MENÚS 2018 NUEVA ANDALUCÍA

Transcripción

1 MENÚS 2018 NUEVA ANDALUCÍA

2 Nuevo VÔVEM, donde la carne es una joya Vovem Asador es un nuevo concepto de asador, por un lado la carne será la gran protagonista ofreciendo más de diez variedades de raza de vacuno de todo el mundo, destacando la AvileñaCharolais, la Rubia Gallega, la Frisona, la Parda Alpina, Angus Black Nebraska, Angus Aberdeen Uruguay, Wagyu nacional, Wagyu negro japonés de raza pura (Kobe), así como Buey autentico de la raza berrenda en colorao. Todas las carnes serán asadas con mimo, respeto y profesionalidad, al aroma de las brasas de encina, olivo y sarmiento. Vovem Asador dispones de cámaras apropiadas para la correcta maduración de la carne y garantizar de esta forma, el punto óptimo de consumo en todo momento, y asesorando a los comensales por parte de nuestros chefs parrilleros-carniceros, para que disfruten de la mejor experiencia en nuestro restaurante asador. Por otro lado, y por eso es un nuevo concepto, Vovem ofrece a sus clientes una carta que complementa a las carnes, con una apartado de Vermuteria, ideal para tomar unas tapas en nuestra espectacular terraza, así como toda una serie de platos para compartir, nuestras tradicionales cocas, tartares, complementando la oferta con productos frescos de la Lonja, destacando arroces a la leña de encima y sarmiento, chipirones de anzuelo con guisantes frescos y tirabeques a la brasa o un pescaito fresco a la brasa con huevos ecológicos de corral. Los postres caseros sorprenderán gratamente a nuestros comensales por su variedad y calidad de las materias primas utilizadas, así como de las técnicas y recetas empleadas. Finalmente, nuestra terraza será el lugar ideal y complemento a modo Bar Lounge para poder tomar todo tipo de combinados y cocktails. Disfrute de nuestra nueva oferta de menús y ante cualquier petición no dude en consultarnos. Bienvenidos a Vovem Asador, donde entra un cliente y se despide un amigo.

3 EL ESPACIO QUE NECESITAS PARA TU EVENTO Nos adaptamos a tu evento. Disponemos de diferentes ubicaciones, decoración y empresas especializadas para espectáculos.

4 MENÚS En VÔVEM Asador podrá disfrutar de una selección de las más exquisitas razas de vacuno y pescados a la parrilla alimentada con carbón de encina, así como de su cocina creativa basada en ingredientes frescos y de máxima calidad. Combine su evento Menú Extras

5 MENU LA VACHE Copa de bienvenida Cava Grimau Aperitivo del Chef Coca de setas de temporada con huevos de codorniz, jamón ibérico Carrasco y langostinos Lomo bajo de Frisona (300 grs.) con fritas caseras y verduras Tarta casera de limón y merengue Agua DRS Rioja Crianza ó Chardonnay Finca Elez Café Baque Petits fours Precio: 45 IVA incluido

6 M E N U N O T O D O E S C A R N E Copa de bienvenida Cava Grimau Aperitivo del Chef Coca de setas de temporada con huevos de codorniz, jamon ibérico Carrasco y langostinos Lomo de atún rojo a la brasa de encina con verduras Tarta casera de limón y merengue Agua DRS Rioja Crianza ó Chardonnay Finca Elez Café Baque Petits fours Precio: 47 IVA incluido

7 M E N U B Ú F A L O Copa de bienvenida Cava Grimau Aperitivo del Chef Canelón de aguacate relleno de marisco Lomo de atún rojo a la brasa de encina con verduras Ó Solomillo de rubia gallega con chips caseras Cheese cake Oreo Agua DRS Rioja Crianza ó Chardonnay Finca Elez Café Baque Petits fours Precio: 52 IVA incluido

8 M E N U B O V I N O Copa de bienvenida Cava Grimau Aperitivo del Chef Bocados de atún y salmon con tartar de aguacate Arroz cremoso de carabinero Ó Solomillo de rubia gallega con chips caseras Cheese cake Oreo Agua DRS Rioja Crianza ó Chardonnay Finca Elez Café Baque Petits fours Precio: 55 IVA incluido

9 M E N U B I S O N T E Copa de bienvenida Cava Grimau Aperitivo del Chef Crujientes de morcilla de Wagyu Croquetas de rabo de buey Croquetas de carabinero Coca de foie con manzana caramelizada y ensalada de contrastes Suquet de pescado y marisco ó Solomillo de rubia gallega con chips caseras Viaje a Brasil DRS Rioja Crianza Chardonnay D.O. Finca Elez Agua Café Baque Precio: 65 IVA incluido

10 SELECCIÓN DE VINOS UPGRADE VôVEM SELECCIÓN Enate Chardonnay 234 Tetas de la Sacristana Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon 19 p.p. VôVEM PREMIUM 29 p.p. Nisia las Suertes Chardonnay Pago de los Capellanes Ribera del Duero VôVEM GOURMET Marimar Estate Chardonnay Triga Monastrell COPAS Standard 8. Consumición Premium 12. Consumición BARRA LIBRE STANDARD 4 horas 50 p.p. 3 horas 42 p.p. 2 horas 32 p.p. Hora EXTRA 20 p.p. BARRA LIBRE PREMIUM 4 horas 55 p.p. 3 horas 46 p.p. 2 horas 36 p.p. 39 p.p. PRECIOS CON IVA INCLUIDO *La selección de vinos son paquetes opcionales para los menús de almuerzo y cena.

11 CONDICIONES Y REQUISITOS La elección del plato debe ser previa. Dependiendo la fecha del evento y número de personas podría ser elección in situ. Todos nuestros menús van acompañados de una Copa de Bienvenida Cava Brut y aperitivo del Chef Gratuidades 1 x cada 30 comensales Elección menú (JULIO Y AGOSTO) En estos meses realizamos menús acorde a los productos de temporada. NO todos los menús están disponibles. Los menús disponibles para julio y agosto serán a partir de 68 + IVA Forma de Pago El 30% para realizar la reserva en firme. El 80% 7 días antes de evento. El 100% 3 días antes de evento. Anulaciones y Cancelaciones Si se comunica un mes antes 0 de penalización Si se comunica 15 días antes, conlleva 30% de penalización Si se comunica 7 días antes, conlleva 50% de penalización Disminución de comensales: Se admite disminución de comensales con un aviso de 7 días antes del evento.en el caso que se redujesen comensales sin un previo aviso de 7 días se facturará por los comensales previamente confirmados.

12 Carpaccios, cocas, tartares... y, sobre todo, unas maravillosas carnes traídas de todo el mundo, de diferentes razas y con distintos tipos de cortes. Buena parrilla vista! Guía Michelin 2017 VÔVEM ASADOR NUEVA ANDALUCÍA Calle Yedras, s/n, Marbella, Málaga Teléfono de Reservas: reservations@vovemasador.com