CATÁLOGO DE PRODUCTOS

Transcripción

1 DISTRIBUCIÓN GOURMET MADRID Y ÁVILA CATÁLOGO DE PRODUCTOS EUROAMBROSIAS CATERING Y 5ª GAMA GOURMET

2 Catálogo

3 DELICIAS DELICIAS DE PERDIZ CON SÉSAMO DELICIAS DE PERDIZ CON POLVO DE MAÍZ TOSTADO DELICIAS TIGRE DE MEJILLÓN CRUJIENTES CRUJIENTES DE VIEIRAS CRUJIENTES DE MORCILLA CAPRICHOS CAPRICHOS DE CHIPIRÓN CAPRICHOS DE TXANGURRO CAPRICHO DE MORCILLA, PIQUILLO Y MANZANA CROQUETAS CÓCTEL CROQUETAS CÓCTEL DE JAMÓN IBÉRICO CROQUETAS CÓCTEL DE GORGONZOLA CROQUETAS CÓCTEL DE SETAS Y HONGOS CROQUETAS CASERAS CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO CROQUETAS CASERAS DE GORGONZOLA CROQUETAS CASERAS DE HONGOS CROQUETAS CASERAS DE CABRALES CROQUETAS CASERAS DE MORCILLA CROQUETAS CASERAS DE ESPINACAS CROQUETAS CASERAS DE CHIPIRÓN CROQUETAS CASERAS DE RABO DE TORO MINI CROQUETAS CASERAS MINI CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO MINI CROQUETAS CASERAS DE CHIPIRÓN MINI CROQUETAS CASERAS DE MORCILLA CROCANTES CROCANTES DE CHILI-CRAB HOJALDRE DE BACALAO, ESPINACAS Y QUESO HOJALDRE DE FOIE Y MANGO MASA DE BUÑUELOS DE BACALAO MUSLO DE POLLO RELLENO DE VERDURAS ASADO LINGOTE DE PULARDA TRUFADO Y CONFITADO PLANCHA DE PATO CONFITADO PECHUGA DE POLLO DE CORRAL ESCABECHADA PULARDA SELECCIÓN COCINADA EN SU JUGO RAVIOLIS DE PERDIZ Y TRUFA COCIDOS RAGOUT DE CIERVO PATÉ DE PERDIZ CARRILLERAS DE CERDO CONFITADAS COSTILLAR DE COCHINILLO DESHUESADO CONFITADO PLANCHA DE COCHINILLO CONFITADO PALETILLAS DE CONEJO CONFITADAS PIERNA DE CORDERO LECHAL DESHUESADA COCINADA EN SU JUGO PLANCHA DE CORDERO LECHAL CONFITADO JARRETE DE CORDERO CONFITADO CARRILLERA DE TERNERA COCIDA EN SU JUGO JARRETE DE TERNERA COCINADO EN SU JUGO PLANCHA DE RABO GUISADO CARRILLERA DE TERNERA AL VINO TINTO RABO ESTOFADO CARRILLERA DE TERNERA COCINADA EN SU JUGO CHURRASCO DE DE TERNERA CONFITADO ROAST BEEF DE TERNERA MUSLO DE PINTADA RELLENO JAMONCITO DE PULARDA RELLENO SUPREMA DE PULARDA RELLENA TACOS MORUNOS DE CORDERO

4 ARROZ NEGRO CON CHIIPIRONES PURÉ DE PATATA CON TRUFA PECHUGAS DE CODORNIZ EN SALSA CON CIRUELAS CARRILLERA DE CERDO AL OPORTO CARRILLERA DE TERNERA AL VINO TINTO PURÉ DE PATATA 200 GR

5 Te ayudamos Te ayudamos

6 Delicias Listo par congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : Freír 2-3 aprox. SUGERENCIA DE DELICIAS DE PERDIZ CON SÉSAMO Código: V Masa: carne de perdiz de campo (33%)* y pollo, huevo líquido pasteurizado, leche, pan rallado (harina de trigo, agua y levadura), grasa y foie gras de pato, mostaza en grano, sal, eneldo, orégano, perejil, pimienta negra y tomillo. Empanado: huevo líquido pasteurizado, pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y sésamo (30%).** Ocasionalmente puede contener algún perdigón. Contiene gluten, huevo, leche y sus derivados (incluida lactosa), mostaza y sésamo. * Porcentaje referido a la masa ** Porcentaje referido al empanado 80 Uds. (Aprox. 14g / Ud.) DELICIAS DE PERDIZ CON POLVO DE MAÍZ TOSTADO Código: V Masa: carne de perdiz de campo (33%)* y pollo, huevo líquido pasteurizado, leche, pan rallado (harina de trigo, agua y levadura), grasa y foie gras de pato, mostaza en grano, sal, eneldo, orégano, perejil, pimienta negra y tomillo. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura), maíz frito (30%)** y huevo líquido pasteurizado. Ocasionalmente puede contener algún perdigón. Contiene gluten, huevo, leche y sus derivados (incluida lactosa) y mostaza. Puede contener trazas de soja. * Porcentaje referido a la masa ** Porcentaje referido al empanado DELICIAS TIGRE DE MEJILLÓN Código: V Masa: leche, mejillón (Mytilus chilensis) (29%)*, harina de trigo, cebolla, mantequilla, zanahoria, pimiento rojo, sal, ajo y cayena. Empanado: huevo líquido pasteurizado, pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y pasta negra (semilla de trigo duro, huevo y tinta de cefalópodos). Contiene gluten, huevo, leche y sus derivados (incluida lactosa) y moluscos. * Porcentaje referido a la masa 240 Uds. Ud.

7 Crujientes Listo par congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : Freír 2-3 aprox. SUGERENCIA DE CRUJIENTES DE VIEIRAS Código: V Carne de vieira (Placopecten magellanicus) (43%), sofrito de verduras (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate triturado, azúcar, sal y aceite de oliva), pasta de trigo (harina de trigo, agua, sal y aceite vegetal (aceite de palma), copos de patata, aceite de oliva virgen extra, almendras, huevo líquido pasteurizado, harina de trigo y sal. Contiene gluten, huevo, almendras, sulfitos y moluscos. Puede contener trazas de soja y de leche y sus derivados (incluida lactosa). CRUJIENTES DE MORCILLA Código: V Agua, cebolla, pasta de trigo (harina de trigo, agua, sal y aceite vegetal (aceite de palma), pasta de morcilla de puerros (11%) (cebolla, manteca, sangre de cerdo, puerro, aceite de girasol, sal y especias (pimienta negra, orégano y anís), copos de patata, manzana granny smith, pimiento del piquillo (pimientos del piquillo, azúcar, sal y acidulante: E-330), almendras, aceite de oliva virgen extra, huevo líquido pasteurizado, azúcar y sal. Contiene gluten, huevo, almendras y sulfitos. Puede contener trazas de soja y de leche y sus derivados (incluida lactosa). 52 Uds. (Aprox. 10g / Ud.) 156 Uds. Ud.

8 Caprichos Listo par congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : Freír 2-3 aprox. SUGERENCIA DE CAPRICHOS DE CHIPIRÓN Código: V Relleno (70%): chipirón (Loligo chinensis) (31%)*, cebolla, sofrito de verduras (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate triturado, azúcar, sal y aceite de oliva), pimiento verde, salsa brava (sofrito de verduras, tomate triturado, aceite de oliva virgen extra, sal, cayena y vinagre de Jerez), harina de trigo, aceite de oliva virgen extra, ajo, tinta de calamar (2 %)*, caldo de pescado y sal. Masa (30%): harina de trigo, agua, aceite de coco y sal. Contiene gluten, crustáceos, pescado, sulfitos y moluscos. * Porcentaje referido al relleno. CAPRICHOS DE TXANGURRO Código: V Relleno (70%): Sofrito de verduras (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate triturado, azúcar, sal y aceite de oliva), buey de mar (Cancer Pagurus) (14%)*, huevos cocidos, mejillón (Mytilus chilensis) (12%)*, salsa brava (sofrito de verduras, tomate triturado, aceite de oliva virgen extra, sal, cayena y vinagre de Jerez), ajo, aceite de oliva virgen extra y sal. Masa (30%): harina de trigo, agua, aceite de coco y sal. Contiene gluten, crustáceos, huevo, pescado, sulfitos y moluscos. * Porcentaje referido al relleno. 100 Uds. (Aprox. 12g / Ud.) 300 Uds. CAPRICHOS DE MORCILLA, PIQUILLO Y MANZANA Código: V Relleno (70%): Morcilla de piñones (50%)* (sangre, pan, sal, grasa de ternera, cebolla, perejil, piñones, hierbabuena, cominos, harina de trigo y cayena), agua, cebolla, copos de patata, puré de manzana verde (3%)* (manzana verde, azúcar y ácido cítrico), pimientos del piquillo (3%)* (pimientos del piquillo, azucar, sal y acidulante: E-330), azúcar, aceite de oliva virgen extra y sal. Masa (30%): Harina de trigo, agua, aceite de coco y sal. Contiene gluten, soja, leche y sus derivados ( incluida lactosa) y sulfitos. * Porcentaje referido al relleno. Ud.

9 Croquetas Cóctel Listo par congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : Freír 2-3 aprox. SUGERENCIA DE CROQUETAS CÓCTEL DE JAMÓN IBÉRICO Código: V Masa: Leche, harina de trigo, jamón ibérico (12%), mantequilla, huevo cocido, cebolla frita (cebolla y aceite de oliva virgen extra), sal y pimienta blanca. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo y leche y sus derivados (incluida lactosa). CROQUETAS CÓCTEL DE GORGONZOLA Código: V Masa: Leche, queso gorgonzola (18%), harina de trigo, mantequilla, sal y pimienta blanca. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo y leche y sus derivados (incluida lactosa). CROQUETAS CÓCTEL DE SETAS Y HONGOS Código: V Masa: Leche, harina de trigo, mantequilla, agua, boletus edulis (4%), cebolla, trompeta de la muerte (2%), sal, senderillas (0,4%) y pimienta blanca. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo y leche y sus derivados (incluida lactosa). 1,5 Kg. (80-90 Uds. Aprox. 18 g / Ud.) 4,5 kg kg

10 Croquetas Caseras Listo par congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : SUGERENCIA DE Atemperar Freír 3-4 aprox. Reposar CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO Código: V Masa: Leche, harina de trigo, mantequilla, jamón ibérico (9%), cebolla frita (cebolla y aceite de oliva virgen extra), sal, pimienta blanca y nuez moscada. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo y leche y sus derivados (incluida lactosa). CROQUETAS CASERAS DE GORGONZOLA Código: V Masa: Leche, queso gorgonzola (20%), harina de trigo, mantequilla, agua, gelatina y sal. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo y leche y sus derivados (incluida lactosa). CROQUETAS CASERAS DE HONGOS Código: V Masa: Leche, hongos (16%) (Boletus Edulis, Boletus Pinicola y Boletus Aereus), harina de trigo, mantequilla, gelatina y sal. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo y leche y sus derivados (incluida lactosa). 400 g (12 Uds. Aprox. 34 g / Ud.) 10 Envases Caja

11 Croquetas Caseras CROQUETAS CASERAS DE CABRALES Código: V Masa: leche, queso cabrales (18%), harina de trigo, mantequilla, sal y pimienta blanca. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo y leche y sus derivados (incluida lactosa). CROQUETAS CASERAS DE CHIPIRÓN Código: V CROQUETAS CASERAS DE MORCILLA Código: V Masa: leche, paté de morcilla (21%)(cebolla, manteca, sangre de cerdo, puerro, aceite de girasol, sal,pimienta negra, orégano y anís), harina de trigo, mantequilla, cebolla frita (cebolla y aceite de oliva virgen extra), sal y pimienta blanca. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo y leche y sus derivados (incluida lactosa). CROQUETAS CASERAS DE RABO DE TORO Código: V CROQUETAS CASERAS DE ESPINACAS Código: V Masa: leche, espinacas (23%), harina de trigo, mantequilla, cebolla, sal, pimienta blanca y nuez moscada. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo y leche y sus derivados (incluida lactosa). Masa: leche, chipirón (Loligo chinensis) (20%), harina de trigo, cebolla, mantequilla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra, tomate frito (tomate, aceite de girasol, azúcar, fécula de maiz, sal, cebolla y ajo), tinta de calamar (1%), vino blanco, sal, brandy, caldo de pescado, pimienta blanca y guindilla. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, crustáceos, huevo, pescado, leche y sus derivados (incluida lactosa), sulfitos y moluscos. Masa: jugo de carne (53%) (agua de cocción de rabo y carne de vacuno, vino tinto, sofrito de verduras (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate triturado, azúcar, sal y aceite de oliva), zanahoria, tomate frito (tomate, aceite de girasol, azúcar, fécula de maiz, sal, cebolla y ajo), caldo de carne y sal), rabo de vacuno (21%), carne de vacuno (16%), harina de trigo, mantequilla y sal. Empanado: pan rallado japonés (harina de trigo, levadura, grasa vegetal parcialmente hidrogenada, sal, harina de soja, antioxidante E300 y glucosa) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo, soja, leche y sus derivados (incluida lactosa), apio y sulfitos. 400 g (12 Uds. Aprox. 34 g / Ud.) 10 Envases Caja

12 Mini Croquetas Caseras Listo par congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : SUGERENCIA DE Atemperar Freír 3-4 aprox. Reposar MINI CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO Código: V Masa: Leche, jamón ibérico (14%), harina de trigo, mantequilla, cebolla, puerro, nata líquida, sal, pimienta blanca y nuez moscada. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo y leche y sus derivados (incluida lactosa). MINI CROQUETAS CASERAS DE CHIPIRÓN Código: V Masa: leche, chipirón (Loligo chinensis) (20%), harina de trigo, cebolla, mantequilla, pimiento verde, tomate frito (tomate, aceite de girasol, azúcar, fécula de maiz, sal, cebolla y ajo), aceite de oliva virgen extra, tinta de calamar (1%), vino blanco, sal, brandy, caldo de pescado, pimienta blanca y guindilla. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, crustáceos, huevo, pescado, leche y sus derivados (incluida lactosa), sulfitos y moluscos. MINI CROQUETAS CASERAS DE MORCILLA Código: V Masa: leche, paté de morcilla (21%)(cebolla, manteca, sangre de cerdo, puerro, aceite de girasol, sal,pimienta negra, orégano y anís), harina de trigo, mantequilla, cebolla frita (cebolla y aceite de oliva virgen extra), sal y pimienta blanca. Empanado: pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y huevo líquido pasteurizado. Contiene gluten, huevo y leche y sus derivados (incluida lactosa). 1 kg (50 Uds. Aprox. 20 g/ud.) 3 kg kg

13 Crocantes de Chili-Crab Listo par congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. Leche, pasta de trigo (harina de trigo, agua, sal y aceite vegetal (aceite de palma), tomate frito (tomate, aceite de girasol, azúcar, fécula de maíz, sal, SUGERENCIA DE cebolla y ajo), carne de buey de mar (Cancer pagurus) (12%), caldo de rape con verduras ((agua de cocción de rape, bacalao, cebolla, zanahoria, tomate, hinojo, puerro, apio, ajo, aceite de oliva y sal) y sofrito (pescado de roca y marisco (congrio, cabracho, cintas, cangrejo, mejillón, gamba, berberecho), tomate, cebolla, aceite de oliva virgen extra, ajo, pimentón y azafrán)), huevo líquido pasteurizado, harina de trigo, salsa brava (sofrito de verduras, tomate triturado, aceite de oliva virgen extra, sal, cayena y vinagre de Jerez), mantequilla, cebolla, chile chipotle (0.8%), vinagre de Jerez, gelatina, aceite de oliva virgen extra, sal, jengibre, sal ahumada y ajo. Contiene gluten, crustáceos, huevo, pescado, leche y sus derivados (incluida lactosa), apio, sulfitos y moluscos. : Freír 2-3 aprox. V Uds.(Aprox. 15 g/ud.) 300 Uds. Ud.

14 Hojaldre de Bacalao, espinacas y queso Cocinado congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. SUGERENCIA DE Hojaldre (41%) (harina de trigo, aceites vegetales, agua, zumo de limón y sal), bacalao (Gadus Morhua) (28%), espinacas (14%), queso crema (14%) (leche, nata, sólidos lácteos, sal y fermentos lácticos), uvas pasas, huevo líquido pasteurizado, sal y pimienta negra. Contiene gluten, huevo, pescado y leche y sus derivados (incluida lactosa). : Horno 200ºC aprox. V Uds. (Aprox. 110 g / Ud.) 18 Uds. Ud.

15 Hojaldre de foie y mango Cocinado congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. SUGERENCIA DE SUGERENCIA DE Hojaldre (40%) (harina de trigo, aceites vegetales, agua, zumo de limón y sal), mango (29%), foie gras de pato (21%), azúcar, vinagre de Jerez, huevo líquido pasteurizado, sal, pimienta negra y cebollino. Contiene gluten, huevo y sulfitos. : Horno 200ºC aprox. V Uds. (Aprox. 110 g / Ud.) 18 Uds. Ud.

16 Masa de Buñuelos de Bacalo Listo par congelado 18 meses desde fecha de congelación En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2ºC máximo 72 horas SUGERENCIA DE Bacalao (30%) (Gadus Morhua), huevo líquido pasteurizado, harina de trigo, caldo de rape con verduras (agua de cocción de rape, bacalao, cebolla, zanahoria, tomate, hinojo, puerro, apio, ajo, aceite de oliva y sal), manteca de cerdo, ajo, perejil y sal. Contiene gluten, huevo, pescado, apio y sulfitos. Puede contener trazas de crustáceos y moluscos. : 1. Descongelar 2. Freír 2-3 aprox. V kg 6 kg kg

17 Muslo de pollo relleno de verduras asado 120 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Filete de contramuslo de pollo con piel (68%), sofrito de verduras (22%) (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate triturado, azúcar, sal y aceite de oliva), crepineta de cerdo, sal y pimienta negra. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. : 1. Horno 200ºC 10 aprox. 2. /Reducir jugo V Uds. (Aprox. 150 g/ud.) 24 Uds. Ud.

18 Lingote de pularda trufado y confitado 120 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Contramuslo de pularda deshuesado con piel (77%), aceite de girasol, manteca de cerdo, sal, trufa (1%)(trufa tuber indicum y aceite de trufa blanca) y pimienta negra. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. : 1. Horno 180ºC 10 aprox. 2. Aumentar a 200ºC 10 aprox. V Pieza (300 g) 10 Piezas Caja

19 Plancha de pato confitado 120 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Pato (99%), grasa de pato y sal. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. : 1. Porcionar en frío 2. Sartén antiadherente Dorar la piel 5 aprox. 3. Horno ºC 5 aprox. V Plancha (720 g) 4 Planchas Caja

20 Pechuga de pollo de corral escabechada 180 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Pechuga de pollo de corral (76%), escabeche (23%) (agua de cocción de cebolla, vinagre, aceite de oliva virgen extra, zanahoria, vino blanco, ajo, azúcar, sal, laurel, orégano, tomillo, comino y clavo), sal, pimienta negra y laurel. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. Contiene sulfitos. : Lonchear en frío Atemperar VO Barqueta (Peso neto 0,650 kg) 6 Barquetas Barqueta

21 Pularda selección cocinada en su jugo 120 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Pularda (96%), caldo de pollo con verduras (agua de cocción de pollo, cebolla, zanahoria, puerro, apio, col y sal), sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra. Contiene apio. : 1. Atemperar Horno 180ºC aprox. 2. Reducir y colar jugo VO Ud (Peso neto 1.8 kg aprox.) 1 Ud. Ud.

22 Raviolis de Perdiz y Trufa Cocidos 120 días desde fecha de fabricación. Agua, pasta ravioli (17%) (harina de trigo, almidón de maíz, gluten, huevos, agua y sal), huevo líquido pasteurizado, carne de pollo, panceta de cerdo, paté de perdiz (4%) (Higaditos de ave, perdiz (22%)*, fumé de perdiz (16%)*, cebolla, SUGERENCIA DE tocino de jamón, aceite de oliva virgen extra (1%)*, champiñón, vino de Jerez, sal, huevo deshidratado, fibra vegetal, caseinato, leche desnatada en polvo, especias, azúcar, harina de trigo, proteína de soja, emulgentes (E-412,E-450i, E-451ii, E-452i), conservadores (E-200, E-262ii) y antioxidantes (E-301,E-331iii, E-325)), ciruelas sin hueso, puré de hongos (Boletus grupo edulis, aceite de oliva, sal y pimienta), caldo de ave, foie gras de pato, gelatina, trufa tuber indicum (1%), sal, pimienta negra y hierbas de Provenza. Contiene gluten, huevo, soja, leche y sus derivados (incluida lactosa). * Porcentaje referido al paté de perdiz : Cubrir con film 1-2 aprox. V Uds. (Aprox. 30 g / Ud.) 72 Uds. Ud

23 Ragout de ciervo 120 días desde fecha de fabricación. Opción 1 Opción 2 SUGERENCIA DE Carne de ciervo (48%), agua, cebolla, zanahoria, champiñón, tomate triturado (tomate y sal), vino tinto, azúcar, sal, aceite de oliva virgen extra, harina fina de maíz y pimienta negra. Contiene sulfitos. : fuego lento 2-3 aprox. V kg 6 kg kg

24 Paté de perdiz 120 días desde fecha de fabricación. Refrigeración de 0º a 5ºC. Una vez abierto el envase conservar en refrigeración un máximo de 7 días. SUGERENCIA DE Higaditos de ave, perdiz (22%), fumé de perdiz (16%), cebolla, tocino de jamón, aceite de oliva virgen extra (1%), champiñón, vino de Jerez, sal, huevo deshidratado, fibra vegetal, caseinato, leche desnatada en polvo, especias, azúcar, harina de trigo, proteína de soja, emulgentes (E-412, E-450i, E-451ii, E-452i), conservadores (E-200, E-262ii) y antioxidantes (E-301, E-331iii, E-325). Contiene gluten, huevo, soja y lactosa. : Desmoldar el cuchillo Porcionar V Ud. (1 kg) 2 Uds. Ud.

25 Carrilleras de cerdo confitadas 120 días desde fecha de fabricación. Añadir salsa SUGERENCIA DE Carrilleras de cerdo (74%), manteca de cerdo, grasa de pato, sal, orégano, tomillo, jengibre, eneldo, comino y pimienta negra. : V ,7 kg (18/22 Uds.) 2,7 kg (18/22 Uds.) kg

26 Costillar de cochinillo deshuesado confitado 70 días. SUGERENCIA DE Costillar de cochinillo deshuesado (83%), aceite de girasol, manteca de cerdo y sal. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. : 1. Horno 180ºC 10 aprox. 2. Aumentar a 200ºC 10 aprox. V Pieza (300 g) 10 Piezas Caja

27 Plancha de cochinillo confitado 120 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Cochinillo (99%), manteca de cerdo y sal. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. : 1. Porcionar en frío 2. Sartén antiadherente Dorar la piel aprox. Fuego medio/bajo 3. Horno ºC 5 aprox. V Plancha (720 g) 4 Planchas Caja

28 Paletillas de conejo confitadas 180 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Paletillas de conejo (95%), aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y tomillo. : 1. Horno 180ºC 10 aprox. 2. Reducir y colar jugo V Envase (2 Paletillas / Peso neto 190 g) 8 Envases (16 Paletillas) Caja

29 Pierna de cordero lechal deshuesada cocinada en su jugo 70 días. SUGERENCIA DE Pierna de cordero lechal (93%), sal, mantequilla, azúcar, tomillo y romero. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. Contiene leche y sus derivados (incluida lactosa). : 1. Horno 200ºC 20 aprox. 2. Reducir y colar jugo V Uds. (Peso mínimo 330 g) 8 Uds. Ud.

30 Plancha de cordero lechal confitado 120 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Cordero lechal (99%), manteca de cerdo y sal. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. : 1. Porcionar en frío 2. Sartén antiadherente Dorar la piel 5 aprox. 3. Horno ºC 5 aprox. V Plancha (720 g) 4 Planchas Caja

31 Jarrete de cordero confitado 120 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Jarrete de cordero (68%), aceite de girasol, manteca de cerdo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra, curry, salvia, laurel, romero, tomillo y hierbas de Provenza. Contiene apio y mostaza. : Horno 200 ºC 10 aprox. Salsear V kg (8 Piezas) 3 kg kg

32 Carrillera de ternera cocida en su jugo 120 días desde fecha de fabricación. Carrillera de ternera (51%), agua, sal y pimienta negra. : SUGERENCIA DE 1. Porcionar en frío 2. con el jugo V ,7 kg (3-4 Piezas) 3,7 kg (3-4 Piezas) kg

33 Jarrete de ternera cocinado en su jugo Cocinado congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. SUGERENCIA DE Jarrete de ternera lechal (96%), sal, azúcar, mantequilla, tomillo, romero y laurel. Contiene leche y sus derivados (incluida lactosa). : 1. Descongelar 2. Horno 65ºC 15 aprox. Pintar con demi-glace 3. Horno 180ºC 30 aprox. V Pieza (Aprox. 1,5/1,8 kg) Aprox. 5 kg (3 Piezas) kg

34 Plancha de rabo guisado 120 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Carne de vacuno (70%) (rabo y carrillera), agua, vino tinto, cebolla, zanahoria, puerro, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. Contiene sulfitos. : 1. Porcionar en frío 2. Sartén antiadherente Dorar cada lado 5 aprox. 3. Horno ºC 5 aprox. V Plancha (720 g) 4 Planchas Caja

35 Carrilleras de ternera al vino tinto 120 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Carrillera de ternera (67%), sal y pimienta negra.salsa al vino tinto (32%): agua, vino tinto (34%)*, cebolla, zanahoria, tomate triturado (tomate y sal), azúcar, aceite de oliva virgen extra, caldo de carne, sal, pimienta negra, tomillo y romero. Contiene lactosa, apio y sulfitos. * Porcentaje referido a la salsa : 1. Porcionar en frío 2. con la salsa a fuego lento V kg (3 / 4 Uds.) 3 kg kg

36 Rabo estofado 120 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Rabo de vacuno (62%), agua, vino tinto, sofrito de verduras (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate triturado, azúcar, sal y aceite de oliva), zanahoria, tomate frito (tomate, aceite de girasol, azúcar, fécula de maíz, sal, cebolla y ajo), harina fina de maíz, sal y caldo de carne. Contiene lactosa, apio y sulfitos. : Opción 1 Opción 2 fuego lento 2-3 aprox. V kg 4 kg kg

37 Carrillera de ternera cocinada en su jugo 180 días desde fecha de fabricación. Carrillera de ternera (91%), mantequilla, sal y pimienta negra. Contiene leche y sus derivados (incluida lactosa). : SUGERENCIA DE 1. Separar el jugo en templado y porcionar 2. con el jugo V Ud. (550 g) 6 Uds. Ud.

38 Churrasco de ternera confitado 180 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Churrasco de ternera (94%), aceite de girasol, sal y pimienta negra : Atemperar Horno 180ºC aprox. V Pieza ( kg aprox.) 4 piezas kg

39 Roast Beef de ternera Lomo de vacuno (99%), sal y pimienta negra SUGERENCIA DE 120 días desde fecha de fabricación. : Lonchear en frío Atemperar V Pieza (2,5-3,5 kg aprox.) 1 Pieza kg

40 Muslo de pintada relleno Listo par congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. SUGERENCIA DE Relleno: carne de pollo, grasa de pato, panceta de cerdo, huevo líquido pasteurizado, foie gras de pato, pan rallado (harina de trigo, agua y levadura), castañas, agua, puré de hongos, vino oloroso, sal, salsa de soja, cebollino y pimienta negra. Crepineta de cerdo. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. Contiene gluten, huevo, soja y sulfitos. : Muslo de pintada deshuesado (77%). 1. Descongelar 2. Horno 180ºC 25 aprox. V Uds. (Aprox. 180 g / Ud.) 36 Uds. Ud.

41 Jamoncito de pularda relleno Listo par congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. SUGERENCIA DE Relleno: panceta de cerdo, ciruelas, uvas pasas, dátiles, higos, orejones de albaricoque, huevo líquido pasteurizado, grasa de pato, pan rallado (harina de trigo, agua y levadura), vino oloroso, almendras, tiras de naranja confitadas, cebollino, sal, menta fresca, jengibre y pimienta blanca. Crepineta de cerdo. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. Contiene gluten, huevo, almendras y sulfitos. : Muslo de pularda deshuesado (91%). 1. Descongelar 2. Horno 180ºC 30 aprox. V Uds. (Aprox. 220 g / Ud.) 30 Uds. Ud.

42 Suprema de pularda rellena Listo par congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. Suprema de pularda deshuesada (91%). SUGERENCIA DE Relleno: foie gras de pato, uvas pasas, hongos, cebollino, sal y pimienta blanca. Crepineta de cerdo. Ocasionalmente puede contener algún hueso, cartílago o ternilla. Contiene huevo. : 1. Descongelar 2. Horno 180ºC 20 aprox. V Uds. (Aprox. 220 g / Ud.) 30 Uds. Ud.

43 Tacos Morunos de cordero Listo par congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. SUGERENCIA DE Tacos de cordero (86%), aceite de oliva virgen extra, ajo, vino blanco, pimiento choricero, sal, pimentón, mostaza, tomillo, romero, orégano, comino, cayena y laurel. Contiene gluten, apio, mostaza y sulfitos : Opción 1 Opción 2 1. Descongelar 2. Horno 180ºC 2. Cocinar en plancha 5-10 aprox. o en sartén V kg 4 kg kg

44 Te ayudamos

45 Arroz negro con chipirones 180 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Agua, chipirones (Loligo chinensis) (23%), arroz (20%), sofrito de verduras (cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate triturado, azúcar, sal y aceite de oliva), tinta (3%) (tinta de sepia, agua y sal), aceite de oliva virgen extra, caldo de pescado y sal. Contiene crustáceos, pescado y moluscos. : Opción 1 Opción aprox. fuego lento V Envase 250 g 10 Envases Caja

46 Puré de patata con trufa 180 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Patata (52%) (natural y deshidratada), agua, mantequilla, aceite de oliva virgen extra, trufa (1%) (tuber indicum y aceite de trufa negra) y sal. Contiene leche y sus derivados (incluida lactosa) y sulfitos. Puede contener trazas de soja. : Opción 1 Opción aprox. fuego lento V Envase 250 g 10 Envases Caja

47 Pechugas de codorniz en salsa con ciruelas 180 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Pechugas de codorniz deshuesadas (30%).Salsa (60%): agua, cebolla, zanahoria, champiñón, aceite de oliva virgen extra, salsa de soja (agua, soja, trigo y sal), harina de trigo, azúcar, caldo de ave, sal y jengibre. Ciruelas (10%). Contiene gluten, soja y sulfitos. : Opción 1 Opción aprox. fuego lento V Envase 250 g 10 Envases Caja

48 Carrilleras de cerdo al Oporto 180 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Carrilleras de cerdo (64%) y salsa de Oporto (34%) (agua, vino Oporto (38%)*, azúcar, caldo de carne, salsa de soja, sal, pimienta negra, tomillo y harina fina de maíz). Contiene gluten, soja, lactosa, apio y sulfitos. * Porcentaje referido a la salsa de Oporto. : Opción 1 Opción aprox. fuego lento V Envase 250 g 10 Envases Caja

49 Carrillera de ternera al vino tinto 180 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Carrilleras de ternera (64%) y salsa al vino tinto (35%) (agua, vino tinto (34%)*, cebolla, zanahoria, tomate triturado (tomate y sal), azúcar, aceite de oliva virgen extra, caldo de carne, sal, pimienta negra, tomillo,romero y harina fina de maíz). Contiene lactosa, apio y sulfitos. * Porcentaje referido a la salsa. : Opción 1 Opción aprox. fuego lento V Envase 250 g 10 Envases Caja

50 Puré de patata 180 días desde fecha de fabricación. SUGERENCIA DE Patata (53%) (natural y deshidratada), agua, mantequilla, aceite de oliva virgen extra y sal. Contiene soja, leche y sus derivados (incluida lactosa) y sulfitos : Opción 1 Opción aprox. fuego lento V Envase 200 g 10 Envases Caja

51 Todos nuestros productos se deben sacar del envase, utilizando la punta de un cuchillo para retirar el film. Excepto: Los formatos en mono-ración de 250 g: 1.- Perforar el film. 2.- en el microondas 2-3. Evitar el contacto con las paredes y calentar de una en una. 3.- Retirar el film con la punta de un cuchillo, remover si fuera necesario y verter en un plato. En los conitados, para templar la grasa y separarla, se puede introducir el envase en el horno a una temperatura no superior a 90ºC. En los asados, conviene mantener el envase a temperatura ambiente durante aprox. una hora, para obtener un mejor y más rápido resultado. Cuando se calienta y reduce el jugo, no rociarlo sobre la piel crujiente. Cuando la preparación consiste en freír, recomendamos calentar el aceite a una temperatura de ºC, no sobrecargando de producto la sartén o freidora para conseguir que se mantenga la temperatura. El reposo sugerido después de la fritura es para que el calor llegue al corazón del producto. Los tiempos y temperaturas que se indican en el modo de preparación son en cualquier caso aproximados. SARTÉN: Freír-Dorar. MICROONDAS:. HORNO: -Dorar. Descongelar CAZO FUEGO DIRECTO: -Reducir. PUCHERO: Cocer. CUCHILLO: Porcionar.