Ing. OMAR AMED DEL CARPIO RODRÍGUEZ, ProjectA+ (Perú). El futuro de la alimentación y los desafíos para América Latina y el Caribe

Transcripción

1 Ing. OMAR AMED DEL CARPIO RODRÍGUEZ, ProjectA+ (Perú). El futuro de la alimentación y los desafíos para América Latina y el Caribe

2 Contenido Tendencias Desafíos Factores Críticos

3 Contra un gran mal, un pequeño remedio no produce un pequeño resultado; simplemente no produce ningún resultado John Stuart Mill

4 1. Tendencias Desde las principales variables del modelo mundial latinoamericano.

5 Tierra cultivada

6 Superficie global destinados a la producción de alimentos Superficie terrestre 29% Tierra 149 millones km 2 71% Oceano 361 millones km 2 Superficie de tierra 71% tierra habitable; 104 millones km 2 10% Glaciares 15 millones km2 19% Tierra estéril 28 millones km 2 Tierra habitable 50% Agricultura 51 millones km 2 37% Bosques 39 millones km 2 1% Agua dulce 1.5 millones km 2 11% Matorrales 1% Urbanización 12 millones km millones km 2 Tierra agrícola 77% Ganaderia 40 millones km 2 23% cosechas alimentos 11 millones km 2 17% de carne y productos lacteos 33% de carne y productos lacteos 83% alimentos basado en plantas 67% alimentos a base de plantas Suministro de calorías alimentarias para el consumo global Suministro de proteínas alimentarias para el consumo global

7 Proyecciones de tierras destinadas a la agricultura hasta 2050 Ausubel et al. (2013)

8

9 Uso de la tierra por gramo de proteína, por tipo de alimento

10 Estado global de degradación del suelo Living Planet Report, 2016

11 Uso de plaguicidas por hectárea de tierras de cultivo, 2014

12 Rendimiento

13 Área de cultivo (millones km 2 ) Efecto potencial de mejora rendimiento Área en juego Con rendimiento actual Cierre brecha rendimiento

14

15 Rendimiento Soya Principales productores: EEUU Brasil Argentina

16 Rendimiento Trigo Principales productores: Europa China India

17 Rendimiento Arroz Principales productores: China India Indonesia

18 Rendimiento Maíz Principales productores: EEUU China Brasil Argentina

19 Rendimiento Caña de azúcar Principales productores: Brasil India China

20 Rendimiento Tomate Principales productores: China India Estados Unidos

21 Rendimiento Patata Principales productores: China India Rusia

22 Rendimiento Colza Principales productores: Europa Canadá China

23 Productividad de la tierra Rendimiento (TM/Ha) año 2014 Soya Trigo Turkey Northern America South America Argentina World Europe Central America Arroz Ireland Central America Europe World Northern America Argentina South America Maíz Australia Northern America Europe Argentina South America World Central America Israel Northern America Europe Argentina World South America Central America

24 Productividad de la tierra Rendimiento (TM/Ha) año 2014 Caña de azúcar Tomate Peru Europe Central America Northern America South America World Argentina Patata Colza Netherlands Northern America South America Peru Europe Argentina Central America World Belgium Northern America Argentina Central America Europe World South America Germany Europe World South America Argentina Northern America Central America

25 Determinantes del rendimiento de los cultivos Irrigación Nuevas Variedades Uso Fertilizantes

26 Propiedad de la tierra

27 Cadena de Valor de los Alimentos

28 Demanda

29 Demanda de alimentos al 2050

30 Abastecimiento, Producción y Demanda de cereales

31 Consumo per-capita de Alimentos

32 Pérdida de Alimentos

33 Perdidas de alimentos Cada año, el planeta pierde cerca de un tercio de sus alimentos, un asombroso 1,4 mil millones de toneladas. Eso es según un estudio de 2011 de las Naciones Unidas que evaluó las redes de alimentos en 152 países. Los resultados de los investigadores revelan que en la cadena de suministro de alimentos los agricultores, los ingenieros y los consumidores pueden conseguir más eficazmente comestibles en las bocas.

34 Cambio climático

35 Cambios proyectados en los rendimientos de los cultivos debido al cambio climático Source: Porter et al., 2014, p.504. Un metaanálisis de 1090 estudios sobre rendimientos (principalmente trigo, maíz, arroz y soja) en diferentes condiciones de cambio climático indica que el cambio climático puede reducir significativamente los rendimientos a largo plazo.

36 Impacto de eventos climáticos en la productividad

37 Efecto del cambio climático en el rendimiento de la producción de alimentos MAÍZ TRIGO ARROZ

38 Agua

39

40 Top 33 de Países con Stress Hídrico Chile ocupa el puesto 24 de los 33 países que sufrirán mayor stress hídrico en el mundo.

41 Uso del Agua en la Agricultura

42 Huella hídrica en uso de Litros por Kilogramo de Alimentos L/Kg carne bovina frutos secos carne de oveja /cabra carne de cerdo mantequilla carne de pollo legumbres huevos cultivos oléginosos cereales leche frutas tubérculos vegetales Cultivos de azucar Litro por Kilogramo

43 Huella hídrica en uso de Litros por gramo de proteína L/gr de proteína frutas frutos secos carne bovina carne de oveja /cabra carne de cerdo carne de pollo tubérculos leche huevos vegetales cereales legumbres cultivos oléginosos mantequilla Cultivos de azucar Litro por gramo de proteína

44 Huella hídrica en uso de Litros por Kilocaloría de Alimentos L/Kcal carne bovina carne de oveja /cabra frutos secos carne de pollo huevos carne de cerdo frutas leche vegetales legumbres cultivos oléginosos mantequilla Cultivos de azucar cereales tubérculos Litro por Kilocaloría

45 Desarrollo de la carne sintética Serie A: 17 millones Ultima Ronda: 22 millones Primera producción de carne (2013): $300,000 Actualmente: $150

46 Volatilidad de los precios

47 ÍNDICE DE PRECIOS FAO Precios de alimentos Volatilidad ÍNDICES DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS DE LA CANASTA BÁSICA AÑOS ÍNDICE DE PRECIO PROMEDIO CARNES LÁCTEOS CEREALES ACEITES VEGETALES AZÚCAR FAO, 2017

48 Volatilidad del precio de los Alimentos El índice de precios de los alimentos de la FAO es una medida de la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de productos alimenticios. Consiste en el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos, ponderado con las cuotas medias de exportación de cada uno de los grupos para El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en septiembre de 2017 en un promedio de 178,4 puntos, es decir, 1,4 puntos (un 0,8 %) más que en agosto y 7,4 puntos (un 4,3 %) más que en septiembre de La mayor firmeza de los precios en los sectores de los aceites vegetales y los productos lácteos explica la ligera subida intermensual del valor del índice.

49 2. Desafíos Principalmente desde informe el documento de la FAO: El futuro de la alimentación y la agricultura: Tendencias y desafíos.

50 PRINCIPALES DESAFÍOS Productividad Agrícola Mejorar la productividad agrícola de forma sostenible para cubrir la demanda creciente. Sostenibilidad RRNN Garantizar una base sostenible de recursos naturales. Cambio Climático Abordar el cambio climático y la intensificación de los desastres naturales. Plagas y enfermedades Prevenir las plagas y enfermedades transfronterizas. Hambre y Nutrición Erradicar el hambre y todas las formas de malnutrición.

51 PRINCIPALES DESAFÍOS Pobreza y desigualdad Erradicar la pobreza extrema y reducir la desigualdad Sistemas alimentarios resilientes, eficientes e inclusivos Transformar los sistemas alimentarios para que sean más eficientes, inclusivos y resilientes. Migraciones Mejorar las oportunidades de generación de ingresos en zonas rurales y abordar las causas raíces de las migraciones. Sistema de gobierno coherente y efectivo Lograr un sistema de gobierno nacional e internacional coherente y efectivo. Resiliencia a crisis, desastres y conflictos Potenciar la resiliencia ante crisis prolongadas, desastres y conflictos.

52 3. Factores Críticos Qué elementos podrían afectar el futuro de alimentación?

53 MODULOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Seguridad Alimentaria Producción de carne Participación de la acuicultura Disponibilidad de suelo Disponibilidad de agua Disponibilidad de mano de obra Costos energéticos Productividad y rendimiento agrícola Impacto del cambio climático Vulnerabilidad ante desastres Impacto de los biocombustibles Producción más limpia Economía Circular Alimentos sintéticos Nanotecnología y biotecnología aplicada Empaques biodegrables e inteligentes Regulación del sector Inocuidad y Calidad Eficiencia de la industria Diferenciación del producto Tiempo de Vida Útil Concentración y Control de Cadena de Suministros Mínimo procesados

54 INDUSTRIA ALIMENTARIA MERCADO Mercados emergentes Consumo local-regional de alimentos Ubiquidad de alimentos Cambios en la dieta Alimentos étnicos o exóticos Impacto de las exportaciones Integración de la Cadena de Valor Canales alternativos

55 INDUSTRIA ALIMENTARIA MERCADO Alimentos Experiencia sensorial y placer Enfocado en salud y bienestar Conveniencia y practicidad Calidad y confiabilidad Diversidad y Personalización Enfocado en lo ético y sostenible

56 INDUSTRIA ALIMENTARIA MERCADO Seguridad Alimentaria Alimentos de bajo costo Volatilidad de los precios Fuentes no convencionales Formas de producción alternativas

57 4. Conclusiones Qué elementos podrían afectar el futuro de alimentación?

58 DEMANDA MUNDIAL DE ALIMENTOS Alta Satisfacción ECONOMÍAS LOCALES SOSTENIBLE FOOD GLOBAL BUSINESS Bajos Ingresos Altos Ingresos MIGRACION, HAMBRE Y FRUSTACIÓN NEW MONSTERS IN FOOD INDUSTRY Baja Satisfacción

59 Gracias Alguna

60 OMAR AMED DEL CARPIO Qué tan inmersos RODRÍGUEZ estamos en el fenómeno de las redes sociales?

61 LAND MANAGEMENT INDEX (LMI) BY COUNTRY IN 2016