Pollidiatría La Extrema Importancia de la Recepción y Primera Semana Por Dr. Luis Alfredo Enríquez Villacorta MV, M.Sc, PAI

Transcripción

1 Pollidiatría La Extrema Importancia de la Recepción y Primera Semana Por Dr. Luis Alfredo Enríquez Villacorta MV, M.Sc, PAI Concepto de Pollidiatría: este concepto fue creado en México, conjuntamente con el Dr. Alberto Casarín y mi persona, proveniente del ambiente de producción de cerdos, ya que ellos llaman a los profesionales que se dedican al cuidado de lechones PIG-DIATRA, por lo que decidimos proponer que las personas que nos dedicamos y especializamos en el cuidado y mejoramiento tanto de pollito de engorde como de pollitas reproductoras y ponedoras, nos deberíamos llamar POLLIDIATRAS, por el concepto de pediatría. Los profesionales y avicultores 5 años teníamos aproximadamente 14 a 16 días para hacer lo necesario y lograr establecer todos los parámetros finales del pollo de engorde. Hoy solo contamos con los primeros 8 a 10 días para hacerlo Lo que se haga en este periodo es vital para lograr el rendimiento final del pollo. Para que Trabajamos en Recepción? Objetivo Obtener el mayor número de Kilos de carne de primera calidad, por pollito recibido, al mas bajo costo, para la venta Objetivo Único Antes de transcurrir 24 horas después del nacimiento del pollito permitirle ingerir agua y alimento suficientes Para iniciar los cambios físicos, bioquímicos y fisiológicos en los órganos que se desarrollan primero en el pollito Y que luego tendrán que responder ante las exigencias del pollo después de los 21 días de edad. Detalles Recepción Uniformidad inicial del lote Incubación Tipo de equipo en granja Mantenimiento Cantidad de bebederos y comederos. Desafío ambiental uso inteligente de antibióticos Micoplasma, E. coli y otros.

2 Bioseguridad Una Cultura Reacción post vacunal Sistema inmune Selección Costo / beneficio Deshidratación Sistema termorregulador Ambiente en la cama Brooding Manejo y calidad de las campanas Criadoras. Ojo En la práctica los pollitos son alimentados de 10 a 60 horas post eclosión. El saco vitelino no es más que una pequeña reserva de nutrientes. La demora en la suplementación representa un atraso en el crecimiento, así como reduce su capacidad de defensa. Cuidados Al Nacimiento Temperatura y Humedad en Incubadora Temperatura y humedad en Nacedora Temperatura de la sala de selección y Temperatura del transporte Temperatura del ambiente / clima Temperatura de la cama / galpón /entorno Temperatura del agua Las primeras horas de vida de un pollito Son extremadamente importantes y lo que se le haga en los primeros días u horas va sin lugar a dudas a reflejarse luego en el producto final. En un estudio que se hizo Curtís et al, demostró como los rendimientos bajaron con los estrés simple vs. Múltiple en la ganancia de peso. Sistema Termorregulador La temperatura normal del cuerpo de cualquier pollo adulto es de alrededor de 41 grados C mientras que la temperatura de un pollitos recién nacido es de 39.4 grados C, por esta razón, el sistema termorregulador de un pollito no esta del todo desarrollado y maduro hasta la tercera semana de edad. Los pollitos son homeotérmicos y tienen una temperatura uniforme, sin embargo, la temperatura ambiental no debe ser muy extrema ya

3 que no pueden ajustarse bien a las temperaturas y condiciones extremas del clima. En un experimento Van der Hel et al, 1990 demostraron que mientras sube la temperatura en el ambiente de pollitos recién nacidos, también aumenta el % de perdida de agua y % de saco vitelino en las primeras 24 horas de vida. Cuando la temperatura llego a 38.8 el 50% de los pollitos murieron. Es preferible tener los pollitos con un poco frío, y no con mucha calor Calidad y Temperatura del Agua Es una buena practica darles una mano a los pollitos poniendo una luz en el área de cría que los atraiga y brindarles por lo menos 23 horas de luz los primeros 7 a 10 días para animarlos a comer lo mas que se pueda encontrando fácilmente agua y alimento. Es bueno coger algunos pollitos y enseñarles donde esta el agua poniéndoles el pico dentro del agua y animándolos a comer. Los pollitos débiles no aprenden a beber y comer tan rápido Deshidratación. Los pollitos deben recibir agua antes de 24 horas después de nacidos. Los pollos de engorde consumen 3 veces mas agua que alimento y sus primeros días tienen un impacto importante en su rendimiento. La temperatura del agua deberá ser entre 24 y 26 grados centígrados Penz Reabsorción de Yema Vitelo Contiene los nutrientes que NO fueron usados durante el desarrollo embrionario. Queda dentro de la cavidad abdominal a partir del 19avo día de incubación. Es una reserva que puede cubrir temporalmente los requerimientos para supervivencia del ave recién eclosionada (Nistan et al 1991b, Noy et al 1996). Desarrollo Del Tracto Digestivo Fisiología y microflora intestinal de las aves domésticas Algunos tejidos presentan desarrollo posterior al nacimiento del pollito, como el Tracto Gastrointestinal, en particular la mucosa intestinal, que sufre un proceso de maduración en la fase inmediatamente posterior a la eclosión, en semejanza con lo ocurrido con los sistemas inmunológico y termorregulador.

4 El intestino delgado y el páncreas presentan un crecimiento alométrico de 400% en relación con la carcaza del ave, en los primeros 18 días de vida, a la vez que el hígado crece en unas dos veces (Nitsan et al, 1.991). Las especies aviares seleccionadas bajo un criterio de velocidad de crecimiento presentan un desarrollo precoz del sistema digestivo (Lilja 1983, Jin et al 1998). Por lo tanto durante los primeros 4 días de vida el 25 % de las proteínas absorbidas son retenidas por el intestino (Noy y Sklan 1999b). Los procesos de digestión y absorción son poco eficientes.y el cambio súbito a una alimentación sólida exógena es acompañada con un rápido desarrollo del sistema GI. Así como sus órganos anexos implicados en los procesos digestivos, molleja, páncreas e hígado. Órganos Anexos La talla y peso de las tres principales porciones intestinales (duodeno, yeyuno e íleon) Y de los órganos anexos (hígado, páncreas, molleja y proventrículo), aumentan significativamente durante la primera semana, del día 4 al 8 de vida. Alcanzando su máximo crecimiento entre el día 6 y 7 posterior a la eclosión. A la Llegada: Observación de Manejo Promover la alimentación y el aprovechamiento de la cualidad de imitación que tienen los pollitos POR SONIDO!!! Llenar completamente, en forma manual, los platos del comedero automático, y colocar periódicos y alimentos sobre los mismos. Las bandejas sirven para evitar que los periódicos se vuelen con la brisa. El periódico se incorpora a la cama posteriormente. Absorción Y Digestibilidad Absorción La capacidad de absorción de los nutrientes en el intestino y con mas precisión en el duodeno y yeyuno, principales sitios de absorción en el pollo, aumentan en relación con la edad. Esta actividad se incrementa durante los primeros 4 días. Al día 4 de edad, la digestibilidad intestinal aparente de proteínas alcanza 78% Y el 85% para el almidón y los lípidos (Noy et Sklan 1995, 1997 et al) Digestibilidad

5 Después la capacidad digestiva evoluciona menos rápido. Esto enfatiza la importancia de la primera semana de vida sobre las funciones digestivas y su impacto ulterior sobre el desarrollo muscular de los pollos. Alimentación Post-eclosión Crecimiento El peso vivo del pollo se cuadriplica en el curso de los primeros 5 días de vida, alcanzando su máximo entre los 3 y 5 días de edad. El consumo aumenta linealmente con la edad. A los 2 días las aves consumen cotidianamente un promedio de 10 g de alimento contra 35 g que consumen 5 días mas tarde. (Murakami et al 1992). Calidad Del Alimento Alimentación post-eclosión La primera semana de vida es un período poco conocido en base al planteamiento nutricional. La nutrición ha subestimado la importancia de este período durante el cual el ave consume una cantidad de alimento económicamente insignificante. Período crítico en el desarrollo tisular, los primeros días de vida del pollo son también una fase de transición de un metabolismo que utiliza principalmente los lípidos y las proteínas del saco vitelino contra una alimentación superada por los glúcidos. Cuidado!!! Efectos De La Demora En La Alimentación Datos recientes (no publicados) muestran que el peso corporal de un pollito aumenta 35% entre a eclosión en el 2º día de vida. Retardar la administración de agua y del alimento por 34 a 36 horas posteclosión, reduce el peso de las aves entre 100 y 200 gramas a los 40 días. (Noy y Sklan 1998c y 1999a). Estos datos sugieren la existencia de una relación inversa entre la demora de la alimentación posteclosión de los parámetros productivos finales. Razones para recibir a los pollitos con agua y alimento lo mas cercano a su nacimiento Se retarda el crecimiento. Disminuye la eficiencia en la absorción de nutrientes del saco vitelino Y de anticuerpos maternales presentes en el saco vitelino

6 El desarrollo del intestino no será bueno y esto limita la absorción de nutrientes del alimento Al haber menos disponibilidad de nutrientes hay una relación entre nutrición inmunidad. Finalmente Lo que parece, es que el atraso en el crecimiento inducido por el ayuno post-eclosión es permanente. Un abordaje experimental en la Estación de Investigaciones Avícolas (INRA, Nouzilly) muestra que: Seis días después de eclosión, el atraso en el crecimiento del músculo pectoral no podrá ser compensado. Lote que comienza bien... Termina bien. Por lo tanto, es necesario que cada vez más se invierta en el manejo, principalmente, en la primera semana de vida de las aves. Muchas gracias