Términos de Referencia Consultoría de corto plazo

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1 Av. Salamanca N-675 / Edif. Sisteco, piso 1 y 2 Central Piloto: +591 (4) / Fax: +591 (4) fundaval@fdta-valles.org Sitio web: The McKnight Foundation Programa de Investigación Colaborativa de Cultivos CdP de los Andes Proyecto Estrategias para la sostenibilidad de los mecanismos institucionales, tecnológicos y de mercado de productores de los valles de Bolivia vinculados al agronegocio del maní Términos de Referencia Consultoría de corto plazo Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en acopio, procesamiento y comercialización de maní orgánico en los municipios de Torotoro y Anzaldo 1. Antecedentes El Proyecto Estrategias para la sostenibilidad de los mecanismos institucionales, tecnológicos y de mercado de productores de los valles de Bolivia vinculados al agronegocio del maní, propiciará el escalamiento de las experiencias exitosas de la Fase I (Proyecto Desarrollo de Mercados de Exportación para Maní (cacahuete) Orgánico Certificado en la Unión Europea para Pequeños Productores de los Valles de Bolivia), fortalecerá los mecanismos institucionales, tecnológicos y de mercado para permitir que organizaciones de pequeños productores de los valles interandinos de Chuquisaca, Cochabamba y Potosí (Bolivia), participen competitivamente en la producción orgánica certificada de maní y su comercialización sostenible en mercados internos y externos de Bolivia. En este contexto está fortaleciendo a cinco organizaciones de productores: APROM de Aiquile, APARCA de Anzaldo, APROMAM de Mizque, AIPE-Río Caine de Torotoro y APROMAJI Valles Serrano de Villa Serrano. Realiza también esfuerzos por incorporar algunas otras organizaciones de estos y otros municipios, en la intención de incrementar las áreas de cultivo y los volúmenes de producción de maní orgánico certificado y de esta manera ampliar el área de impacto del Proyecto. Se espera que al menos 630 productores de cinco (5) municipios en tres (3) Departamentos de Bolivia se beneficien de una gama más amplia de alternativas de producción orgánica y servicios de apoyo a la cadena de valor del maní orgánico que les permitan incrementar sus ingresos en al menos 20%. Como filosofía el Proyecto busca consolidar agronegocios sostenibles en torno al maní orgánico que sean manejados por los propios productores ecológico y sus organizaciones económicas locales. En este sentido, promoverá la masificación de las exportaciones de maní orgánico a mercados principalmente de la Unión Europea. Desarrollará canales de comercialización en el mercado interno para productos de maní orgánico con valor agregado, residual al producto exportado, consolidando y aplicando, como tarea clave, sistemas de control de la incidencia de aflatoxinas. Paralelamente, promoverá procesos de investigación continua en los distintos eslabones de la cadena de valor del maní en función de mejorar su eficiencia y eficacia en favor de los actores involucrados, principalmente las familias de pequeños productores y sus organizaciones. Las principales actividades que el Proyecto realizará y los productos a ser entregados al final de su ejecución son los siguientes:

2 Página 2 de 7 Asistencia técnica en manejo integral del cultivo del maní orgánico y otros cultivos vinculados al sistema productivo de esta leguminosa Incremento de la participación de las organizaciones en el agronegocio de producción y comercialización de maní orgánico, bajo sistema de producción diversificado (rotaciones de cultivos), con enfoque de finca ecológica. Apoyo a las organizaciones económicas locales para que accedan a servicios financieros especializados. Consolidación de servicios y sistemas de control de aflatoxinas tanto para las propias fincas de los productores como para el sector agroindustrial en general. Conocimiento de la incidencia de aflatoxinas en la dieta de la familia campesina y consumidores urbanos y aplicación de estrategias de reducción. Diversificación de productos procesados de maní orgánico y desarrollo de mercados para estos. Incremento paulatino (en cantidad y calidad), de la participación del maní boliviano (orgánico e integrado) en mercados de la Unión Europea. Sistematización del proceso de internacionalización de maní orgánico boliviano (evaluación de la eficiencia de la cadena de valor del maní orgánico), identificando y socializando lecciones aprendidas. Promoción de emprendimientos rurales propios vinculados a la cadena de valor del maní orgánico y otras especies. Incorporación de tecnología intermedia a tracción animal y motriz para reducir costos de producción y mermas durante la producción, cosecha y poscosecha de maní orgánicamente producido. Formación de capital social y recursos humanos locales para uso de innovaciones tecnológicas en los distintos eslabones de la cadena de valor del maní orgánico. Contribución al mejoramiento de los medios de vida de las familias de los productores orgánicos y sus organizaciones. La Fundación Valles es la institución implementadora del Proyecto, en directa coordinación de sus socios estratégicos. El ciclo del Proyecto tiene un ciclo de 36 meses. Una las principales tareas del componente de desarrollo del Proyecto, constituye el acompañamiento a los compromisos de exportación de la organizaciones de productores de maní orgánico para el mercado alemán. Sobre este particular se ha visto por conveniente la contratación de un consultor quien conducirá y ejecutará las labores de acopio, procesamiento y exportación de maní orgánico en grano en directa coordinación y participación de productores de los municipios de Torotoro y Anzaldo y la organización AIPE-Río Caine. La Fundación Valles ha preparado el presente documento, que establece los alcances de esta consultoría. 2. Objetivo de la consultoría Conducir y ejecutar el proceso de acopio de maní orgánico de los municipios de Torotoro y Anzaldo. Conducir el procesamiento del maní acopiado en la Planta de Procesamiento de la AIPE-Río Caine, aplicando Buenas Prácticas de Manufactura (BPMs) y desarrollando las capacidades del personal permanente y temporal de la Planta. Coordinador el proceso de empacado de producto procesos y despachar el producto exportable. El servicio de consultoría incluye la conducción del procesamiento del maní residual a la exportación y posterior comercialización en mercados nacionales.

3 Página 3 de 7 3. Período estimado y zonas de intervención El período de la consultoría será de tres (3) meses. La base de trabajo será el municipio de Torotoro (Departamento Potosí), concretamente en la comunidad de Julo Grande y comunidades productoras de maní. El consultor asistirá también en el acopio del municipio de Anzaldo (Departamento Cochabamba). El consultor se desplazará periódicamente a la ciudad de Cochabamba, previa autorización del Investigador Principal, para la entrega de informes de cumplimiento de hito y reuniones de carácter técnica. 4. Resultados y actividades de consultoría 4.1 Resultados Los principales productos que el consultor debe lograr en el período de la consultoría son los siguientes: Resultado Meta del Proyecto (producto) Principales Actividades Se han llevado a cabo al menos 3 Realizar talleres de capacitación permanente en talleres de capacitación sobre BPMs BPMs y BPHs Talleres de capacitación en procesamiento de productos aplicando y BPH Se ha llevado a cabo al menos 2 talleres de información a cerca de la prevención y control de aflatoxinas Realizar talleres de capacitación y difusión del SIPCA en poscosecha y procesamiento. Apoyar en la toma de muestras de maní/maíz para la determinación de incidencia de aflatoxinas y otras BPMs,, BPHs y aplicación en maní en poscosecha y micotoxinas. del Sistema Integral de procesamiento Coordinar la realización de análisis de contenido de Prevención y Control de Un mínimo de 10 mujeres aflatoxinas, calidad de agua, metales pesados, etc., Aflatoxinas, (SIPCA) en la poscosecha y campesinas han recibido información sobre la influencia de las aflatoxinas durante el procesamiento del maní destinado a la exportación. almacenamiento, en aspectos de salud y alimentación Explorar mercados nacionales para la promoviendo la participación de las mujeres y las formas de prevención. El personal técnico de la Planta de procesamiento AIPE-Río Caine, está comercialización de productos procesados Revisar e implementar acciones correctiva para las No Conformidades de la gestión 2013 debidamente capacitado y aplica Apoyar a las organizaciones en gestiones para el normas de BPMs y BPHs equipamiento de la Planta de Procesamiento de Julo Grande Se acopia maní orgánico materia prima para la exportación en grano hacia Alemania y para el procesamiento del maní residual a la exportación con destino al mercado nacional. Se procesa el maní orgánico para la exportación aplicando BPMs y se los empaca según normas de exportación. Se ha conducido el acopio del maní materia prima para la exportación. La Planta de procesamiento de la AIPE-Río Caine ha renovado su certificación orgánica y de BPMs. Al menos el 90% de los productores certificados como orgánicos en la presente gestión han entregado su producto para la exportación. El 100% del producto acopiado ha sido registrado a través de normas de trazabilidad Al menos 400 qq de maní en vaina han sido acopiados Se procesa el producto aplicando BPM y BPH Se aplica registros en cada etapa de procesamiento del maní La organización cuenta con personal suficiente y capacitado para el procesamiento de maní para la Desarrollar y aplicar una estrategia de acopio de maní orgánico certificado para ambos municipios Elaborar una estrategia de trazabilidad y sus registros correspondientes Acondicionar la planta de acuerdo a las sugerencias de la inspección externa Coordinar la toma de muestras de los lotes para el análisis de aflatoxinas en el maní acopiado Desarrollar registros de todas la entradas y salidas de la Planta de Procesamiento Elaborar registros para monitorear el procesamiento del maní acopiado Elaborar y aplicar una estrategia de procesamiento de maní para exportación Monitorear la calidad del maní procesado para exportación Coordinar la toma de muestras del maní procesado

4 Página 4 de 7 Resultado Meta del Proyecto (producto) Principales Actividades exportación El 100% del producto procesado ha sido registrado y entregado a la entidad exportadora Se ha conducido el proceso de beneficiado de al menos 9 toneladas para su análisis de aflatoxinas, residuos químicos, contaminantes, etc. Monitorear el empaque del producto exportable Supervisar la entrega del producto procesado al socio exportador de maní en grano para la exportación Se procesa el maní orgánico residual a la exportación y se la promociona en mercados nacionales Se cuenta con registros del todo el procesamiento del maní residual a la exportación. Se ha exportado al menos 10 toneladas de maní orgánico en grano Al menos 0,3 t de maní ha sido procesados y vendidos en mercados nacionales Al menos un nuevo cliente adquiere los productos procesados 5. Supervisión y coordinación técnica Elaborar y aplicar un plan de procesamiento del maní residual a la exportación. Supervisar la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura para el procesamiento de maní residual a la exportación. Promover el mejoramiento de la eficiencia de procesamiento del maní Realizar contacto con nuevos clientes nacionales para comercializar el maní procesado La Supervisión general estará a cargo del Gerente de Programas. La Supervisión y coordinación técnica operativa de la consultoría estará a cargo del Investigador Principal del Proyecto. 6. Informes de consultoría El consultor deberá emitir informes de cumplimiento de hito con base a un Plan de Hitos, de acuerdo a un plan de hitos adjunto al presente documento y al final de la consultoría, emitirá un Informe Final. Los citados documentos deberán contar con el Visto Bueno del Investigador Principal y la aprobación del Gerente de Programas. Cada uno de los Informes de cumplimiento de Hito deberá contener mínimamente la siguiente información: (i) Introducción al informe. Relación de los aprendizajes más importantes en el período correspondiente al hito, mencionando los productos que se presentan. (ii) Relación de las principales actividades realizadas durante el período correspondiente al hito, en función al Plan de Hitos describiendo los materiales, métodos y herramientas empleados para cada actividad. (iii) Descripción de los principales resultados logrados durante el periodo para cada actividad, mismos que deberán estar acompañados por sus respectivos medios de verificación (anexos) (iv) Anexos: Material fotográfico y otros documentos pertinentes al trabajo El Informe Final de la consultoría se redactará en idioma español, tipo de letra Times New Roman, tamaño 11 puntos, justificado e interlineado sencillo e impreso en un ejemplar. Una copia en formato electrónico deberá también ser presentada. Este Informe final deberá contener la siguiente información. (i) Antecedentes. (ii) Descripción de los principales resultados esperados.

5 Página 5 de 7 (iii) Descripción de las metodologías utilizadas para cumplimiento de cada uno de los resultados esperados. (iv) Cuadro de cumplimiento de metas en relación con lo planificado. (v) Relación analítica de los resultados esperados. (vi) Señales de impacto en el mediano y largo plazo. (vii) Conclusiones y lecciones aprendidas. (viii) Anexos: Material fotográfico y cada uno de los documentos generados. Se incluirá también cualquier otro material que sea relevante para respaldar el cumplimiento de las metas indicadas en (ii). 7. Honorarios y modalidad de pago El consultor recibirá como monto total por sus servicios la suma de Bs14.850,00 (Catorce mil ochocientos cincuenta 00/100 Bolivianos), monto que incluye honorarios e impuestos de ley. Los pagos serán realizados, de acuerdo al plan de hitos que serán consensuados con el consultor, previa aprobación del Investigador Principal y el Gerente de Programas de la Fundación Valles. Adicionalmente, la Fundación Valles cubrirá los costos de transporte público y viáticos del consultor, cuando éste se desplace fuera de su base de trabajo por motivos oficiales y con autorización del Investigador Principal y el Gerente de Programas. La Fundación Valles proveerá de una motocicleta modelo 2011 destinada exclusivamente a los trabajos de campo del consultor. Asimismo, éste podrá disponer del vehículo del Proyecto para trabajos específicos previa solicitud del consultor y autorización del Investigador Principal. Los costos de combustible, lubricantes, mantenimiento y seguro para la motocicleta y del vehículo son responsabilidad de la Fundación Valles. Finalmente, también el consultor también podrá hacer uso de telefonía celular hasta un máximo de Bs100,00 (Cien 00/100 bolivianos) por mes, pero solo para llamadas oficiales. Cualquier costo adicional será cubierto por el propio consultor. 8. Modalidad de contratación y lugar de presentación de postulaciones La modalidad de contratación es mediante Invitación Pública a profesionales nacionales, con experiencia en el área temática de la consultoría. Los interesados deberán remitir su carta de presentación y Hoja de Vida documentada (imprescindible) en sobre cerrado personalmente o vía courier hasta Hrs. 17:00 del día 11 de julio de 2013, con el rótulo siguiente: Señores Fundación Valles Invitación Pública 09/13 Ref.: Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en acopio, procesamiento y comercialización de maní orgánico en los municipios de Torotoro y Anzaldo Av. Salamanca No. N-0675 Edificio Sisteco, Piso 1 Cochabamba Nota: No se devolverá la documentación recibida

6 Página 6 de 7 9. Características y requisitos del consultor El/la postulante deberá tener fortalezas en las siguientes áreas: Formación académica: Ingeniería Agronómica Experiencia general de al menos 5 años Experiencia específica de al menos tres (3) años en el cultivo y poscosecha de maní Experiencia en apoyo a la Gerencia de Plantas de procesamiento de productos orgánicos de organizaciones campesinas, específicamente en acopio de materia prima, procesamiento de productos con aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura Dominio de las comunidades del área rural de los Municipios de Torotoro y Anzaldo Licencia de conducción de vehículo y motocicleta Dominio del idioma quechua. Otros conocimientos y destrezas Experiencia en agricultura orgánica y/o agroecología Conocimientos y manejo de paquetes de computación del entorno Windows. Disponibilidad inmediata. 10. Modalidad de contrato, impuestos y otros La modalidad de contrato a suscribir con el consultor será de naturaleza civil, por producto, por tanto, sin vínculo laboral/patronal y exento del pago de beneficios sociales. El consultor deberá presentar la factura de ley correspondiente a sus servicios profesionales. De acuerdo al D.S deberán estar registrados en el Sistema Integrado de Pensiones (SIP) y cumplir con los aportes que correspondan en su condición de consultor. 11. Metodología de calificación curricular Sobre la base de los Términos de Referencia y según los requisitos que debe cumplir el consultor, se ha diseñado el cuadro de calificación de hojas de vida. El proceso de calificación será sobre 100 puntos. De los profesionales invitados a través de concurso público, la Fundación Valles seleccionará aquel que obtenga el mayor puntaje. Parámetro de Evaluación Puntaje Máximo Formación académica Formación académica en ingeniería agronómica Experiencia general Experiencia general de al menos cinco (5) años 5 Por cada año adicional 1 punto hasta 5 años 5 10 Experiencia específica de al menos tres (3) años en el cultivo y 20 Experiencia específica poscosecha de maní Experiencia en apoyo a la Gerencia de Plantas de procesamiento de productos orgánicos de organizaciones campesinas, específicamente en acopio de materia prima, procesamiento de productos con aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura 20 40

7 Página 7 de 7 Conocimiento de la zona de acción, idioma y conducción de vehículos Otros conocimientos y destrezas Dominio de las comunidades del área rural de los Municipios de 10 Torotoro y Anzaldo 30 Dominio del idioma quechua 10 Licencia de conducción de vehículo y motocicleta 10 Experiencia en agricultura orgánica y/ó agroecología 5 Manejo de aplicaciones Microsoft Office Muy Bueno = 10, Bueno = 5, Malo = 0 Total Derechos de Propiedad intelectual La propiedad intelectual de los productos y documentación desarrollada en el marco de la consultoría serán de propiedad de la Fundación McKnigth y la Fundación Valles, de acuerdo a los convenios institucionales que existen para el financiamiento del presente trabajo. Por lo tanto, la información generada (parcial o total) no podrá ser difundida por el consultor a ninguna instancia, sin la previa autorización del contratante, lo cual será expresamente reconocido y establecido en el contrato.