Competencia comunicativa: - Expresión de gustos y preferencias utilizando normas básicas.

Transcripción

1 HACEMOS PAPARAJOTES 1º Toma de decisiones a) Tema y Tarea Final: 4º Primaria lengua Castellana y Literatura. Nivel II Alumnado alfabetizado en lengua materna perteneciente a minorías étnicas con un desfase curricular de más de dos años. Elaborar una receta de cocina típica murciana para conocer algún aspecto de nuestra cultura y para trabajar el vocabulario relacionado con la alimentación así como la receta como tipo de texto. b) Actividades comunicativas Practicar Realizar intercambios comunicativos sencillos sobre platos que conocen de nuestra gastronomía. Practicar el diálogo sobre gustos y preferencias personales. Aprender vocabulario relacionado con la alimentación. Comprender instrucciones orales y textos escritos sencillos. 2º Objetivos Participar en situaciones diarias de comunicación, utilizando las normas que rigen los intercambios lingüísticos desarrollando habilidades sociales. Comprender tareas elementales de clase. Producir textos orales sencillos relacionados con gustos y preferencia, usando pautas. Mostrar interés por conocer y ampliar el vocabulario básico. Comprender y producir, utilizando modelos, textos escritos sencillos: receta de cocina. Descubrir y valorar rasgos comunes entre aspectos de la cultura mayoritaria y la de origen. Desarrollar actitudes de tolerancia y respeto hacia la diferencia. Respetar las normas del aula. 3º Contenidos Competencia comunicativa: - Expresión de gustos y preferencias utilizando normas básicas.

2 - Ejercitación de habilidades sociales. - Expresión de narraciones breves sobre la vida cotidiana. - Utilización de las funciones comunicativas básicas. - Compresión de órdenes e instrucciones Competencia lingüística: - Utilización correcta del léxico para expresar información relativa a distintos alimentos. - La receta de cocina como texto escrito: partes que lo forman. - Comprensión del vocabulario utilizado. - Uso de distintos elementos gramaticales para expresarse con corrección tanto de forma oral como por escrito. Competencia cultural: - Aceptación de las normas establecidas para el desarrollo de la actividad. - Identificación de recetas típicas de distintas culturas. - Valoración, respeto e interés por las características propias de la cultura murciana. - Interés e iniciativa en la realización de intercambios comunicativos. 4º Materiales Recetas de cocina extraídas de Internet y de libros de cocina. Modelo de ficha elaborado con el formato de receta de cocina que vamos a utilizar. Modelo de ficha con el formato de receta para elaborar por el alumnado. Video Región de Murcia Digital. Gastronomía. Postres. Paparajotes. Ficha: alimentos que se utilizan en la receta. Ficha para asociar acciones con dibujos (rebozar, freír, emplatar ) Ingredientes necesarios para la realización de la receta: huevos, harina, azúcar, sal, leche, agua, canela, hojas de limonero. 5º Argumentación del trabajo en el aula a) Destrezas: Hablar, escuchar, escribir y leer. b) Secuenciación de las actividades comunicativas: Ficha 1: Dibujar los platos típicos murcianos que conocen y algunos ingredientes que llevan. Ficha 2: Hacemos un listado con los alimentos que conocen de la actividad anterior. Ficha 3: Clasificamos los alimentos de la actividad anterior según se tomen de primeros platos o de postre. Ficha 4: Buscamos recetas de cocina sencillas en Internet y en la biblioteca.

3 Ficha 5: Elaboramos una ficha formato para nuestra receta. Ficha 6: Vemos un video sobre la elaboración de paparajotes en una barraca murciana. Ficha 7: Conversamos sobre lo que hemos visto en el video. Ficha 8: Coloreamos en una ficha sólo los alimentos que aparecen en la receta y ponemos su nombre debajo. Ficha 9: Enumeramos los pasos a seguir en la elaboración de los paparajotes y los concretamos. Ficha 10. Asociamos los dibujos de las acciones rebozar, freír, emplatar...) con su verbo correspondiente y las ordenamos. Ficha 11. Completar la receta de cocina de los paparajotes, añadiendo las palabras y dibujos que faltan. Ficha 12: Realización práctica de la receta en la cocina del centro con la ayuda precisa. c) Tiempo total estimado: 8 sesiones 6º Planificación de la evaluación a) Criterios de evaluación: 7º FICHAS Identifica y comprende las instrucciones orales de las actividades realizadas. Ejecuta tareas escolares orales y escritas de manera autónoma. Participa en situaciones de comunicación, utilizando las normas precisas. Desarrolla habilidades sociales. Muestra interés por conocer y ampliar el vocabulario básico relacionado con la alimentación y la gastronomía murciana. Produce textos escritos sencillos relacionados con las recetas de cocina, Descubre rasgos comunes de la cultura murciana y las tradiciones propias de la minoría étnica a la que pertenece. Muestra actitudes de tolerancia y respeto hacia la diferencia. (Anexo conteniendo todas las fichas creadas, cada ficha debe comenzar en una página nueva) 8º Autores de la secuencia Ángeles Carpe Nicolás José Manuel Martínez Jiménez

4 Anexo 1: RECETA PAPARAJOTES El paparajote es un postre típico y genuino de la huerta murciana. Los habitantes de Murcia sienten un especial cariño por este dulce que envuelve una hoja de limonero. Hasta el punto de que es un emblema de la repostería de la ciudad. La sencillez del paparajote es un argumento más en su favor, junto a su fácil elaboración, los ingredientes tan saludables y el bajo precio. El paparajote presenta un aspecto rústico, propio del medio en que nació. Pero lo compensa con su inmenso sabor y un jugoso tacto al paladar. INGREDIENTES MODO DE ELABORACIÓN para 4 comensales 2 huevos 1/2 litro de leche 1/2 sobre d levadura 500 gr Harina 100 gr Azúcar Aceite de oliva Azúcar glas Canela Una pizca de sal Hojas de limonero Paso 3: Freír Paso 1: Realizar la masa -En recipiente amplio, batir los huevos y agregar la pizca de sal, la levadura y la leche. Añadir la raspadura de limón, dos cucharadas grandes de azúcar y poco a poco, la harina que admita, hasta conseguir una masa no muy espesa. - La masa debe ser consistente como para adherirse a la hoja. Paso 2: Untar las hojas - Las hojas de limonero se impregnan en la masa hasta quedar completamente rebozadas por ambas caras. Para ello previamente es necesario lavarlas a conciencia. Luego se sumergen en el bol con la masa y de ahí directamente a la sartén. - Con el aceite caliente se van colocando uno a uno los buñuelos que forman la hoja rebozada en el interior de la sartén. Se deben voltear con cuidado para no desprender la masa de la hoja o bien poner aceite suficiente para que se doren por ambas caras. - Una vez que el paparajote está bien doradito se retira de la sartén y se coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Paso 4: Espolvorear - Finalmente se espolvorean por ambas caras con una mezcla de azúcar glas y canela en polvo.

5 Anexo 2: RECETA PARA EL ALUMNO NOMBRE DEL PLATO PRESENTACIÓN DEL PLATO INGREDIENTES MODO DE ELABORACIÓN Paso 1: Paso 2: Paso 3: Paso 4:

6 Anexo 3: FICHA PARA ASOCIAR ACCIONES Y ORDENARLAS

7 Anexo 4: FICHA PARA COLOREAR LOS ALIMENTOS QUE SE UTILIZAN EN LA RECETA Y PONER LOS NOMBRES