HARVEST 2013

Transcripción

1 re HARVEST po rt 2013 La temporada fue una temporada fría especialmente en la zona norte, con presencia de precipitaciones en primavera y de rendimientos variables según cepa y zona. La diferencia en relación a la temporada pasada estuvo dada por menores temperaturas máximas promedio desde Octubre a Enero, mínimas promedio más bajas en Octubre y Diciembre, un Febrero más caluroso que el histórico, y por una mayor cantidad de precipitaciones desde Octubre a Abril, lo que se tradujo en aumento de vigor en algunos viñedos del sur, y en una mayor presión de enfermedades, especialmente en algunos viñedos de las zonas costeras y sur. El aumento en la producción de algunas cepas se debió fundamentalmente a una combinación de temperaturas en etapas de inducción y diferenciación, más la presencia de precipitaciones primaverales. Durante la primavera del 2012, la floración y cuaja se desarrollaron en tiempos normales y en forma muy homogénea, es decir, no hubo plantas en las cuales se vieran racimos en flor y cuajados al mismo tiempo como en temporadas anteriores. La cuaja fue muy buena, gracias a las adecuadas temperaturas de primavera, obteniéndose una mayor cantidad de bayas por racimo. Sumado a lo anterior, se registraron dos meses primaverales (Octubre y Diciembre) con mayores precipitaciones en comparación al histórico y al año anterior, lo cual significó mayor cantidad de agua disponible para las plantas, especialmente en Diciembre, lo que provocó aumento del peso de bayas por mayor crecimiento celular. Todo lo anterior se tradujo en mayores rendimientos. En Viña Errázuriz, los rendimientos presentaron un aumento global promedio de 16% en relación al Plan. Los principales aumentos, se presentaron en Sauvignon Blanc (18%), Syah (18%) y Merlot (20%), mientras que el Cabernet Sauvignon presentó solo un 10% de aumento en la producción. El Chardonnay y Pinot Noir en cambio, presentaron ambos una disminución del 5% en la producción. A través de los datos recolectados por nuestras estaciones meteorológicas durante la presente temporada, se pudo observar que la temporada registró una menor acumulación térmica total entre Octubre y Abril en todas las zonas. Esta disminución en las temperaturas en conjunto con el aumento de las precipitaciones significó una maduración lenta en cepajes blancos de zonas costeras, sin embargo, el desafío principal estuvo en controlar el vigor, determinar la producción con mayor exactitud y evitar problemas fitosanitarios. En cuanto a los efectos de esta temporada en la calidad de los vinos blancos, destaca la altísima calidad del Chardonnay que muestra una excelente intensidad frutal, grados alcohólicos bajos, y una boca fresca y elegante, debido a la mayor acidez obtenida gracias a la maduración en una condición más fría. El Sauvignon Blanc presenta gran intensidad aromática, así como una concentración media y mucha frescura. Los tintos tienen colores vivos, acidez alta, grados alcohólicos moderados y buena intensidad frutal; son vinos frutosos, frescos y elegantes. Las variedades más destacadas son el Pinot Noir y el Cabernet Sauvignon.

2 DE DE LOS VINOS POR ZONA Casablanca El valle registró en Octubre temperaturas mínimas promedio mayores y máximas promedio menores al promedio histórico y a la temporada anterior. La misma tendencia se mantuvo durante Noviembre. Sin embargo, en Diciembre, tanto las mínimas promedio como las máximas promedio fueron levemente menores a la temporada anterior (diferencia de -1,5 C) y en comparación al histórico las temperaturas fueron similares en ambos casos. Durante Enero y Febrero, las mínimas promedio registradas fueron mayores al histórico y a la temporada anterior, aportando a la acumulación térmica de estos meses. Por otra parte, las máximas promedio de Enero fueron similares a las temporadas anteriores, ayudando al período de maduración de las uvas, pero Febrero registró 1 C menos en promedio en comparación al histórico y casi 4 C menos que la temporada anterior, influyendo fuertemente en el lento aumento del grado de azúcar. Tanto Marzo como Abril fueron meses con menores temperaturas mínimas y máximas promedio que el histórico y que el año anterior. Estas variaciones de temperaturas del período hicieron que finalmente se registrara una acumulación térmica de GDD totales, un 6% sobre el promedio histórico y 1,1% por debajo de la temporada 2011/2012. Los meses de Enero y Febrero acumularon 40 GDD más que la temporada anterior, siendo la acumulación de GDD en el resto de los meses menores a los acumulados en la temporada anterior. En cuanto a los estados fenológicos, la brotación ocurrió en similar fecha a la temporada anterior en la cepa Chardonnay, 4 días antes en Pinot Noir, y 7 a 10 días después en Sauvignon Blanc. La floración ocurrió 3 a 4 días antes para Chardonnay, pero 7 días más tarde en Pinot Noir y 15 a 20 días más tarde en Sauvignon Blanc. La cuaja se retrasó 7 días en Chardonnay, 10 días en Pinot Noir y 12 a 15 días en Sauvignon Blanc. La pinta se registró 3 a 6 días más tarde en Chardonnay y 12 a 15 días más tarde en Pinot Noir y Sauvignon Blanc. La cosecha se realizó en similar fecha para Pinot Noir, 11 a 13 días más tarde en Chardonnay, y 25 a 30 días más tarde en Sauvignon Blanc. Las precipitaciones registradas en el valle durante el período Octubre-Abril fueron de 129 mm, un 199% por sobre los 43,1 mm promedio histórico de 4 temporadas anteriores. Estas se concentraron en los meses de Octubre y Diciembre. Debido a la condición fría del año, todas las variedades, destacan por su frescura e intensidad aromática. En boca se perciben elegantes con acideces presentes que otorgan nervio y viveza. En cuanto a Chardonnay la calidad es particularmente buena, predominando la elegancia, la verticalidad y la intensidad frutal. En cuanto a la variedad Sauvignon Blanc, gracias a los trabajos de regulación de la carga, se observan calidades excepcionales. En el caso del Pinot Noir, éste presenta colores de muy buena intensidad y matiz, con phs más bajos y acideces más altas, entregando vinos, balanceados y elegantes, de gran tipicidad. Un gran año para el Pinot Noir. Aconcagua Interior La primavera en el campo de Tierras Blancas comenzó con temperaturas mínimas y máximas promedio en Octubre menores al histórico y similares a la temporada anterior, misma condición que se vivió en Noviembre. El mes de Diciembre registró una mínima promedio menor al histórico y año anterior, con una máxima promedio levemente menor. En Enero la mínima promedio registrada fue mayor al histórico y a la temporada anterior, mientras que la máxima promedio alcanzó 31,6 C, levemente inferior al promedio histórico pero mayor a la temporada anterior en 1 C. Febrero registró una mínima promedio menor al histórico y levemente inferior a la temporada anterior, sin embargo, la máxima promedio resultó ser la más alta de la temporada llegando a 32,3 C, superior al histórico y a la temporada anterior. El mes de Marzo registró una mínima promedio menor al histórico y temporada anterior, y la máxima promedio fue menor al histórico y temporada anterior pero estuvo por sobre los 31 C. En Abril la mínima promedio registrada fue menor al histórico y temporada anterior, pero en cuanto a la máxima promedio, esta fue muy similar a ambos casos. La sumatoria térmica total fue de GDD, siendo Enero el mes de mayor acumulación térmica con 327 GDD. En cuanto a las precipitaciones, Tierras Blancas registró 34,7 mm entre Octubre y Abril, lo que significó un 148% sobre el promedio del período (14 mm). Estas se concentraron principalmente en Octubre. En cuanto a los estados fenológicos, la brotación comenzó el 10 de Septiembre con Tempranillo, continuando el 20 de Septiembre con Petit verdot, Carmenère, Syrah, Grenache y Marselan, luego a principios de Octubre Cabernet Sauvignon y Mouvedre. La floración ocurrió a fines de Octubre en cepajes como Carmenère, Tempranillo, Marselan, y a principios de Noviembre en Cabernet Sauvignon, Mouvedre, Syrah, Grenache y Petit verdot. La pinta se desarrolló a principios de Diciembre especialmente en los cepajes plantados en la zona más alta del viñedo, como Syrah, Mouvedre, Carmenère, y Marselan; a fines de Diciembre lo hizo el Tempranillo. A mediados de Enero ocurrió en Cabernet Sauvignon, Petit verdot y Grenache y el 21 de Enero la zona baja con Cabernet Sauvignon y Carmenère. En cuanto a la cosecha, ésta comenzó el 15 de marzo con la variedad Syrah, seguido por el Marselán, Tempranillo y luego Petit Verdot a partir del 27 de marzo, seguido por el Grenache, luego Mourvedre el 9 de Abril, finalizando el 11 de Abril con el comienzo de la cosecha de Cabernet Sauvignon y Carmenère, ésta última variedad terminó de ser cosechada a principios del mes de Mayo. Los vinos de esta temporada muestran muy buen color, taninos suaves, aromas intensos y perfiles de fruta fresca y madura. Syrah destaca por sus notas especiadas y su boca de taninos suaves y agradables. Cabernet Sauvignon con aromas característicos de fruta madura a cerezas, mora, arándanos, con boca de buena estructura, de sensación jugosa y taninos dulces. Merlot, destaca por su cuerpo medio y frescura. En cuanto a Carmenère, en nariz encontramos notas especiadas; bocas de buena estructura y taninos de sensación jugosa. En Petit Verdot, destacan como siempre su color, estructura tánica, acidez y notas a fruta roja madura y especias.

3 DE DE LOS VINOS POR ZONA Viñedos Max La zona de Panquehue registró una temperatura media inferior al promedio histórico en Octubre, debido a un descenso en la temperatura máxima promedio. En Noviembre, las temperaturas mínimas promedio sufrieron una baja importante, llegando a registrar hasta 2,5 C menos que el mismo mes de la temporada anterior, pero levemente superior al histórico. Mientras que las máximas promedio fueron mayores al año anterior, pero menores al histórico. El mes de Diciembre registró máximas promedio menores al año anterior y al histórico, y las mínimas promedio fueron mayores al histórico pero menores al año anterior. Tanto Enero y Febrero fueron meses de mínimas y máximas promedio mayores que la temporada anterior y que el histórico, siendo Febrero el mes que registró la máxima promedio más alta histórica con 30,3 C. Marzo y Abril registraron menores temperaturas mínimas promedio, siendo las máximas promedio de Marzo levemente menores a la temporada anterior. Lo anterior se vio fuertemente reflejado en la acumulación térmica registrada para este período. Los meses de Octubre y Diciembre acumularon menores valores de GDD a los registrados en la temporada anterior, mientras que Noviembre fue el único mes de la temporada que registró mayor acumulación de GDD en comparación a la temporada anterior. Enero prácticamente acumuló lo mismo que la temporada anterior, siendo el mes de la temporada de mayor acumulación térmica. Los meses de Febrero, Marzo y Abril registraron una menor acumulación respecto a los mismos meses del año anterior. La sumatoria térmica fue de GDD totales, lo cual significó un -4,1% menos que el promedio histórico, y un -7,3% menos respecto a la temporada anterior. Como consecuencia de lo anterior, la floración ocurrió en forma tardía respecto al año anterior, 12 días más tarde en Syrah, 25 días en Carmenère, y un mes en Merlot, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. La cuaja se registró 20 días más tarde en Merlot, Malbec, Petit Verdot, y Cabernet Sauvignon, y 15 días más tarde en Syrah y Carmenère. La cosecha se realizó en general más tarde que la temporada anterior, 6 días en Merlot, 10 días en Carmenère (registrándose la última fecha el 20 de Mayo), 12 días en Petit Verdot, y 15 días para Syrah y Cabernet Sauvignon. Las precipitaciones totales alcanzaron 42,4 mm, es decir un 156% sobre el promedio de las últimas 4 temporadas (16,6 mm), las cuales se concentraron en Octubre y Diciembre. Los meses sin lluvia fueron Noviembre, Enero y Febrero. Gracias a la condición de temporada fría y otoño seco, la madurez avanzó lenta y suavemente, permitiendo la obtención de tintos de buena acidez, frescos y vibrantes. En general, esta temporada predomina la elegancia por sobre la potencia, con taninos finos y buen color. En Cabernet Sauvignon y Merlot, predominan intensos aromas a frutos rojos, bocas jugosas y frescas. En Syrah, estos se muestran más austeros y lineales, con notas de tipo especiados y bastante pimienta negra con frutos rojos y negros frescos. En Carmenère predominan las notas especiadas y se caracteriza por su elegancia. Viñedo Chadwick El Valle del Maipo presentó una condición de temperaturas moderadas, levemente más cálido que años anteriores, acumulando GDD totales, 36 GDD más que la temporada anterior, y 10,2 GDD más que el promedio de las ultimas 5 temporadas. En los meses de Octubre y Diciembre se registraron temperaturas mínimas y máximas promedio por debajo del promedio histórico y en comparación al año anterior. Noviembre registró una mínima promedio levemente mayor al histórico y al año anterior (1,3 C mayor) y una máxima promedio similar al histórico y año anterior, lo cual significó una mayor acumulación térmica que el mismo mes del año anterior. Enero registró la mayor acumulación térmica de la temporada, dado a una mayor temperatura mínima promedio ya que la máxima promedio fue levemente menor al histórico y al año anterior. Los meses de Febrero y Marzo acumularon menos GDD que el año anterior, debido a mínimas y máximas promedio menores, aunque el primero fue el mes donde se registró la temperatura máxima promedio más alta de la temporada, llegando a 29,4 C. En Abril, se registraron máximas promedio mayores, lo cual significó una mayor acumulación que la temporada anterior. En cuanto a los estados fenológicos, la brotación se presentó en igual fecha a la temporada anterior para Cabernet Sauvignon, para Merlot 5 a 6 días más tarde y 10 días más tarde para Cabernet Franc y Petit Verdot. La floración ocurrió en igual fecha para las cepas Cabernet Sauvignon y Merlot, sin embargo, en Petit Verdot y Cabernet Franc 14 y 7 días más tarde respectivamente. La cuaja ocurrió en similar fecha para Cabernet Sauvignon y Merlot, 12 días más tarde en Petit Verdot y 4 días más tarde en Cabernet Franc. La pinta se registró una semana más tarde en Cabernet Sauvignon, 2 semanas en Merlot, 10 días en Cabernet Franc y 4 días más tarde en Petit Verdot. La cosecha de Cabernet Sauvignon se realizó 15 a 18 días antes que las fechas históricas, debido a la condición de año levemente más cálido y con el objetivo de obtener mayor intensidad y frescura frutal y un menor grado alcohólico. En cuanto a las precipitaciones, el total de la temporada (Octubre a Abril) alcanzó los 55 mm, con una concentración en los meses de Octubre y Diciembre, lo cual significó un superávit de 62% sobre el histórico del período. Esta temporada entregó vinos de gran color e intensos aromas a frutos rojos frescos, con taninos finos y bocas frescas y jugosas, predomina la elegancia, la fineza y el balance por sobre la potencia.

4 DE DE LOS VINOS POR ZONA Aconcagua Costa Manzanar La primavera comenzó con temperaturas medias inferiores a la temporada anterior y al promedio histórico, dado principalmente por una disminución de la temperatura máxima promedio. Si bien en Diciembre, la acumulación térmica aumentó un 4% y en Enero un 9% respecto a la temporada anterior, debido al aumento de las máximas promedio en Diciembre, y de las mínimas promedio en Enero, a partir de Febrero y hasta el mes de Abril se registró una disminución en la acumulación térmica debido principalmente a una menor mínima promedio, alcanzándose una sumatoria térmica total de DGG, lo que representa una disminución de un 6,3% respecto de la temporada anterior (1.276 GDD) y un 1,1% por debajo del promedio histórico (1.209 GDD). Si bien, en comparación con la temporada pasada, la brotación comenzó 20 días antes en Sauvignon Blanc, 30 días antes en Chardonnay y 10 días antes en el caso de Pinot Noir, dada una condición de primavera más fría que la temporada anterior, se observó un alargamiento del período de brotación, el cual transcurrió entre el 22 de Agosto y el 6 de Octubre considerando todas las variedades. La floración ocurrió entre el 25 de Octubre y el 5 de Diciembre para las distintas variedades, registrándose 25 días después en Sauvignon Blanc, 12 días después en Pinot Noir y 15 días después en Chardonnay, en comparación con la temporada pasada. La pinta ocurrió principalmente durante la segunda quincena de Enero, siendo 5 días más tarde en Sauvignon Blanc y 10 días más tarde en Pinot noir y Chardonnay. En cuanto a la fecha de cosecha, cabe señalar que la cosecha de Sauvignon Blanc se realizó 20 a 30 días más tarde respecto al año anterior debido a la condición de temporada fría y al incremento de la producción. Por el contrario, tanto la cosecha de Pinot Noir como la del Chardonnay se realizó más temprano que la temporada anterior, a partir de mediados de Febrero y hasta la primera semana de Marzo, dada su menor producción y por la búsqueda de mayor frescura y elegancia. En cuanto a las precipitaciones, estas se concentraron en Octubre (73,2 mm) y Diciembre (16,8 mm), siendo Enero el único mes sin precipitación. El total acumulado desde Octubre hasta Abril fue de 99,3 mm, lo cual significó un superávit de 154% respecto al promedio histórico del período (39 mm). Esto hizo que la vendimia tuviera mayor presión de enfermedades fungosas como Oidio y Botrytis. Debido a la condición de verano frío y mayores rendimientos en Sauvignon Blanc, las uvas cargaron azúcares lentamente, lo que llevó a cosechar más tarde que en años anteriores. En el caso de Pinot Noir y Chardonnay, la cosecha comenzó más temprano que años anteriores pues su madurez llegó antes que los Sauvignon Blanc, debido a sus rendimientos normales y a la búsqueda de un estilo fresco y elegante. Lo anterior se tradujo en Sauvignon Blanc con acento en las notas herbáceas, con bocas de acidez alta, bajos niveles de alcohol, muy buena intensidad aromática y marcada mineralidad. En cuanto al Chardonnay, se perciben caracteres de fruta fresca tanto en nariz como en boca, además de una interesante mineralidad y acidez. En la variedad Pinot Noir, para conservar su frescura, su temprana cosecha colaboró en obtener notas a fruta fresca y muy buen color, además de bajos grados alcohólicos. La variedad Syrah, muestra un hermoso y profundo color rojo violeta, de sensación fresca, frutal y especiada, con buena acidez y taninos presentes en boca. Destacan este año particularmente las variedades Chardonnay y Pinot Noir. Aconcagua Medio Ocoa La primavera comenzó con un mes de Octubre de temperatura mínima promedio mayor y máxima promedio menor al histórico y a la temporada anterior. Esta tendencia se mantuvo desde Noviembre a Enero. En Febrero tanto la máxima promedio como la mínima promedio fueron mayores al histórico y al año anterior, registrándose en este mes la temperatura promedio más alta de la temporada (29,8 C). Durante Marzo y Abril, las temperaturas máximas promedio fueron más bajas que el histórico y que la temporada anterior y las mínimas promedio resultaron mayores. La acumulación térmica registrada en Octubre, Noviembre y Enero fue menor a la registrada en los mismos meses la temporada anterior, lográndose la mayor acumulación en Febrero con 265 GDD, pero menor a lo registrado en la temporada anterior. La sumatoria térmica total de la temporada alcanzó los GDD, un -4,8% respecto a la temporada anterior (1.516 GDD), y un -1,1% respecto al promedio histórico (1.460 GDD). En cuanto a estados fenológicos, la brotación comenzó el 11 de Septiembre con las variedades Merlot, Viognier, Marsanne, Rousanne, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, en similar fecha a la temporada anterior. Sin embargo, para otros cepajes como Carmenère, Syrah, Petit Verdot, y Grenache, la brotación se registró hasta 20 días más tarde respecto a la temporada anterior. La floración ocurrió en fecha similar a la temporada anterior en Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc; sin embargo 6 a 7 días antes en Viognier, Marsanne, Rousanne, Grenache, y Syrah; y 5 días más tarde en Mouvedre, 9 días más tarde en Petit Verdot, y 17 días más tardío en Carmenère. La cuaja se desarrolló en similar fecha a la temporada anterior en cepajes como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Mouvedre; sin embargo 5 a 8 días antes en Syrah, Viognier, Merlot, Marsanne y Rousanne; y en forma tardía en Grenache (7 días más tarde), 15 días en Petit Verdot y 18 días en Carmenère. La pinta ocurrió en similar fecha a la temporada anterior en cepajes como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Viognier, Mouvedre, Rousanne y Marsanne; con un anticipo de 7 días en Merlot y 15 días en Syrah; y con un retraso de 8 días en Grenache, y 15 días en Petit Verdot y Carmenère, registrándose el 8 de Febrero para esta última cepa. La cosecha se realizó en similar fecha a la temporada anterior en cepajes como Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Marsanne; en general una semana más tarde en Syrah, Cabernet Sauvignon, Viognier, Mouvedre y Rousanne; y algunos días más temprano en Grenache y Carmenère, aunque los últimos lotes de esta última variedad se sacaron en similar fecha al año anterior, es decir, a mediados de Mayo. En cuanto a las precipitaciones, se registraron sólo 8,4 mm en el período entre Octubre y Abril, lo que significó un -39% respecto al promedio histórico de 13,7 mm, pero un nivel levemente mayor a la temporada anterior, donde se registró 4,8 mm. Las lluvias se concentraron en Octubre, Febrero y Abril, con ausencia sólo en Enero. >>>

5 >>> A pesar de que hubo variedades como Carmenère que se cosecharon bastante tarde en la temporada y hubo más días nublados, las uvas llegaron a término de madurez en buen estado. La condición de año frío, determinó que la cosecha fuera lenta y larga. Los vinos tintos destacan por sus colores intensos, su compleja expresión aromática, gran frescura dada por acideces altas, con grados alcohólicos bajos y taninos finos. Se presentan perfiles de fruta fresca principalmente, y la guarda en barricas augura una evolución hacia vinos frescos, finos y de gran complejidad. Destacan esta temporada las variedades: Cabernet Sauvignon, con delicados aromas y fina estructura; y Carmenère, con aromas especiados y buena concentración en boca. Resumen: Condición de año frío principalmente en zona norte y costa. Temporada de madurez tardía en cepas blancas, principalmente en Sauvignon Blanc. Precipitaciones superiores a temporada pasada y al promedió histórico de los tres últimos años. Alta presión de enfermedades fungosas en zonas costeras y sur, especialmente Oidio y Botrytis. Rendimientos altos en Sauvignon Blanc, Syrah y Carmenère que obligaron a realizar controles de carga, y moderados en Pinot Noir y Chardonnay. Ausencia de problemas de heladas en primavera y otoño. La condición de año frío y mayores precipitaciones se tradujo en una temporada de madurez más tardía, cuyo principal desafío fue controlar el vigor y la condición fitosanitaria de las uvas. Un efecto especial de madurez tardía ocurrió en la variedad Sauvignon Blanc, que significó mayor frescura y grados alcohólicos moderados a bajos. Si bien fue una temporada con algunos desafíos, estamos frente a una temporada de una calidad excelente, donde destacan principalmente Chardonnay, Pinot Noir y Carbernet Sauvignon. Francisco Baettig Gerente de Enología Viña Errázuriz Panquehue, Julio