INSTITUTO NACIONA DE PESCA. Laboratorio de Análisis Químico y Microbiológico de Alimentos.

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1 INSTITUTO NACIONA DE PESCA. Laboratorio de Análisis Químico y Microbiológico de. Dirección: Punto de contacto: Letamendi 102 y la ría. Guayaquil Ecuador MSc. Fernanda Hurtado. fhurtado@inp.gob.ec PARÁMETRO MÉTODO REFERENCIA MATRIZ ACREDITADO Mercurio PI_MP VARIAN AA Cadmio PI_MP A.O.A.C Ed. 18,2005 Plomo PI_MP A.O.A.C Ed. 18, 2005 Estaño PI_MP A.O.A.C Ed. 18, 2005 Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos HAP S Benzoflorantreno Benzopireno MLAQ_21 FDA/ORA/DF5 Laboratory Information Bulletin, Version 2010 Histamina Fluorometría MLQ_01 A.O.A.C Ed.18th.2005 Histamina Método (HPLC) MLQ_02 Journal de Chromatography A METABOLITOS DE NITROFURAS Nitrofurantoina (AHD) Nitrofurazona (SEM) Furaltadona (AMOZ) Furazolidona (AOZ) COLORANTES Verde Malaquita Leucoverde malaquita LCMS/MS 02 SOP BIOP 221 V.1 LC MS/MS 04 LMG IN FISH PRODUCT TERMO SCIENTIFIC PESCADO / CRUSTÁCEOS PESCADO / PESCADO / PESCADO / LOMO / ENLATADOS PESCADO PESCADO TEJIDO ANIMAL DE TODA CLASE/INSUMOS Y PRODUCTOS PARA CONSUMO ANIMAL TEJIDO ANIMAL DE TODA CLASE / INSUMOS Y PRODUCTOS PARA CONSUMO ANIMAL Cloranfenicol MLM_18 Elisa Tejido animal e insumos de uso acuícola Cloranfenicol (Alternativo) LC MS/MS 03 SOP BIO 219 Tejido animal e insumos de uso Tejido animal de toda clase e V.2 acuícola insumos de consumo animal Tetraciclinas MLAQ_20 A.O.A.C Cap. 23 Pág. ( En proceso de ( en proceso de ( en proceso de 1

2 Melamina LC MS/MS 06 NITROIMIDAZOLES Metronidazol (MNZ) Dimetridazol (DMZ) Ronidazol( RNZ) HMMNI (DMZ-OH) LCMS/MS 05 TEJIDO ANIMAL DE TODA CLASE/INSUMOS Y PRODUCTOS PARA CONSUMO ANIMAL ( en proceso de Ipronidazol (IPZ) Metabisulfito de Sodio MLA_04 Método propio Método modificado Monnier Williams A.O.A.C. Cap. 47 Ed.17/ pag 29 Crustáceos Pesticidas organoclocados Método por Quecheres Cloruro de Sodio MLAQ_06 A.O.A.C / MLAQ_06 Referencia publicación de Mettler Toledo 2006 Método por conductividad. Fibra MLAQ_10 Método de referencia INEN 542 ALIMENTOS/INSUMOS MARI Y ACUÍCOLA BALANCEADOS/ HARINA/ PROD. SECO Bases Volátiles Totales MLAQ_04 Fosforo MLAQ_11 A.O.A.C HARINA DE ed PESCADO/CALAMAR/ Acidez MLAQ_08 A.O.A.C Aceites de pescado Cenizas MLA_05 Rev 1 A.O.A.C HARINA DE PESCADO/CALAMAR/ Cenizas MLA_ 05 A.O.A.C Harinas y alimentos balanceados Humedad MLA_07 A.O.A.C HARINA ANIMAL Ed Etoxiquin MLAQ_ 17 A.O.A.C Harinas y aceites ph MLA_03 A.O.A.C. 981,12 Ed. 18 Cap. 12 Rev JUGO / HARINAS ANIMAL / CARNES / PESCADO / LOMO / ENLATADOS Calcio MLAQ_12 A.O.A.C edición Proteína MLA_10 INEN _09 HARINA ANIMAL/VEGETAL 2

3 Proteínas MLAQ_14 INEN _09 Humedad MLAQ_13 A.O.A.C Carnes y Productos cárnicos Humedad MLAQ_13A A.O.A.C Prod. Secos Índice de peróxido MLAQ_09 A.O.A.C Aceites y harinas de pescado Ed. 18 Método por conductividad Sodio MLAQ_ 16 A.O.A.C (Método por conductividad) Vitamina C MLAQ_19 Hierro MLA_12 Arena (Harina) MLA_09 INEN 469 Harinas de pescado Granulometría MLAQ_ 18 INEN 462 Alim. Bal. Nitrógeno no Proteico MLAQ_22 INEN _09 Coliformes totales MLM_14 A.O.A.C TH Ed. Cap. 17 Escherichia Coli MLM_01 A.O.A.C Ed.18TH Cap Estafilococos aureus. MLM_03 Coagulasa positivo USFDA/CFSAN_BAM Edición 8, Cap. 12 año Estafilococos Aureus MLM_10 A.O.A.C A.O.A.C. 18TH Ed. Cap. 17 Estafilococos Aureus MLM_03 USFDA/CFSAN_BAM Edición 8, capítulo 12 año Salmonella MLM_02 FDA/CFSAN-BAM online Cap. 5 Rev. Junio 2006 Vibrio Parahemolityco MMA_04 USFDA/CFSAN BAM- Cap Aeróbios Totales (Sup. de MLM_40 A.O.A.C contacto/ Ambiente) Ed.18TH Cap. 17 Listeria MLM_06 Reacción antígena anticuerpo Aeróbios Termófilos MLM_12 A.O.A.C Ed.18TH Cap. 17 Harinas y alimentos balanceados ALIMENTOS PROD. ACUÍCOLA Y PESQUERO CARNES / PROD. ACUÍCOLA Y PESQUERO ALIMENTOS y superficies de contacto Productos acuícolas y mariscos para consumo humano Aerobios Totales () MLM_30 NTE INEN :06 Aeróbios Totales () MLM_27 NTE INEN :06 y superficies y superficies 3

4 Anaerobios MLM_13 BAM\US FDA- CFSAN - Chapter 16, Junio Bacillus Cereus MLM_24 BAM CAP. 14 Enero Standard Method 18 Edición Clostridium perfrigens MLM_17 BAM\US FDA- CFSAN Chapter 16, Junio Coliformes Fecales Termotolerantes MLM_15 A.O.A.C /AFR 3M ½- 09/98C Ed.18TH Cap. 17 Coliformes totales MLM_28 Standard Methods Coliformes Totales MLM_41 A.O.A.C , Ed. 18, Cap. 17 Conductividad MLM_25 Standard Methods Conductividad () MLM_35 Standard Methods Entero bacterias MLM_21 A.O.A.C Ed. 18, Cap. 17 y superficies Pescao/crustaceos y Superficies de contacto Enterobacter sakí saki MLM_20 Basado en U.S./FDA Julio 2002 Enterococos () MLM_34 Standard Methods Escherichia Coli () MLM_29 Standard Methods Escherichia Coli () MLM_32 Standard Methods 18th Ed Escherichia Coli MLM_39 A.O.A.C Superficie de contacto Ed.18TH Cap Estreptococos () MLM_33 Standard Methods 18th Ed Giargia Lamblia () MLM_42 Tinción Hongos y levaduras MLM_16 A.O.A.C Listeria monocitogenica MLM_38 BAM\FDA-CFSAN - Sup. de contacto tradicional Cap. 10-Enero 2003 Listeria monocitogenica (tradicional) MLM_07 BAM\FDA-CFSAN - Cap. 10-Enero 2003 Pseudomonas MLM_26 Standard Methods, agua y superficies de contacto 4

5 Resistividad MLM_36 Standard Methods Salmonella MLM_05 A.O.A.C Método rápido / ELISA Salmonella método rápido MLM_37 A.O.A.C Elisa Shiguella MLM_23 USFDA/CFSAN- BAM Cap. 6 Sulfitos Reductores MLM_19 BAM\US FDA- CFSAN - Chapter 16, Junio Vibrio Choleare MLM_08 BAM\FDA-CFSAN - Vibrio alginolytico MLM_11 BAM\FDA-CFSAN - Vibrio Vulnificus MLM_22 BAM\FDA-CFSAN - *Organoleptico (Enlatado) MLA_02A Codex Stan 70 - Sup. de contacto Harinas, aceites y alimentos balanceados *Organoleptico (Pescado/Camarón) MLA_01 Codex Stan 70 - *Organoleptico (Lomo) MLA_02 Codex Stan 70-5