el conocimiento epidemiológico de enfermedades que afectan la avicultura y aportar a su control SANIDAD ESTRATEGIA: En PN Salud Animal En PE Enfermedades infecciosas de las aves - 4 Módulos. Investigación diagnóstica. Epidemiología y dinámica de infecciones. Patogenia y modelos de infección. Tecnologías de control (Articula con Unidad de Diagnóstico ER) PRODUCTOS: Varios a revisar (Métodos, relevamientos, vacunas, modelos, Productos, cepario, diagnósticos, etc)

31 AREAS IDENTIFICADOS TEMAS DE TRABAJO OBJETIVO: Generar información que contribuya a mejorar la calidad de productos avícolas CALIDAD ESTRATEGIA: En PN Producción Animal En PE Bienestar Animal y Calidad de Carnes - 1 Módulo - Aves PRODUCTOS: - Efectos que alteran la calidad de carne a la faena - valor nutricional de carne de aves - Incremento de omega-3 en huevos

32 AREA IDENTIFICADA TEMAS DE TRABAJO OBJETIVO: Contribuir a la protección del ambiente, previniendo y minimizando la contaminación con residuos de la producción pecuaria, valorizando los subproductos y promoviendo su empleo. GESTION AMBIENTAL ESTRATEGIA: En PN Recursos naturales, Gestión Ambiental y Ecorregiones En PE Tecnologías y estrategias de gestión de residuos y efluentes en sistemas agropecuarios y agroindustriales - 1 Módulo Tecnologías,herramientas y estrategias de manejo de residuos PRODUCTOS: sólidos orgánicos - Equipos para evaluación de tecnologías - Protocolos analíticos - Unidades demostrativas a escala (Aves, camas, guano, incubación, faena) - Manual de Buenas Prácticas

33 AREA IDENTIFICADA TEMAS DE TRABAJO OBJETIVO: Evaluar y mejorar la productividad de líneas geneticas de INTA-Prohuerta GENETICA ESTRATEGIA: En PN Producción Animal En PE Valoración y mejoramiento genético de poblaciones animales en sus ambientes de producción - 1 Módulo Porcinos, aves y conejos PRODUCTOS: - Líneas mejoradas de pollos Camperos - Líneas mejoradas de ponedoras Negra y Rubia INTA - Conservación de germoplasma vivo (gallinas y pavos)

34 AREAS IDENTIFICADOS TEMAS DE TRABAJO OBJETIVO: Desarrollo y evaluación de perfiles de indicadores de bienestar animal y generación de protocolos de producción BIENESTAR ANIMAL ESTRATEGIA: En PN Producción Animal En PE Bienestar Animal y Calidad de Carnes - 1 Módulo - Aves PRODUCTOS: - Indicadores de estrés pre y peri faena - Optimización de espacios en producción de pollos y gallinas - Protocolización de procedimentos para la avicultura industrial y familiar

35 Desafío Un PAVI abierto al sector avícola y cerca de avicultor.

36 Muchas Gracias!!!