Proyecto AgroSalud: Cultivos Mejorados Nutricional y Agronómicamente para Abordar la Inseguridad Alimentaria y Nutricional

Transcripción

1 Proyecto AgroSalud: Cultivos Mejorados Nutricional y Agronómicamente para Abordar la Inseguridad Alimentaria y Nutricional Helena Pachón Proyecto AgroSalud CIDA-Colombia Bogotá 1 diciembre 2010

2 Organización Conceptos generales de la biofortificación Avances en Colombia Próximos pasos en Colombia Foto: Ignacio Roa

3 (Nestel et al., 2006) Qué es la Biofortificación? El desarrollo de cultivos ricos en nutrientes, utilizando las mejores técnicas del fitomejoramiento convencional y la biotecnología moderna. Agricultura al Servicio de la Nutrición Humana clayuca.org

4 (Nestel et al., 2006) Cómo Surge la Biofortificación? Preocupación que las estrategias usuales (ej. fortificación industrial, suplementación) para combatir la desnutrición no han logrado eliminarla Cultivos básicos se consumen en todos los hogares, especialmente en los más vulnerables Especialistas en agricultura se dedican a mejorar las cualidades agronómicas de cultivos a través del fitomejoramiento Se podría aumentar el contenido nutricional de cultivos, utilizando técnicas del fitomejoramiento, y así contribuir a eliminar la desnutrición?

5 Cortesía: Hernán Ceballos Se Puede Aumentar el Contenido Nutricional con el Fitomejoramiento

6 Cómo Interesar al Agricultor en Cultivos Biofortificados? Asegurar Mejores Características Agronómicas de los Cultivos Rendirá más? Será más resistente a enfermedades? Sobrevivirá una sequía? Cultivo Biofortificado

7 Las Características Agronómicas se Pueden Mejorar en Cultivos Biofortificados Rendimiento de maíz de alta calidad de proteína (ACP) Con 2 excepciones, el maíz ACP (columna amarilla) supera el rendimiento del maíz convencional (columna roja) Cortesía: Hugo Córdova y colegas del CIMMYT

8 Los Agricultores Adoptarán Cultivos Biofortificados? Históricamente, han adoptado cultivos con buenas cualidades agronómicas Foto: Marlene Rosero 49% de las áreas latinoamericanas donde siembran fríjol tienen variedades del CIAT (Johnson et al., 2003) 36% de las áreas de LAC donde siembran maíz tiene germoplasma del CIMMYT (Morris & López, 2000) 40% del arroz liberado en LAC proviene del CIAT (Hossain et al., 2003)

9 Cómo Mejoran la Seguridad Alimentaria y Nutricional? En comparación con cultivos no-biofortificados, los cultivos biofortificados tienen Mejores características agronómicas Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar Mejorar la seguridad alimentaria

10 Cómo Mejoran la Seguridad Alimentaria y Nutricional? En comparación con cultivos no-biofortificados, los cultivos biofortificados tienen Mejores características agronómicas Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses Mayor contenido nutricional Más: hierro, zinc, betacaroteno y/o triptófano y lisina Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar Aumentar la ingesta de estos nutrientes Mejorar la seguridad alimentaria Mejorar la seguridad nutricional

11 Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados? Fríjol Tolerante a Sequía Fríjol con Alta Concentración de Hierro X Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro FITOMEJORAMIENTO CONVENCIONAL La estrategia de biofortificación que se promueve en Latinoamérica

12 Qué Cultivos y Nutrientes se Priorizaron? arroz batata fríjol maíz yuca + Hierro Zinc + Hierro Pro-Vita A Zinc + Hierro Zinc + Aminoácidos Pro-Vita A Zinc Fitomejoramiento y Desarrollo de Productos Alimenticios + Pro- Vita A HarvestPlus Desarrollo de Productos Alimenticios (Imágenes:

13 Qué Metas Nutricionales se Plantearon? Para arroz, fríjol y maíz los valores son con base en peso seco; para camote, los valores son con base en peso fresco. * Para el maíz, valores son para carotenos con actividad pro-vitamina A, no solamente beta-caroteno. ^ WHO/FAO (2007) Guidelines on food fortification with micronutrients. Arroz pulido Hierro (mg/kg) Zinc (mg/kg) Beta-caroteno (mg/kg)* Triptófano (% proteína) Lisina (% proteína) Línea base Meta Batata Línea base Meta (6 ppm vit A) Fríjol Línea base Meta Maíz Línea base Meta (1 ppm vit A) 0.8 4

14 Qué Metas Nutricionales se Plantearon? Para arroz, fríjol y maíz los valores son con base en peso seco; para camote, los valores son con base en peso fresco. * Para el maíz, valores son para carotenos con actividad pro-vitamina A, no solamente beta-caroteno. ^ WHO/FAO (2007) Guidelines on food fortification with micronutrients. Arroz pulido Hierro (mg/kg) Zinc (mg/kg) Beta-caroteno (mg/kg)* Triptófano (% proteína) Lisina (% proteína) Línea base Meta Batata Línea base Meta (6 ppm vit A) Fríjol Línea base Meta Maíz Línea base Meta (1 ppm vit A) Alimentos fortificados industrialmente^ (harina de trigo) (masa de maíz) 5-15 ppm vit A (azúcar) -- --

15 Logros Hasta la Fecha con Fitomejoramiento Cultivo Avances Fríjol Parentales con ~90 ppm Fe (80% meta) Maíz 100% líneas QPM con 2 veces triptófano (100% meta) y lisina (100% meta) Arroz 50 líneas con > 8 ppm Fe (100% meta) Batata 100 clones con > 150 ppm betacaroteno (200% meta), 20 ppm Fe (30% meta) y 12 ppm Zn (60% meta) Foto: Fredy Monserrate

16 Qué Problemas Nutricionales se Pueden Abordar? Deficiencia de hierro y anemia Deficiencia de zinc Deficiencia de vitamina A Ingesta de baja calidad de proteína Foto: Fredy Salazar

17 La Relevancia Nacional Anemia (Deficiencia de Hierro): 32.8% MEF* Deficiencia de Zinc: 26.9% pre-escolares Deficiencia de Vitamina A: 5.9% preescolares Deficiente Ingesta de Proteína: 36.0% 2-64 años (Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia, 2005; MEF = mujeres en edad fértil)

18 Impacto Nutricional Potencial (si se cumple el 100% de la meta) Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados: Colombia % RDA 27% RDA 29% RDA Aporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs) 0 Hierro Zinc Vitamina A Fríjol (9 g) Yuca (100 g) Maíz (108 g) Arroz (92 g) Batata (0 g) *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001) (Datos de ingesta ( ):

19 Impacto Nutricional Potencial (si se cumple el 100% de la meta) País % RDA Hierro* % RDA Zinc* % RDA Vitamina A* Bolivia Brasil Colombia Costa Rica Cuba El Salvador Guatemala Haití Honduras México Nicaragua Panamá Perú República Dominicana Promedio (DE) 10 (6) 33 (15) 31 (19) *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001); (Datos de ingesta:

20 Impacto Nutricional de Cultivos Biofortificados Arroz biofortificado con hierro (Haas et al., 2005) Aumentó en 20% el hierro almacenado (ferritina) en mujeres no-anémicas en edad fértil (Filipinas) Batata biofortificada con beta-caroteno (Low et al., 2007; van Jaarsveld et al., 2005) Redujo en 37% los pre-escolares con deficiencia de vitamina A (Mozambique) y mejoró en 10% el almacenamiento de vitamina A en escolares (Sudáfrica) Maíz biofortificado con lisina y triptófano (Gunaratna et al., 2010) Mejoró en 9% y 12% la estatura y el peso, respectivamente, de pre-escolares desnutridos (8 estudios en Latinoamérica y África) Photo: Luis Carlos Torres

21 Enfocada en Familias Agrícolas y la Sostenibilidad Se distribuye la semilla en una ocasión Se capacita en la preservación de semilla para la siguiente cosecha Familias son protagonistas en mejorar su propia ingesta nutricional Foto: Matthew Blair

22 Puede Llegar a las Áreas Urbanas Arroz + hierro Camote + beta-caroteno Maíz + aminoácidos Maíz + aminoácidos

23 Focalizada en Grupos Vulnerables Mayores de 2 Años Vulnerables Más se Beneficiarán Bebés Niños Mujeres en edad fértil Personas de la tercera edad Tienen deficiencia nutricional Tienen alto consumo de los cultivos Imagen: Savage King & Burgess, 1993

24 No Requiere Cambios en Hábitos Alimenticios (FAO, % de la dieta latinoamericana y caribeña se basa en 5 cultivos (arroz, camote, fríjol, maíz, yuca)

25 Tiene Aval Internacional Economistas: ( Para los retos más importantes que enfrenta el mundo, Cuáles son las soluciones más promisorias?

26 Varía su Costo-efectividad Costo por DALY ahorrado (US$) según diferentes intervenciones nutricionales con hierro (arroz y fríjol) y zinc (arroz, fríjol y maíz) Hierro Zinc Nicaragua Honduras Brasil Fortificación Suplementación Cortesía: Salomón Pérez DALYs = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs) Fuente:Para suplementación y fortificación. Hierro: Baltussen et al (2004), Zinc :

27 Incorporado en Planes Nacionales de Nutrición (Cuba & Panamá) y Seguridad Alimentaria (Nicaragua)

28 Estrategia Complementaria Fortificación Industrial Diversificación de la Dieta Suplementación Mejorar Seguridad Alimentaria y Nutricional Educación Nutricional Recuperación Nutricional Biofortificación de Cultivos

29 Organización Conceptos generales de la biofortificación Avances en Colombia Próximos pasos en Colombia Foto: Ignacio Roa

30 Biofortificación: Avances en Colombia DIAGNÓSTICO Diagnóstico de la biofortificación en tres regiones de Colombia (Fundación Colombiana para la Promoción de la SAN Mapas de sitios candidatos en el país para la biofortificación ( Factibilidad de promover biofortificación en S de Quilichao (Muñóz et al., 2008) Factibilidad de promover biofortificación en el departamento del Cauca (Gómez et al., 2010)

31 Biofortificación: Avances en Colombia EVALUACIÓN DE IMPACTO NUTRICIONAL Establecimiento del Laboratorio de Calidad Nutricional (brochure) Estudios de biodisponibilidad in vitro (Pachón et al., 2009) Impacto nutricional de cultivos biofortificados (impreso) Evaluación del impacto de maíz de alta calidad de proteína en escolares en Cauca (ejecutándose)

32 Biofortificación: Avances en Colombia INTEGRACIÓN A POLÍTICAS Y PROGRAMAS Análisis de políticas públicas en Colombia (Pérez, 2010) Implementación del cultivo de fríjol biofortificado en los focos productivos de fríjol tradicional del Departamento, para su utilización como alternativa nutricional en los programas de seguridad alimentaria del Cesar (Adriana Tofiño, Corpoica) Entrega de ~200 kg de maíz biofortificado al ICBF-Cauca y Secretaría de Salud-Valle para su uso y evaluación en el 2010 Entrega de 2500 cajas de productos industrializados a fundaciones en Valle Lanzamiento de maíz biofortificado (Abril 2010) Lanzamiento fríjol (2011)

33 Organización Conceptos generales de la biofortificación Avances en Colombia Próximos pasos en Colombia Foto: Ignacio Roa

34 Biofortificación: Próximos Pasos en Colombia Mejoramiento, evaluación y difusión en la Costa Atlántica de yuca y batata biofortificadas con beta-caroteno (mayor deficiencia de vit A) Mejoramiento, evaluación y difusión nacional de arroz biofortificado con hierro (deficiencia más prevalente; alimento más consumido) Difusión masiva de cultivos mejorados nutricionalmente en programas y proyectos (ReSA, FAO, PMA, SAN, alimentación escolar) Capacitación de técnicos y agricultores en el manejo de cultivos Evaluación de impacto Apropiación de cultivos biofortificados por parte de la industria alimenticia Integración de la biofortificación en políticas SAN

35 Para Más Información Helena Pachón Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Cali, Colombia Teléfono: h.pachon@cgiar.org Facebook/AgroSalud The New Agriculturalist