ESTRATEGIAS DE INNOVACIÓN EN LA ECONOMÍA SOCIAL. UNA OPORTUNIDAD PARA EL EMPRENDIMIENTO Experiencia Práctica

Transcripción

1 ESTRATEGIAS DE INNOVACIÓN EN LA ECONOMÍA SOCIAL. UNA OPORTUNIDAD PARA EL EMPRENDIMIENTO Experiencia Práctica Sevilla, 11 Noviembre Nuria Yáñez González Dirección Técnica

2 Presentación de la Empresa

3 FORMA JURÍDICA: SOCIEDAD COOPERATIVA DE 1º GRADO IDENTIFICACIÓN LEY APLICABLE: LEY 2/1999 de 31 de Marzo Sociedades Cooperativas Andaluzas AÑO DE CONSTITUCIÓN: (procede de fusión de dos cooperativas de 1º Grado y una de 2ª Grado) DOMICILIO SOCIAL: Ctra.A-339 Km. 17,8 Carcabuey (Córdoba). Tlfo

4 QUIENES SOMOS S.C.A.ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA está formada por más de 3000 socios enclavada en el Corazón del Parque Natural de la Subbética Cordobesa; Carcabuey. Terrenos accidentados 80% dedicado al cultivo de olivar El resto, terrenos de huerta y de monte bajo; principalmente MEMBRILLERAS, CAMUESAS, ETC

5 LA ZONA España. Andalucía. Córdoba Parque Natural de las Sierras Subbéticas Denominación de Origen PRIEGO DE CÓRDOBA Mas de horas de Sol al año Olivar de Montaña Tradición Milenaria

6 OBJETIVOS DE LA EMPRESA 1. OBJETIVO SOCIAL 2. OBJETIVO MEDIOAMBIENTAL 3. OBJETIVO INNOVADOR

7 1. OBJETIVO SOCIAL

8 OBJETIVO SOCIAL OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE CALIDAD A PARTIR DE UNA BUENA MATERIA PRIMA

9 INSTALACIONES Y SERVICIOS PRESTADOS Almazara de molino (Aceite de oliva virgen extra Convencional, Ecológico y Producción Integrada) Fábrica de aceituna de mesa (elaboración de verdes cocidas, salmuera y negras naturales, elaboración aceituna de mesa ecológica) Fábrica de Clasificación de Membrillo en Fresco (convencional y ecológico) Centro de Recogida de Leche Sección de Crédito Sección de abastecimientos Sección de Asesoramiento Técnico al agricultor Departamento de I + D+ i

10 CENTROS DE TRABAJO Y ACT. INDUSTRIALES CENTRO VIRGEN DEL CASTILLO (Carcabuey) SUPERFICIE: 35,00 HAS Sede Social-Oficinas Almazara Envasado de aceite Fábrica de Aderezo Centro Recepción membrillo Centro Recepción Leche de Cabra Almacén de abonos y fitosanitarios Tienda venta de aceite Planta solar fotovoltaica

11 S.C.A. ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA FABRICA ACEITUNA MESA FÁBRICA DE DE ACEITE NAVE ABONOS

12 CENTROS DE TRABAJO Y ACT. INDUSTRIALES VIRGEN DEL CASTILLO (Carcabuey) Almazara 500 tm/día de aceitunas Capacidad Procesado anual: Tm Construida en 1994

13 CENTROS DE TRABAJO Y ACT. INDUSTRIALES

14 CENTROS DE TRABAJO Y ACT. INDUSTRIALES

15 CENTROS DE TRABAJO Y ACT. INDUSTRIALES CENTRO JESÚS NAZARENO SUPERFICIE: 3 HAS Almazara Almacén de abonos Almacén de productos fitosanitarios

16 CENTROS DE TRABAJO Y ACT. INDUSTRIALES JESÚS NAZARENO (Priego de Córdoba) Almazara 200 Tm/día de aceitunas Capacidad Procesado anual: Tm Construida en 2.009

17 2. OBJETIVO MEDIOAMBIENTAL

18 Nuestra Empresa, siempre ha estado muy concienciada con todos los temas relacionados con el Medio Ambiente; tal vez, influenciado por el entorno que nos rodea, en pleno Parque Natural de la Sierra Subbética

19 Ha sido la primera Almazara Española que apostó por el sistema de dos fases para la extracción de aceites,patentado del proceso de separación de la pulpa y hueso. Participación en Proyectos nacionales y Europeos como es el caso de INASOOP; en el han trabajado centros de investigaciones con pequeñas y mediana empresas de varios países europeos para la creación de normas medioambientales europeas que regulen los vertidos generados en industrias de aceite y aceituna de mesa. Para más información

20 Departamento Técnico formado por personal cualificado- -A.T.R.I.A. de olivar -A.P.I. de olivar -Producción ecológica Además, contamos con punto S.I.G.F.I.T.O.; único en la zona, para la recogida de envases fitosanitarios.

21 La situación energética actual plantea la necesidad de impulsar y desarrollar energías de origen renovables para hacer frente al incremento de la demanda y agotamiento de combustibles fósiles, como para frenar el deterioro medioambiental fomentado por el uso masivo de las energías convencionales. Es por ello, que la Empresa se ve con la necesidad de participar en este tema y contamos con un Huerto Solar de 600 kwp; único en un Parque Natural. PREMIO A LA GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN EL AÑO POR LA CONSEJERÍA DE MEDIO AMBIENTE

22 3. OBJETIVO INNOVACIÓN

23 I+D+i PARA MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS ACEITES Premio Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles 2009 Premio a la mejor Almazara por A.E.M.O 2009 Los aceites más premiados por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

24 NUESTROS PREMIOS EN ACEITE POR CALIDAD MAPA. Ministerio Agricultura Pesca y Alimentación 2010 _ 1º Premio Ecológico º Premio Mejor Aceite Oliva Virgen Extra de España Alimentos de España BioCórdoba 2010 Medalla de Oro Hojiblanco Medalla de Oro Picudo 2009 Ecotrama de Oro lleida Natura º Premio Extra Ecológico Monovarietal Hojiblanco º Premio Extra Ecológico Monovarietal Picudo º Premio

25 NUESTROS PREMIOS EN ACEITE POR CALIDAD CHINA IV Olive Oil Competition *2010 Medalla de Oro *2009 Medalla de Bronce OlivAsia at SIAL 2008 Medalla de Oro 2007 Medalla de Oro 2006 Medalla de Oro ALEMANIA EEUU L.A. Country Fair Wines and Olive Oil Of the Word Special Awards 2010 Medalla de Oro 2009 Mejor en su categoría 2009 Premio al mejor del concurso 2009 Medalla de Oro 2008 Medalla de Plata 2007 Medalla de Oro 2006 Medalla de Oro 2005 Medalla de Oro º Premio 2003 Medalla de Plata BIOFACH (Nürnberg) Reconocimiento 2008 Top 10 Der Feinschmecker º Premio º Premio

26 I+D+i PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD DE LA ACEITUNA Estudios de Fermentación de aceituna de mesa para verde Estudios en la fermentación de aceituna negra natural

27 I+D+i PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD DE LA ACEITUNA Ensayo Convenios- Colaboración I.F.A.P.A. de Cabra (Córdoba) OBTENCIÓN DE PRIMER PREMIO I+D+i EN LA CAMPAÑA 2.007/08 Y 2.008/09

28 I+D+i PARA DIVERSIFICAR MEMBRILLO EN FRESCO El objetivo general del estudio realizado es la obtención de nuevos subproductos utilizando como base el zumo de membrillo, optimizando diferentes procesos tecnológicos para su obtención

29 I+D+i PARA DIVERSIFICAR MEMBRILLO EN FRESCO 1. Elaboración de zumos 2. Elaboración de bebidas fermentadas de baja graduación alcohólica 3. Elaboración de vino de membrillo 4. Elaboración de vinagre de membrillo

30 OTRAS ALTERNATIVAS -Membrillo en almibar -Aceitunas aliñadas con frutas -Mermelada de membrillo -Mermelada de aceitunas -Productos de cosmética con A.O.V.E. y esencia de membrillo RECIENTE CREACIÓN DE ÁREA DE TURISMO INDUSTRIAL

31 AREA DE TURISMO

32 MUCHAS GRACIAS