Explorando Desafíos de innovación hacia el año 2050

Transcripción

1 Explorando Desafíos de innovación hacia el año 2050 Agroalimentos al futuro Fernando Vilella

2 Importancia de los Alimentos y los Bioproductos Estratégicos Aumento demanda Aumento calidad Cambios sociales Cambios poblacionales Nuevos usos Uso intensivo del conocimiento moderno Muy pocos países con excedentes relevantes Dotación limitada de suelo y agua Recursos humanos formados

3 EL COMERCIO DE ALIMENTOS EN EL CENTRO DE LAS PREOCUPACIONES ESTRATÉGICAS INTERNACIONALES

4 (Hectares per Capita) Contexto: Desafíos del Siglo XXI Huella Ecológica Cambio Climático Consumimos los recursos de 1,5 planetas Incremento de Rendimiento Tierra Arable por Persona Número de personas por hectarea cultivable 3,3 2,3 4,5 5, billion 4.4 billion 6.0 billion 7.5 billion A 1972A 1982A 1992A 2002A 2012A Mas alimentos y energía deben ser producidos con menos recursos

5 Mitigación del cambio climático Economía de repetición Convergencia campoindustria Aprovechamiento circular de recursos Creación de empleo de calidad Contexto: Por qué Bioeconomía? Menor dependencia combustibles fósiles Crecimiento económico Articulación Basada en innovación Estritamente Confidencial 5

6 Construyendo otro futuro Agro Agronegocios Bioeconomía Complejidades científicas y tecnológicas que densifican la red de oferta: Alimentos normales y funcionales (donde la posibilidad de diferenciación nace con la diferenciación de la materia prima) Biocombustibles en competencia y/o complementación con los alimentos- y/o desechos/subproductos de las producciones agroalimentarias y/o industriales de corte generales Biomateriales en base a monómeros y polímeros de origen animal y/o vegetal (o de sus subproductos).

7 Todo bien, no?

8 Y si estamos así?

9 EL COMERCIO DE ALIMENTOS Y EL PAPEL DE CHINA CHINA COMO PIVOTE MUNDIAL DEL COMERCIO DE ALIMENTOS 0,3 0,5 0,1 0,9 0,2-1,9-1,6 0,3 1,7-0,7 0,4 3,6-1,8 2-5,6-2,2-11,37-15,4 PESO DE SU SEGURIDAD ALIMENTARIA -26,1-28,2-41 DOMINAR CON EQUILIBRIO LA ORIENTACION DE LA POLITICA CHINA -67,9-59,7-71,16-74,5

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11 Cambios que afectan las tendencias y posicionamientos Demográficos Sociales Nivel Educación Organizacionales Institucionales Tecnología Trabajo

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13 Robots

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15 Qué seguirán haciendo?

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17 Solo el 10 % de la población global vive en países con excedentes alimentos relevantes

18 Población Mundial Población Mundial

19 Población Mundial. Urbana y Rural Total Rural Urbana

20 SOCIALES/DEMOGRÁFICOS Aumento población Menores tasas de natalidad Aumento clases medias

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22 Alimentos: -Proyección tasa crecimiento -Tasa de demanda -Autosuficiencia en 2030 TPF crecimiento Tasa de Demanda Autosuficiencia % en 2030 Este de Asia 3,0 3,6 74 Sur y Sudeste Asia 2,5 2,7 82 Medio Oriente y Norte África 1,9 2,1 83 África Subsahariana 0,5 2,8 13

23 Población y Producción Mundial de Alimentos. Producción per Cápita , , ,81 0, , , , ,71 0, ,67-0,65 Poblacion (miles) Total Alimentos por Habitante (tn)

24 Producción Global de Alimentos per Cápita entre los años 1961 y ,00 200,00 150,00 100,00 50,00 0, Leche y Yogur Carne y huevo Cereales y legumbres Hortalizas no feculentas Frutos no citricos Hortalizas feculentas

25 Producción Global de Carne y Huevo per Cápita entre los años 1961 y ,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0, Carne y huevo

26 Producción global de alimentos per cápita entre los años 1961 y ,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0, Quesos Citricos aceites Piscicultura + Pesca

27 Porcentaje Consumo de Alimentos Preparados Fuera de Casa % Dr Dequan Zhao. Congreso Bioeconomía, 2014 Mincyt

28 Porcentaje Consumo de Alimentos Preparados Fuera de Casa % 1,3 billones de raciones al año El 4 por ciento son millones raciones Dr Dequan Zhao. Congreso Bioeconomía, 2014 Mincyt

29 Evolución del concepto de Alimentación Supervivencia (Hambre) Satisfacción del apetito Ausencia de efectos adversos sobre la salud Mantenimiento de la salud Promoción de un mejor estado de salud

30 Mega - tendencias 1. Fortificación & Multi-Funcionalidad Biodisponibilidad y Vitamina D: hot issues 2. Ingredientes naturales con funcionalidad Antioxidantes Polifenoles; Edulcorantes (Stevia) Fitoesteroles, Glucosaminas, Vitaminas B 3. Menos negativos Más positivos, especialmente en niños Menos aditivos, más natural y orgánico; ácigo graso DHA 4. Vitalidad, Energía, Resistencia Huesos y fuerza muscular; Digestión; Cognición; Corazón; Energía 5. Nuevas estrategias para lograr un peso saludable Porciones; termogénesis; saciedad 6. Aspecto exterior, belleza, autoestima Componentes que mejoran el sueño; extractos; componentes exóticos 7. Inmunidad Alergias, salud intestinal 8. Alimentos seguros, naturales, ambientalmente buenos

31 El aumento de la PRODUCTIVIDAD es la SOLUCIÓN para la producción global La misma debe ser Sustentable y Eficiente en la utilización de los recursos (Agua, Suelo, Fertilizantes, Agroquímicos) en el marco de apropiados Ordenamientos Territoriales y con el uso de las Buenas Prácticas de Manejo Usar eficientes herramientas de gestión de la producción, trabajo en red, formas asociativas, etc. Genética y biotecnologías apropiadas Utilizar las herramientas tecnológicas que aprovechen de la mejor forma la calidad de cada sitio de cultivo: Siembra directa Siembra de precisión Uso de imágenes Informática compleja con capacidad de analizar enormes volúmenes de datos (por ej. imágenes o secuencia de genes) Estrategias de control integrado de malezas, plagas y enfermedades

32 El aumento de la PRODUCTIVIDAD es la SOLUCIÓN para la producción global La misma debe ser Sustentable y Eficiente en la utilización de los recursos (Agua, Suelo, Fertilizantes, Agroquímicos) en el marco de apropiados Ordenamientos Territoriales y con el uso de las Buenas Prácticas de Manejo Usar eficientes herramientas de gestión de la producción, trabajo en red, formas asociativas, etc. Mas conocimiento por Genética y biotecnologías apropiadas metro cuadrado de Utilizar las herramientas tecnológicas que aprovechen de la mejor forma la calidad de cada sitio de cultivo: Siembra directa Siembra de precisión Uso de imágenes Informática compleja por con capacidad hora de analizar enormes volúmenes de datos (por ej. imágenes o secuencia de genes) Estrategias de control integrado de malezas, plagas y enfermedades cultivo, por mm de agua y

33 Algunas Conclusiones Alimentos y productos biológicos son escasos y estratégicos Pocos países tienen recursos naturales y humanos para producirlos Cambios profundos en el consumo Aprovechar a fondo esta circunstancia requiere grandes inversiones

34 "APOYARSE EN LA CONVERGENCIA DE INTERESES PARA CREAR UNA COMUNIDAD DE INTERESES. Zheng Bijian

35 Muchas gracias por su