Ensalada Cesar con Camarones. Champiñones Al Ajillo Gratinados $19.800

Transcripción

1 Ensaladas Ensalada Caprese Medallones de mozarella sobre tomates rojos, aceitunas negras, albahaca, oregano y aceite de oliva. Ensalada de la Casa Deliciosa combinación de lechugas tiernas, mozarella, tomate, champiñones y vinagreta de mostaza dulce. Ensalada Cesar Clásica ensalada con lechugas tiernas, croutones, queso parmesano y aderezo de anchoas. Ensalada Cesar con Camarones Clásica ensalada con lechugas tiernas, croutones, queso parmesano y aderezo de anchoas con camarones. Ensalada Cesar con Pollo Clásica ensalada con lechugas tiernas, croutones, queso parmesano y aderezo de anchoas con pollo. $ $ $ $ $ Ensalada Baltasar $ Carpaccio de champiñones con albahaca, queso parmesano, tomate finamente picado, aceite de oliva y limón. Champiñones Al Ajillo Gratinados $ Cremas Cremas Naturales $9.800 Crema de Champiñones $ Cremas de Pescado con Camarones $ Entradas PAG 3

2 Entradas Cositas Ricas Mix de Mariscos PaloSanto Camarones y anillos de calamar apanados con salsa tártara ó al ajillo. Pulpito Baby Pruébalos a la romana con salsa tartara o al ajillo. Muelitas de Cangrejo Deliciosas muelitas preparadas al ajillo, ó con vinagreta de mostaza dulce. $ $ $ Ceviche de Corvina $ Conservada en zumo de limón, cebollas, pimentones y cilantro. Acompañado con tostones de plátano verde. Ceviche Mixto de Corvina y Pulpo $ Anillos de Calamar a la Romana Rebosados y acompañados con salsa tártara. Camarones a la Romana Rebosados y acompañados con salsa tártara. Coctel de Camarones Delicias del mar en salsa de tomate, con zumo de limón, cebolla roja y brandy. Camembert PaloSanto Crujientes trozos de queso Camembert con ajonjolí y uchuvas, en almibar. $ $ $ $ Carpaccio de Salmón Ahumado $ Carpaccio de Res $ Entraditas Arabes Baba Ganush Clásico puré de berenjenas con tahini, ajo, limón y aceite de oliva. Acompañada con pan persa. Falafel Pasteles de garbanzo y vegetales con especias árabes. Acompañados con hummus y pan persa. Delicias Marroquies Pan persa envolviendo cebollas caramelizadas y queso mozarella. Vienen acompañadas con hummus. $ $ $ Delicias Marroquies con Pollo $ Delicias Marroquies con Camarones $ Kibbeh $ Albondigas de carne y harina integral con maní y uvas pasas. Acompañados con pan persa y hummus. PAG 4

3 Especial por Persona PaloSanto Especial con Copa de Vino $ PaloSanto Especial con Copa de Champaña $ Mini - Carta Especial por Persona Entradas Crema natural de temporada, o ensalada de la casa (Combinación de lechugas tiernas, champiñones, mozarella, tomate con aderezo de mostaza dulce). Plato Fuerte Filete de Pescado en infusión de limón. Filete de pollo bañado en salsa de uchuvas. Pernil de cerdo en salsa de tamarindo. Acompañamiento Puré de papas y vegetales salteados. Postre Especial para Parejas PaloSanto al Romance con media botella de Vino $ PaloSanto al Romance con una botella de Vino $ PaloSanto al Romance con una botella de Vino Espumoso $ Mini - Carta Especial para Parejas Entradas Crema natural de temporada, ensalada capresse ó ensalada cesar. Plato Fuerte Filete de Pollo en salsa de maracuyá. Pernil de cerdo en salsa de fresas. Filete de pescado al ajillo ó a las finas hierbas. Acompañamiento Puré de papas y vegetales salteados. Postre Esponjado de temporada o Pie de Coco. Tapas Españolas (Para dos personas) Rodajas de salami, jamón serrano, chorizo español y queso manchego. $ Tapas y Vino (Para dos personas) $ Rodajas de salami, jamón serrano, chorizo español, queso manchego y media botella de vino chileno. Especiales PaloSanto PAG 5

4 Menu Degustacion y Maridaje PaloSanto Para dos personas Entradas Crocantes de Camembert con Ajonjolí y Uchuvas en su salsa con copa de Vino Carmenere. Calamares a la Romana y Salsa Tártara con copa de Vino Chardonnay. Camarones en Coctel con copa de Vino Sauvignon Blanc. Plato Fuerte Lomo fino en Salsa de Tamarindo con copa de Vino Cabernet Sauvignon. Langostinos Saganaky en Licor de Anís y Zumo de Tomate con Merlot. Postre y Café $ Menu Degustacion y Maridaje PAG 6

5 Pastas (Espaguetti o Penne) Primavera Espaguetti ó penne con tomate, albahaca, mozarella y aceite de oliva. Carbonara Espaguetti ó penne con tocineta, queso parmesano y salsa blanca. Marinera Espaguetti ó penne con frutos del mar en salsa vizcaina y vino blanco. Bolognesa Espaguetti ó penne con carne molida, salsa napolitana, especias aromáticas y queso parmesano. Pomodoro Espaguetti ó penne en pasta de tomate al natural con albahaca. Arrabiata Espaguetti ó penne en salsa de tomates frescos y ajíes rojos. Pescados y Mariscos Filete de Robalo al Ajillo Filete de robalo a la plancha en salsa de vino blanco y ajo. Acompañado con papas al perejil o en puré y vegetales salteados. Filete de Pescado a la Milanesa Delicioso filete apanado, acompañado con papas a la francesa, vegetales salteados y salsa tartara. Filete de Robalo a las Finas Hierbas Filete de robalo en salsa blanca con especias aromaticas. Acompañado con papas al perejil ó puré y vegetales salteados. Filete de Robalo a la Cartagenera Típico filete de robalo a la plancha guisado con cebollas, tomates y zumo de coco. Acompañado con arroz titoté y vegetales salteados. $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ Pastas y Platos Fuertes PAG 7

6 Filete de Salmon Mediterráneo Filete de salmon con guisado de albahaca y tomate. Acompañado con papas al perejil ó en puré y vegetales salteados. Salmón Ahumado PaloSanto Acompañado con crocantes de zanahoria y apio. Filete de Robalo a la Menier Filete de robalo salpimentado, bañado en mantequilla de limón y espolvoreado con perejil. Acompañado con papas al perejil ó en puré y vegetales salteados. Filete de Pescado a la Marinera Frutos del mar en su salsa, bañando un delicioso filete de pescado. Acompañado con arroz titoté y vegetales salteados. Cazuela de Mariscos Típica cazuela con frutos del mar al gratin. Acompañada con arroz titoté y patacones. Langostinos Saganaky Deliciosa fusion greco-arabe con langostinos U15 en zumo de tomate, cebolla verde, ajo, mozarella y ouzo. Acompañados con tabouleh, humus, baba ganush, pan persa y arroz con almendras. Langostinos Yane Langostinos U15 bañados en una reducción de salsa de ostras con vino blanco y espolvoreados con ajonjolí tostado. Acompañados con arroz titoté y vegetales salteados. Langostinos al Limón Langostinos U15 bañados en mantequilla de limón y cebollines criollos. Acompañados con arroz titoté y vegetales salteados. Langostinos Cartageneros Delicias del mar bañadas en salsa de maracuyá. Acompañados con arroz titoté y chips de plátano verde. $ $ $ $ $ $ $ $ $ Platos Fuertes PAG 8

7 Fantasia del Mar PaloSanto $ Disfrute toda nuestra variedad de langostinos en un solo plato. Acompáñelos con tostones de plátano y vegetales salteados. Recomendado para dos personas Brochetas Mixtas del Mar $ Deliciosas brochetas de langostinos y pescado en vino y salsa blanca. Acompañados con arroz titoté y vegetales salteados. Arroz Cartagenero con Mariscos $ Típica y tradicional receta de arroz a la marinera. Langostas (500 gr. Aproximadamante) Con una copa de vino de cortesía Langosta Termidor Langosta Marinera Langosta Grille Langosta Al Ajillo Langosta Marinera a la Cartagenera Langosta bañada en frutos del mar con leche de coco. $150 / Gr. $175 / Gr. $143 / Gr. $155 / Gr. $178 / Gr. Aves Pollo con Champiñones Filete de pollo bañado en salsa de champiñones. Acompañado con papas a la francesa y vegetales salteados. Pollo en Salsa de Duraznos Delicioso filete de pollo con duraznos en su salsa. Acompañado con papas a la francesa y vegetales salteados. $ $ Platos Fuertes PAG 9

8 Carnes Posta Cartagenera Tradicional receta cartagenera de posta de res en su salsa, acompañada con arroz titoté y vegetales salteados. Lomo al Tamarindo Medallones de lomo fino bañados en salsa de tamarindo. Acompañado con papas al perejil ó en puré y vegetales salteados. Lomo a las Tres Pimientas Medallones de lomo fino en salsa de pimienta roja, verde y negra. Acompañado con papas al perejil ó puré y vegetales salteados. Lomo en Champiñones Medallones de lomo fino en salsa de champiñones con papas a la francesa y vegetales salteados. Lomo Faraon Delicioso lomo de res adobado en especias aromaticas y mantequilla de perejil. Acompañado con tabouleh, hummus, baba ganush, pan persa y arroz con almendras. Lomo en Salsa de Brevas y Queso Azul Medallones de lomo fino, bañados en una deliciosa salsa de conserva de brevas y queso azul. Acompañados con papas al perejil ó en puré y vegetales salteados. Lomo en reducción de Vinagre Balsámico Acompañado con papas al perejil ó en puré y vegetales salteados. Filet Mignon Lomo fino rodeado de fina tocineta y bañado en salsa de champiñones. Acompañados con papas al perejil y vegetales salteados. Brochetas de Lomo PaloSanto Deliciosas brochetas de lomo fino bañadas en nuestra salsa mixta de tamarindo y tres pimientas. Acompañados con papas a la francesa y vegetales salteados. $ $ $ $ $ $ $ $ $ Platos Fuertes PAG 10

9 Nuestras Carnes Ahumadas Nuestras carnes ahumadas son productos elaborados de forma artesanal, siguiendo la tradición europea de ahumado, realizado con aserrín de cedro, dando como resultado una carne suave con un exquisito sabor. Alitas de Pollo Ahumadas Acompañadas con papas a la francesa, zanahorias y apio en juliana fresca, con salsas de queso azul y salsa golf picante. Costillas de Cerdo Ahumadas Bañadas en nuestra salsa de vino tinto y pimienta. Lomo Fino de Res Ahumado Bañado en nuestra salsa de vino tinto y pimienta. Trucha Ahumada Acompañada con vegetales salteadas y papas al perejil. Con una copa de Vino de cortesía. $ $ $ $ Platos Fuertes PAG 11

10 Menu Infantil Deliciosos trozos de lomo fino a la plancha, o nuggets de pollo. Acompañado con caritas felices de papa frita y ensalada de tomate y zanahoria. Postre: Copa de helado. Bebida: Jugo natural o gaseosa. $ Postres Pie de Coco $8.900 Pie de Coco con Helado $ Esponjado de Maracuyá, Fresa o Limón $9.300 Brownie con Helado $ Copa de Helado $8.900 Menu Infantil y Otros Porciones Adicionales Patacones $4.800 Papas al Perejil $4.900 Vegetales Salteados $4.900 Papas a la Francesa $6.900 Arroz Titoté $6.800 Arroz con Almendras $5.800 PAG 12

11 Bebidas Limonada de Coco $8.900 Limonada Natural $4.300 Limonada Cerezada $5.200 Jugos en Leche $5.800 Jugos en Agua $5.200 Agua Natural $4.200 Agua con Gas $4.800 Malteada $7.800 Café Opera $7.800 Bebidas Alternativas Agua de Aloe Vera $ Agua de Aloe Vera con sabor a Lychee $ Te Helado con Frutos Rojos $9.900 Te Helado Verde con Miel $9.900 Te Helado Negro con Limón $9.900 Agua de Jamaica $6.500 Bebidas PAG 13

12 Entrees Salads Caprese Salad $ Mozzarella cheese medallions, red sliced tomatoes, black olives, basil, oregano with olive oil dressing. PaloSanto Salad $ Fresh mixed greens, mozzarella cheese, tomato, mushrooms and sweet mustard vinaigrette dressing. Cesar Salad $ Fresh lettuce, croutons, shredded parmesan cheese and anchovy dressing. Cesar Salad With Shrimp $ Fresh lettuce, croutons, shredded parmesan cheese, shrimps and anchovy dressing. Cesar Salad Whit Chicken $ Fresh lettuce, croutons, shredded parmesan cheese, grilled chicken breast pieces and anchovy dressing. Baltasar Salad $ Mushroom carpaccio with basil, parmesan cheese, tomatoes, olive oil and lemon juice dressing. Garlic Mushrooms au Gratin $ Cream Menu en Ingles Cream of Vegetables Soup $9.800 Cream of Mushroom Soup $ Fish Soup Whit Shrimp $ PAG 14

13 Appetizers Palosanto Seafood Mix $ Shrimp and squid rings fried in batter or with garlic. Baby Octopus $ Fried in batter with tartar sauce or with garlic and parsley. Crab Legs $ With garlic or sweet mustard vinaigrette. Seabass Ceviche $ Marinated in lemon juice, onion, paprika and coriander. Served with green plantain chips. Seabass (corvina) and Octopus Ceviche Mix $ Fried Squid Rings or Shrimp $ Fried in batter and served with tartar sauce. Shrimp Coctel $ In tomato sauce, marinated with lemon juice, red onions and brandy. PaloSanto Camembert $ Crispy pieces of camembert cheese with sesame seed and uchuvas syrup Salmón Carpaccio $ Beef Carpaccio $ Menu en Ingles PAG 15

14 Arabic Entress Baba Ganush $ Mashed eggplant with tahini, garlic, lemon juice and olive oil. Served with pita bread. Falafel $ Chickpeas and vegetables pastry with arabic spices. Ith hummus and pita bread. Morroccan Delight $ Caramelized onions and mozzarella cheese, wrapped in pita bread. Served with hummus. Morroccan Delight With Chicken $ Morroccan Delight Whi Shrimp. $ Kibbeh $ Meat balls with whole wheat, peanuts and raisins. Whit pita bread and hummus. PaloSanto Specialty per Person Specialty With Glass of Wine $ Specialty With Champagne $ Menu en Ingles Specialty Menu per Person Entrees Season cream vegetables soup or PaloSanto salad (Fresh mixed greens, mozzarella cheese, tomato, mushrooms and sweet mustard vinaigrette dressing) Main Course Fish fillet marinated in lemon juice. Grilled chicken breast with uchuva sauce. Pork loin with tamarindo sauce. Sides Mashed potatoes and sautéed vegetables. Dessert PAG 16

15 PaloSanto Specialty for Two Palosanto Romance with ½ bottle of wine. $ Palosanto Romance with a bottle of wine. $ Palosanto Romance with a bottle of Champagne $ Specialty Menu for Two Entrees Season cream vegetables soup, Capresse salad or Caesar Salad. Main Course Grilled chicken breast with passion fruit sauce. Pork loin with strawberry sauce. Fish fillet with garlic and parsley or aromatic herbs. Sides Mashed potatoes and sautéed vegetables. Dessert Seasonal fruit dessert or coconut pie Spanish Tapas (For two). $ Slices of salami, prosciutto, chorizo and manchego cheese. Tapas and ½ bottle of Whine (For two) $ Rodajas de salami, jamón serrano, chorizo español, queso manchego y media botella de vino chileno. PaloSanto s Tasting and Pairing Menu For Two Entrees Crispy camembert cheese with sesame seeds and uchuva sauce pairing with Carmenere wine. Fried Squids rings in batter with tartar sauce pairing with Chardonnay. Shrimp cocktail pairing with Sauvignon blanc. Main Course Sirloin steak with tamarindo sauce pairing with cabernet sauvignon. Saganaky prawns in anisette tomato sauce pairing with merlot. Dessert and Coffee $ Menu en Ingles PAG 17

16 Spaghetti Spring Spaghetti $ With tomato, basil mozzarella cheese and olive oil. Carbonara Spaghetti $ With bacon, shredded parmesan cheese and white sauce. Spaghetti Mariniere $ With seafood in Biscayan and white wine sauce. Spaghetti Alla Bolognese $ Ground beef, napolitana sauce, aromatic herbs and shredded parmesan cheese. Spaghetti Pomodoro $ With basil and mashed tomatoes. Spaghetti Arrabiata $ Menu en Ingles Main Course Lobster (500 gr. Aprox.) Cost per gram. Courtesy: a glass of wine Termidor Lobsters Lobster Alla Mariniére Grille Lobster Lobster With Garlic Cartagenera Lobster With Seafood Lobster with seafood sauce prepared with coconut milk. $150 / per gram $175 / per gram $143 / per gram $155 / per gram $178 / per gram PAG 18

17 Fish and Seafood Sea - Bass With Garlic $ Grilled fish fillet (Robalo fish) with white wine and garlic sauce. Served with parsley potatoes and sautéed vegetables. Fish Fillet Alla Milanesa $ Fried in batter, served with French fries, sautéed vegetables and tartar sauce. Sea - Bass With Fine Herbs $ Grilled fish fillet with white sauce and aromatic herbs. Served with parsley or mashed potatoes and sautéed vegetables. Sea - Bass Cartagena Style $ Grilled fish fillet with onions, tomatoes and coconut milk sauce. Served with coconut rice and sautéed vegetables. Salmon Mediterranean Style $ Fish fillet cooked with basil and tomatoes. Served with parsley or mashed potatoes and sautéed vegetables. PaloSanto Smoked Salmon $ Served with crisp carrot and celery. Fish Fillet Mariniére $ Seafood sauce over a grilled fish fillet. With coconut rice & sautéed vegetables. Seafood Caserole $ Traditional gratin seafood soup. Served with coconut rice and fried plantains. Saganaki Prawns $ Greek- Arabic fusion style of prawns in tomato juice, green onion, garlic mozzarella cheese and uozo. Served with tabouleh, hummus, baba ganush, pita bread and almond rice. Yane Prawns $ Prawns with a sauce made of oyster and white wine reduction, sprinkled with toasted sesame seeds. Served with coconut rice and sautéed vegetables. Prawns With Lemon $ Dressed in lemon butter with Creole onions. With coconut rice and sautéed vegetables. Prawns Cartegena Style $ Delicious prawns with passion fruit sauce. Served with titoté rice and plantain chips. Sea Mix Brochettes $ Prawn and fish marinated in wine and white sauce. Served with coconut rice and sauteed vegetables. PaloSanto Sea Fantasy $ Enjoy our full range of prawns in one dish. Served with fried plantains and steamed vegetables. Recommended for two people. Seafood Rice Cartagena Style $ Our delicious tradicional recipe. Menu en Ingles PAG 19

18 From the Ranch Cartagenera s Posta $ Traditional recipe post cartagenera of beef in sauce, served with titoté rice and steamed vegetables. Sirloin Steak With Tamarindo Sauce $ Medallions dressed with tamarindo sauce. Served with parsley or mashed potatoes and sautéed vegetables. Three Pepper Style Sirloin Steak $ Medallions in red, green and black pepper sauce. Served with parsley or mashed potatoes and sautéed vegetables. Sirloin Steak With Mushrooms $ Medallions in mushroom sauce, served with French fries and sautéed vegetables. Faraón Style Sirloin Steak $ Grilled sirloin, marinated with aromatic herbs and parsley butter. Served with tabouleh, hummus, baba ganush, pita bread and almond rice. Sirloin Steak With Brevas and Blue Cheese Sauce $ Medallions dressed with brevas confiture and blue cheese sauce. Served with parsley or mashed potatoes and sautéed vegetables. Sirloin Steak in Balsamic Vinegar Reduction $ Served with parsley or mashed potatoes and sautéed vegetables. Filet Mignon $ Served with parsley potatoes and sautéed vegetables. PaloSanto Brochette $ Steak brochettes with red, green and black pepper and tamarindo sauce. Served with French fries or boiled potatoes. Chicken Menu en Ingles Chicken in Mushrooms Sauce $ Chicken With Peach Sauce $ Delicious chicken fillet with peach sauce. Served with French fries and sautéed vegetables. PAG 20

19 Our Smoked Meats Our products are produced artisanally in the european tradition of smokedwith cedar sawdust resulting in a soft meat with an exquisite flavor. Smoked Chicken Wings With french fries, fresh carrotsand celery cut in julienne with blue cheese sauce and spicy golf sauce. Smoked Pork Ribs In our special red wine and pepper. Smoked Sirloin Steak In our special red wine and pepper. Smoked Trout With sauteéd vegetables, parsley potatoes and a glass of wine. $ $ $ $ Children Menu Chicken nuggets served with potato happy faces, tomatoes and carrots. Dessert: Ice cream Beverage: Fruit juice or soda $ Desserts Coconut Pie $8.900 Coconut Pie With Ice Cream $ Passion Fuit, Strawberry or Lemon Dessert $9.300 Brownie and Ice Cream $ Ice Cream $8.900 Side Dishes Fried Plantains Parsley Potatoes $4.800 $4.900 Sauteed Vegetables $4.900 French Fries $6.400 Coconut Rice Almond Rice $6.800 $5.800 Menu en Ingles PAG 21

20 Cold Beverages Coconut Lemonade $8.900 Natural Lemonade $4.300 Cherry Lemonade $5.200 Fresh Fruit Jiuce - In Milk $5.800 Fresh Fruit Jiuce - In Water $5.200 Bottled Water $4.200 Sparkling Bottle Water $4.800 Milk Shake $7.800 Opera Coffee $7.800 Organic Cold Beverages Aloe Vera Drink $ Lychee Flavored Aloe Vera Drink $ Hatsu (Red Fruits Infussion) $9.900 Hatsu (Green Tea With Honey) $9.900 Hatsu (Black Tea With Lemmon Juice) $9.900 Jamaica s Water $6.500 Menu en Ingles PAG 22