Almazaras de la Subbética

Transcripción

1 Almazaras de la Subbética y Catálogo de Productos 2012

2 DELEGACIÓN COMERCIAL MADRID C/ Rioja, nº 1 local TORREJÓN DE ARDOZ (Madrid) Telf / Fax: comercialmadrid@almazarasdelasubbetica.com ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA SEDE CENTRAL Y ALMAZARA Crta. A 339 KM POL. Los Bermejales CARCABUEY - (Córdoba)- ESPAÑA Telf Fax:

3 Índice Almazaras de la Subbética 3 La Empresa 3 Producción y Comercialización 3 Compromiso Social y Medioambiental 4 PREMIOS y RECONOCIMIENTOS 5 Premios y Reconocimientos a Almazaras de la Subbética 5 Premios y Reconocimientos a sus aceites 6 El Emplazamiento 7 Las Instalaciones para la Fabricación y Almacenaje 8 Certificaciones 10 Catálogo de Productos 11 Aceites de Oliva Virgen Extra Gama Calidad Excelente 11 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 12 PARQUEOLIVA SERIE ORO 13 ALMAOLIVA Arbequino 14 Aceites de Oliva Virgen Extra Gama Calidad Muy Buena 15 PARQUEOLIVA BIO 16 PARQUEOLIVA 16 Aceites de Oliva Virgen Extra Gama Calidad Muy Buena / Buena (sin D.O.) 17 ALMAOLIVA Gran Selección 18 ALMAOLIVA (Especial Cocinas) 18 Aceites de Oliva Virgen Gama Buena Especial Fritura 19 CVC Especial Fritura AOV 20 Estuches y Regalo Gama Aceites Calidad Excelente 21 ESTUCHE SUPREMO Rojo 22 ESTUCHE Rojo Rincón Cata Swarovski 23 Bolsa Yute SUPREMO 24 Índice del documento i

4 Bolsa Yute Lata Parqueoliva SERIE ORO 25 Estuches y Regalo Gama Aceites Calidad Muy Buena 26 Estuche Parqueoliva-Almaoliva de Carton verde / Caja Blanca 27 Bolsa Yute Lata Parqueoliva 28 Estuches de Madera Parqueoliva con Jarra 29 Estuches de Madera Parqueoliva 30 Canister Parqueoliva 31 Selección de Productos Exclusivos Gama No Aceites 32 Vinagres Parqueoliva, de Membrillo seco y balsamico y de UVA seco de Jerez 32 ANEXO. Premios y Reconocimientos 33 Rincón de la Subbética 34 Parqueoliva SERIE ORO 37 AlmaOliva Arbequino 40 Almazaras de la Subbética en los Medios de Comunicación. 41 Periódicos, Revistas y guías especializadas 41 WEB y Redes Sociales 41 Índice del documento ii

5 Almazaras de la Subbética La Empresa La Sociedad Cooperativa Agrícola de 1 er grado Almazaras de la Subbética, creada en Julio de 2007, procede de la fusión de dos prestigiosas y experimentadas cooperativas: S.C.A. Virgen del Castillo, fundada en el año 1954, (más de 50 años de experiencia en los cultivos del olivar y fabricación de aceites de oliva de calidad reconocida), y S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno, fundada a principios de los años 60 con una trayectoria ascendente y también reconocida nacional e internacionalmente en la calidad de sus zumos de oliva. Compuesta por alrededor de socios / familias, que representan una superficie de olivar de unas Hectáreas, Almazaras de la Subbética ha conseguido superar los obstáculos de la orografía accidentada de sus plantaciones y de los mayores costos de laboreo y recolección. Con la modernización de las técnicas de cultivo (cubierta vegetal, olivar de producción ecológica, producción integrada, etc.), el empleo de pequeña y moderna maquinaria y la apuesta por la máxima calidad, ha sabido adaptar tradición y tecnología a los altos baremos de calidad que exigen los consumidores más exigentes. Actualmente cuenta con dos centros de producción y almacenado. La central y el centro principal en Carcabuey y un segundo en Priego de Córdoba. Producción y Comercialización Almazaras de la Subbética, tiene como principal actividad la producción de aceite de alta calidad, pero no es la única. La preparación y curado de la aceituna de mesa complementa la explotación del olivar. Igualmente aprovechando la actividad agraria de las huertas de la Subbética con el cultivo del membrillero, Almazaras de la Subbética procesa y comercializa el membrillo natural y para su procesado en productos derivados. Por último como añadidura a la actividad agraria, la actividad ganadera tradicional de la explotación caprina en las Sierras Subbéticas, completa la ayuda de Almazaras de la Subbética a sus socios en la comercialización de su carne y leche para el consumo y la fabricación de derivados de calidad. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 3

6 Tal como se muestra en el esquema anterior, la estructura empresarial de Almazaras de la Subbética S.C.A., se completa con la empresa 100% de su propiedad: Almazaras de la Subbética S.L.U. Estructura Empresarial - Comercialización S.C.A. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Sección: Producción Aceite de Oliva Sección: Producción Aceituna Aderezo Sección: Manufacturado Membrillo Sección: Ganadería Caprina Sección: Generación Energética Sección: Turismo Producción Ecológica Producción Convencional Envasado Producción Ecológica Producción Convencional Producción Ecológica Producción Convencional Envasado Producción Láctea Producción Cárnica Producción Energía Solar Producción Hueso Turismo y Aceite Mercado Nacional Mercado Internacional Venta Aceite Oliva Granel Venta Aceite Oliva Virgen Envasado Marcas Propias Marcas Personalizadas Venta para empresas envasadoras de producto procesado / curado (aceitunas negras y verdes para aderezo) Venta empresas para Procesado productos derivados. Venta directa Vinagres de Membrillo ( marca propia -seco y balsámico) Venta a empresas para Procesado productos derivados de la leche y la carne. Autoconsumo y conexión a red general de abastecimiento. Reutilización hueso en combustible calorífico Producto Natural (principalmente Alemania 80%) Visitas organizadas a la zona en promoción conjunta del aceite y los atractivos turísticos. COMERCIALIZACION ALMAZARAS DE LA SUBBETICA S.L.U. La misión fundamental de Almazaras de la Subbética S.L.U es la comercialización y expansión nacional e internacional de sus productos y productos afines (aprovechando las sinergias y canales de distribución). Compromiso Social y Medioambiental Almazaras de la Subbética, se identifica dentro de la "Responsabilidad de una organización por los impactos de sus decisiones y actividades sobre la sociedad y el medio ambiente. Está alineada con el desarrollo sostenible y el bienestar de la sociedad. Participando no solo en proyectos de mejora y ayuda al desarrollo de la zona donde se encuentra, sino en proyectos solidarios con asociaciones de discapacitados y con dificultad de integración en la sociedad (Proyecto Solidae-Down). ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 4

7 Dentro del apoyo al desarrollo social y cultural de la comarca, Almazaras de la Subbética trabaja conjuntamente con la Denominación de Origen Priego de Córdoba, en desarrollo y la promoción conjunta del aceite y los atractivos turísticos. Dentro de una tierra que posee cultura historia y belleza, que mantiene el arte y sus tradiciones populares, y que además cuenta con un entorno natural privilegiado, sobre un extenso manto de olivares, en el que se producen zumos de aceituna de la más alta calidad ( ) En referencia al cuidado y compromiso con el medio ambiente, Almazaras de la Subbética, siempre ha estado muy concienciada con los temas relacionados; tal vez influenciado por el entorno que le rodea, en pleno Parque Natural de la Sierra Subbética. A lo largo de su historia Almazaras de la Subbética ha destacado por en proyectos de investigación y desarrollo, encaminados a optimizar los procesos productivos y sobre todo a favor de la protección del Medio Ambiente. Siendo la primera empresa española en adoptar el sistema de dos fases para reducir los residuos del sistema de tres fases, o los proyectos de separación de pulpa y hueso, así como de varios proyectos europeos. Por ello ha sido también galardonada y reconocida por dicha implicación, con premios a la gestión medioambiental y de mejor empresa agroalimentaria. PREMIOS y RECONOCIMIENTOS Almazaras de la Subbética, y la fusión de las cooperativas que la fundaron han recibido multitud de premios y reconocimientos a lo largo de la historia. No solo por la calidad de sus aceites, sino por su trayectoria en la mejora continua, la innovación y el respeto al medio ambiente. En este apartado damos una muestra del amplio palmarés que Almazaras de la Subbética y sus cooperativas fusionadas cuentan en su medio siglo de vida. Premios y Reconocimientos a Almazaras de la Subbética Premio a la Mejor empresa Agroalimentaria Premio Alimentos de España 2008 y 2010 Premio a la Gestión Medioambiental Premio a la mejor Almazara ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 5

8 Premios y Reconocimientos a sus aceites Son cercanos al medio millar los premios y galardones de los más prestigiosos organismos relacionados con el aceite de oliva que ha recibido Almazaras de la Subbética y sus cooperativas en su medio siglo de vida. Habiendo crecido su número y prestigio año a año, han superando la cifra de 150, en los últimos 5 años. Entre dichos reconocimientos podemos destacar 15 primeros premios y accésits a los mejores aceites de oliva virgen extra de España en los diferentes tipos de producciones (ecológica y convencional), otorgados por el Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino de España. Consiguiendo además dos premios Alimentos de España al mejor aceite de oliva virgen extra de España. Igualmente siempre que la normativa del premio le ha permitido presentarse con sus aceites ecológicos, Almazaras de la Subbética ha ganado el premio al mejor aceite de ésta categoría. En el ámbito internacional resaltar la multitud de premio concedidos en Italia y en toda Europa, destacando el premio BIOL al mejor aceite del mundo, el premio Mario Solinas otorgado por el Consejo Oleolícola Internacional (COI), y los múltiples premios en China, EEUU, Israel y Sudamérica. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 6

9 El Emplazamiento Almazaras de la Subbética, se encuentra ubicada en el corazón de Andalucía, dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Orografía accidentada y rodeada de grandes montañas, que hacen de la zona un espacio de gran valor paisajístico, medioambiental y cultural que fue declarado espacio protegido por la Junta de Andalucía a finales de los años 80. Con una superficie de más de Hectáreas, combina superficie agrícola y de monte; siendo la mayor parte de las tierras labradas ocupadas por el monocultivo del olivar (96% de la superficie labrada y 74% del total). El entorno protegido y la concienciación y formación de Almazaras de la Subbética a agricultores y ganaderos de la zona, en las mejores y más respetuosas maneras de cultivar y recolectar sus productos, promover el cultivo ecológico, reducir la contaminación con procedimientos innovadores, así como la sostenibilidad energética mediante huertos solares, han hecho de Almazaras de la Subbética merecedora a lo largo de la historia de múltiples reconocimientos en el ámbito Medio Ambiental y de Protección del entorno Natural. Almazaras de la Subbética, forma parte de la Denominación de Origen Priego de Córdoba, cuyos municipios ( Almedinilla, Carcabuey, Castil de Campos, Fuente Tójar y Priego de Córdoba), están dentro o lindan con el propio Parque Natural de las Sierras Subbéticas; siendo la denominación de origen de aceites de oliva más premiada de España, tanto en el ámbito nacional como internacional. El prestigio de la zona y la calidad de sus aceites se remontan al imperio romano y alcanza hasta nuestros días, consiguiendo año tras año más de 50 de los más prestigiosos reconocimientos y galardones nacionales e internacionales a los mejores aceites del mundo, (de los cuales Almazaras de la Subbética obtiene gran parte de ellos). ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 7

10 Las Instalaciones para la Fabricación y Almacenaje Almazaras de la Subbética, en su centro principal de producción cuenta con una superficie de metros cuadrados, y se ubica en el municipio de Carcabuey. Las instalaciones para la molturación fueron de las más novedosas en su día, acordes con el espíritu innovador que desde siempre ha imperado en esta cooperativa. El patio de entrega de aceituna ocupa una superficie de metros cuadrados y cuenta con siete tolvas de recepción, que, a su vez, continúan con siete líneas de limpieza totalmente independientes. Esto permite realizar una separación exhaustiva de la aceituna según sus calidades y destino (árbol, Denominación de Origen, árbol Ecológico, árbol convencional, árbol de segunda y suelo). El diseño de estas líneas y de la industria en su conjunto aprovecha las pendientes naturales del terreno, con el objetivo de optimizar el funcionamiento de la maquinaria y minimizar el coste energético. Una batería de 22 tolvas de acero inoxidable permite almacenar Kg. de aceituna perfectamente diferenciada y clasificada. Una capacidad de molturación de Kg. /día, con diez líneas de producción, facilita de la obtención de seguir con esa separación rigurosa que inicia el agricultor en el propio campo. Igualmente, una bodega con una capacidad de Kg., asegura la consecución del objetivo final: la CALIDAD. Actualmente en las instalaciones de Almazaras de la Subbética se moltura entre 50 y 70 millones de kilos de aceitunas dependiendo de las condiciones meteorológicas y del año en cuestión. De ello se producen entre 11 y 15 millones de litros de aceite virgen, de los cuales el 80%, merecen la calificación de aceites de oliva virgen extra, lo cual puede dar una idea del celo y rigor con el que se trabaja en todas las fases del proceso: labores culturales, recolección, transporte, recepción, limpieza, molturación y almacenado. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 8

11 Su segundo centro de recepción, producción y almacenamiento de aceite, situado en Priego de Córdoba y con un año de vida en su nuevo centro totalmente reformado, dotado también de la maquinaria y procesos más modernos en la fabricación del aceite de oliva. Está preparado para molturar de kilos de aceitunas al año, con 6 líneas de recepción y preparada para soportar una molturación diaria de Kg de aceituna; Utilizando la misma filosofía de la Almazara principal situada en Carcabuey para diferenciar en cada línea, calidad, tipo de producción, etc. Su bodega, soporta un almacenamiento total de Kg de aceite, en 18 depósitos de diferentes capacidades y con condiciones de temperatura, almacenado y maduración similares a los de la almazara central. Dentro de las variedades de aceitunas que se molturan en la cooperativa, el 60% de la producción total de aceite proviene de aceitunas de la variedad picudo, un 25% de la variedad hojiblanca y el resto de la variedad picual. Almazaras de la Subbética Calidad del Fruto- Variedades 60% 25% 12% VARIEDAD PICUDO VARIEDAD PICUAL 3% VARIEDAD ARBEQUINA Y OTRAS Con referencia a la producción de aceite ecológico de alta gama, ha crecido de una forma apreciable estos últimos años, siendo considerado por sus premios y reconocimientos como uno de los 5 mejores aceites ecológicos del mundo y el más galardonado en España en esta categoría. En referencia a las otras actividades complementarias de Almazaras de la Subbética, indicar que en referencia a: Las Aceitunas de Mesa. Con unas instalaciones de metros cuadrados donde se ubican 250 fermentadoras en depósitos de fibra de vidrio al aire libre, para una capacidad de 2,5 millones de kilos. Igualmente dentro de ésta actividad también se procesan aceitunas negras naturales ecológicas con unos volúmenes los últimos años de unos kilos. Manufacturado del Membrillo. Los socios de Almazaras de la Subbética aportan para esta actividad el volumen de fruto producido por más de 130 Hectáreas de cultivo exclusivo de membrilleros y más de árboles diseminados en las explotaciones (que correspondería a unas 250 Hectáreas). Esto produce anualmente una media de 2.5 millones de kilos repartidos entre producción ecológica y convencional. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 9

12 Explotación Ganadera Caprina. Más de un centenar de socios de Almazaras de la Subbética complementa sus actividades con sus explotaciones de ganadería caprina tradicional de las Sierras Subbéticas y que producen más de de litros de leche de cabra, que se comercializan para la generación de derivados lácteos y cuyas carnes también se comercializan por Almazaras de la Subbética. Turismo y Aceite Almazaras de la Subbética también desarrolla su programa cultural de visitas guiadas a la zona y a sus almazaras, permitiendo a los visitantes cosechar, producir y fabricar in situ su propio aceite en una Micro almazara (ver imagen previa); para así, comprender mejor y valorar esta cultura y las tareas y procesos que se requieren para fabricar un zumo de oliva de calidad y beneficioso para la salud. Certificaciones Almazaras de la Subbética, tiene un buen número de certificaciones además de los correspondientes registros sanitarios para la fabricación y envasado de aceite de oliva, como son: 1. Certificación ISO 9001, para la comercialización del aceite de oliva envasado. 2. Certificado de conformidad CAAE, para la producción y etiquetado de productos ecológicos. 3. Calidad Certificada de la Junta de Andalucía 4. Certificado Empresa perteneciente a la Denominación Origen Priego de Córdoba. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 10

13 Catálogo de Productos Aceites de Oliva Virgen Extra Gama Calidad Excelente Dentro de esta gama se encuentran los Aceites de Oliva Virgen Extra de Almazaras de la Subbética ampliamente reconocidos y galardonados tanto Nacional como Internacionalmente. Las características que comparten referente a la región y recolección son las siguientes. REGION: CORDOBA-ANDALUCIA- ESPAÑA Suelos: Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico. Orografía: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%. Altitud: De 700 a 1000 m Clima: Mediterráneo Continental con alta pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas. RECOLECCION Y FABRICACIÓN Periodo Recolección: Primera quincena de Noviembre. Manual y Vareado Sistema de Extracción: El mismo día de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación. Sistema de Conservación: Depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 11

14 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA NOMBRE: Rincón de la Subbética, Alamoda PRODUCCIÓN: Producción Ecológica CALIDAD: EXCELENTE VARIEDAD: Hojiblanca ACIDEZ: máxima 0,16º CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS: Fase Olfativa. Frutado verde muy intenso. Multitud de matices muestran su gran complejidad. Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de Hortaliza como la mata de tomate. Fase Gustativa. En boca de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador. MARIDAJES: Puntuación organoléptica: 8.5 sobre 9 Crudo en general: Ensaladas mixtas y de tomate, Carnes, Pescados azul, Pan y comidas intensas. (El channel de los aceites) PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS A LA CALIDAD a destacar: - 6 Premios al mejor aceite ecológico de España y premio Alimentos de España otorgado por el Ministerio Medio Ambiente Rural y Marino - Premio Biol Internacional al mejor aceite del mundo (Italia). - Premio Mario Solinas del Concejo Oleolícola Internacional. - Máxima puntuación de un aceite (97/100) y top 20 mejor aceite ecológico con D.O. del mundo en la Guía FLOS OLEI - Más de 95 premios nacionales e internacionales en los últimos 5 años. Y 28 en el año 2011 FORMATOS/ PRESENTACIÓN: Botellas cristal en caja independiente, miniaturas. FORMATO UNIDADES POR CAJA Cristal 500ml 6 Cristal 250ml 9 Cristal 40ml 126 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 12

15 PARQUEOLIVA SERIE ORO NOMBRE: Parqueoliva SERIE ORO PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: EXCELENTE VARIEDAD: Hojiblanca y Picuda ACIDEZ: máxima 0,18º CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS: Fase Olfativa. Frutado verde intenso. Matices frutales como la manzana y plátano verde. Notas de Hortaliza como la mata de tomate y la alcachofa. Con gran intensidad se perciben la hierba recién cortada y la almendra verde. Fase Gustativa.. En boca dulce de entrada, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Puntuación organoléptica: 8 sobre 9 MARIDAJES: Crudo en general, ideal para carpacccios, pastas, salsas, Carnes, Pescados blancos y azules... PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS A LA CALIDAD a destacar: - 8 Premios al mejor aceite de España categoría Frutados Verdes Amargos y premio Alimentos de España otorgado por el Ministerio Medio Ambiente Rural PAISES Y INSTITUCIONES QUE HAN PREMIADO A PARQUEOLIVA SERIE ORO y Marino - Premio Expoliva al mejor aceite de España - Premio Sol de Oro, Leone d Oro y Olio Capitale (Italia). - Premio Mario Solinas del Concejo Oleolícola Internacional. - Más de 45 premios nacionales e internacionales en los últimos 5 años. Y 17 en el año 2011 FORMATOS/ PRESENTACIÓN: Botella cristal, lata, miniatura y estuche de regalo FORMATO UNIDADES POR CAJA Lata 2, 5 L 6 Cristal 500ml 6 Cristal 40ml 126 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 13

16 ALMAOLIVA Arbequino NOMBRE: ALMAOLIVA Arbequino PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: EXCELENTE VARIEDAD: Arbequina ACIDEZ: máxima 0,18º CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS: Fase Olfativa. Frutado muy complejo e intenso, presenta aromas a hierba, manzanilla, plátano y cítricos. Fase Gustativa. De entrada es ligeramente dulce y almendrado. Presenta un perfecto equilibrio entre amargo y picante. Aceite en definitiva complejo, armónico y persistente. Puntuación organoléptica: 8 sobre 9 MARIDAJES: Pescados blancos, pollos, ensaladas de verduras delicadas (endivias, lechuga mantecosa) y escabeches. Es ideal para la preparación de postres. PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS A LA CALIDAD a destacar: PAISES Y INSTITUCIONES QUE HAN PREMIADO A ALMAOLIVA Arbequino - Nuevo producto cosecha Premios nacionales e internacionales en su primer año de vida FORMATOS/ PRESENTACIÓN: Botellas cristal, miniaturas y estuche de regalo FORMATO UNIDADES POR CAJA Cristal 500ml 12 Cristal 250ml 12 Cristal 40ml 120 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 14

17 Aceites de Oliva Virgen Extra Gama Calidad Muy Buena Dentro de esta gama de calidad Muy buena Almazaras de la Subbética proporciona productos de una calidad alta y más cercana al consumo diario de los usuarios. Son productos que por comparativa calidad precio se hacen muy recomendables en el uso en crudo de restauración y hostelería de prestigio, así como para usuarios finales que aprecien productos de calidad y beneficiosos para la salud en su alimentación diaria. Las características que comparten referente a la región y recolección son las siguientes. REGION: D.O. Priego de Córdoba CORDOBA-ANDALUCIA- ESPAÑA Suelos: Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico. Orografía: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%. Altitud: De 700 a 1000 m Clima: Mediterráneo Continental con alta pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas. RECOLECCION Y FABRICACIÓN Periodo Recolección: Primera quincena de Noviembre a Diciembre. Manual y Vareado Sistema de Extracción: El mismo día de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación. Sistema de Conservación: Depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 15

18 PARQUEOLIVA BIO NOMBRE: Parqueoliva BIO PRODUCCIÓN: Producción Ecológica CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca - Picudo ACIDEZ: máxima 0,2º CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS: Fase Olfativa. Frutado medio/alto, entre verde y maduro. FORMATO UNIDADES POR CAJA Lata 2,5 L 6 Cristal 500ml 12 Cristal 20ml 252 PARQUEOLIVA Presenta una exquisita armonía. Fase Gustativa. En dulce de entrada, almendrado verde, amargo y con agradable picor final de intensidad media- alta. Puntuación organoléptica: 7.5 sobre 9 MARIDAJES: Crudo en general: Ensaladas mixtas y de tomate, Carnes, Pescados azul, Pan y comidas intensas. NOMBRE: Parqueoliva PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca, Picuda y Picual ACIDEZ: máxima 0,18º CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS: Fase Olfativa. Frutado de frutado intenso, con matices FORMATO UNIDADES POR CAJA Lata 5 l 3 Lata 2,5 l 6 Cristal 750ml 12 Cristal 500ml 12 Cristal 250ml 12 Jarra Cristal 250ml 12 Cristal 60ml 84 Cristal 20ml 252 verdes principalmente, pero con un atisbo de frutas maduras en su momento óptimo. Fase Gustativa.. En boca de perfecto equilibrio, podríamos en armonía total entre dulce, amargo y picante. Puntuación organoléptica: 7,5 sobre 9 MARIDAJES: Crudo en general, ideal para carpacccios, pastas, salsas, Carnes, Pescados blancos y azules. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 16

19 Aceites de Oliva Virgen Extra Gama Calidad Muy Buena / Buena (sin D.O.) Dentro de esta gama de calidad Buena, Almazaras de la Subbética proporciona productos de un uso general validos tanto para fritura de calidad como para su uso básico en crudo. Permite tener un producto de calidad buena y multifunción, donde el precio permite que usuarios y consumidores en general puedan hacer uso de un producto saludable y nutritivo, con una muy buena relación coste- reutilización eficiente en la cocina. Permitiendo un rendimiento mayor por el número de frituras de calidad que aguanta, la temperatura que alcanza y los valores nutricionales que aporta, diferenciándolo ampliamente de otros productos derivados del aceite de menor calidad, como son los refinados o de semillas. Las características que comparten referente a la región y recolección son las siguientes. REGION: CORDOBA-ANDALUCIA- ESPAÑA Suelos: Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico. Orografía: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%. Altitud: De 700 a 1000 m Clima: Mediterráneo Continental con alta pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas. RECOLECCION Y FABRICACIÓN Periodo Recolección: Noviembre- Enero. Manual y Vareado Sistema de Extracción: El mismo día de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación. Sistema de Conservación: Depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 17

20 ALMAOLIVA Gran Selección NOMBRE: ALMAOLIVA Gran Selección PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: BUENA / MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca Picual - Picuda ACIDEZ: máxima 0,2º CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS: Fase Olfativa. Frutado medio/alto, con similitud en cuanto a intensidad en matices verdes y maduros. Fase Gustativa. Destaca su suavidad, con entrada dulce muy agradable, a la que siguen un ligero amargo y picante. En él seguimos captando sensaciones que recuerdan frutas como la manzana. FORMATO UNIDADES POR CAJA Pet 5 L. 3 Pet 2 L 6 Pet 1 L 15 Pet 30ml 168 Puntuación organoléptica: 7 sobre 9 MARIDAJES: Crudo en general: Ensaladas mixtas, Pan y comidas. Frituras Gourmet y elaboración de platos: Pescados, Carnes y verduras. ALMAOLIVA (Especial Cocinas) NOMBRE: ALMAOLIVA PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: BUENA VARIEDAD: Hojiblanca Picuda - Picual ACIDEZ: máxima 0,3º CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS: Fase Olfativa. Frutado ligero suave con toques maduros. Fase Gustativa. Entrada dulce, aterciopelada, ligeramente picante y amargo, muy equilibrado y armonioso. Puntuación organoléptica: 6,5 sobre 9 FORMATO UNIDADES POR CAJA Pet 5 L. 3 Pet 2 L 6 Pet 1 L 15 MARIDAJES: Crudo: Ensaladas mixtas y acompañamiento comidas. Especial Frituras Gourmet ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 18

21 Aceites de Oliva Virgen Gama Buena Especial Fritura Dentro de esta gama de calidad, Almazaras de la Subbética proporciona productos de un uso especial enfocado a fritura. Permite tener un producto de calidad para la fritura. Su calidad es muy buena para la resistencia a la temperatura y alto número de frituras, reducción de humos y olores, siendo en cambio menos recomendado para su uso como aceite en crudo. Las características que comparten referente a la región y recolección son las siguientes. REGION: CORDOBA-ANDALUCIA- ESPAÑA Suelos: Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico. Orografía: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%. Altitud: De 700 a 1000 m Clima: Mediterráneo Continental con alta pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas. RECOLECCION Y FABRICACIÓN Periodo Recolección: Noviembre- Febrero. Manual y Vareado Sistema de Extracción: El mismo día de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación. Sistema de Conservación: Depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 19

22 CVC Especial Fritura AOV NOMBRE: CVC PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: BUENA VARIEDAD: Picual - Hojiblanca Picuda ACIDEZ: máxima 0,5º CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS: Fase Olfativa. Frutado ligero suave, con toques maduros. Fase Gustativa. De entrada dulce, aterciopelada, ligeramente picante y amargo, muy equilibrado. Puntuación organoléptica: 6 sobre 9 MARIDAJES: Frituras en General (reducción humos y olores). FORMATOS/ PRESENTACIÓN: En Pet FORMATO UNIDADES POR CAJA Pet 5 L. 3 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 20

23 Estuches y Regalo Gama Aceites Calidad Excelente Dentro de la gama de calidad excelente de sus aceites de oliva virgen extra, Almazaras de la Subbética posibilita diferentes formatos de estuches de regalo que contienen uno o varios de los aceites más premiados de España y más valorados a nivel internacional. Los diferentes formatos de regalo, permiten un surtido de posibilidades que facilitan la elección en diferentes situaciones y perfiles de las personas a las cuales se agasaja. Igualmente se adaptan a diferentes presupuestos y requerimientos. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 21

24 ESTUCHE SUPREMO Rojo NOMBRE: Estuche SUPREMO Rojo Premios - Guía de Cata CONTENIDO: (Medidas: 38 x 33 x 7,5 cm) 1 Botella cristal negro Alamoda Rincón de la Subbética 500ml PRODUCCIÓN: Producción Ecológica CALIDAD: EXCELENTE VARIEDAD: Hojiblanca 1 Botella cristal negro diseño Parqueoliva SERIE ORO 500ml PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: EXCELENTE VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda Lista Premios de la campaña Nacionales e Internacionales en papel especial. Guía de Cata CONTINENTE: Caja de Cartón rígido contracolado, rojo el exterior y negro el interior plastificado brillo. Doble tapa lateral, y cierre imantado con logo, conteniendo en parte interior 2 hojas en papel vegetal 16x38 cm con texto premios. Cuna microclen para dos botellas diseño 500ml y guía de cata.. PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS A LA CALIDAD a destacar: MAS DE 140 PREMIOS NACIONALES E INTERNACIONALES LOS ULTIMOS 5 AÑOS. 45 en 2011 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 22

25 ESTUCHE Rojo Rincón Cata Swarovski NOMBRE: Estuche Rojo Rincón Cata Swarovski CONTENIDO: (Medidas: 38 x 33 x 7,5 cm) 1 Botella cristal negro Alamoda Rincón de la Subbética 500ml PRODUCCIÓN: Producción Ecológica CALIDAD: EXCELENTE VARIEDAD: Hojiblanca 1 Vaso de Cata con logo Almazaras grabado en cristal Swarovski. 4 Platos de cata con caja decorada (con motivos ramas de olivo y aceitunas) 1 Guía de introducción a la cata de aceite Lista Premios de la campaña Nacionales e Internacionales en papel vegetal en interior tapas laterales CONTINENTE: Caja de Cartón rígido contracolado, rojo el exterior y negro el interior plastificado brillo. Doble tapa lateral, y cierre imantado con logo, conteniendo en parte interior 2 hojas en papel vegetal 16x38 cm con texto premios. Cuna microclen para dos botellas diseño 500ml y guía de cata. PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS A LA CALIDAD a destacar: MAS DE 90 PREMIOS NACIONALES E INTERNACIONALES LOS ULTIMOS 5 AÑOS. 28 en 2011 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 23

26 Bolsa Yute SUPREMO NOMBRE: Bolsa de Yute SUPREMO. 2 botellas Premios CONTENIDO: 1 Botella cristal negro Alamoda Rincón de la Subbética 500ml PRODUCCIÓN: Producción Ecológica CALIDAD: EXCELENTE VARIEDAD: Hojiblanca 1 Botella cristal negro diseño Parqueoliva SERIE ORO 500ml PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: EXCELENTE VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda CONTINENTE: Bolsa de Yute con asa para dos botellas 500ml y Separador botellas PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS A LA CALIDAD a destacar: MAS DE 140 PREMIOS NACIONALES E INTERNACIONALES LOS ULTIMOS 5 AÑOS. 45 en 2011 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 24

27 Bolsa Yute Lata Parqueoliva SERIE ORO NOMBRE: Bolsa de Yute Lata Parqueoliva SERIE ORO 2,5L. Premios CONTENIDO: 1 Lata Parqueoliva SERIE ORO 2,5L PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: EXCELENTE VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda CONTINENTE: Bolsa de Yute con asa para Lata de 2,5L PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS A LA CALIDAD a destacar: MAS DE 50 PREMIOS NACIONALES E INTERNACIONALES LOS ULTIMOS 5 AÑOS. 17 en 2011 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 25

28 Estuches y Regalo Gama Aceites Calidad Muy Buena Dentro de la gama de calidad muy buena de sus aceites de oliva virgen extra, Almazaras de la Subbética posibilita diferentes formatos de estuches de regalo que contienen uno o varios de los aceites más premiados de España y más valorados a nivel internacional. Los diferentes formatos de regalo, permiten un surtido de posibilidades que facilitan la elección en diferentes situaciones y perfiles de las personas a las cuales se agasaja. Igualmente se adaptan a diferentes presupuestos y requerimientos. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 26

29 Estuche Parqueoliva-Almaoliva de Carton verde / Caja Blanca A B NOMBRE: Estuche cartón verde / Caja Blanca Parqueoliva Almaoliva CONTENIDO: Opción A y B 1 Botella Parqueoliva BIO 500ml PRODUCCIÓN: Producción Ecológica CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda 1 Botella Parqueoliva 500ml PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda 1 Botella Almaoliva Arbequino 500ml PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: EXCELENTE VARIEDAD: Arbequina CONTINENTE: Opción A Estuche de cartón verde con cuna y separador de cartón para 3 botellas de 500ml. Tapa frontal cartón con cierre de velcro. Opción B Caja cartón diseño para 3 botellas de 500ml. Apertura superior y asa de cartón integrada. ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 27

30 Bolsa Yute Lata Parqueoliva A B NOMBRE: Bolsa de Yute Lata Parqueoliva 2,5L. CONTENIDO: Opción A 1 Lata Parqueoliva 2,5L PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda Opción B 1 Lata Parqueoliva BIO 2,5L PRODUCCIÓN: Producción Ecológica CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda CONTINENTE: Bolsa de Yute con asa para Lata de 2,5L ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 28

31 Estuches de Madera Parqueoliva con Jarra A B NOMBRE: Estuche de Madera Parqueoliva Varias opciones CONTENIDO: Opción A 1 Botella Parqueoliva BIO 500ml PRODUCCIÓN: Producción Ecológica CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda 1 Botella Parqueoliva 500ml PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda 1 Jarra Cristal Parqueoliva 250ml PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda 1 Dosificador Opción B 2 Botellas Parqueoliva 500ml PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda 1 Jarra Cristal Parqueoliva 250ml PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda 1 Dosificador CONTINENTE: Caja de Madera con asa de cuerda, separadores de madera y frontal transparente (diferentes formatos según imagen) ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 29

32 Estuches de Madera Parqueoliva C D NOMBRE: Estuche de Madera Parqueoliva Varias opciones CONTENIDO: Opción C 2 Botellas Parqueoliva 250ml PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda Opción D 1 Botella Parqueoliva 250ml PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda 1 Botella Vinagre membrillo seco Parqueoliva 250ml CONTINENTE: Caja de Madera con asa de cuerda, separadores de madera y frontal transparente (diferentes formatos según imagen) ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 30

33 Canister Parqueoliva NOMBRE: Canister Parqueoliva 500ml. CONTENIDO: 1 Botella Parqueoliva 500ml PRODUCCIÓN: Producción Convencional CALIDAD: MUY BUENA VARIEDAD: Hojiblanca-Picuda CONTINENTE: Canister redondo para botella de 500ml (cajas de 12 unidades) ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 31

34 Selección de Productos Exclusivos Gama No Aceites Vinagres Parqueoliva, de Membrillo seco y balsamico y de Jerez NOMBRE: Vinagres de Membrillo seco y balsámico y de Jerez Parqueoliva CONTENIDO Opción A VINAGRE SECO DE MEMBRILLO PARQUEOLIVA Características organolépticas: Limpio y brillante, presentando un color ambarino. Fase olfativa: Aroma de la fruta de membrillo fresco con ciertos toques de flores blancas que se complementan con aromas punzantes de ésteres y de ácido acético. En boca: Tiene un sabor equilibrado y suave, glicéricos y con elevada persistencia Opción B VINAGRE BALSAMICO DE MEMBRILLO PARQUEOLIVA Características organolépticas: Limpio y brillante mostrando un color caoba claro. Fase olfativa: Aroma de compota de membrillo que se combina con el ácido acético y toques de tostado y balsámico. Vía retronasal con aromas de frutos secos. En boca: Tiene un sabor agradable, equilibrado, suave y con tonos agridulces. Opción C VINAGRE DE JEREZ PARQUEOLIVA Vinagre de Jerez: obtenido exclusivamente de vinos procedentes de las variedades de uvas cultivadas en la zona de producción de la Denominación de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y manzanilla "Sanlúcar de Barrameda". FORMATOS: Botella cristal A B C FORMATO UNIDADES POR CAJA Vinagre seco membrillo 250ml 12 Vinagre balsámico membrillo 250ml 9 Vinagre seco de uva 250ml 12 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 32

35 ANEXO. Premios y Reconocimientos ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 33

36 Rincón de la Subbética 28 Premios en Premios en los últimos 5 años 130 Premios desde 2003 Principales Galardones Nacionales e Internacionales PAISES E INSTITUCIONES QUE HAN PREMIADO AL RINCÓN DE LA SUBBETICA 6 Producción Ecológica Considerado el Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico del Mundo España Lleida Natura Premio Mejor Aceite Oliva Virgen Extra Ecológico Monovarietal Hojiblanco : 1º Premio Picudo : 3º Premio Feria Gastour Granada 1º Premio Mejor Producción Ecológico Variedad Hojiblanca : Expoliva Jaen 1º Premio Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Biol España 1º Premio Mejor Producción Ecológico Variedad Hojiblanca X Concurso InternacionalEcotrama Cordoba 1º Medalla Oro Premio Especial Suiza Internacional Olive Oil Award (Zurich) Medalla de Oro Mejor Aceite España Alemania Der Feinschmecker TOP 50 Francia AVPA Paris Gourmet Gourmet D Oro Premios AÑO 2011 (28) China EEUU Los Angeles. International Extra Virgin Olive Oil Medalla de Plata Concurso CINVE Miami 2011 Medalla de Oro Nueva York. Extra Virgin Olive Oil World Championship Diploma Gran Mención Olive Oil Competition Medalla de Bronce Reino Unido Estrella de oro otorgada por el Great Taste Awards. BIOL 1º Premio Ecológico Internacional 6º Premio Internacional Oli Da Oliva L Orciolo D Oro (Pesaro) 3º Premio Sol D oro (Verona) Gran Menzione Guía Flos Olive Oil Máxima puntuacion calidad AOVE : 97/100 TOP 20 Mejor Aceite Ecologico Denominacion Origen Concorso Monocultivare Olive Oil de Milán Medalla Oro Inclusión en el Club Medoliva Canadá SIAL Montreal Medalla de Bronce Italia Argentina 5º Concurso Mundial Olivinus. Prestigio Oro CUYOLIVA (Mendoza) Gran Olivo de Oro Israel Concurso Terraolivo Gran Prestige Gold Cuba XXIIX Feria Internacional de la Habana Medalla de Oro ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 34

37 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 35

38 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 36

39 Parqueoliva SERIE ORO 17 Premios en Premios en los últimos 5 años 77 Premios desde 1999 Principales Galardones Nacionales e Internacionales El Aceite de Oliva Virgen Extra más premiado de la Historia de España Premios AÑO 2011 (17) España Denominación Origen Priego de Cordoba 1º Premio Expoliva Jaen Finalista Frutados Verdes Intensos: Feria Gastrotour Granada 1º Premio Producción Convencional Variedad Picuda Diputación de Córdoba Accesit-Frutado verde en el IV Concurso Provincial de Aceite de Oliva Virgen Extra Italia Concurso Armonía del trofeo Alma (Parma) Gran Menzione modalidad Frutado Intenso Concurso Armonía del trofeo Alma (Parma) Gran Menzione modalidad Frutado Intenso Oli Da Oliva L Orciolo D Oro (Pesaro) 1º Premio Sol D oro (Verona) Gran Menzione Comité Oleolícola Internacional Premio a la calidad. Mario Solinas 3º Premio China Olive Oil Competition Medalla de Plata EEUU Los Angeles. International Extra Virgin Olive Oil Medalla de Plata Nueva York. Extra Virgin Olive Oil World Championship Diploma Gran Mención Argentina 5º Concurso Mundial Olivinus. Prestigio Oro CUYOLIVA (Mendoza) Olivo de Oro Israel Concurso Terraolivo Premio Gold Suiza Francia AVPA Paris Gourmet Gourmet D Oro Internacional Olive Oil Award (Zurich) Reconocimiento ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 37

40 ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 38

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42 AlmaOliva Arbequino 7 Premios en 2011 Principales Galardones Nacionales e Internacionales Premios AÑO 2011 (7) España Expoliva Jaen Finalista Italia Oli Da Oliva L Orciolo D Oro (Pesaro) Gran Menzione Frutado Ligero EEUU Los Angeles. International Extra Virgin Olive Oil Medalla de Plata China Olive Oil Competition Gran Mensión Israel Concurso Terraolivo Prestige Gold Argentina 5º Concurso Mundial Olivinus Gran prestigio Oro CUYOLIVA (Mendoza) Gran Olivo de Oro ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 40

43 Almazaras de la Subbética en los Medios de Comunicación. Periódicos, Revistas y guías especializadas WEB y Redes Sociales ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 41

44 ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA SEDE CENTRAL Y ALMAZARA Crta. A 339 KM POL. Los Bermejales CARCABUEY - (Córdoba)- ESPAÑA Telf Fax: DELEGACIÓN COMERCIAL MADRID C/ Rioja, nº 1 local TORREJÓN DE ARDOZ (Madrid) Telf / Fax: comercialmadrid@almazarasdelasubbetica.com ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Página 42