AGOSTO. Expectativas de producción. Agropecuaria y Pesquera

Transcripción

1 AGOSTO Pecuario Agrícola Pesquero Expectativas de producción Agropecuaria y Pesquera

2 Expectativas de producción agropecuaria y pesquera * 229,040,572 toneladas 2017 * 224,309,699 toneladas 2017 ** 286,049,936 toneladas 2.1% El volumen de producción agropecuaria y pesquera de 2016 fue de 221 millones de toneladas (5.6% menos que en 2015). La expectativa de la producción nacional agropecuaria y pesquera para 2018 es de 229 millones de toneladas, 2.1% mayor a lo obtenido en Crecimiento por subsector Agrícola: 4.2 millones (2.1%) Pecuario: 423 mil toneladas (2.0%) Pesquero: 65 mil toneladas (3.1%) * Se refiere a los 64 cultivos de seguimiento mensual que contribuyen con 94% del valor de la producción y el total de productos pecuarios y pesqueros ** Cierre 2017, con el total de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros. Datos básicos del Sector Primario Territorio Frontera Agrícola: 24.6 millones de hectáreas. Superficie ítima: 3.15 millones de km2. Superficie (Año Agrícola 2017) Sembrada: 21.6 millones de hectáreas. Cosechada: 20.8 millones de hectáreas. Riego: 6,075,897. Economía PIB Primario (I: 2018): 3.1% del total nacional. Crecimiento del PIB primario (I: 2018): 5.4%. respecto al mismo periodo de Agricultura: 6.8% Ganadería: 3.3% Pesca, caza y captura: 2.1% Con cifras desestacionalizadas, el PIB de las actividades primarias creció 5.2%, respecto al mismo trimestre de 2017, en tanto que el nacional aumentó 2.3 por ciento. Empleo (segundo trimestre de 2018) 6.7 millones de personas en el Sector Primario. 12.5% de la aportación al empleo nacional. 89.7% son hombres y 10.3% son mujeres. 818 Productos Agropecuarios y Pesqueros: Agrícolas 748 Pecuarios 12 Pesqueros 58 México en el mundo 11º Productor mundial Agrícola y Pecuario, y 3º en América Latina (FAO, 2016). Potencial del mercado de más de 1,462 millones de consumidores en 46 países; teniendo 11 TLC1/. 1/ A partir de la entrada en vigor de la alianza del Pacífico, México tendrá 12 TLC.

3 Expectativas de producción agrícola 2018 Agrícola a/ 2.1% ,342, ,099,415 Cultivo Caña de azúcar Frijol Maíz blanco Maíz amarillo Sorgo grano Volumen 2017 (toneladas) 56,954,993 1,183,868 24,651,142 3,111,339 4,853,110 Expectativa 2018 p/ (toneladas y variación %) 55,866,968 (-1.9) 1,220,242 (3.1) 24,119,943 (-2.2) 3,143,770 (1.0) 4,959,703 (2.2) Medio rural 1/ (pesos/tonelada) 751 (9.2) 12,163 (-37.9) 3,658 (8.9) 3,547 (16.9) 3,276 (4.5) Precios y variación porcentual anual segunda semana de agosto 2018 oreo 2/ (pesos/kg) (-15.6) (-19.8) 6.00 (1.7) n.d. n.d. Consumidor 3/ (pesos/kg) (-4.2) (-8.3) (3.1) n.d. n.d. Internacional 4/ (pesos/tonelada) 4,679 (-15.6) 15,778 (6.7) 2,691 (-4.9) 2,967 (5.7) 2,800 (-3.5) Trigo cristalino 2,079,334 1,586,806 (-23.7) 4,120 (12.9) 7.37 (3.2) (7.2) 4,199 (16.7) Trigo panificable 1,424,187 1,359,452 (-4.5) 3, (10.9) 7.35 (2.1) (-1.0) 4,199 (16.7) Pecuario 2.0% ,562, ,139,384 Producto Huevo Leche de bovino* Carne de bovino Carne de porcino Carne de ave Expectativas de producción pecuaria 2018 Volumen 2017 (toneladas) 2,771,196 11,461,413 1,926,900 1,441,850 3,211,686 Expectativa 2018 p/ (toneladas y variación %) 2,907,751 (4.9) 11,597,880 (1.2) 1,969,545 (2.2) 1,487,143 (3.1) 3,272,221 (1.9) Medio rural 1/ (pesos/tonelada) 16,230 (-5.7) 6,140 (0.8) 68,090 (3.1) 44,830 (3.2) 34,580 (4.1) Precios y variación porcentual anual segunda semana de agosto 2018 oreo 2/ (pesos/kg) (-18.2) (0.7) (5.3) (9.9) (-2.9) Consumidor 3/ (pesos/kg) (-0.4) (5.4) (0.6) (2.1) (3.0) Internacional 4/ (pesos/tonelada) 30,045 (30.7) 36,356 (2.6) 85,923 (6.1) 71,743 (0.6) 59,154 (5.8) * Conversión a toneladas. Expectativas de producción pesquera 2018 Pesquero 3.1% ,135, ,070,900 Producto Camarón Atún Sardina Volumen 2017 (toneladas) 221, , ,900 Expectativa 2018 p/ (toneladas y variación %) 230,202 (3.8) 112,100 (0.9) 650,965 (-9.7) Medio rural 1/ (pesos/tonelada) n.d. n.d. n.d. Precios y variación porcentual anual segunda semana de agosto 2018 oreo 2/ (pesos/kg) (-7.4) (-14.3) (12.2) Consumidor 3/ (pesos/kg) (6.6) (10.8) (-8.7) Internacional 4/ (pesos/tonelada) 252,666 (-5.7) n.d. n.d.

4 Producción agrícola, pecuaria y pesquera por entidad federativa, 2017 Volumen Valor Entidad federativa Toneladas % Rank Millones de pesos % Rank Aguascalientes Baja California Baja California Sur Campeche Coahuila Colima Chiapas Chihuahua Ciudad de México Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz Yucatán Zacatecas Nacional 3,577,805 4,888,755 1,392,043 1,977,345 7,305,722 3,642,664 10,013,217 16,567, ,920 10,150,354 10,969,051 5,982,635 8,144,645 41,010,053 7,906,183 12,015,622 3,604,309 6,382,807 3,716,265 20,388,414 8,562,087 2,944,558 1,895,241 11,282,733 12,867,427 9,437,374 4,122,881 9,546,227 1,359,084 30,893,570 5,742,815 7,376, ,049, NA 19,091 27,119 8,309 8,599 23,036 8,933 33,415 57,035 1,449 34,193 50,462 21,386 17, ,679 34,388 92,916 9,885 15,605 13,735 25,597 44,086 21,097 3,434 28,940 70,413 68,200 13,891 23,836 5,070 79,335 21,048 25,886 1,049, NA Nota: El total nacional puede diferir del que se integra de los parciales de entidad, atibuible al redondeo de cifras. NA: No aplica. Fuente: SIAP y la CONAPESCA.

5 Comportamiento mensual de precios nacionales de productos seleccionados julio 2018 Productos con aumento de precio Respecto del mes anterior El chile serrano, jitomate saladette, aguacate hass, huevo, limón con semilla, maíz blanco, carne de res y frijoles pinto y peruano aumentaron sus cotizaciones, producto de la dinámica del mercado (comercialización), ya que sus producciones han sido suficientes para abastecer la demanda interna. Chile serrano Frijol pinto y peruano Huevo blanco Jitomate Saladette Limón con semilla Carne de res en canal Aguacate hass Maíz blanco Naranja valencia La naranja valencia lleva varias semanas aumentando de precio, efecto de su estacionalidad, ya que hasta finales de agosto y principio de septiembre es cuando su producción incrementa, aunado a esto, Nuevo León que es el tercer productor más importante en esta temporada, ha disminuido su producción. La cebolla blanca lleva varios días aumentando su cotización, consecuencia de las lluvias principalmente en Zacatecas que han afectado la calidad del producto y su cosecha. Cebolla blanca Productos con disminución de precio Respecto del mes anterior El frijol negro y azúcar de caña, disminuyeron sus precios en: 19 y 24 centavos, respectivamente, derivado que sus producciones han presentado una mayor productividad respecto del año anterior, comportamiento que se manifiesta en una mayor oferta en el mercado interno. Frijol negro Azúcar Pollo entero El pollo entero, bajo su precio, se encuentra $6.74 más bajo que la cotización promedio del mes anterior.

6 Análisis de la Balanza Comercial Agroalimentaria1 de México, junio 2018

7 Por cuarto año consecutivo en el periodo enero-junio la Balanza Comercial Agropecuaria y Agroindustrial reporta superávit, fue de 4,403 millones de dólares (MDD). Es el mayor saldo positivo en 24 años (desde 1995); derivado de 18,204 MDD de exportaciones y 13,801 MDD de importaciones. El saldo en los seis primeros meses de 2018 se incrementó 14.0% (542 MDD), respecto de lo captado con el similar de 2017, debido al aumento de las exportaciones en 7.6% (1,286 MDD). Saldo de la Balanza Comercial Agroalimentaria de México, enero-junio (Millones de dólares) Fuente: SIAP con datos de Banco de México. De enero a junio de 2018, el valor de las exportaciones agroalimentarias de México es el más alto reportado en 26 años (desde 1993). Evolución de las exportaciones agroalimentarias de México, enero-junio (Millones de dólares) Fuente: SIAP con datos de Banco de México. 1 Incluye productos de origen agrícola, ganadero, pesquero y agroindustrial.

8 La dinámica que presentan las exportaciones de bienes agroalimentarios y el nivel alcanzado permitió al país obtener divisas que superan a las conseguidas por: Remesas en 1,960 MDD (12.1%) Venta de productos petroleros en 2,984 MDD (19.6%) y Turismo extranjero en 6,622 MDD (57.2%) A junio de 2018, la Balanza Comercial No Petrolera cerró con un superávit de 5,737 MDD es el mayor saldo positivo en 24 años (desde 1995). El saldo de la Balanza Manufacturera en el saldo de la Balanza No Petrolera es positiva; tiene un superávit de 456 MDD. Mientras que el impacto del superávit de la Balanza Agropecuaria y Pesquera (2,963 MDD) es de 51.6 % del superávit de la No Petrolera. Saldo de la Balanza Comercial de Mercancías No Petroleras y componentes, enero-junio (manufactureras, agropecuarias y pesqueras, otras) (Millones de dólares) Fuente: SIAP con datos de Banco de México e INEGI.

9 Comportamiento de la balanza agroalimentaria enero-junio 2018 Balanza agropecuaria y agroindustrial: superávit de 4,403 MDD. Las mercancías que contribuyen significativamente al superávit de la balanza agroalimentaria de México por sus saldos positivos son: Saldos de los principales productos comercializados de México por tipo, enero-junio 2018 (Millones de dólares) Agroindustriales Cerveza de malta Tequila y mezcal Superávit: 2, Agrícolas Aguacate Jitomate Superávit: 1,235 1,193 Pecuarios Ganado bovino en pie Superávit: 355 Pesqueros Pescado fresco o refrigerado excepto filete Superávit: 126 Productos de panadería Azúcar Superávit: Pimiento Fresas Superávit: Miel natural de abeja Superávit: 71 Camarón congelado Superávit: 92 Artículos de confitería sin cacao Jugo de naranja congelado Frambuesa Pepino Superávit: Superávit: Hortalizas cocidas en agua o vapor Superávit: 234 Chocolate y otros preparados de alimentos con cacao 142 Melón, sandía y papaya Superávit: 290 Cebolla 271 Fuente: SIAP con datos de Banco de México y la Administración General de Aduanas. Balanza Comercial Agropecuaria y Agroindustrial, enero-junio 2018 (Millones de dólares) 8,965 7,525 8,284 Flujo comercial Exportación Importación Saldo 5,202 Superávit Déficit 3,082 1, Agroindustrial Agrícola Ganadera y apícola -202 Pesquera Nota: el cálculo del saldo puede no coincidir por efecto del redondeo de las cifras. Fuente: SIAP con datos de Banco de México.

10 Saldos positivos Balanza de bienes agrícolas: En los primeros seis meses de 2018 el superávit fue de 3,082 MDD, este saldo es resultado de exportaciones 59.2% mayores a las importaciones. Al mes de junio éstas se incrementaron 7.7% (593 MDD), en relación con el mismo periodo de 2017, mientras que las importaciones 7.8% (375 MDD). Los cultivos con mayor venta al extranjero y que contribuyen significativamente al saldo positivo son: Principales productos agrícolas exportados (millones de dólares) Aguacate Jitomate Pimiento Fresas Frambuesas 1,235 1, Pepino Melón, sandía y papaya Cebolla Almendras, nueces y pistaches Guayaba, mango y mangostanes Coles Café sin tostar Maíz Uvas y pasas Trigo Fuente: SIAP con datos de Banco de México. Balanza de bienes agroindustriales: En el primer semestre de 2018, se registra un superávit de 1,440 MDD, periodo en el que las exportaciones fueron 19.1% mayores a las importaciones, resultado del incremento de las exportaciones en 571 MDD, es decir, 6.8%, respecto del mismo periodo de 2017, mientras que las importaciones 385 MDD (5.4%). Las exportaciones que más valor aportan al superávit son: Principales productos agroindustriales exportados (millones de dólares) Productos de Artículos de Cerveza Tequila y mezcal panadería Azúcar confitería sin cacao 2, Jugo de naranja Chocolate y otros preparados Carne de porcino congelado de alimentos con cacao Frutas en conserva Salsas, sazonadores y condimentos Fresas y frambuesas Leche concentrada Productos de cereal Jugos sin fermentar Extracto de malta congeladas con o sin azúcar tostado inflado (excluyendo el de naranja) Fuente: SIAP con datos de Banco de México.

11 Balanza de bienes pesqueros: En los meses de enero a junio de 2018, se presenta un superávit de 83 MDD, debido a que lo exportado es 24.7% mayor respecto de lo importado. Las ventas al exterior se incrementaron en 24.2% (81 MDD), mientras que las compras disminuyeron en 2.6% (9 MDD). Las mayores ventas fueron de: Principales productos pesqueros exportados (millones de dólares) Camarón congelado Atún Pulpo Filete de atún Filete de mojarra Langosta 9.8 Mejillones Sardinas Aleta de tiburón Cangrejos Lenguados Ostras Pepino de mar Jureles Medusas Fuente: SIAP con datos de la Administración General de Aduanas. Saldo Deficitario Balanza de bienes ganaderos y apícolas: En el primer semestre de 2018, el déficit fue de 202 MDD, 48 millones de dólares menos que el saldo desfavorable reportado en 2017 (250 MDD). Si bien el comercio total se incrementó 34 millones 191 mil dólares (2.7%), al pasar de mil millones 244 mil dólares en 2017 a mil millones 278 mil dólares en 2018, el incremento del déficit de la balanza se debe a que las importaciones fueron 37.5% mayores que las exportaciones en el periodo de 2018, derivado del incremento en las compras al exterior, de 2018 respecto de 2017, principalmente en tripas, vejigas y estómagos de animales 14.6 MDD (16.6%), huevos de ave fertilizados para incubación de la especie gallus domesticus 13.5 MDD (20.4%), queso 12.9 MDD (5.0%) y mantequilla 2.0 MDD (29.1%). Las mayores ventas al exterior fueron de: Principales productos ganaderos y apícolas exportados (millones de dólares) Ganado bovino Miel natural de Grasa láctea Tripas, vejigas y en pie abeja deshidratada Queso estómagos 530de animales Leche de bovino Yogur Mantequilla Huevo para plato Huesos y núcleos cárneos Fuente: SIAP con datos de la Administración General de Aduanas.

12 Precios Internacionales de Productos Agrícolas, julio 2018

13 Maíz blanco y amarillo (dólares/ton) El precio de maíz amarillo del contrato a futuro en EE.UU., a septiembre de 2018, se situó en dólares por tonelada; es 6.6% menor respecto del físico en julio de 2018 ( dólares por tonelada). El físico de julio es 5.4% menor al comparar con junio y 0.9% inferior en relación con el mismo mes del año anterior. El equivalente del precio internacional en pesos en julio de 2018, es de 2 mil 967 pesos, 159 más (5.7%) respecto del mismo mes de El precio promedio alcanzado al séptimo mes de este año, es de dólares por tonelada; 4.8% superior comparado con el periodo homólogo de / t Maíz amarillo puesto en Golfo E.U.A. Maíz Blanco (FOB), Kansas Maíz, futuro 1/ La fecha de firma de los contratos futuros mostrados es del 3 de agosto de Fuente: SIAP con datos de Agricultural keting Service, USDA; World Bank y Chicago Mercantile Exchange. Trigo suave (dólares/ton) En julio de 2018, el precio del trigo de EE.UU. (invierno rojo, #2 suave) fue de dólares por tonelada, similar respecto de junio y 9.5% mayor en relación con el mismo mes del año anterior. El precio promedio al séptimo mes de 2018 es de dólares por tonelada, 12.3% superior respecto a mismo periodo de Para septiembre 2018, el precio del cereal en el mercado de futuros es de dólares por tonelada, cifra 8.0% menor en comparación con el físico de julio del mismo año t mar Nota: La fecha de contrato para futuros es del 3 de agosto Fuente: SIAP con datos de World Bank and Chicago Mercantile Exchange.

14 Sorgo amarillo (dólares/ton) En julio de 2018, el precio del sorgo amarillo de EE.UU. #2, puesto en el Golfo, fue de dólares por tonelada; 9.1% menor respecto del mes previo y 9.5% inferior en relación con el mismo mes del año anterior. El precio equivalente en moneda nacional, es de 2 mil 800 pesos por tonelada, lo que significa 100 pesos menos que el mismo mes de 2017 (2 mil 900 pesos por tonelada). Fuente: SIAP con datos de World Bank. Frijol americano (dólares/ton) El precio del frijol pinto al mayoreo en Colorado, EE.UU., en julio de 2018, fue de dólares por tonelada, disminuyó 18.5% respecto del mismo mes en 2017 y fue 0.8% menor en relación con el mes anterior. Al séptimo mes de 2018, el precio promedio del frijol pinto fue de dólares por tonelada, inferior 20.6% respecto al mismo periodo de Nota: La fuente no registró cotizaciones de frijol negro en el mes de julio de Fuente: SIAP con datos de Agricultura keting Service, USDA.

15 Café verde (dólares/ton) En julio de 2018, la Asociación Internacional del Café informó un precio del aromático de 2, dólares por tonelada, lo que representa un decremento mensual de 2.9% y una disminución anual de 15.8%. El precio en el mercado de futuros, a septiembre de 2018, es de 2, dólares por tonelada, lo que representa un incremento de 1.9% en comparación con el precio del físico de julio. 3,500 3,000 2,932 2,806 2, , t 2,500 2,000 1,500 1,000 sep-18 dic-18 mar Nota: Los futuros son con fecha de referencia del 3 de agosto de 2018 Fuente: SIAP con datos de: New York Board of Trade (NYBOT); Coffee, Sugar and Cocoa Exchange, Inc. (CSCE); e International Coffee Organization (ICO). Soya amarilla (dólares/ton) En julio 2018, el precio de la soya amarilla se ubicó en dólares por tonelada, lo que significa 2.9% de decremento mensual y 4.9% de aumento anual. En el mercado de futuros, a agosto de 2018, el precio de la soya es de dólares por tonelada, es decir, 6.9% menor con respecto del precio del físico de julio del mismo año / sto Nota: El precio físico es el pagado al productor en todo EE.UU. 1/ La fecha de firma de los futuros es del 3 de agosto de 2018 Fuente: SIAP, con datos de Agricultural keting Service, USDA y Chicago Mercantile Exchange.

16 Algodón (dólares/ton) En julio de 2018, el precio del algodón fue de 1, dólares por tonelada, 6.8% mayor respecto de junio y 5.5% superior en relación con el mismo mes del año anterior. La cotización en el mercado de futuros, a octubre de 2018, es de 1, dólares por tonelada; 19.1% mayor al del físico de julio de El precio promedio de la oleaginosa, al séptimo mes de 2018 fue de mil dólares por tonelada, mayor 0.3% al comparar con mismo mes de 2017 ( mil dólares por tonelada). 2,500 2,000 1,500 1,301 1,537 1, / 1, ubre 1, oct-18 dic-18 mar Nota: El precio físico es el pagado al productor de algodón en tierras altas de EEUU. 1/ La fecha de firma de los futuros es del 3 de agosto de 2018 Fuente: SIAP, con datos de USDA, NYBOT, New York Board of Trade y NYCE, New York Cotton Exchange, Inc.; Intercontinental Exchange. Azúcar (dólares/ton) Los precios de azúcar refinada, a julio 2018, para los contratos C11, C14 y C5, en el mercado mundial, muestran caídas anuales de 20.9%, 4.5% y 16.5%, respectivamente, con cotizaciones en dicho mes de , y , dólares por tonelada, en el orden señalado. Contrato # zo mar-19 may-19 jul

17 Contrato #14 y # nov-18 ene-19 mar Contrato #5 (Londres) ubre Nota: Los contratos de futuros corresponden al 3 de agosto 2018 Fuente: SIAP, contratos 11 y 16 con datos de Intercontinental Exchange y el contrato 5 con London International Financial Futures and Options Exchange (LIFFE).

18 Productos de temporada Al término del mes de agosto, se pueden destacar los siguientes cultivos: Hortalizas y granos Frutas Cacao: se tiene estimado obtener 28.8 mil toneladas, cifra 5.4% superior a lo obtenido en Cebolla: se considera una producción de 1 millón 677 mil toneladas; 56 mil más de lo logrado en el año anterior Lechuga: se tiene una expectativa de producción de 502 mil toneladas, que significa 4.0% más que Brócoli: la proyección indica que se obtendrán 642 mil toneladas; 67 mil más en comparación con Limón: se espera una producción de 2 millones 690 mil toneladas, esto es, 7.0% por arriba de lo cosechado el año pasado. Pera: se calcula una producción de 30 mil toneladas; 2 mil más que las recolectadas en Manzana: se estima cosechar 725 mil toneladas, lo que representa 11 mil más que las obtenidas en el año anterior. Plátano: se prevé una producción de 2 millones 381 mil toneladas, esto es, 6.8% más de lo registrado en La expectativa de producción nacional de tuna 2018 se ubica en mil toneladas, 1.6% más que lo obtenido en TUNA

19 Notas de las expectativas de producción Agrícola Pecuario Pesquero Para el año agrícola 2018, la expectativa es que los grupos de cultivos de agroindustriales y granos y oleaginosas caigan 1.7 y 1.4%, respectivamente, mientras los que aumentarán su volumen de producción serán: forrajes 6.2%, hortalizas 5.6%, los frutales 4.8%. En granos, destacan por volumen maíz, sorgo y trigo, en forrajes alfalfa y maíz y en frutas naranja, limón, plátano, aguacate, mango y sandía. En las hortalizas se distinguen por producción: chile verde, tomate rojo, papa y cebolla. a/ La información refiere a los 64 cultivos con seguimiento mensual medibles en toneladas, los cuales representan 94% del valor de la producción. Expectativas por ciclo Perennes P-V O-I 113,295,135 t 65,888,265 t 26,158,932 t 0.1% 7.5% -1.1% En 2018, la estimación de producción de carne en canal de las principales especies indica: incremento de 2.2% en comparación con el año anterior. La producción de carne de guajolote, porcino, ovino, bovino y ave aumentará, 7.2%, 3.1, 2.2, 2.2 y 1.9%, en ese orden. En otros productos, la mayor alza se observará en producción de miel, huevo para plato y leche de bovino con 33.6%, 4.9% y 1.2 por ciento, respectivamente. De acuerdo con las cifras de cierre 2017 de la CONAPESCA, se estima que la producción pesquera para 2018 aumente 3.1%; no obstante en captura de pelágicos menores (sardina, anchoveta y macarela) disminuirá 9.7%; mientras que en captura y cosecha de atún y camarón aumentará 0.9 y 3.8%, respectivamente. Fuente: SIAP/SAGARPA, CONAPESCA y las fuentes indicadas en las notas. e/cifras estimadas n.d. No disponible. n.a. no aplica. p/ Cifras preliminares al 31 de julio de / Los precios son ponderados con los volúmenes de julio del año agrícola Para el pecuario, los precios de carnes se refieren a canal y la de ave incluye pollo y gallina pesada o ligera que ha finalizado su ciclo. *En leche corresponde a bovino y la producción se convirtió a toneladas. 2/ Referido a la segunda semana del mes de agosto en la Central de Abasto del Distrito Federal. Para caña de azúcar corresponde a azúcar estándar; frijol es promedio de todas las variedades; para trigo cristalino se seleccionó sémola o semolina, para trigo panificable harina de trigo; de carne de ave se seleccionó el pollo entero a granel en los distintos centros de distribución; en camarón se seleccionó al mediano con cabeza reportado en la Nueva Viga; atún considera Bonito y del Golfo; carne de bovino se seleccionó carne en canal caliente y fría; carne de porcino es el promedio de espaldilla, filete, lomo, pecho y pernil. SNIIM. Para leche se seleccionó la pasteurizada entera y se refiere al precio implícito mensual nacional calculado con el valor y volumen de producción de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI y actualizado con el precio más reciente del Índice Nacional de Precios al Productor (INPP), elaboración de leche líquida, leche pasteurizada. Huevo para plato incluye blanco y rojo. 3/ 4/ Corresponde a los precios de julio de 2018, en los distintos puntos de venta al menudeo en el Área Metropolitana de la Ciudad de México. La caña de azúcar corresponde a azúcar estándar; maíz refiere a tortilla a granel sin marcas; frijol incluye todas las variedades con excepción del importado; trigo cristalino se refiere a sopa de pasta, trigo panificable es harina de trigo, excluida integral y para hot cakes; carne de bovino se refiere a bistec; carne de cerdo al promedio de pierna y lomo; pollo a la presentación entero; huevo refiere a blanco a granel; leche en presentación pasteurizada y fresca por litro; incluye todos los tipos de camarón; atún con presentación en aceite y agua para todas las marcas; y sardina incluye todas las marcas en salsa de tomate. Tipo de cambio en pesos por dólar de EE.UU., para solventar obligaciones denominadas en moneda extranjera. Fecha de determinación (FIX) cotización promedio del mes de julio de 2018, (MXN/USD). El precio para trigo es genérico, debido a que este mercado no diferencia entre panificable y cristalino. Se actualizan los precios de azúcar, maíz, sorgo, trigo, carne de res, y leche de bovino, los cuales corresponden al mes de julio de 2018; Precios de frijol, carne de puerco son a junio, camarón corresponde a mayo. La cotización de huevo y carne de ave (pollo fresco) son de la segunda semana de agosto de Huevo blanco AA mediano, cotización en California EE.UU., SNIIM. Leche descremada en polvo, precios de exportación en Oceanía. Fuente: International Dairy ket News/ AMS / USDA. Carne de res (Australia / Nueva Zelanda), mandriles y cuartos traseros de vaca, congelados sin hueso, química 85% magra, CIF (costo seguro y flete) USA puerto (Costa Este), ex-dock (puesto en muelle país de destino). Precios de carne de cerdo al mayoreo. Fuente: USDA Economic Research Service. Pollo fresco, precio promedio de 12 ciudades de EE.UU., SNIIM. Camarones (México), Costa Oeste, congelado, blanco, No. 1, con concha, sin cabeza, de 26 a 30 camarones por libra, precio al mayoreo en Nueva York. Fuente: World Bank Commodity Price Data (Pink Sheet) Azúcar refinada (Contrato #11), Fuente: ICE, Intercontinental Exchange Group; maíz amarillo puesto en el Golfo (EE.UU.) Fuente: FAO con datos de USDA; sorgo amarillo, US No.2,Yellow,U.S.Gulf. Fuente: FAO con datos de USDA; trigo suave puesto en Golfo (EE.UU.) Fuente: FAO con datos de USDA y frijol negro Michigan, mayoreo. Fuente: USDA, Agricultural keting Service.

20 Av. Benjamín Franklin 146, Colonia Escandón, Miguel Hidalgo, Ciudad de México, C.P , Tel. 01 (55) Cualquier duda o aclaración, favor de enviar un correo a: estadisticas@siap.gob.mx Actualizado al 20 de agosto de 2018