5 Menús Navideños con productos Pescanova a

Transcripción

1 5 Menús Nvideños con productos Pescnov Lngostinos l ment / Filetes de Merluz l Koxker Trt de Lngostinos y sets / Bclo con Lngostinos y pss Lngostinos l Whisky / Corzones de Merluz con crem de Lngostinos y Anguriñs Clderet de Lngostinos / Medllones de Merluz l pimient y vinill Trtre de Lngostinos / Lomos de Bclo con crujientes de Anguriñs Diciembre 2011 Cd recet con su vlorción nutricionl

2 Menú de Nochebuen Primer plto Menú de Nochebuen Segundo plto Lngostinos l ment Filetes de Merluz l koxker Preprción Preprción - 1 envse de Lngostino Vnnmei Crudo Grnde Pescnov 800 g - 4 tomtes pequeños rlldos - 1 diente de jo picdo - 1 pizc de comino - 1 cuchrdit de ceite de oliv - Hojs de Ment - 24 plos de brochets Pelr los Lngostinos descongeldos dejándoles l cáscr de l col y l cbez pr decorr. Con un cuchillo fildo, hcer un incisión en su lomo y retirr el hilito negro. Ensrtr los Lngostinos en los plos de brochet y freírlos en un plnch durnte un pr de minutos. Sls de tomte: En un srtén con ceite dorr el diente de jo. Añdir el tomte rlldo y el comino y cocer fuego suve, tpdo durnte 10 minutos. Servir ls brochets de Lngostinos compñds de l sls de tomte y espolvorer por encim l ment picd. Dificultd: Fácil Tiempo: 20 min. - 1 envse de Filete de Merluz con piel Pescnov 400 g - 1 envse de Lngostino Bnn Pescnov - 2 dientes de jo picdo - 1 cuchrdit de perejil picdo - 1/2 litro de cldo de pescdo - 20 lmejs g de guisntes - 2 huevos duros - 4 espárrgos gruesos - 1 cuchrd de hrin - 1/2 vso de vino blnco - 4 cuchrds de ceite de oliv Poner en un czuel el ceite con el jo picdo. Cundo el jo comience bilr ñdir l cuchrd de hrin. Rehogr, ñdir el vino blnco y dejr reducir pr evporr el lcohol. Mojr con l mitd del cldo de pescdo y dejr hervir un minuto. Introducir, previmente szondos, los Filetes de Merluz Pescnov con l piel hci rrib y ls lmejs y cocinr unos 2 minutos. Dr l vuelt los Lomos de Merluz y tenerlos otros 3 minutos. Añdir los Lngostinos, los guisntes, los espárrgos y el huevo duro cortdo en curtos. Si fuer necesrio, ñdir lgo más cldo de pescdo. Espolvorer con el perejil picdo. Y fuer y del fuego, ligr l sls en un movimiento de vivén. Drle el punto de sl y servir. Dificultd: Medi Tiempo: 30 min. Vlor energético: 122,96 Kcl Proteíns: 20,13 g Hidrtos de crbono: 7,69 g Grss: 3,86 g Vlor energético: 343,31 Kcl. Proteíns: 44,68 g Hidrtos de crbono: 9,27 g Grss: 15,36 g

3 Menú de Nvidd Primer plto Menú de Nvidd Segundo plto Trt de Lngostinos y sets Bclo con Lngostinos y pss Preprción Preprción (Pr 4 persons) - 1envse de Lngostinos Vnnmei, Bnn o Gmbón crudos grndes Pescnov (se usrán 10) g de chmpiñones limpios - 1 cebollet pequeñ picd - 1 diente de jo picdo - 1 cuchrd de ceite de oliv - Un pizc de brndy - 1,5 dl de leche - 2 dl de nt líquid - 2 huevos - 50 g de queso grso rlldo - Un pizc de perejil - 1 disco de 24 cm de pst quebrd sld y estird bien fin Forrr un molde pr trt con l pst quebrd, que quedrá dherid y fin. Horner unos 20 minutos 180 grdos y enfrir. Pelr los Lngostinos, cortr en tcos y szonr. Lminr los chmpiñones lo más finmente posible. En un srtén con ceite fuego vivo y un pizc de sl, dorr ligermente el jo y l cebollet revolviendo. Añdir los chmpiñones y, trs unos minutos, los Lngostinos, cocinándolos ligermente moviendo. Agregr el brndy y dejr hervir pr que se evpore. Szonr y retirr. Esprcir este relleno por el molde de trt horned y espolvorer por encim el queso rlldo. Btir en un bol l leche, l nt y los huevos, con un pizc de sl y el perejil. Colocr l trt sobre l bndej del horno y verter est mezcl sobre el relleno. Horner 180 grdos unos 35 minutos hst que, moviendo un poco, el centro se ve tembloroso y con l prte extern cujd. Sugerenci: Si se quiere dorr l trt, en los últimos minutos ccionr el grill del horno. Dificultd: Fácil Tiempo: 30 min. (Pr 6 persons) - 1 envse de Lngostino cocido peldo Pescnov 200 g - 2 Filetes de Bclo Pescnov 400 g/piez g de pss de Corintio - 1 diente de jo picdo - 1 ceboll picd - 2 tomtes - 1/2 vso de vino dulce (mosctel) - Sl - 6 cuchrds de ceite d e oliv Poner ls pss remojo en gu cliente. Slpimentr los Filetes de Bclo descongeldos, enhrinr y dorrlos en ceite cliente. Reservr. En el mismo ceite dorr l ceboll y el jo picdo, ñdiendo el tomte y l sl l punto. Cundo y esté cocindo, ñdir ls pss escurrids y un poco de gu. Cocinr unos 10 minutos. Incorporr el Bclo, los Lngostinos descongeldos y el mosctel, dejndo que se cocine fuego lento durnte otros 10 minutos. Dificultd: Fácil Tiempo: 25 min. Vlor energético: 335,94 Kcl Proteíns: 30,92 g Hidrtos de crbono: 6,98 g Grss: 19,62 g Vlor energético: 302,75 Kcl Proteíns: 32,23 g Hidrtos de crbono: 16,92 g Grss: 9,99 g

4 Menú de Fin de Año Primer plto Menú de Fin de Año Segundo plto Lngostinos l Whisky Preprción Corzones de Merluz con crem de Lngostinos y Anguriñs slteds Preprción (Pr 4 persons) -1 envse de Lngostino Bnn Selección Crudo grnde Pescnov 1k o Lngostino Tigre Selección grnde Pescnov 1k - Zumo de 3 limones - 3 dientes de jo - 1 pizc de perejil - 1 pizc de sl - 1 cuchrd de ceite de oliv - 5 cuchrds de mntequill En un srtén con un poco de ceite, dorr los Lngostinos fuego fuerte. Cundo tengn color, gregr el jo picdo y remover pr que se mezcle bien. Retirrlos un fuente. En l mism srtén gregr un chorro de whisky, bjr el fuego y dejr evporr el lcohol. Incorporr el zumo de limón y esperr que se reduzc un poco. Introducir en l srtén los Lngostinos reservdos y l mntequill en ddos. Mener l srtén pr ligr l sls y derretir l mntequill. Espolvorer con perejil unos minutos ntes de scr l srtén del fuego y rectificr de sl si fuese necesrio. Dificultd: Fácil Tiempo: 20 min. (Pr 4 persons) - 1 envse de Corzones de Filetes de Merluz Pescnov 500 g - 1 envse de Lngostinos peldos crudos Pescnov 200 g - 2 envses de Anguriñs Pescnov 100 g - 1 ceboll picd - 1 pimiento rojo picdo - 1 pimiento verde picdo - 1/2 vso de vino blnco - 2 dientes de jo - 4 tomtes secos - Un puñdo de lmendrs tostds - Perejil picdo - Sl - 4 cuchrds de ceite de oliv Corzones de Merluz con crem de lngostinos: En un czuel, rehogr l verdur fuego lento pr que no coj color, ñdiendo los Lngostinos y el vino blnco. Reducir el vino pr evporr el lcohol y ñdir gu hst cubrir los Lngostinos. Cocer durnte 15 minutos, triturr y colr. Luego ñdir los Corzones de Merluz y cocinr 5 minutos. Sltedo de Anguriñs Pescnov: Cortr los tomtes secos en gjos. En un srtén con 2 cuchrds de ceite de oliv dorr el jo, ñdir ls Anguriñs y los gjos de tomte. Szonr y slter. Servir los Corzones de Merluz con l crem de Lngostinos y gregr el sltedo de Anguriñs. Sugerencis: Si no se dispone de tomtes secos se pueden preprr en cs. Pr ello, cortr los tomtes en curto, retirrles l crne y ls pepits y poner en un bndej con un poco de ceite y sl. Horner 90º durnte 3 hors. Dificultd: Medi Tiempo: 35 min. Vlor energético: 346,06 Kcl Proteíns: 20,24 g Hidrtos de crbono: 2,23 g Grss: 27,63 g Vlor energético: 421,49 Kcl Proteíns: 42,51 g Hidrtos de crbono: 8,86 g Grss: 22,23 g

5 Menú de Año Nuevo Primer plto Menú de Año Nuevo Segundo plto Clderet de Lngostinos Medllones de Merluz l pimient y vinill Preprción Preprción (Pr 4 persons) - 1 envse de Lngostino Bnn grnde Pescnov 1K o Gmbón grnde Pescnov 1k - Ls cbezs y cáscrs de los Lngostinos - 2 znhoris en rodjs - 1 puerro - 2 cebolls - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 3 cuchrds de tomte frito - 2 dientes de jo picdos - 2 ptts - 5 cuchrds de ceite de oliv - Perejil picdo - Sl Pelr los Lngostinos y seprr ls cbezs con un cuchillo fildo, hciendo un incisión en su lomo y retirndo el hilito negro. Reservr ls cáscrs y ls cbezs. Szonr ls cols. En un czuel con ceite, rehogr ls cbezs y ls cáscrs fuego fuerte hst que el jugo vy sliendo y se enrojezc el ceite. Incorporr ls verdurs y revolver. Cubrir con gu, szonr, hervir durnte 25 minutos y colr. Rehogr los pimientos y cebollet picdos durnte 5 minutos fuego suve. Agregr el jo y revolver. Añdir ls ptts cscds lo pobre seguir rehogndo unos minutos. Finlmente, ñdir l sls de tomte. Cubrir todo con el cldo hecho previmente, szonr y cocer fuego lento hst que ls ptts estén tierns. En un srtén con ceite muy cliente, slter brevemente ls cols de los Lngostinos previmente szonds y volcrls sobre ls ptts guisds. Rectificr de sl, espolvorer el perejil picdo y servir. Dificultd: Elbordo Tiempo: 60 min. (Pr 4 persons) - 1 envse de Medllones de Filete de Merluz Pescnov 400 g - 3 cebolls - 1 vso de cldo de pescdo - 1 vso de vino blnco - 1 vso de nt líquid pr cocinr - 1 cuchrd de mntequill - Extrcto de vinill - Perejil - Cilntro - Pimient negr - Sl Corzones de Merluz con crem de lngostinos: Untr con mntequill un bndej de horno. Trocer ls cebolls cortds muy menuds y ñdirls l bndej con l sl, l pimient y el cilntro picdo. Disponer sobre ello los Medllones de Merluz y ñdir el cldo de pescdo, el vino blnco y el extrcto de vinill. Dejr cocer unos 30 minutos horno medio. Retirr los Medllones de Filete de Merluz Pescnov y reservr cliente el jugo de l cocción. Añdir l crem de leche l jugo hst que reduzc un poco. Al bño Mrí, incorporr después ls yems de huevo sin dejr de remover. Volver colocr los Medllones de Meluz en l bndej rocindo l sls por encim y espolvorer con perejil picdo fino. Dificultd: Fácil Tiempo: 35 min. Vlor energético: 334,86 Kcl Proteíns: 24,41 g Hidrtos de crbono: 27,87 g Grss: 13,13 g Vlor energético: 306,86 Kcl Proteíns: 21,21 g Hidrtos de crbono: 10,80 g Grss: 15,99 g

6 Menú de Reyes Primer plto Menú de Reyes Segundo plto Trtre de Lngostinos Lomos de Bclo l orio con crujientes de Anguriñs Preprción Preprción (Pr 4 persons) - 1 envse de Lngostinos Vnnmei crudo 800 g o Lngostino Bnn Pescnov 1k - 1 cebollet - Perejil picdo - Cebollino picdo - 1 cuchrdit pequeñ de mostz - 2 cuchrds sopers de sls de soj - 1 cuchrdit pequeñ de sls Worcestershire - 6 cuchrds sopers de ceite de oliv virgen - 1 limón exprimido - 1 cuchrdit pequeñ de mhones - Un pizc de sl y pimient recién molids - 2 guctes mduros Pelr los Lngostinos, picr en trozos menudos y slpimentr en un bol. Picr l cebollet en ddos pequeños, colr, escurrir y secr bien con un trpo pequeño. Añdir sobre el picdillo de Lngostinos, junto con el perejil, el cebollino, l mostz, l sls de soj, l sls Worcestershire, el ceite de oliv, el zumo de limón, l mhones y un golpe de sl y pimient. Dr uns vuelts y rectificr de sl. Pelr los guctes, retirrles el hueso y cortr en ddos del mismo tmño que los Lngostinos. Rápidmente, irlos introduciendo en el bol medid de se cortn. Dr uns vuelts pr integrr el gucte y dejr todo cremoso. Finlmente, colocr medi hor en l never. Sugerencis: Se pueden ñdir l finl un pr de yems de huevo cruds y dr uns vuelts. Se puede compñr con un ensld de tomte, de lechug o de cogollos, con espárrgos verdes sltedos, etc. Si hy reticenci comer mrisco crudo, utilizr Lngostinos cocidos. Dificultd: fácil Tiempo: 20 min. (Pr 4 persons) - 2 envses de Lomos de Bclo Pescnov 300 g - 1 envse de Anguriñs Pescnov 200 g - 2 dientes de jo - 1 guindill lmind - 2 cuchrds de vingre - 2 cuchrds de hrin de trigo - 8 cuchrds de ceite de oliv En un srtén con ceite de oliv, dorr los Lomos de Bclo por el ldo de l piel hst que ést quede crujiente y colocrlos en un bndej de horno, donde se cbrán de cocer hst que l crne se desconche. Szonr y enhrinr 100 grmos de Anguriñs. Freír en ceite de oliv bien cliente y poner después sobre un ppel bsorbente. Preprr el orio dorndo los jos y l guindill lmind en ceite de oliv. Cundo estén, retirr l srtén del fuego pr que el ceite se temple y ñdir 2 cuchrds de vingre. Mezclr bien durnte unos segundos removiendo l fuego. Regr con el ello los Lomos de Bclo y dornr con el crujiente de Anguriñs. Dificultd: Fácil Tiempo: 30 min. Vlor energético: 323,52 Kcl Proteíns: 21,83 g Hidrtos de crbono: 4,10 g Grss: 23,65 g. Vlor energético: 318,74 Kcl Proteíns: 27,88 g Hidrtos de crbono: 9,85 g Grss: 18,75 g