RUTINA DE ORDEÑO.

Transcripción

1 RUTINA DE ORDEÑO

2 DEFINICIÓN Son todas las maniobras ocurridas durante el proceso de ordeño y que tienen impacto en la producción y la calidad de leche. 2

3 OBJETIVOS Lograr la mejor eficiencia de ordeño, de manera de poder extraer toda la leche disponible y que ésta sea de buena calidad. Procurando el buen estado de salud de las vacas, los operarios y cuidando a las instalaciones 3

4 QUÉ INVOLUCRA? a) Arreo y encierro de los animales. b) Ingreso a la sala (manejo en el corral de espera). c) Preparación previa (estimulación, despunte y desinfección) d) Colocación de la unidad y ordeño, e) Retiro de la unidad, f) Desinfección post-ordeño, g) Liberación y manejo posterior al ordeño. 4

5 A) ARREO Y ENCIERRO 5

6 Factores estresantes antes del ordeño (hasta 30 minutos) = afecta bajada de leche Estacionamiento de las vacas fuera del corral, (ubres sucias y estrés). Situaciones de maltrato repetidas = nivel de cortisol en sangre = inmunosupresión Arreos inadecuados = las lesiones podales 6

7 Adecuar el estado de los accesos 7

8 Encierro pre-ordeño No traer las vacas con mucho tiempo de antelación Adecuar el tamaño de los rodeos Adecuar el tamaño de los corrales 9

9 Manejo en el corral de espera B) INGRESO A LA SALA DE ORDEÑO 10

10 El adecuado manejo de las vacas, mejora la rutina La ausencia de miedo y dolor, ayuda a la bajada de leche 11

11 Consejos para un buen manejo Adecuar las instalaciones La menor intervención humana posible (operario vs vacas solas) Mantener adecuada densidad de animales Trabajo conjunto con los operarios de fosa 12

12 Consejos para un buen manejo JAMÁS GRITAR, GOLPEAR, CORRER, PINCHAR, PATEAR, ETC. 13

13 Ingreso a la sala de ordeño 14

14 Estimulación, despunte y desinfección C) PREPARACIÓN PREVIA 16

15 Preparación / desinfección Limpios, secos y desinfectados La desinfección, reduce hasta un 50% de las NIIM por ambientales (Pankey et al. 1987) Bajar la carga de materia orgánica sobre el pezón ( uso de agua?) Todos los desinfectantes requieren de un tiempo de contacto (20 30 segundos) Ubres sucias duplican el tiempo de preparación 17

16 Recuento total de bacterias de la superficie de los pezones asociado a distintos tipos de preparación de ubre. David M. Galton and William G. Merrill. Departamento de ciencia animal de la Univ. De Cornell Procedimiento de limpieza de pezones Bacterias en la piel antes de colocar la unidad Factor principal Toalla seca Toalla Secado Predipping humeda manual % de cambio* X -4% X -40% frotar X X -77% secar X X -85% secar X X X -85% * porcentaje de cambio en el recuento total de bacterias en la superficie de la piel de los pezones, respecto a la piel de pezones sin preparación 18

17 cómo llegan las ubres? Las prácticas higiénicas de ordeño en rodeos con altos RCS, son generalmente más pobres que las prácticas higiénicas de rodeos con bajos RCS (Barkema, et. al. 1998) 19

18 Uso de agua Usar solo en casos extremos. Siempre será mejor no mojar Solo los pezones Si se lava se debe secar Análisis de agua de pozo 20

19 Métodos utilizados Toallas en sol. desinfectante Productos desinfectantes (copa/spray) Semiautomáticos Retirados con toallas de papel Retirados con toallas de tela 21

20 Preparación / desinfección Bien Mal Neave et al. (1966): tasa de nuevas infecciones intramamarias se relaciona con el número de bacterias presentes en la piel del pezón 22

21 Reflujos de leche durante el ordeño 23

22 Despunte Detección temprana de la MC Mejora eficacia de los tratamientos Elimina la leche contaminada Estimulación 25

23 D) COLOCACIÓN DE LA UNIDAD 26

24 Reflejo de bajada de leche Pre-lag-time: seg 27

25 Cuándo poner la pezonera? 28

26 Flujo y tiempo de ordeño OPTIMO < 45 segundos > 3 minutos El vacío en el colector fluctúa entre kpa observándose el valor más alto (42 kpa) cuando el flujo de leche es menor y el más bajo (35 kpa) durante el flujo de leche máximo. 29

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28 31

29 Alineación 32

30 E) FIN DEL ORDEÑO, RETIRO DE LA UNIDAD 33

31 La pezonera debe ser extraída inmediatamente se observe el colector con una delgada capa/línea de leche Sin RAP, los operarios deben ir retirando y colgando las unidades Cortar previamente el vacío (no arrancar) Debe quedar un volumen residual luego del ordeño= una copa repleta por cuarto (P. Ruegg) 34

32 35

33 No dañar la puerta de entrada 37

34 F) DESINFECCIÓN POST ORDEÑO 38

35 Fue desarrollado para el control de patógenos contagiosos Intenta eliminar las bacterias depositadas sobre el pezón Previene las NIIM en un 50-90% (Pankey et al 1984) Se debe cubrir todo el pezón Tiene reducida eficacia para el control de NIIM por ambientales 39

36 Bacterias contagiosas 40

37 G) LIBERACIÓN Y MANEJO POSTERIOR 42

38 El trauma ejercido por el vacío sobre el canal del pezón, predispone a que éste permanezca abierto El tiempo que tarda en volver a su tonicidad, varia entre minutos Puntas de pezón con mal escore nunca logran cerrar Las ubres no deben tomar contacto con bacterias luego del ordeño 43

39 Infecciones luego del ordeño 44

40 La calidad no solo se logra adentro del tambo 45

41 GRACIAS POR SU ATENCIÓN 46